中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道目前全世界水產(chǎn)品年產(chǎn)量1億噸左右,其中因變質(zhì)而丟棄的占10%,低質(zhì)水產(chǎn)品約占30%,一般只能作動(dòng)物飼料。為解決水產(chǎn)品供應(yīng)不足問題,同時(shí)為適應(yīng)不同層次的消費(fèi)需求,在一定程度上提高水產(chǎn)品附加值,國際水產(chǎn)品加工正向多功能方向發(fā)展。 方便水產(chǎn)食品、用低值水產(chǎn)品加工成魚糜,再用魚糜生產(chǎn)出多種魚糕、魚卷、色餅、魚丸、魚片、魚醬、魚香腸等速用食品,這樣的食品不用烹調(diào)可直接食用,既能把低價(jià)水產(chǎn)品變成營養(yǎng)保健的佳品,又可長期保存,方便攜帶。 風(fēng)味水產(chǎn)食品。用優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品加工成具有獨(dú)特風(fēng)味的小包裝食品,如魷魚絲、魚松等,用以佐酒或旅游食品。 模似水產(chǎn)品食品。用魚糜加上其它食料制成色、香、味、形似蝦、蟹、貝等人造蝦仁,人造蟹肉、人造干貝等,這類食品既有一定的營養(yǎng)價(jià)值,又有膽固醇含量低,價(jià)格便宜的優(yōu)點(diǎn)。 保健水產(chǎn)食品。以水產(chǎn)品為原料,與某些藥物配合,經(jīng)特殊加工制成衛(wèi)生保健食品取藥物之性,用水產(chǎn)品之味,既富有營養(yǎng),又富有一定的療效。 美容水產(chǎn)品。魚子目前在國際上是引人注目的美容產(chǎn)品。用魚子加工成美容食品,不僅味美,而且有利于健身、美容、防衰老等。


                                
                                  南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕