泥鰍屬鯉形目，鰍科，泥鰍屬。泥鰍的生命力很強(qiáng)、繁殖快、餌料雜，是一種最易飼養(yǎng)又可獲得高產(chǎn)的魚類。泥鰍肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高；還含有脂肪、核黃素、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份；在醫(yī)藥上，對(duì)面疔、腮腺炎等均有一定的療效，也是外貿(mào)出口的主要水產(chǎn)品之一。它已成為庭院養(yǎng)殖、坑塘等小水面養(yǎng)殖的主要品種。

　　（一）特征特性

　　泥鰍體較長(zhǎng)，前段稍園，后段側(cè)扁。眼小，口下位，唇發(fā)達(dá)，口須5對(duì)。鱗小埋于皮下，胸鰭、尾鰭園形，基部有一園形黑點(diǎn)。體灰黑，并雜有許多不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)，體色一般因其生活環(huán)境不同而有所差別。腹部顏色較淺，體表沾液豐富。

　　泥鰍屬底層魚類，多棲息于靜水及水體有軟泥的底層，除特殊原因外，一般不到水體的上、中層活動(dòng)。生長(zhǎng)適宜水溫為15―30℃，最適生長(zhǎng)溫度為25―27℃，當(dāng)水溫在5℃以下，或夏天35℃以上，以及天旱少水時(shí)，它都會(huì)潛入泥層中進(jìn)行“休眠”，只要土壤中稍有濕氣能濕潤(rùn)皮膚時(shí)，就能夠維持生命。

　　泥鰍除用鰓和皮膚呼吸外，還能進(jìn)行腸呼吸，這是它特有的生理現(xiàn)象。其腸壁薄而血管豐富，能進(jìn)行氣體交換，當(dāng)水中缺氧時(shí)，它浮游水面，吸進(jìn)空氣，在腸管內(nèi)吸收氧氣，然后再?gòu)母亻T排出廢氣。泥鰍的另一特點(diǎn)是極會(huì)逃走，當(dāng)池水漲水時(shí)，只要池埂有洞，它就會(huì)大量逃走。尤其是在春、夏季晚間或雨天，水位上漲后，泥鰍很容易從進(jìn)水口和出水口逃逸。因此，防逃是人工養(yǎng)殖泥鰍過(guò)程中值得重視的環(huán)節(jié)。

　　泥鰍為雜食性，在幼苗階段，體長(zhǎng)在5厘米以下時(shí)，主要攝食枝角類浮游動(dòng)物。體長(zhǎng)5―8厘米時(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)殡s食，除甲殼類、昆蟲幼體、絲蚯蚓等底棲動(dòng)物外，還攝食藻類、高等植物和有機(jī)殘?jiān)�、碎屑等。體長(zhǎng)長(zhǎng)到8厘米以上時(shí)，則以攝食植物性餌料為主，如硅藻和高等植物的根莖葉及種子。泥鰍特別貪食，在天然水體中多在夜晚攝食，產(chǎn)卵期和生長(zhǎng)旺季，也在白天攝食。當(dāng)水溫在25―27℃時(shí)，食欲最旺，生長(zhǎng)迅速，水溫超過(guò)30℃或低于15℃時(shí)，食欲減退，生長(zhǎng)緩慢。

　　泥鰍一般兩冬齡可達(dá)性成熟。產(chǎn)卵期在4―9月，以5―7月最盛，適宜水溫為25―26℃。產(chǎn)卵時(shí)雄魚緊緊卷住雌魚，壓著雌魚腹部，使卵向體外排出，與此同時(shí)雄魚排出精子進(jìn)行體外受精。卵常產(chǎn)在水溝、淺水帶、水田、水草禾苗根處。卵黃色，園形，粘著性較差。

　　（二）泥鰍繁殖

　　1、自然產(chǎn)卵繁殖：在產(chǎn)卵池里放入親鰍，當(dāng)水溫上升到18℃以上時(shí)，在池內(nèi)放置已消毒的棕片、楊柳樹(shù)根、水草等作為魚巢。發(fā)現(xiàn)泥鰍產(chǎn)卵后，將已附卵的魚巢轉(zhuǎn)入孵化池，同時(shí)再放入新的魚巢，待其再產(chǎn)卵。受精卵孵化對(duì)水質(zhì)水溫要求不高，一般養(yǎng)殖水體均可孵化，最適水溫為20―28℃，大約2天左右時(shí)間仔魚可以出膜。

　　2、人工催產(chǎn)繁殖：在4―5月氣溫適宜時(shí)，將親鰍捕起，選擇其腹部柔軟，色澤略帶粉紅色，臨近產(chǎn)卵征兆的親魚，體長(zhǎng)在12厘米，體重20克以上，最好40克左右的個(gè)體，進(jìn)行藥物催產(chǎn)。其劑量，每尾雌鰍可用鯉PG 1個(gè)或LRH-A5―10微克，雄鰍劑量減半。然后將催產(chǎn)后的親鰍放入產(chǎn)卵池，讓其自行產(chǎn)卵受精或進(jìn)行人工受精。最后將受精卵上巢進(jìn)入孵化池孵化。這種方法可以準(zhǔn)時(shí)大量有計(jì)劃地獲得鰍苗。

　　3、放種補(bǔ)充繁殖：這是最簡(jiǎn)便的繁殖方法。即在養(yǎng)鰍水體中投放適量成熟的泥鰍，但先不能放養(yǎng)其它魚類，到生殖季節(jié)放置一些人工魚巢，泥鰍在養(yǎng)殖池塘中產(chǎn)卵，在原池孵化，苗種可用小箱培育，然后仍然在原池中飼養(yǎng)。

　　（三）人工飼養(yǎng)

　　1、專池養(yǎng)鰍：一般為專門從事泥鰍養(yǎng)殖的生產(chǎn)者所采用的養(yǎng)殖方式。池塘以泥底為好，如果是水泥池，則應(yīng)鋪泥土15―20厘米深。池塘面積不宜太大，以一畝左右為宜，每畝可放3―4厘米長(zhǎng)的鰍苗5―10萬(wàn)尾。在放苗前應(yīng)鋪施底肥，以有機(jī)肥為主，培育大量的浮游動(dòng)物作為泥鰍的餌料。放苗以后，逐步加強(qiáng)飼料投喂，并追施有機(jī)肥料，投喂的餌料主要種類有米糠、豆餅、麩皮、豆渣、蠶蛹粉、蚯蚓及食品加工廢棄物等。肥料有人畜禽糞、農(nóng)作物禾稈堆肥等。如水溫高于30℃或低于10℃時(shí)，投餌量應(yīng)減少。一般飼養(yǎng)8―10個(gè)月可以捕獲，高產(chǎn)的每畝可達(dá)     250―400千克。每尾體長(zhǎng)15厘米左右，體重10―15克達(dá)到商品規(guī)格。  

　　2、稻田養(yǎng)鰍：在稻田放養(yǎng)泥鰍，可以利用田中蚯蚓、搖蚊幼蟲、水蚤和雜草等天然餌料生物，投喂少量的飼料，就可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。由于泥鰍生活力強(qiáng)，即使在稻田放水曬田時(shí)，能鉆進(jìn)濕泥里利用腸道和皮膚呼吸來(lái)維持其生命。所以泥鰍是稻田養(yǎng)殖較理想的對(duì)象之一。稻田建設(shè)與養(yǎng)其它魚類一樣，在田中挖掘一個(gè)或幾個(gè)魚溜，面積2―3平方米，深約50厘米，魚溜與魚溝相通，魚溝開(kāi)成“田”字或“井”字型。進(jìn)出水口都要設(shè)置攔魚設(shè)施防逃。每畝稻田放養(yǎng)體長(zhǎng)3厘米左右的鰍苗1.5―2萬(wàn)尾，注意避免使用石灰和農(nóng)藥，適當(dāng)投餌和施肥，秋季收稻谷后起捕，或灌水繼續(xù)養(yǎng)殖，于翌年開(kāi)春耕田時(shí)再捕撈上市。一般每畝稻田可收獲泥鰍  30―50千克。

　　此外，在種藕、植蓮、菱白等水生植物的水面里，可放養(yǎng)一定數(shù)量的泥鰍。一般畝放千尾左右，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，水面收入可以提高。

　　3、家庭養(yǎng)鰍：即利用房前屋后或菜園坑凼和蓄水池進(jìn)行泥鰍飼養(yǎng)。一般可按每畝投入長(zhǎng)3―4厘米的鰍苗4000―5000尾放養(yǎng)，也可與黃鱔、鯉魚放在一起混養(yǎng)。平時(shí)注意投飼和施肥，如剩飯菜、畜禽糞、菜葉等，飼料要植物性與動(dòng)物性配合使用。同時(shí)控制好水質(zhì)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)泥鰍竄出水面“吞氣”時(shí)，表明水體中缺氧，應(yīng)停止施肥，并更換新水。泥鰍個(gè)體長(zhǎng)到15－20厘米時(shí)即可捕獲上市。經(jīng)8―10個(gè)月的飼養(yǎng)，畝產(chǎn)可達(dá)100千克以上。

　　（四）捕撈方法

　　由于泥鰍個(gè)體小，具有鉆泥的特性，所以捕捉有一定難度。根據(jù)泥鰍的其他特點(diǎn)，可采用以下幾種捕撈方法：

　　沖水捕撈：即在靠近進(jìn)水口的地方，鋪上密眼漁網(wǎng)，再?gòu)倪M(jìn)水口放水，由于泥鰍有逆水逃逸的習(xí)慣，從而聚集到進(jìn)水口處，然后適時(shí)將先鋪設(shè)的網(wǎng)具提起，使泥鰍被捕獲。

　　食餌誘捕：把帶有香味的米糠或其他適口的餌料置于網(wǎng)具內(nèi)，待泥鰍誘入覓食時(shí)，將網(wǎng)具適時(shí)提起而捕獲。也可以將誘餌裝入魚蔞或麻袋，放入水底，能使大量泥鰍進(jìn)入蔞、袋之中，往往于傍晚放入，第二天清晨取出，能捕獲一定數(shù)量的泥鰍。

　　干池捕捉：當(dāng)秋后水溫降低到15℃以下，泥鰍便逐漸鉆入池塘底泥之中。可采取排干池水捕捉。一般先將塘水抽干，后把池底泥挖若干小溝，泥鰍會(huì)集中到排水溝內(nèi)而進(jìn)行人工捕捉，或?qū)⒑�鰍淤泥挖入鐵篩，用水沖去泥土而捕獲。

　　（五）暫養(yǎng)及運(yùn)輸

　　1、暫養(yǎng)：捕捉到的泥鰍，在出售前要經(jīng)過(guò)1―3天的暫養(yǎng)，以去掉魚肉的泥味，并可使其腸內(nèi)糞便排空。這樣既可提高泥鰍的食用價(jià)值，又能保持運(yùn)輸過(guò)程中的水質(zhì)良好，提高成活率。

　　泥鰍暫養(yǎng)，可在竹簍或木桶內(nèi)進(jìn)行。而竹簍是常用的暫養(yǎng)器具。即將裝魚的竹簍放在水中，簍的1/3露出水面，以保證泥鰍進(jìn)行呼吸。一個(gè)上口直徑24厘米，底徑65厘米，高24厘米的竹簍在靜水中可暫養(yǎng)泥鰍7―8千克，在流水中則可暫養(yǎng)15―20千克。也可用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱進(jìn)行暫養(yǎng)。

　　用木桶或鐵箱暫養(yǎng)時(shí)，每升水放泥鰍140克左右，暫養(yǎng)之初，每天至少換水    4―5次，兩天后每天可換水2―3次。每次換桶內(nèi)水量的1/3左右。

　　2、運(yùn)輸

　　運(yùn)輸方法多采用干法和尼龍袋充氧運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)間在2―3小時(shí)以內(nèi)，可采用干法運(yùn)輸，即把泥鰍裝入有適量濕軟草的容器內(nèi)，保持泥鰍皮膚濕潤(rùn)的條件下進(jìn)行運(yùn)輸。在遠(yuǎn)程運(yùn)輸時(shí)，可采用尼龍袋充氧運(yùn)輸。每個(gè)60×120厘米的尼龍袋中，加入少量的水或冰塊后，裝泥鰍10千克，再充入氧氣，扎緊袋口，將袋放入紙箱或木箱中即可運(yùn)輸。

　　（六）病害防治

　　泥鰍養(yǎng)殖過(guò)程中，要注意做好病害防治工作，常見(jiàn)的病害有赤鰭病、水霉病、氣泡病、曲骨病、車輪蟲病、舌杯蟲病、農(nóng)藥中毒及其它生物敵害等。主要防治方法如下：

　　1、微生物引起的疾病防治

　　赤鰭病：此病對(duì)泥鰍危害大、發(fā)病率高，由桿菌引起。癥狀為，先是魚鰭或體表部分表皮剝落，呈灰白色，肌肉開(kāi)始腐爛，肛門部位發(fā)紅，繼而在這些部位出現(xiàn)血斑，并逐漸變?yōu)樯罴t色，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)鰭條脫落，不攝食，直至死亡。主要流行于夏季。防治方法：應(yīng)避免魚體受傷，苗種放養(yǎng)前應(yīng)用4％的食鹽水浴洗消毒；發(fā)病時(shí)，可在飼料中拌入氯霉素投喂。

　　水霉病：鰍卵防治用每立方水放食鹽400克加小蘇打400克的溶液洗浴1小時(shí)。病鰍可用3%的食鹽溶液浸洗5―10分鐘。

　　打印病：病灶一般呈橢園形，園形，浮腫有紅斑。患處主要在尾柄基部。流行于7―8月份。治療可用1克/立方的漂白粉或2―4克/立方的五倍子進(jìn)行全池潑灑。

　　2、寄生蟲引起的病害防治

　　車輪蟲病：寄生于鰓部和體表。患病后攝食量減少，離群獨(dú)游，嚴(yán)重時(shí)蟲體密布，如不及時(shí)治療，會(huì)引起死亡，流行于5―8月份。預(yù)防措施是用生石灰清塘；治療方法為按池水每立方用晶體敵百蟲0.7克全池潑灑。

　　舌杯蟲病：寄生于泥鰍的皮膚或鰓上，平時(shí)攝取周圍水中的食物作營(yíng)養(yǎng)，對(duì)泥鰍沒(méi)有多大影響。但若大量寄生在鰍苗上，會(huì)造成呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致鰍苗死亡。一年四季都可發(fā)病，以5―8月份較為普遍。預(yù)防主要是應(yīng)在鰍種放養(yǎng)前用8 克/立方水硫酸銅溶液浸洗15―20分鐘，發(fā)病后治療則用0.7克/立方水硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑。

　　3、農(nóng)藥中毒癥

　　農(nóng)田中使用的各種化學(xué)農(nóng)藥，其殘毒會(huì)不同程度地污染水質(zhì)，使泥鰍中毒致死。此癥易給稻田養(yǎng)殖泥鰍造成很大的損失。所以，為了確保泥鰍安全，必須嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用量和灑藥方法。

　　4、其他敵害防治

　　養(yǎng)殖泥鰍的池塘，要用生石灰徹底清塘。注、排水口應(yīng)設(shè)密網(wǎng)攔濾，嚴(yán)防有害的魚類、水生昆蟲、蛇、蛙等進(jìn)池塘危害鰍苗種或成鰍。若發(fā)現(xiàn)池中有水蜈蚣，應(yīng)用90％的晶體敵百蟲按5克/立方濃度全池潑灑殺滅。

                                                                南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕