黃鱔又名鱔魚、長魚、等，是高蛋白、低脂肪兼有食療作用的特種水產。黃鱔肉美細嫩，味鮮可口，同時還有極高的藥用價值，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，與“鰻鱺、泥鰍”合稱為“淡水三參”，目前市場價格相對較高，因此，養殖黃鱔也自然成為養殖者的首選項目之一。
    一、生物學特性
    （一）生態習性
    黃鱔為底層生活魚類，棲息于河道、湖泊、溝渠、塘堰、水庫及稻田中。穴居，日間潛伏于洞穴中，夜間出穴覓食。喜在田埂或岸邊、腐殖質多的較淺水域淤泥中鉆洞穴居，洞穴至少有2個出口。生長最適水溫為23～25℃；水溫10℃以下停止攝食，水溫30℃以上出現不適反應。
    黃鱔為肉食性魚類，攝取昆蟲幼蟲、蚯蚓、蝌蚪、幼蛙、小魚蝦為食。餌料不足時會自相殘食。性貪食，在生長旺季日攝食量可達體重的15％。亦耐饑餓，長期不吃食一般不會死亡，只減輕體重。
    黃鱔以口腔及喉腔的內壁表皮作為輔助呼吸器官。因此，離水后不易死亡。

    （二）繁殖習性
    1.黃鱔有性逆轉現象：其前半生為雌性，后半生為雄性，在黃鱔的生長發育過程中有一個自發的性逆轉階段，其中間轉變個體叫雌雄間體。第一次性成熟前均為雌性，產卵后均轉化為雄性。雌鱔性成熟年齡為2齡。因此，2齡及2齡以下均為雌性。3齡開始發生性逆轉，出現雄性，但較少。四五齡大部分為雄鱔。具體地說：體長在20厘米以下地黃鱔全部為雌體，體長在22～25厘米地成體開始性逆轉，體長在36～38厘米時雌雄個體幾乎相等，體長在53厘米以上則全部為雄性個體。但不同地個體，其性逆轉地速度有所不同，即使是同一體長地個體，性逆轉地速度也不相同。
    2.繁殖習性：黃鱔每年只繁殖一次，而且產卵周期比較長，繁殖盛期在6～7月份，隨氣溫地高低而波動。繁殖季節到來之前，親鱔先打洞，稱為繁殖洞，一般開在田埂邊較隱蔽處，洞口下緣2/3浸于水中。黃鱔生殖群體在整個生殖時期是雌多于雄，雌鱔產完卵后，性腺逐漸逆轉，8月份以后，雌性比例約為0.6：1。
    黃鱔懷卵量較少，個體絕對懷卵量隨體長而增加，一般20～30厘米地黃鱔懷卵量為100～500粒，50厘米左右的為500～1000粒，很少超過1000粒。所以，必須有大量的親鱔才能達到較大的規模。由于有性逆轉現象，所以親鱔必須年年更換。產卵時，雌雄親鱔在洞口吐出泡沫，堆成巢，然后將卵產于泡沫之中，借助泡沫浮力將卵浮起。成熟卵金黃色，無黏性，沉性，卵徑（吸水后）2～3毫米。第一次產卵后約2個月產第二次卵。
    親鱔有護卵，護仔習慣。受精卵在水溫30℃左右時，約150小時出膜，自然界中黃鱔的受精率和孵化率均為95％～100％。剛孵出鱔苗全長1.1～1.3厘米，從仔魚出膜到卵黃消失要5～7天。
    二、人工繁殖

    （一）親鱔的選擇
    黃鱔的生殖腺左側發達，右側退化。催產親鱔最好選擇體長30厘米左右，體重250克為宜，此規格雌鱔懷卵量多，卵粒大且飽滿。成熟雌鱔腹部膨大柔軟，紡錘形，有一條紫色的橫條紋，腹部呈淺桔紅色，稍透明，生殖孔紅腫。雄體以體長39厘米以上，體重230～500克為好，雄體腹部較小，服面有血絲斑紋，生殖孔紅腫，用手擠壓腹部，有少量透明狀液體出來。雌雄搭配比例為2：1或3：1。就是說，每平方米池內可放入體長30～40厘米的親鱔7～8條，放入體長60厘米的雄鱔3～4條。
    親鱔選購后，要用10毫克/升漂白粉溶液或3％～4％的食鹽水浸洗20分鐘，殺死鱔體上的病菌和寄生蟲。在繁殖前1～2個月要精心管理，喂足蚯蚓，蠅蛆等含高蛋白的餌料，以使親鱔的發育良好。且要注意保持環境安靜，換水時切勿急沖。

                                               南方漁網編輯：陳如燕