中國水產門戶網報道虹鱒俗稱蹲魚。原產美國加利福尼亞州，主要分布于墨西哥到阿拉斯加間的水域，現已被引入大洋洲、東南亞、歐洲、日本和朝鮮。1959年首次由朝鮮引入我國，先在淡水池塘中養殖，后又經馴化，作為海水網箱養殖的對象之一。該魚肉質細嫩，含脂量多，味道鮮美，是人們青睞的優良魚種。虹蹲體延長，呈紡錘形。頭長約為全長的20％。口大，上、下頜齒發達，鰓耙中等長。性成熟的個體沿著側線中部有一條寬而鮮艷的彩虹帶，故名。雄性比雌性頭較小，體較高。雄魚隨年齡的增長而下頜彎曲增大。幼魚背部呈藍綠色，兩側銀白色，腹面白色，在頭和尾鰭間有5～10條縱行斑紋。成魚斑紋消失，出現斑點。

　　虹蹲在自然環境下，常棲息于水質澄清、砂礫底質的水域。屬冷水性魚類，但較其它冷水性魚類更能忍耐較高的水溫。生活水溫為3～24℃，以10～18℃較為合適。生長適溫為14～18℃， 17℃左右生長最快。該魚是高逆流和喜氧的魚類，采用流水、網箱養殖較好，耗氧量大，水體溶解氧低于5毫克／升時，即有不適。對鹽度的適應能力，隨個體的成長而增強，稚魚適鹽范圍為0.5％～0.8％，當年魚為1.2％～1.4％，二齡為2％～2.5％。虹蹲主要攝食毛翅目、鞘翅目、蜻蜒目等的幼蟲和成蟲，也食蝌蚪、搖蚊、蚊幼蟲、小魚蝦等。還吃水生植物的葉和種子。在海水養殖條件下，可投小雜魚、貝類等，以及配合餌料。生長受水環境、餌料的影響較大。山東沿海在9～10月份放養100克左右魚種進行網箱養殖，第2年4～5月即可養成500克左右的商品魚，以2齡魚生長率最高。該魚的壽命一般為8～11年，個體達7.5公斤，最大的可達20～25公斤。性成熟年齡一般為3～5年，雄魚比雌魚早熟一年。產卵季節因地域、溫度而異，一般在春節前后產卵。通常產于小河的礫石灘上。在生殖期內，雄魚間互相格斗。雌魚挖產卵坑，雄魚保護。 





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