中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道歐洲鰻的食性特征 

　　歐洲鰻鱺廣泛分布于歐洲大陸沿海、北非及地中海一帶。歐洲鰻是典型的溯河索餌的肉食性魚(yú)類(lèi)，比較貪食，食物缺乏時(shí)甚至同類(lèi)相殘。野生歐洲鰻的胃內(nèi)容物以昆蟲(chóng)、甲殼類(lèi)、軟體動(dòng)物、小魚(yú)蝦為主。歐洲鰻胃發(fā)達(dá)，胃壁較厚，胃內(nèi)容量大，但消化道短，腸道的長(zhǎng)度只有體長(zhǎng)的0.7倍左右，食物在鰻魚(yú)體內(nèi)停留的時(shí)間較短。歐洲鰻嗅囊發(fā)達(dá)，嗅囊表面積與眼球表面積之比例為6.23，相當(dāng)于一般魚(yú)類(lèi)的4-15倍，因此嗅覺(jué)特別靈敏。歐洲鰻對(duì)游離氨基酸和季膠化合物十分敏感，可考慮作誘食劑；而在33‰的鹽水中，僅甘氨酸、賴氨酸對(duì)玻璃鰻的行為有明顯的影響。歐洲鰻對(duì)食物和投餌方式的適應(yīng)性較好，在養(yǎng)殖池，經(jīng)過(guò)馴餌且又定點(diǎn)投飼條件下，形成條件反射，可加強(qiáng)其突發(fā)性的覓食活動(dòng)和攝食行為，可引發(fā)攝食高潮。歐洲鰻的最適生長(zhǎng)水溫在22-26℃之間，開(kāi)食水溫為10℃。 

　　歐洲鰻的馴餌 

　　馴餌是歐洲鰻適應(yīng)人工養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，其目的在于： 
　　(1)改夜間覓食為白天索餌。 
　　(2)改其分散覓食為集群攝食。 
　　(3)改仔鰻攝取天然食物轉(zhuǎn)向人工配合餌料。在歐洲，對(duì)白仔鰻鰻馴餌多選擇鱈魚(yú)卵。鱈魚(yú)卵的營(yíng)養(yǎng)成分比較完全且充足。粒徑與白仔鰻鰻的口裂大小相宜，方便白仔鰻覓食，水中穩(wěn)定性較好，不易污染水質(zhì)，便于貯運(yùn)，便于隔離病原菌，利于防患寄生蟲(chóng)疾病為害。也有采用鯉魚(yú)卵作為白仔鰻鰻的馴餌飼料的。與現(xiàn)行絲蚯蚓馴餌比較，鯉魚(yú)卵營(yíng)養(yǎng)全面且具有誘食效果，大小規(guī)格也適于白仔鰻鰻的采食，選用魚(yú)卵可避免病源帶入。此外，鯉魚(yú)的絕對(duì)繁殖力(懷卵量)或相對(duì)繁殖力(卵巢重/鯉魚(yú)重)大，雌鯉來(lái)源方便，商業(yè)化采集、冷藏或鮮品供給有保障。在我國(guó)，則主要是采用經(jīng)過(guò)漂洗、凈化消毒的絲蚯蚓進(jìn)行馴餌。 
　　采用絲蚯蚓有5個(gè)優(yōu)點(diǎn)： 
　　(1)誘食效果較強(qiáng)； 
　　(2)營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高，各種營(yíng)養(yǎng)含量較全面，據(jù)測(cè)定絲蚯蚓干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)53.4-59.6%、粗脂肪13.4-19.0%，氨基酸齊全，可滿足白仔鰻鰻生長(zhǎng)發(fā)育的需要; 
　　(3)絲蚯蚓的體形大小便于歐鰻白仔鰻鰻捕食； 
　　(4)活體生命力強(qiáng)，殘留在馴餌池中的絲蚯蚓不會(huì)敗壞水質(zhì)； 
　　(5)來(lái)源豐足，可到生活污水溝或積水泥潭中采捕野生絲蚯蚓，也可人工養(yǎng)殖，較易滿足馴餌的同步需要。有關(guān)絲蚯蚓作為馴餌的方法如下：①絲蚯蚓的暫養(yǎng)、消毒與投喂白仔鰻鰻開(kāi)食時(shí)用于馴食的絲蚯蚓，使用前需認(rèn)真的處理。因?yàn)榻z蚯蚓生長(zhǎng)在有機(jī)質(zhì)豐富的污水中，身體帶有許多病原生物，為避免仔鰻因攝食帶菌的絲蚯蚓而得病，應(yīng)將買(mǎi)回的絲蚯蚓放于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)和漂洗。作為白仔鰻鰻開(kāi)食時(shí)起引誘和剌激作用，絲蚯蚓應(yīng)絞碎潑撒，引起食欲和覓食行為的反應(yīng)。②馴餌操作整個(gè)操作分"開(kāi)食"和"馴食"兩個(gè)階段。在"開(kāi)食"階段之初，用15mg/kg福爾馬林和2mg/kg的呋喃唑酮潑灑全池進(jìn)行藥浴消毒后，先用經(jīng)過(guò)徹底消毒的絲蚯蚓潑灑全池，引起白仔鰻鰻食欲和攝食行為反應(yīng)。第二天傍晚，稱取相當(dāng)白仔鰻鰻總體重l0%的經(jīng)過(guò)處理的絲蚯蚓，絞碎或整條全池潑灑。潑灑時(shí)應(yīng)關(guān)閉水車(chē)式增氧機(jī)半小時(shí)，讓白仔鰻鰻開(kāi)口攝食。然后再開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，如此連續(xù)2天。第3天開(kāi)始進(jìn)行多點(diǎn)投喂絲蚯蚓，在每個(gè)投餌臺(tái)上方裝一盞40-60W的電燈。傍晚投喂絲蚯蚓時(shí)開(kāi)亮電燈，關(guān)閉增氧機(jī)，讓白仔鰻鰻攝食30-40min。然后再關(guān)閉電燈，開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，撈去余下的絲蚯蚓。同樣的操作在凌晨再進(jìn)行一次。這樣做的目的是建立白仔鰻的攝食條件反射。條件刺激是開(kāi)亮燈光，白仔鰻依其較強(qiáng)的趨光性游聚在投餌臺(tái)，另一個(gè)條件刺激是關(guān)閉增氧機(jī)，使水流和聲音的剌激停止。用這兩個(gè)條件刺激建立其攝食反應(yīng)。第4-6天，還是按此種模式進(jìn)行"馴食"，但投餌臺(tái)數(shù)量逐漸減少，并向固定的投餌臺(tái)位置靠近。同時(shí)視白仔鰻的攝食情況適當(dāng)增加絲蚯蚓的投喂量，可以達(dá)到白仔鰻總體重的10-20%。第7天開(kāi)始就只在固定位置的投餌臺(tái)進(jìn)行"馴食"。如此，已初步建立了燈光關(guān)閉增氧機(jī)-定點(diǎn)攝食的條件反射。此后只要增加絲蚯蚓的投喂量，以在20分鐘內(nèi)能吃完為度。投喂絲蚯蚓的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)為好，根據(jù)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，可連續(xù)投喂25天，此時(shí)投喂量可達(dá)白仔鰻總體重的30-40%，池水深度也逐漸加深至40-50cm。"馴食"期間，水質(zhì)控制和養(yǎng)殖管理要嚴(yán)格執(zhí)行。每日除進(jìn)行排污和除臭外，還要進(jìn)行進(jìn)水(水溫需事先調(diào)節(jié)到與池水水溫接近或一致)和排水(40-50%)，池水日溫差不超過(guò)±1℃，定期用30mg/kg福爾馬林和3mg/kg呋喃唑酮潑灑全池，以防病蟲(chóng)害發(fā)生。在"馴食"中，還必須逐步將投喂時(shí)間固定下來(lái)，調(diào)到每日3-4次投喂。例如.每日定時(shí)投3次的時(shí)間可定為：早晨5點(diǎn)，下午1點(diǎn)，晚上9點(diǎn)，培養(yǎng)其定時(shí)攝食。目前還沒(méi)有優(yōu)良的歐鰻專用人工配合餌料，各鰻場(chǎng)都選用日本鰻的餌料。但需強(qiáng)調(diào)的是，一旦選下了餌料品種，最好不要輕易變動(dòng)，固定一個(gè)品種餌料投喂，做到"定質(zhì)"，有利于建立歐鰻體內(nèi)消化液和消化酶的成分調(diào)整，適應(yīng)所用的餌料營(yíng)養(yǎng)成分，提高餌料的消化吸收率。這對(duì)促進(jìn)歐鰻健康和快速生長(zhǎng)十分有利。選定餌料品牌后，在投喂絲蚯蚓碎末加餌料的方式配制進(jìn)行投喂。由于歐鰻對(duì)人工配合餌料適應(yīng)性較差，所以從原來(lái)投喂絲蚯蚓到投喂配合餌料的過(guò)渡時(shí)間應(yīng)當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn)。一般要求在5天時(shí)間內(nèi)，逐漸增加配合餌料的用量，相應(yīng)減少絲蝗蚓粉末的用量，直至過(guò)渡到全部投喂配合餌料粉。但須注意，第一次投喂100%配合餌料時(shí)宜停食一餐，讓白仔鰻因適當(dāng)饑餓而產(chǎn)生很強(qiáng)的攝食興奮性，以使在投喂配合餌料時(shí)產(chǎn)生良好的攝食效果。 

　　歐洲鰻配合餌料的投餌與水溫 

　　歐洲白仔鰻的投餌數(shù)量要看水溫的高低和白仔鰻的索餌情形而定。給餌次數(shù)在初期低水溫時(shí)每天三次，水溫在28℃以下時(shí)分早晚三次，30℃以上只需早晨給一次餌料。歐洲鰻有過(guò)食的習(xí)性，所以在夏天必須調(diào)節(jié)給餌量。投餌量以在半小時(shí)內(nèi)能吃完為原則。夏季高水溫時(shí)必須控制投餌，投餌率要降低到1-5%，到秋季后再改變。 

　　歐洲鰻的配合餌料的制作與投喂 

　　⑴配合餌料制作 我國(guó)絕大多數(shù)歐洲鰻養(yǎng)殖戶都還是用日本鰻的粉狀料在飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)加入油脂和水，攪拌成粘彈性良好的團(tuán)狀飼料，放在固定的食臺(tái)投飼。使用團(tuán)狀飼料具有馴餌較容易方便的優(yōu)點(diǎn)，但團(tuán)狀飼料耐水性差，容易溶散而引起水質(zhì)污染。采用膨化顆粒飼料，用自動(dòng)投餌機(jī)投飼，膨化飼料水中穩(wěn)定性良好，吸水破損率少，不易散失，有殘餌易撈起，可減少對(duì)水質(zhì)的污染，并且容易觀察到攝食狀況，投餌管理方便。此外，高溫高壓處理可使飼料中的淀粉充分糊化，可提高淀粉的消化率。鰻魚(yú)飼料的主原料是白魚(yú)粉、a-淀粉。a-淀粉價(jià)格昂貴，而且都要靠進(jìn)口，花費(fèi)大量外匯。使用膨化顆粒飼料，a-淀粉用量可明顯減少，魚(yú)粉用量相對(duì)也可減少，因此可降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)鰻魚(yú)的攝食習(xí)性，剛開(kāi)始使用膨化飼料時(shí)要注意馴餌。⑵餌料的投喂當(dāng)白仔鰻體重達(dá)到5g以上而轉(zhuǎn)入黑仔階段時(shí)，逐漸改用黑仔配合餌料。其方法是，第一天黑仔餌料與白仔鰻餌料的比例為1：2，第二天為1：1，第三天為2：1，第四天起全部使用黑仔餌料投喂(投喂前也要停食一餐)。當(dāng)歐鰻體重達(dá)20g時(shí)，改用成鰻與黑仔料按一定比例配合的餌料投喂，投喂應(yīng)堅(jiān)持少吃多餐。歐鰻貪吃，只要有餌料就會(huì)發(fā)生過(guò)食過(guò)飽的情況。而過(guò)飽又會(huì)導(dǎo)致歐鰻體質(zhì)衰弱和患病。因此，養(yǎng)鰻者非常重視投餌技術(shù)的改進(jìn)。要堅(jiān)持"少吃多餐"，意思是指白仔鰻、黑仔階段，日投餌2次以上：幼鰻、成鰻階段，仍然投喂2餐，喂至八分飽。有的鰻場(chǎng)，采取控制攝食時(shí)間15-20分鐘或10-15分鐘來(lái)掌握投餌量，并適當(dāng)增加投喂次數(shù)。養(yǎng)鰻者發(fā)現(xiàn)，歐鰻攝食興奮性是漸升的，不象日本鰻那樣一到投餌時(shí)間就興奮地等待投餌，一旦投餌就迅速圍聚到投餌臺(tái)搶食。歐鰻攝食強(qiáng)度遠(yuǎn)遜于日本鰻，其攝食強(qiáng)度是在攝食過(guò)程中慢慢增強(qiáng)的。這樣，先到投餌臺(tái)的就會(huì)因其貪吃而容易吃得過(guò)飽，后到的可能基本吃飽、吃不飽或者吃不到餌料而挨餓。如果其他養(yǎng)殖條件掌握得不夠好，過(guò)食的歐鰻就容易因本身消化吸收功能弱而發(fā)生消化不良，正常生理代謝過(guò)程失衡，食欲下降，攝食減少，導(dǎo)致體弱多病，生長(zhǎng)緩慢，死亡率上升。而改用"少吃多餐"的方法，可改變這種狀況。有的養(yǎng)殖者日投餌量為1.5-3%，每餐投足規(guī)定的餌料，不限攝食時(shí)間，任其吃飽，也有養(yǎng)殖成功的，但"三類(lèi)苗"比例相當(dāng)大，養(yǎng)殖成鰻遠(yuǎn)不如"少吃多餐"好。總之，要做到"四定"-定質(zhì)、定量、定位、定時(shí)，實(shí)際投飼時(shí)還應(yīng)按天氣、水溫、水質(zhì)及攝食狀況加以調(diào)整，一般以半小時(shí)內(nèi)吃完為適量。在越冬期，適當(dāng)?shù)卦黾拥V物質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物的添加量，增強(qiáng)歐洲鰻的體質(zhì)和抗病能力；在鰻病流行季節(jié)，應(yīng)定期在飼料中拌加呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、抗菌素等藥物，以預(yù)防細(xì)菌性疾病的發(fā)生。 

　　歐洲鰻的配合餌料離餌防止法 

　　鰻魚(yú)離餌一般有下列幾種原因： 
　　(l)餌料的味道不佳； 
　　(2)有寄生蟲(chóng)等附著，身體不適，不想攝餌； 
　　(3)投餌場(chǎng)所不適當(dāng)； 
　　(4)被較大魚(yú)干擾，無(wú)法安心攝餌。針對(duì)上述原因， 
　　離餌的防止法有下列幾點(diǎn)： 
　　(1)為使鰻安心攝餌，要蓋遮蔭棚等； 
　　(2)以往的鰻池，大部分只設(shè)置一處投餌場(chǎng)時(shí)再設(shè)一處，這樣四散的較小鰻魚(yú)可在適當(dāng)?shù)酿D場(chǎng)吃到餌料； 
　　(3)可使用不同網(wǎng)目的投餌籠2-3種，不讓較大的鰻魚(yú)侵入小網(wǎng)目的籠； 
　　(4)早期防治白點(diǎn)病、車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等。因?yàn)檫@些寄生蟲(chóng)的寄生，體力衰弱的鰻會(huì)被健壯的鰻追趕，難免成為互食的犧牲品； 
　　(5)在同一池，要盡力放養(yǎng)同樣大小的魚(yú)。成長(zhǎng)較遲的鰻，很可能害怕較大鰻的殘食而到處躲避，不敢接近投餌場(chǎng)； 
　　(6)在水池中，應(yīng)防止有可成為鰻餌料的浮游生物或昆蟲(chóng)等發(fā)生。 

                                                               編輯：王宇