中國水產門戶網報道　　魚類飼料添加劑分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑兩類。其中營養(yǎng)性添加劑包括氨基酸、維生素、礦物質與微量元素；非營養(yǎng)性添加劑是指在飼料的主體物質成分之外，添加到飼料中的促進生長發(fā)育、改善飼料結構、保持飼料質量、幫助消化吸收、防治魚類疾病的添加劑，包括生長促進劑、促消化劑、益生菌制劑、誘食劑、粘合劑、抗氧化劑等。非營養(yǎng)性代謝調節(jié)物的合理使用，會改善機體的代謝，提高養(yǎng)分的利用效率，增加魚類養(yǎng)殖的經濟效益。


　　隨著水產養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，國內外對魚用非營養(yǎng)性添加劑的研究日益深入，非營養(yǎng)性添加劑已大量用于魚類配合飼料的生產中，并取得了大量研究成果。

　　1 生長促進劑

　　魚類生長促進劑主要作用是通過刺激魚類內分泌系統(tǒng)，調節(jié)新陳代謝、提高飼料利用率，從而促進養(yǎng)殖魚類的生長。

　　1.1激素

　　水產養(yǎng)殖業(yè)中，用激素來催情產卵十分普遍，同時，激素在促進魚生長、提高魚產量中的應用也越來越廣泛。與魚類生長關系較密切的激素有生長激素、類固醇激素和甲狀腺激素。生長激素是一種蛋白質激素，它的安全性比類固醇激素高，因為蛋白質激素可被動物和人的消化道消化，但不被機體吸收，不必擔心藥物殘留。但也有觀點認為：生長激素屬于蛋白質，易被消化酶分解破壞，不宜用作添加劑。固醇激素目前有20余種類固醇激素，已用于鮭、鱒、鯉、鯽、羅非魚等20種魚類中，均作為非營養(yǎng)性促生長劑經口服起效。其中，雄激素對魚類的生長具有明顯促進作用，雌激素對魚類是否有促生長作用尚存在爭議。新加坡國立大學的試驗證實，在飼料中添加0.01 mg/kg甲狀腺素，可增強鯉魚食欲，加快生長速度。

　　1.2中草藥

　　中草藥作為一種天然資源，含有對生物體有益的微量成分，且無毒副作用。楊仕樊（1994）認為，凡具備以下功能之一者均能促進魚類生長，增強抗病能力：（1）能興奮循環(huán)系統(tǒng)及呼吸中樞，活躍及改善血液循環(huán)，增強細胞膜活性，調節(jié)消化道與內分泌功能的有莨菪、益母草、當歸等；（2）能消食健胃，止酵除滯，加強胃腸機能活動，促進消化的有山楂、陳皮、青皮、枳實等；（3）能興奮神經中樞、刺激胃腸蠕動、抗菌消炎．消瘡排毒的有柴胡、野菊、蒲公英、大黃、黃連等；（4）能健胃、消積、殺蟲、解毒、興奮胃腸蠕動的有南瓜子、檳榔等。

　　復方中草藥添加劑是魚用促生長劑研究開的發(fā)熱點。閻有利等用由4味中草藥組成的復方中草藥添加劑投喂鯉魚，日增重率較對照組增高30.6%，餌料系數降低了18.91%。中草藥作為魚用促生長添加劑的研究尚不夠成熟，用藥及配方、劑量、有效成分、作用機理、安全性試驗等問題還有待深入探討。

　　2 酶制劑

　　酶是一種由活細胞產生的蛋白質催化劑，在動物體內消化與新陳代謝過程中起著至關重要的作用。它可通過生化反應促進蛋白質、脂肪、淀粉和纖維素的分解，消除飼料中抗營養(yǎng)因子，增強魚體對飼料的轉化率，促進魚體生長。目前，蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶以及復合酶制劑已被大量應用于畜禽業(yè)養(yǎng)殖生產當中。它作為外源消化酶，在提高飼料吸收轉化率以及促進動物體增重上都具有十分顯著的效果，而且復合酶制劑的使用效果要好于單一酶制劑。 

　　消化酶在魚類餌料中的研究與應用結果也顯示了明顯的輔助消化、降低餌料系數，改善水質以及減少肝臟和消化道疾病的效果。雖然肉食性魚類對蛋白質和脂類有較強的消化能力，但在高密度人工養(yǎng)殖條件下，其對人工餌料的消化能力有限。餌料中添加蛋白酶和脂肪降解酶能提高餌料中蛋白質及脂類的消化率，減少未消化物對水質的影響。淀粉是植物飼料中的主要成分，也是人工餌料中最常用的安全、經濟的粘結劑，而魚類(尤其是肉食性魚類)體內淀粉酶活性低，對淀粉的消化能力低，因而餌料中的淀粉不能被充分利用。這不僅造成養(yǎng)分的浪費，影響水質，還產生消化不良和肝臟疾病等現象，致使生長受阻，嚴重者導致死亡（俗稱脹死）。在餌料中添加淀粉酶，能明顯的提高淀粉的消化率，減少對水質的污染，保證水產動物的健康。閻有利等（1992）在鯉基礎飼料中加入纖維素酶0.1%，飼養(yǎng)27d，試驗組較對照組增重率提高11.96%，飼料系數下降16.36%，飼料成本降低14.63%。葉元土等（1995）利用自豬胃粘膜、胰臟中分離出的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，按一定比例組成復合酶制劑，將其按0.5 %、1.0%的比例分別加入到鯉基礎飼料中，使鯉魚尾增重率提高12.3%～27. 5%，飼料系數降低18.70 %～10.89%，而且對鯉品質無顯著不良影響。試驗者認為其作用機理是外源性酶參與了鯉對飼料的消化過程，增強了魚體對飼料的轉化率，從而促進魚體的生長速度。

　　3 益生菌制劑

　　養(yǎng)殖動物體內正常的菌群對其機體的健康有重要影響，它們與宿主間的微生態(tài)平衡保證了宿主動物的正常代謝，提高了宿主的免疫抗病力，同時還為宿主的生長發(fā)育提供了豐富的維生素等營養(yǎng)物質。因此可改善動物腸道菌群、促進動物健康生長的益生菌制劑得到普遍重視，發(fā)展迅速，其主要作用有以下幾個方面：（1）抑制腸道有害微生物 益生菌進入消化道后，大量繁殖，在消化道內形成優(yōu)勢菌群，從而抑制有害微生物的增殖。Olsson(1992)用體外實驗證實從大菱鲆腸道分離出的細菌能抑制鰻弧菌，其在腸道黏液中比鰻弧菌具有更強的黏附能力；（2）補充營養(yǎng)，改善機體代謝，降低餌料系數 作為添加劑的益生菌制劑本身就含有大量營養(yǎng)物質，如多種蛋白質、維生素、微量元素、輔酶Q等，同時益生菌還可產生許多消化酶類，協(xié)助飼料消化，提高飼料轉化效率；（3）刺激免疫系統(tǒng)，提高免疫力 作為飼料添加劑的益生菌制劑是良好的免疫激活劑，通過產生非特異性免疫調節(jié)因子來激發(fā)免疫功能，增強機體免疫力和抗病力。

　　4 誘食劑

　　誘食劑又稱引誘劑，它能利用魚類高度靈敏的嗅覺和味覺，通過改善飼料適口性來提高攝食量及飼料利用率，并可減輕水體污染，降低魚類發(fā)病率、死亡率，增加經濟效益。

　　4.1氨基酸

　　氨基酸是良好的誘食劑，根據魚類食性，肉食魚類對堿性和中性氨基酸敏感，而草食魚類對酸性氨基酸敏感。目前研究表明，對魚類具有誘食活性的主要是Ｌ型氨基酸，而且氨基酸對魚類的誘食作用具有單一性。如丙氨酸對鰻鱺具有誘食活性，但對虹鱒無誘食活性；又如脯氨酸和丙氨酸對大西洋鮭的仔魚誘食作用特別明顯，但對一齡魚效果不明顯（Ｍearns，1996）。一般而言，兩種或多種氨基酸混合使用比單一氨基酸的誘食效果好。如Ｌ型酪氨酸、苯丙氨酸及組氨酸的復合物其誘食效果非常好，但是單一氨基酸效果不佳。還有些氨基酸單一存在時對某些魚類起抑制誘食作用，而當它與其它幾種氨基酸混合存在時，則具誘食活性，有關機理尚不清楚。

　　4.2甜菜堿

　　甜菜堿是自甜菜加工副產品中提取出的甘氨酸三甲胺內脂，是一種結晶狀季銨型生物堿。甜菜堿具有使魚類敏感的甜味和鮮味，是理想的誘食劑。同時，它的誘食作用還表現在與一些氨基酸具有協(xié)同作用。芬蘭糖業(yè)公司的試驗表明，甜菜堿使虹鱒體重及飼料轉化率均增加近20%（Clayfon Gill，1989）。

　　4.3脂肪酸

用水溶性低級脂肪酸對日本鰻鱺等進行味覺刺激試驗，發(fā)現日本鰻鱺等出現一定的嗅覺反應和強烈的味覺反應（陳昌福等，1989）。試驗證實：隨著分子量增加，脂肪酸攝食誘食作用增強。

　　4.4核苷酸 

　　核苷酸通常與氨基酸、甜菜堿合用，能提高餌料適口性。國外有實驗證明許多種核苷酸都對魚類具有誘食活性。

　　5 粘合劑

　　粘合劑是魚顆粒飼料中起粘合成型作用的添加劑，其作用是將各種成分粘合在一起，防止飼料營養(yǎng)成分在水中溶解和潰散，便于魚類攝食，提高飼料效率，防止水質惡化。魚用飼料粘合劑大致可分為天然物質和化學合成物質兩大類。天然物質為小麥粉、玉米粉、面筋、木薯淀粉、α—淀粉、糊精；海藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠；龍膠、卡拉膠；骨膠、皮膠、魚漿等。化學合成物質有羧甲基纖維素、聚丙烯酸鈉等。

　　理想的粘合劑應具備如下特點：對飼料中各種組份有理想的粘合度，保證營養(yǎng)全價防止散失污染；容易制取、不妨礙營養(yǎng)成分吸收；具有較高的化學穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性不與飼料中成分發(fā)生不利的化學反應；成本低，用量少，來源廣，易混合，無毒性，無不良異味，適口性好，水穩(wěn)定性強等。

　　粘合劑各有其優(yōu)缺點，應用時一般是幾種配合使用，應用時效果還受礦物質、溫度等其它成分影響。雖然目前有很多新的粘合劑相繼問世，由于成本等原因僅限在科研中使用。我國鯉、羅非魚、虹鱒飼料的粘合劑仍多采用淀粉類糊化來達到粘合目的，因此高效價廉且具有營養(yǎng)價值的新型粘合劑開發(fā)顯得日益迫切。

　　6 抗氧化劑

　　飼料中所含的油脂及維生素很容易氧化分解，造成營養(yǎng)缺乏并產生毒物，因此需添加抗氧化劑。抗氧化劑本身容易氧化，和易氧化物質的活性自由基結合生成無活性的抗氧化劑游離基，將氧化反應中斷，從而使氧化過程停止或減緩，抗氧化劑自身則因喪失了不穩(wěn)定氫而不再具有抗氧化性質。由于抗氧化劑能起穩(wěn)定作用，故可延長魚飼料保藏期限。目前普遍使用的抗氧化劑有乙氧基喹啉(EQ)、丁基羥基甲氧苯(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)，其它尚有五倍子酸酯、生育酚及抗壞血酸等。BHA、BHT、EQ在一般魚飼料中添加量為100～200 mg/kg，當魚飼料中含脂量較多時，應適當增加添加量。BHT、BHA若與抗壞血酸、檸檬酸、葡萄糖或其它還原劑同時使用，用量為BHT單用時的1/4～1/2，其抗氧化效果特別顯著。為防止抗氧化劑在動物體內蓄積，美國FDA規(guī)定，飼料中添加乙氧基喹啉，其用量以最后成品計不得超過150 mg/kg；BHT、BHA則以飼料中脂肪含量計，不得超過200 mg/kg。

 
                                                               編輯:王宇