中國水產門戶網報道真鯛隸屬硬骨魚綱、鱸形目、鱸亞目、鯛科，學名Pagrosomus major
　　[地方名]加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚、

　　[形態特征]體側扁，呈長橢圓形，一般體長15～30厘米、體重300～1000克、自頭部至背鰭前隆起。體被大弱櫛鱗，頭部和胸鰭前鱗細小而緊密，腹面和背部鱗較大。頭大，口小、左右額骨愈合成一塊，上頜前端有犬牙4個，兩側有臼齒2列。前部為顆粒狀，后漸增大為臼齒；下頜前端有犬牙6個，兩側有顆粒狀臼齒2列、前鰓蓋骨后半部具鱗、全身呈現淡紅色，體側背部散布著鮮艷的藍色斑點。尾鰭后緣為墨綠色，背鰭基部有白色斑點。

　　[生活習性]喜歡棲息于巖礁、砂礫以及貝藻叢生的沙泥質底層海區，尤其在海底凹洼處，其常結成小群活動，主要以底棲甲殼類、軟體動物為食，也攝食小型魚蝦蟹類。其口咽長有豆狀舀齒，能將貝殼磨碎，故能吃食蝦蟹貝類。真鯛索餌期的適溫范圍為8℃～26℃，生活最適水溫為20℃左右，華南沿海水溫常年均適宜真鯛活動，四季都可捕獲。真鯛生長也較快，通常當年幼魚到年底可長到體重150克～190克。

　　[產地、產季]分布于印度洋和太平洋西部、我國近海均產之，但近年產量不多。黃、渤海漁期為5～8月份和10～12月份；東海閩南近海和閩中南部沿海漁期為10～12月份，11月份是盛產期。

　　[經濟價值]真鯛系我國名貴魚類，但由于資源衰減產量下降，市場上少見。真鯛肉質嫩滑，味道鮮美，營養豐富，每百克含蛋白質19.3克、脂肪4.1克，還含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、尼克酸等成分，而其魚肉滋味似雞肉鮮美，故不少地方稱它為“海底雞”，廣州人還稱它為“海底雞項”，加之其色澤鮮艷而深受人們青睞。在我國沿海省區市、港、澳、臺及日本等地，尤其酒樓食肆，都把真鯛視為上等海鮮佳肴，也因它有加吉魚之名，故人們每逢節日或結婚喜事，酒宴上也設法加一道菜：加吉魚，這是吉利的象征。真鯛還具有清熱消炎、補氣活血、養脾祛風之功效，食法有清蒸、清燉、紅燒等多種，味道鮮美好吃，所以頗受國內外消費者喜愛。除鮮食外還可制成罐頭和熏制品。真鯛是出口品種，其英文名為 Genuine porgy，輸往國別和地區：日本。出口口岸：山東、河北、遼寧、福建、廣東。






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