中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　前    言 

　　DB33/ 561-2005  無公害泥鰍分為三個部分: 

　　――第1部分： 苗種繁育技術(shù)規(guī)范； 

　　――第2部分： 養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范； 

　　――第3部分：  質(zhì)量安全要求。 

　　本部分為DB33/ 561-2005 第2部分。 

　　本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。 

　　本部分起草單位：浙江省淡水水產(chǎn)研究所、新昌縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站。 

　　本部分主要起草人：周志明、張玉明、胡廷尖、黃小紅。 
  
　　引    言 

　　泥鰍營養(yǎng)豐富，味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量達21%，藥用功效顯著，因此泥鰍作為一種滋補食品，越來越為人們喜愛。由于捕撈過量及棲息場所的日益惡化，泥鰍資源遭到了破壞，自然產(chǎn)量大為減少。人工養(yǎng)殖已成為市場供應的主渠道，養(yǎng)殖區(qū)域在省內(nèi)外迅速發(fā)展。為了規(guī)范泥鰍無公害養(yǎng)殖的生產(chǎn)環(huán)境，推廣泥鰍的養(yǎng)殖技術(shù)，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，特制定本標準。 
  
　　無公害泥鰍：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 

　　1　范圍 

　　本部分規(guī)定了泥鰍(Misgurnus anguillicaudtus)無公害養(yǎng)殖的環(huán)境要求、鰍苗培育、鰍種培育、食用鰍飼養(yǎng)和病害防治技術(shù)。 
本部分適用于泥鰍的池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖。

　　2　規(guī)范性引用文件 

　　下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 

GB 11607            漁業(yè)水質(zhì)標準 
GB/T 18407.4        農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求 
NY/T 394            綠色食品  肥料使用準則 
NY 5051             無公害食品  淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標準 
NY 5071             無公害食品  漁用藥物使用準則 
NY 5072             無公害食品 漁用配合飼料安全限量 

　　3　環(huán)境要求 

　　3.1　場地選擇 

　　水質(zhì)清新，水量充足，周圍沒有污染源。養(yǎng)殖池環(huán)境和底質(zhì)應符合GB/T 18407.4的規(guī)定。 

　　3.2　水質(zhì) 

　　水源水質(zhì)應符合GB 11607的規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質(zhì)應符合NY 5051的規(guī)定。 

　　3.3　養(yǎng)殖池 

　　應選擇或建造條件良好的池塘，以水泥池或三合土池為好，水泥池底部要求鋪有15cm～20cm的壤土為佳，土池底質(zhì)不宜為沙質(zhì)土，池塘四周用水泥或塑料板圍造，池壁高80cm～100cm  ，進出水口要用鐵絲網(wǎng)或尼龍篩絹圍住，篩絹網(wǎng)目為0.15mm(20目)。 

　　4　鰍苗培育 

　　4.1　池塘清整消毒 

　　鰍苗下池前10d～15d，進行清塘消毒。先將池水排干，檢查有無漏洞，然后用生石灰清塘，池水深7cm～10cm時，每667M2用生石灰量75kg～150kg（加水溶化，趁熱全池潑灑）。如果池水無法排干，用20mg/L的漂白粉用量進行清塘（將漂白粉加水溶化后，立即遍灑全池）。清塘后一個星期注入新水。注入的新水要過濾。 

　　4.2　餌料培養(yǎng) 

　　4.2.1　豆?jié){培育法。 

　　鰍苗下塘后，每天須潑灑2次豆?jié){（每100m2水面共需干黃豆0.5kg左右）。下塘5天后，每天的黃豆用量可增加至每100m2水面共需干黃豆0.75kg左右。潑漿時間為上午8時～9時、下午4時～5時各一次。 

　　4.2.2　肥水培育法。 

　　施經(jīng)腐熟發(fā)酵過的有機肥，最好是雞鴨糞，用量為每667m2用100kg～200kg。水色以黃綠色為宜。肥料使用應符合NY/T 394的規(guī)定。 

　　4.3　鰍苗放養(yǎng) 

　　4.3.1　鰍苗來源 

　　來源于國家級、省級良種場或?qū)�業(yè)性魚類繁育場。外購鰍苗應檢疫合格。 

　　4.3.2　放養(yǎng) 

　　鰍苗放養(yǎng)前，須先在同池網(wǎng)箱中內(nèi)暫養(yǎng)半天，并喂1只～2只蛋黃漿。向網(wǎng)箱內(nèi)放入鰍苗時，溫差不超過3℃，并須在網(wǎng)箱的上風頭輕輕放入。經(jīng)過暫養(yǎng)的鰍苗方可放入池塘，以提高放養(yǎng)的成活率。放養(yǎng)密度為750尾/m2～1000尾/m2。有半流水條件的（如孵化池、孵化槽等）可放養(yǎng)1500尾/m2～2000尾/m2。 

　　4.4　水質(zhì)管理 

　　鰍苗下塘時，池水以50cm為宜。鰍苗經(jīng)過若干天飼養(yǎng)后，應適當加注新水，提高池塘水位。注水的數(shù)量和次數(shù)，應根據(jù)具體情況靈活掌握，一般每隔1周注水一次，每次注水15cm左右。保持透明度20cm～30cm. 

　　4.5　日常管理 

　　鰍苗培育期間，堅持每天早、中、晚巡塘3次。第一次巡塘應在凌晨。如發(fā)現(xiàn)鰍苗群集在水池側(cè)壁下部，并沿側(cè)壁游到中上層（很少游到水面），這是池中缺氧的信號，應立即換水。午后的巡塘工作主要是查看鰍苗活動的情況、勤除池埂雜草；傍晚查水質(zhì)，并作記錄。此外還應注意隨時消滅池中的有害昆蟲和蛙，經(jīng)常檢查有無魚病。 

　　5　鰍種培育 

　　5.1　培育池準備 

　　5.1.1　清塘消毒 

　　清塘消毒同4.1。 

　　5.1.2　餌料培養(yǎng) 

　　鰍種培育應采用肥水培育的方法。在飼養(yǎng)期間，可用麻袋或飼料袋裝上有機肥，浸于池中作為追肥。有機肥的用量為0.5kg/m2左右。 

　　5.2　鰍種放養(yǎng) 

　　5.2.1　鰍種質(zhì)量 

　　放養(yǎng)的夏花要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無病無畸形，體長3cm以上。外購泥鰍夏花應檢疫合格。 

　　5.2.2　放養(yǎng) 

　　基肥施放后7天即可放養(yǎng)。一般放養(yǎng)密度為200尾/m2～300尾/m2泥鰍夏花，還可少量放養(yǎng)濾食性魚類，如鰱、鳙。有流水條件的，放養(yǎng)密度可加倍。 

　　5.3　飼養(yǎng)管理 

　　5.3.1　飼料 

　　除用施肥的方法增加天然餌料外，還應投喂如魚粉、魚漿、動物內(nèi)臟、蠶蛹、豬血（粉）等動物性飼料及谷物、米糠、大豆粉、麩皮、蔬菜、豆腐渣、醬油粕等植物性飼料，以促進泥鰍生長。 

　　在飼料中逐步增加配合飼料的比重，使之完全過度到適應人工配合飼料，配合飼料蛋白含量為30%，配合飼料安全限量應符合NY 5072的規(guī)定。人工配合飼料中動物性和植物性原料的比例為3：2，用豆餅、菜餅、魚粉（或蠶蛹粉）和血粉配成。水溫升高到25℃以上，飼料中動物性原料可提高到80%。 

　　5.3.2　投飼量 

　　水溫25℃以下時，飼料的日投量為魚體重的2%～5%；25℃～30℃為5%～10%；30℃以上，則不喂或少喂，每天上、下午各一次，上午喂30%、下午喂70%。經(jīng)常觀察泥鰍
吃食情況，以1h～2h內(nèi)吃完為好。另外，還要根據(jù)天氣變化情況及水質(zhì)條件酌情投喂。 

　　5.3.3　投飼方法 

　　將餌料攪拌成軟塊狀，投放到離池底3cm～5cm處的食臺上。切忌散投。 

　　5.3.4　日常管理 

　　經(jīng)常清除池邊雜草，檢查防逃設(shè)施有無損壞，發(fā)現(xiàn)漏洞及時搶修。每日觀察泥鰍吃食情況及活動情況，發(fā)現(xiàn)魚病及時治療。定期測量池水透明度，通過加注新水或施追肥調(diào)節(jié)，保持透明度15cm～25cm。定期潑灑生石灰，使池水成5mg/L～lOmg/L的濃度。 

　　6　食用鰍飼養(yǎng) 

　　6.1　池塘養(yǎng)殖 

　　6.1.1　養(yǎng)殖池準備 

　　選擇面積為667m2～2000m2的池塘，在食場上搭一個遮陰棚。清塘消毒、餌料培養(yǎng)同5.1。 

　　6.1.2　鰍種放養(yǎng) 

　　放養(yǎng)規(guī)格為5cm以上，要求大小整齊、行動活潑、體質(zhì)強壯、無病無畸形。放養(yǎng)量為放0.75萬尾/100m2～1.0萬尾/100m2。放養(yǎng)前用4%～5%食鹽水消毒，在水溫10℃～15℃時，浸洗20min～30min。 

　　6.1.3　水質(zhì)管理 

　　池水以黃綠色為宜，透明度以20cm～25cm為宜，酸堿度為中性或弱酸性。當水色變?yōu)椴韬稚�、黑褐色或水中溶氧�?mg/L以下時，要及時注入新水。定期潑灑濃度為5mg/L～lOmg/L的生石灰，經(jīng)常使用有益微生物制劑。 

　　6.1.4　飼養(yǎng)管理 

　　6.1.4.1　飼料種類 

　　泥鰍為雜食性魚類。泥鰍的飼料組成與水溫有關(guān)，25℃以下以植物性飼料為主，25℃以上以動物性飼料為主。養(yǎng)殖時除了施肥培育天然餌料外，應投喂魚粉、動物肝臟、蠶蛹、豬血（粉）等動物性餌料及谷物、米糠、大豆粉、麩皮、蔬菜、豆腐渣等植物性飼料。 

　　6.1.4.2　投飼量 

　　泥鰍通常在水溫15℃時開始攝食，攝食量為魚體重的2%。當水溫達到20℃～28℃時，投餌量增至魚體重的10%～15%。一天分三次投喂。若水溫高于30℃或低于10℃時，投餌量減少。 

　　6.1.4.3　投飼方法 

　　飼料做成團狀或塊狀的粘性餌，置于盤中沉到離池底3cm～5cm處的食臺上 

　　6.1.5　日常管理 

　　做好巡塘工作。每天早、中、晚巡塘3次，密切注意池水的水色變化和泥鰍的活動情況；及時觀察餌料投喂后的攝食狀況；防止逃逸。 

　　6.2　稻田養(yǎng)殖 

　　6.2.1　稻田選擇 

　　選擇弱酸性，降雨時不溢水的稻田，田埂高出稻田水面20cm—30cm，或設(shè)置高出水面20cm～30cm的圍墻，或在田四周加插石板、木板等，以防泥鰍潛逃。進出口要設(shè)攔網(wǎng)。在田中開挖魚溝、魚溜和魚坑，面積占稻田面積的10%。 

　　6.2.2　天然餌料培養(yǎng) 

　　在溝、溜內(nèi)施放雞、牛、豬糞等肥料，讓其大量繁殖天然浮游生物，以后還要根據(jù)具體情況適當追肥。 

　　6.2.3　放養(yǎng) 

　　在放養(yǎng)時間上要求做到“早插秧，早放養(yǎng)”。一般在早、中稻插秧后10天左右，再放夏花或鰍種。規(guī)格為3cm米左右的夏花，5厘米左右的鰍種，放養(yǎng)量為2萬尾/667m2～3萬尾/667m2，放養(yǎng)量為2萬尾/667m2。 

　　6.2.4　投飼管理 
養(yǎng)殖泥鰍不影響稻田正常施肥。飼料可以投喂魚粉、豆餅粉、玉米粉、麥麩、米糠、畜禽加工下腳料等，可將飼料加水捏成團投喂；鰍種放養(yǎng)第一周先不用投餌。一周后，每隔3d～4d喂一次。開始投喂時，餌料撤在魚溝和田面上，以后逐漸縮小范圍，集中在魚溝內(nèi)投喂；一個月后，泥鰍正常吃食時，每天喂2次：日投喂量占魚總重量的3％～8％，每次投喂的飼料量，以兩小時內(nèi)吃完為宜。超過兩小時應減少投喂量。 

　　當天然餌料不足時，要投喂魚粉、動物肝臟、魚類廢棄物等動物性飼料及米糠、蔬菜等植物性餌料。 

　　6.2.5　日常管理 

　　降雨量大時，將田內(nèi)過量的水及時排出，以防泥鰍逃逸。經(jīng)常整修加固田埂。注意檢查進排水田攔魚設(shè)施，有損壞要及時修補。當水溫超過30℃時，要經(jīng)常換清水，并增加水的深度，嚴防被農(nóng)藥污染的水入田。如泥鰍時常游到水面”換氣”或在水面游動，表明要注入新水，停止施肥。 

　　在養(yǎng)鰍稻田防病治蟲時，要正確選用對癥農(nóng)藥，掌握放藥濃度、時間和方法，使用高效低毒、低殘留的農(nóng)藥，盡量將藥液噴在稻葉上，放藥后及時換水。 

　　6.2.6　收獲時間 

　　在當年年底至第二年6月前捕獲。 

　　7　病害防治 

　　7.1　病害預防 

　　病害預防常采取以下措施： 

　　―― 放養(yǎng)前對養(yǎng)殖池進行清整消毒； 

　　――鰍苗(種)放養(yǎng)前嚴格消毒； 

　　――控制水質(zhì)，投喂新鮮飼料； 

　　――經(jīng)常使用有益微生物制劑； 

　　――根據(jù)水質(zhì)情況，對水體進行消毒。 

　　7.2　常見病防治 

　　7.2.1　疾病種類   

　　泥鰍的常見病害有車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等寄生引起的疾病。細菌感染引起的赤皮病、腐鰭病、爛尾病，以及由水霉感染引起的水霉病等。 

　　7.2.2　防治措施 

　　寄生蟲主要危害苗種，可采用0.6mg／L濃度硫酸銅溶液或與硫酸亞鐵組成的合劑(5：2)來防治車輪蟲和舌杯蟲；用0.3mg／L濃度的晶體敵百蟲殺滅三代蟲。赤皮、腐鰭、爛尾通常是因為捕撈和運輸過程中擦傷魚體和水質(zhì)惡化等因素誘發(fā)。采用0.3 mg/L二氧化氯或0.8mg/L～1.0mg/L漂白粉全池潑灑，結(jié)合用lOmg／L的土霉素浸泡消毒，可防治這些細菌引起的疾病。 

　　7.2.3　用藥方法 

　　藥物使用應符合NY 5071的規(guī)定。  



                             編輯：龐琪