中國水產門戶網報道 
    維生素不同于氨基酸、糖類，其需要量甚微，而且魚蝦自身基本不能合成，主要從飼料中攝入。維生素是維持魚體生長發育、促進機體代謝不可缺少的微量元素，魚類因維生素的缺乏而產生的癥狀，因魚的種類不同而有所不同。維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素主要包括氨基苯甲酸，vb1、vb2、vb6、膽堿、泛酸、煙酸、肌醇、生物素、vb12、葉酸和vc等；脂溶性維生素主要包括va、vd、ve、vk等。現就維生素缺乏癥及對其需要量的影響因素介紹如下。 

　　一、 維生素缺乏引起病癥：

　　1、 vb1缺乏可導致魚類平衡感覺喪失，體色黑化等癥狀。

　　2、 vb2缺乏時可導致魚類水晶體混濁和爛鰭癥的發生。有報道認為牙鲆的白化癥與vb2的含量有關。

　　3、 vb6缺乏時，可導致魚類發生痙攣和游泳異常等神經性癥狀。還可導致脊椎彎曲。另據報道，vb6和蛋白質的平衡受到破壞時，魚類抗病能力下降。

　　4、 vc又稱抗壞血酸，當它缺乏時，可引起魚類脊椎異常，出現脊椎彎曲癥。vc與骨膠原和性腺甾醇激素的生物合成有關，因此它對魚類性腺發育、產卵和孵化率的提高，以及抑制脂肪的過氧化返應等都具有重要作用，還有利于緩解各種應激狀態，提高抗病力和免疫力的作用。vc與幾個質的合成有關，vc參與甲殼類蛋白和苯醌的交聯作用，以形成甲殼最外層的硬化層，因此對蝦在缺乏vc時會發生黑斑病及黑鰓病。如果在防治蝦類黑鰓病時，在飼料中添加0.1%的vc，可防止病情進行發展。

　　5、 va缺乏時，出現典型癥狀為眼睛出血、眼球突出、鰓蓋異常。但va過剩時，亦可導致虹鱒、真鯛、牙鲆等的仔、稚魚出現骨胳等的異常癥狀。

　　6、 就vd而言，因為魚類可通過鰓直接從水中吸收鈣，故目前研究尚欠缺。但據報道，有學者用缺乏vd的人工微粒子飼料飼養香魚的仔魚和稚魚，可觀察到各種各樣的畸形魚。

　　7、 ve是動物體內主要的抗氧化劑，當它缺乏時，可出現各種缺乏癥，但主要癥狀明顯，魚體脊背瘦弱。在病理上稱之為“營養性肌病癥侯群”。這是因為魚類攝食了含氧化脂肪的飼料，導致氧化脂肪中毒和ve缺乏而引起。嚴重時，還可出現脊椎彎曲。研究發現ve與魚類的免疫應答、應激能力等有關。當飼料中ve缺乏時，導致魚類抗病能力明顯降低。

　　8、 煙酸又名尼克酸，當飼料中缺乏時可導致魚類皮膚出血，死亡率增加。

　　9、 泛酸亦稱遍多酸，當它缺乏時，可導致魚類鰓片出現棒狀化病癥。

　　二、 影響魚類攝入量的因素：

　　1、 飼料原料的影響：農作物的產地、施肥及收獲物均會影響到其含量，從而影響魚類飼料中添加維生素的量。如飼料中不飽和脂肪酸會增加ve的消耗量。又如va在綠色植物和幼嫩植物中含量豐富，而老化植物葉中含量很少；ve在成熟的玉米中含量豐富，而在未成熟時收獲的玉米中含量大大降低。如用含水量為13%的玉米作為vb1、vc和vk的載體，經過4個月的貯存，則60%的效價被破壞。再如某些原料作物含脂肪氧化酶，則會破壞va、ve的活性。

　　2、 加工、貯存方法的影響：絕大多數的維生素在加工、貯存過程中，均會受到不同程度的損失。溫度、濕度、光照強度、脂肪酶含量、微量元素種類及多寡、ph值高低等因素均可能損害飼料中維生素的活性，使維生素的含量下降。顆粒飼料在制粒過程中，制粒溫度、擠壓溫度等均不同程度地影響維生素的效價。

　　3、 魚類本身的影響：魚體內不能合成vc、膽堿、肌醇和煙酸，它們必須*飼料添加，而且添加量較其他維生素的量要大得多。另外，不同的魚類、不同的生活條件、不同的生長階段對維生素種類和數量的需求也不同。溫水性魚類大約需要15種維生素；而冷水性魚類除15種維生素外，還需要對氨基苯甲酸。

　　4、 疾病及應激的影響：隨著集約化程度提高、飼養密度加大、生長速度加快，使魚類處于不同的應激狀態，從而導致魚類對微生素需要量發生變化。而疾病的發生，將導致魚體內酶系統活力改變。這就需要維生素的補給量隨之發生變化，同時腸道內的寄生蟲和細菌往往破壞其正常吸收功能，并競爭維生素的利用，以及體內病毒與細菌產生毒素的排除與降解均可導致對維生素需求的改變。而維生素的超常量添加，特別是vc和ve可降低魚類應激和縮短治療時間。

　　5、 維生素之間及維生素與添加劑的影響 添加維生素時要注意它們之間的相互作用，對一些易被破壞的維生素應選用包膜制劑。微量元素的存在是維生素失去穩定性的重要原因，例如fe、cu等微量元素與va、vd、ve、vb12、vc等混合，則會加快這些維生素的破壞。膽堿易吸水吸潮，從而導致對其它維生素產生破壞。因而不宜直接與維生素混合；vc不能與其他維生素混合，亦不能與無機鹽直接混合。

　　因此在制定魚類維生素的營養配方時，應根據魚類的營養需求、季節變化、環境和生理條件，充分考慮上述諸因素的共同影響，使維生素配方更適合生產需要。 
 




                                            編輯：鄧潔