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牙鲆俗稱“牙片”、“左口”，也就是半邊魚。此源于其口在成魚時(shí)歸于一邊而得名，該魚做生魚片、味道好，不亞于真鯛，且利用率高、價(jià)格高、效益好，銷路廣。近幾年在南方逐步發(fā)展并形成熱門的優(yōu)質(zhì)品種。由于此魚為冷溫性魚類，溫度的問題，制約了南方發(fā)展。為了促進(jìn)和推廣此魚在南方適養(yǎng)地區(qū)的發(fā)展，幫助養(yǎng)殖戶少走彎路，本文據(jù)平潭近幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，將牙鲆池塘養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、生活習(xí)性

為鰈鲆屬亞洲唯一種，展冷溫底棲肉食性經(jīng)濟(jì)魚類，在我國漁業(yè)上占有一定的地位，二齡以后，逐年減低對(duì)高溫的適應(yīng)性，1齡魚對(duì)低溫適應(yīng)差。成魚最適水溫14～23℃，13℃以下、23℃以上減少攝食，25℃以上死亡，27℃大量死亡。但近幾年，通過南方馴養(yǎng)成功，對(duì)高溫適應(yīng)性逐年增強(qiáng)，目前，28℃以上在南方度夏已經(jīng)成功，對(duì)氧氣比真鯛耐低氧大，至少每升10毫克以上，一般要保持每升5—7毫克以上，養(yǎng)殖過程，千萬要注意防止缺氧“浮頭”，食性，前期以天然底棲動(dòng)植物，11—14厘米轉(zhuǎn)界，15厘米以上以肉食性小雜魚、蝦為食。

二、池塘選擇

1、海區(qū)選擇 既要考慮最大限度滿足牙鲆對(duì)環(huán)境條件的要求，又要考慮符合池塘養(yǎng)殖的特殊要求。池底平坦，底質(zhì)為巖沙或沙泥底為好，水質(zhì)清、池外圍無污染，池高最少要3～5米，最好5米以上，進(jìn)、排水方便，最好有淡水源。

2、配套設(shè)施 增氧機(jī)1—2臺(tái)，抽水機(jī)最少1臺(tái)，餌料粉碎機(jī)等，最好能自己發(fā)電。
3、徹底清塘、消毒 新池要平整，底質(zhì)沙泥要先鋪上一層干凈細(xì)沙，最小20厘米，每畝用生石灰100公斤左右，化漿后全池潑灑消毒，殺死病原體；寄生蟲、細(xì)菌等。特別是養(yǎng)殖多年的舊池，要排干水，用人工清淤泥，暴曬后再消毒，放苗前20天左右進(jìn)水1米以上。

三、苗種

1、來源及選購 一種是從北方運(yùn)回，規(guī)格平均10厘米，15元／尾(苗價(jià))，一般要買中苗，成活率高。另一種是收購本地海區(qū)苗，個(gè)體平均100克／尾，苗價(jià)60～70元／斤。購苗時(shí)一定要選擇體勻、體健、無傷、無病的，活力強(qiáng)的，別貪小便宜。

2、運(yùn)輸、消毒入池 從北方買的，一般采用塑料袋沖氧空運(yùn)，運(yùn)輸前要考慮兩地溫差變化，如果溫差太大，要先進(jìn)行降溫處理(育苗室)，運(yùn)輸過程防袋破漏氧。運(yùn)回后，先沖氧讓其恢復(fù)后，進(jìn)行逐步調(diào)溫，有條件可適當(dāng)暫養(yǎng)(暫養(yǎng)池)一段時(shí)間，然后藥浴、消毒、入池。收購本地苗，可消毒后直接入池。

3、放養(yǎng)密度 苗種10～15厘米，放養(yǎng)1000多尾／畝，15厘米以上放800～900尾／畝。

四、餌料與投喂

成魚為肉食性雜食魚類，主要投喂鮮、凍優(yōu)質(zhì)小雜魚蝦，以鮮優(yōu)雜魚為好，有條件最好投配合餌料。投喂量、投喂時(shí)間、要根據(jù)牙鲆攝食、活動(dòng)及殘餌多少等情況而定。一般每天投餌2次，每次投魚體重3％左右。

五、日常管理

1、經(jīng)常巡池、勤觀察，注意魚體活動(dòng)情況、攝食情況，掌握合理的投餌量、減少殘餌。

2、及時(shí)記錄每天水質(zhì)變化情況、生長情況，特別是水溫變化。牙鲆養(yǎng)殖首要條件就是水溫，特別是高溫期，當(dāng)水溫升高到25℃以上時(shí)，就應(yīng)考慮如何安全度夏。沒條件的，就應(yīng)及時(shí)收獲上市。

3、日常觀察，千萬要注意防缺氧“浮頭”，當(dāng)水中溶解氧低于每升4毫克時(shí)，魚呼吸急促，幾乎所有的魚離開池底游到水體中上層。作不規(guī)則的竄動(dòng)。說明魚缺氧，此時(shí)應(yīng)立即加大進(jìn)水量和充氣量，以提高池內(nèi)溶氧含量。

4、影響魚生長和成活率的主要因素有水溫、放養(yǎng)密度，餌料和水質(zhì)條件等，因此要嚴(yán)把每道關(guān)，提供良好的水環(huán)境，促使魚類健康發(fā)展。

六、主要病害及防治

1、細(xì)菌性疾病 癥狀：表現(xiàn)于鰭充血、體表有淤斑，皮膚和肌肉出血或腸道發(fā)炎，大便拉白、肚腫大等，可投喂抗菌素藥餌進(jìn)行治療，一般每公斤魚體重用藥量75～100毫克。

2、車輪蟲病 常見寄生原蟲，寄生于鰓部和體表，可用1：6000濃度的福爾馬林浸浴殺死。

3、堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合 預(yù)防：①每次換水時(shí)，定期進(jìn)行淡水浴，因牙鲆耐低鹽，在4‰的淡水中2小時(shí)安然無恙。②每次換水后，可適當(dāng)注入一定淡水(地下水)，特別在高溫期，適量注入淡水，可降低溫度1—2℃，鹽度1格，這對(duì)安全度夏和防病大有好處。③投放藥餌，餌料中可每天加入土霉素每公斤5～15毫克，連用10天，穩(wěn)定型Vc添加量500～1000公斤／毫克餌料，不但具有抗病作用，而且能促進(jìn)生長，增加機(jī)體自身免疫力。④掛袋消毒水環(huán)境，掛滅菌靈等或定期排低水位，用穩(wěn)定型二氧化氯消毒劑潑灑池水進(jìn)行消毒，保持良好的水環(huán)境，以利于牙鲆生長。⑤混養(yǎng)適量活動(dòng)性強(qiáng)的魚類，如美國紅魚、真鯛、石斑魚等，一來增加水中溶氧含氧(活動(dòng)性強(qiáng))，二來可減少殘餌。
總之，牙鲆魚是一個(gè)優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，今后一定會(huì)在南方適養(yǎng)地區(qū)繼續(xù)發(fā)展。


                                            編輯:王宇