中國水產門戶網報道飼料是養殖魚類的物質基礎，飼料費一般占養殖魚類總費用的50~60%。因此如何解決飼料問題是養殖生產中的關鍵問題之一。目前較好的飼料系數為1.2左右，而較差的達2以上。其實魚類對飼料的消化率受許多因素的影響，如飼料配方、加工工藝、投喂方法和水環境條件等都的影響飼料系數和飼料成本的主要因素。下面結合本人的生產實踐經驗談談有關影響魚類飼料系數的幾個問題。

一．飼料配方的合理性

飼料本身的營養成份，對飼料的系數影響很大。蛋白質和脂肪含量是飼料的兩個主要營養指標，而且其含量越高飼料系數就越低，魚類的消化吸收就越好。但同樣含量或相近含量的飼料又與其有效成份的存在狀態和結構的不同而有較大差異，以大麥、燕麥和小麥為例：鯉魚對這三種籽粒飼料的蛋白質消化率為“大麥>燕麥>小麥”。這主要是小麥蛋白質質量比大麥和燕麥差，也就是說小麥中的賴氨酸和蘇氨酸的含量低。根據必需氨基酸指數計算的飼料中蛋白質的生物學價值小麥為55、燕麥為70、大麥為73。此外，飼料中必需的營養成份含量過高還會引起消化不良，如蛋白質含量過多時，魚體蛋白質的積蓄量幾乎不變，體重的增加并不與飼料中蛋白質含量成正比。這不但造成了蛋白質的浪費，其蛋白質的代謝產物還污染水質。因此，飼料中的各種營養成份含量應有一個最適量，實踐證明，魚飼料中蛋白質和非蛋白質之間應有一個適當的比例，而且只有蛋白質充足時，其它的營養成份才能有效地被利用。若飼料中的某種營養成份缺乏還會影響其它有效成份的利用。飼料中的原料營養互補可提高飼料的利用率。

魚類對飼料的營養需要有其自身的特點。如魚類能充分利用飼料中的蛋白質和脂肪，但不能很好地利用碳水化合物，而且很難消化纖維素，魚類的食性不同營養需要也不同。所以要因魚而異制定合理的飼料配方，只有當飼料中的營養成分與魚類的需求相吻合時才能提高消化吸收率，降低飼料系數。這也就說，飼料系數很大程度上決定于飼料配方合理性。

二．飼料原料的質量與加工調制

飼料原料的品種、產地、等級、異物含量、貯存條件以及貯存期的不同，其營養成分的差別很大。因而，飼料原料對配合飼料的營養成份和質量有直接的影響。原料的質量好，等級高，制成的配合飼料可達到預期的營養水平，反之飼料的營養將有所變化。尤其飼料原料的貯存時間，對飼料的營養價的影響較大。雖然，原料的粗蛋白質含量在貯存過程中不會改變，但隨著貯存期的延長蛋白質的溶解度和消化率逐步下降，當原料在24℃下貯存2年，蛋白質消化率下降8%；原料中其它營養成分在貯存過程中也會有不同程度的降效。其中VE的損失最為嚴重，脂肪在貯存過程中受脂肪酶的分解，極易酸敗，使用這種降效的原料將大大降低配合飼料的質量。

此外，由于水產飼料的特殊性，所以對飼料的加工技術要求較高。影響飼料加工質量的工藝指標主要是粉碎粒度、調質蒸氣的壓力和溫度。試驗證明，飼料加工粒度在10~20目消化率為11%，30~50目消化率為51%，50目以上消化率為73%。原料粒度細則表面積大，可獲得較好的調質效果，飼料的熟化程度高，糊化更充分，顆粒的粘結性好，入水后不易散失，魚類攝食后易于消化吸收，飼料系數低。在飼料加工的標準中，對水產飼料粉碎粒度的要求是：淡水魚料要求全部通過20目篩，40目篩上物不得超過30%；對蝦料要求全部通過40目篩，60目篩上物不得超過20%。飼料原料過細和過粗都會增大飼料系數。此外，調質工藝對飼料的質量影響是至關重要的，蒸氣壓力和物料通過調質器的時間，決定了物料的熟化的程度。對于不同的原料調質的工藝參數不同。如果熟化的水份不足，溫度不夠，原料糊化不充分將影響消化率，而熟化過度將會破壞飼料中的營養成份，其中損失最大的是賴氨酸。從而使飼料可利用率下降，飼料系數增大。對水產飼料來講調質的最適含水量12%左右，物料的溫度以70℃為宜，這不但能提高制粒機組的生產效率，而且，也能生產出高質量的顆餌產品。

三．投喂技術

投喂技術對飼料系數的影響也很大，其關鍵是投餌次數和投餌率。投餌次數是由飼料通過魚類消化道的時間來決定的，投餌率是以魚類的最大飽食量為依據。不適宜的投餌次數和投餌率都會增大飼料系數。例如：投喂次數和投喂量過多，食物充滿腸道，減少腸壁與飼料接觸機會，食物消化吸收不充分，使飼料的消化率下降，飼料系數增大。如果投喂次數和時間多變，魚類饑飽不均，也會降低飼料利用率。正確的掌握魚類的攝食習性，合理的給餌，才能充分發揮飼料的生產效能，達到降低飼料系數的目的。

四．水環境因子

水環境因子中對飼料系數影響最大的是水溫和水質。魚是變溫動物，其代謝活動隨著水溫的變化而變化。水溫低時，魚體代謝活動減少，所需能量少，攝食量也少；食物在消化道中滯留的時間長，其利用率也低，例如鯉魚在水溫20~27℃時，對飼料利用率比14~15℃時大兩倍以上。對于變溫的魚類來講水溫低時，飼料的系數大。其次影響飼料系數的水質指標中主要是水中溶解氧，據測定當水中氧含量在4mg/L以上時，魚的攝食強度和消化吸收率隨水中溶解氧的增加而增大。據報導鯉魚在溶氧3-6mg/L時，比0.5~2mg/L其飼料效率增加一倍，由此可見，水中的溶氧含量對飼料系數的影響也是至關重要的。


                                            編輯：王宇