中國水產門戶網報道　　四、黃鱔的養殖方式
　　近幾年隨著養殖業的發展，黃鱔的養殖一改往日的池塘單調飼養，出現許許多多新的養殖方式和技術，使養殖業實行多元復合結構立體開發，兼作混養相互促進，提高了單位面積的經濟效益。現在挑選幾種有代表性的養殖方式介紹如下。

　　(一)水泥池有土生態養鱔
　　人工修建的水泥池，可3—5口池養，也可連片池養達一定養殖規模。利用在池中栽種少量的淺植蓮藕或慈菇等水生植物形成生態養鱔池。此法不需經常換水而水質始終保持良好狀態，池水中的營養物質可以隨時與土壤進行交換，池中生長的植物既可吸收水中營養物質，防止水質過肥，莖葉在炎熱的夏季還可為鱔遮蔭，從而為黃鱔生長創造一個良好的生態環境，提高了單位面積產量和經濟效益。鱔種投放一般每平方米放體長10—15厘米的鱔種3—4公斤（120—150尾），大小嚴格分開養。
　　生態養鱔雖不要經常換水，但春秋季應每隔7—10天換水1次，夏季高溫4—5天換水1次，每次換水量為1/3，以利水質肥而不腐，活而不淡。

　　(二)水泥池無土流水養鱔
與靜水有土飼養法比較，此法具有生長快，成本低，產量高，起捕方便等優點。選擇有長年流水的地方建池，有溫流水更好，設法調節控制水溫，使黃鱔一直處在適溫條件下生長。飼養池用水泥、磚砌成。在室外的鱔池面積為寬2米、長3米，在室內的為寬1米、長2米或寬2米、長2米。池壁高40厘米左右，并設直徑3—4厘米的進排水孔各一個，溢水孔一個，進水孔高出底部25厘米，排水孔與池底等高。溢水孔高出池底20厘米，與排水孔同一邊。孔口裝金屬網罩防逃。如規模化養殖，可采用若干池并列成排，將幾排池又組合排列在一起，排與排之間，一邊設進水溝，高出池底25厘米，寬15—30厘米(視池多少而定)，另一邊設排水溝，低于池底5-10厘米，寬15-30厘米。整個池外圍建一圈外池壁，高80-100厘米。設有總進水口與總排水口。
　　飼養池建好后，將總排水口關好，灌滿池水浸泡1周以上，再將水放干，然后將底下排水孔塞住。灌水15厘米深，保持各小池有微流水，將鱔種直接放入，每平方米4-5公斤，規格大的可少放，規格小的可多放。
　　這種飼養方法，由于水質清新，飼料一定要充足。投飼時將飼料堆放在進水口處，黃鱔就會戲水爭食。投飼管理參照前面飼養管理。還要加強巡視，注意保證水流的暢通，特別注意溢水孔的不可堵塞。要經常除掉殘渣污物。

　　(三)網箱有土養鱔
　　在閑置的小坑塘中飼養，黃鱔打洞逃跑不易防止，而水泥池一次性投資較高。有農民用網箱有土養黃鱔。其土建成本由水泥池每平方米10元左右，降到了每平方米2元左右。土池子不用太深，1.2-1.5米深即可，網箱大小隨池子大小而定。網箱用聚乙烯材料，密眼網的眼大小以黃鱔逃不出為宜，鋪在塘底及四周，在網上墊40厘米厚的泥土，土上種茨菇等水生植物，網箱中放養鱔。
　　鱔種經消毒后下網箱，密度控制在每平方米2-3公斤。在黃鱔生長期，水深一般保持在10-15厘米左右即可；冬季防凍害，加深水位至50-60厘米，若是低洼的坑塘，最好網還高出池埂，用樁撐住，網高出池埂多少隨夏季洪水季節最高水位而定。

　　(四)網箱無土流水養鱔
　　由于黃鱔對水質要求較高，一般飼養方式放養密度較低，因而直接制約了其養殖產量與效益提高；利用網箱流水養鱔，增加放養密度，有很高的經濟效益。這種方式技術含量較高，風險也較大，因此不詳細介紹。

　　(五)稻田養鱔
　　利用稻田養殖黃鱔，成本低，管理容易，既增產稻谷，又增產魚，是農民致富的措施之一。一般稻田養鱔每平方米產黃鱔0.5-2.5公斤不等；可促使稻谷增產6%-25%。現介紹方法如下。

　　1.稻田的整理 不干涸、不泛濫的田塊均可利用，面積不超過1000平方米為宜。水深保持10厘米左右即可。稻田周圍用水泥板70×40平方厘米，銜接圍砌，水泥板與地面呈90°角，下部插入泥土中20厘米左右。如果是粗養，只需加高加寬田埂注意防逃即可。稻田沿田埂開一條圍溝，田中要挖“井、田、十”字形魚溝。溝一般寬30厘米，深30厘米。在田中央或者在田進水口處挖一個占稻田4%左右的水溜，深50厘米。所有溝溜必須相通。開溝挖溜在插秧后，可把秧苗移栽到溝溜邊。進排水口要安好堅固的攔魚設施，以防逃逸。稻田飼養形式多樣，可參照泥鰍稻田飼養形式。

　　2.放養和管理 放養鱔種，50克左右的每平方米放10-20尾(1-2公斤)，25克左右的每平方米放養30-40尾(1.5-2公斤)。插秧后禾苗轉青時，放養鱔種。稻田養鱔管理要結合水稻生長的管理。采取“前期水田為主，多次曬田，后期干干濕濕灌溉法”。即前期生長稻田水深保持10厘米，開始曬田時，鱔魚引入魚溜中；曬完田后，灌水并保持水深10厘米至水稻拔節孕穗之前，露田（輕微曬田）1次。從拔節孕穗期開始至乳熟期，保持水深6厘米，往后灌水和露田交替進行到10月份。露田期間圍溝和溝中水深約15厘米。養殖期間，要經常檢查進出水口，嚴防水口堵塞和黃鱔逃逸。

　　3.投餌及培養活餌 稻田養鱔的投餌，與其它養殖方式有所不同。所投喂的餌料種類與一般養殖方式相同，投喂的方法不同，要求投到圍溝或靠近進水口處的凼中。稻田還可就地收集和培養活餌料；如誘捕昆蟲：用30-40瓦黑光燈，或日光燈吸引昆蟲喂魚。燈管兩側裝配有寬0.2米玻璃各1塊，一端距水面2厘米，另一端仰空45°角，蟲蛾撲向黑光燈時，碰在玻璃上撞昏后落水。漚肥育蛆：用塑料大盆2-3個，盛裝人糞、熟豬血等，置于稻田中，會有蒼蠅產卵，蠅蛆長大后會爬出落入水中。水蚯蚓培養：在野外溝凼內采集種源，在進水口挖淺水凼，池底要有腐植泥，保持水深幾厘米，定期撒布經發酵過的有機肥，水蚯蚓會大量繁殖。陸生蚯蚓培養見后面養殖方式。

　　4.施肥 基肥于平田前施入，按稻田常用量施入農家肥；禾苗返青后至中耕前追施尿素和鉀肥1次，每平方米田塊用量為尿素3克，鉀肥7克。抽穗開花前追施人畜糞1次，每平方米用量為豬糞1公斤，人糞0.5公斤。為避免禾苗瘋長和燒苗，人畜糞的有形成份主要施于圍溝靠田埂邊及溜溝中，并使之與溝底淤泥混合。

　　(六)庭院式黃鱔養殖
　　養鱔池在院內家宅旁，樓頂平臺上因地制宜選擇適宜的地方建池。若選擇土池子，在池底和池壁用油氈或塑料布鋪墊，縫隙處粘牢，防止黃鱔外逃。再鋪上30厘米泥土，注入20厘米深水。養鱔池最好有個溢水口，口子上用密網做好防逃設施。
　　鱔種要求尾重25克左右較好（即40尾/公斤），放養密度為2.5公斤/平方米。若黃鱔餌料充足水源清新，常有微流水，密度還可適當增加。

　　(七)浸稈養鱔
　　養鱔池浸稈有兩個優點：一是為鱔魚提供較理想的棲息地，并可避免鱔魚之間互相糾纏。二是為各種魚類飼料物提供自然繁殖的良好場所，解決黃鱔飼養中的部分動物性飼料。具體做法如下：
　　選擇用磚頭、水泥砌成的水深1米、面積20平方米的養鱔池(浸稈以底質為土質的更為有利)，在池底鋪上一層厚15厘米的肥泥，在肥泥上鋪一層厚10厘米禾桿或麥桿等秸稈，上覆蓋幾排筒瓦，便成為黃鱔棲息的鱔窩，然后蓄上40厘米深的水，一星期后，水中生出許多小蟲，即可開始放養。每平方米放養3-4公斤鱔種，規格在30-40尾/公斤。投喂的飼料要減少些。

    (八)黃鱔、蚯蚓、芋頭混養
　　養鱔池最好是水泥底面，池中間用池1/2面積堆土畦40厘米高，另外1/2水面水位最高保持30厘米，最低不能低于10厘米。在土畦中施肥種芋頭，土畦面層養蚯蚓。
鱔魚白天鉆進土里，晚上出來覓食，蚯蚓既是鱔魚的活餌，又能松土助芋頭生長，芋頭的莖葉在夏天可為黃鱔遮蔭，黃鱔的排泄物為芋頭的肥料，共生互利。每平方米水面(不算土畦面積)放鱔魚種3-4公斤。蚯蚓的培養參照鱔蚓合養。若蚯蚓做餌料不夠，可適當投喂其它餌料。

　　(九)流水鱔蚓合養
　　這種養殖方法由于水質一直良好，且有優良的活餌料蚯蚓供黃鱔攝食，因而黃鱔不易發病，生長快、產量高、經濟效益好。選擇有常年流水的地方建池。磚砌水泥池，面積30-100平方米均可。池壁高80-100厘米，在對角處設進水口和出水口，均裝好防逃設備。在池中堆若干條寬1.5米、厚25厘米的土畦，畦與畦之間距離20厘米，四周與池壁也保持20厘米距離。所堆的土一定要含豐富的有機質，以便于蚯蚓繁殖，黃鱔鉆洞和藏身。土堆好后，使池中水深保持5-10厘米，然后每平方米土面積放大平2號蚯蚓種2.5-3公斤，并在畦面上鋪4-5厘米厚的發酵過的牛糞，讓蚯蚓繁殖，以后每3-4天將上層被蚯蚓吃過的牛糞刮去，每平方米加鋪新的發酵過的牛糞4-5公斤。這樣過14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鱔種。
　　放養密度要看鱔種規格而定，以整個池包括養蚯蚓面積計算，每公斤30-40條的，每平方米放4公斤；每公斤40-50條的，每平方米3公斤。鱔種放入后，池中水深保持10厘米左右，一直保持微流水，以后3-4天將畦面舊牛糞刮去一層，然后每平方米加4-5公斤發酵過的新牛糞，保證蚯蚓不斷繁殖，供鱔魚自己在土中取食，不再投飼別的飼料。

　　(十)蓮藕、鱔和鰱鳙魚生態兼作
　　蓮藕塘中有許多底棲動物、水生昆蟲、小型軟體動物、甲殼動物、浮游動物和低、高等水生植物。可利用空間實行立體種養殖。
　　池塘的改造參照前面的鱔池建造。只是塘底淤泥比一般養鱔池要厚些，在30-40厘米，并在泥中摻拌一定量的植物秸稈和豬牛雞糞等。水深保持在20-50厘米。春季下藕種時應相應減少藕種量，一般每畝田藕種200-250公斤；放鱔種規格在30尾/公斤左右的每平方米放1公斤左右，搭養鰱鳙魚規格每公斤10-15尾每平方米放1尾，在6月前后補放夏花每平方米放10尾左右。
　　黃鱔光靠天然活餌不夠，要投部分動物性餌料補充。鰱鳙魚食浮游動物，定期向池塘中潑灑發酵的糞水，在5-9月期間每月潑灑一次，每次每畝用量50-100公斤。

　　五、黃鱔的供餌、囤養及雄苗馴化技術

    (一)餌料供給
黃鱔最喜歡吃的是活餌料，要能保證在生長期有足夠的活餌供給,養殖戶要因地制宜，根據本地區的情況安排不同季節的餌料供給。一般有以下方法：

　　1.養殖“茬口”的合理安排 通過食物鏈的轉化為養鱔提供部分飼料，在早春時可以在黃鱔池中引進一些蟾蜍、培育小蝌蚪或放一些白鯽、泥鰍，既可以緩解鱔魚纏繞在一起引發死亡的危險，又可以自行繁殖；另外在池底放養一些螺獅，黃鱔能去殼食肉，甚至能連殼吞下。

　　2.蚯蚓的采集及繁殖 蚯蚓是鱔魚最愛食用的鮮活餌料，鱔魚體重增加幾乎60%以上是依賴于蚯蚓的投給。養鱔需求量大，光靠人工搜集遠遠不能滿足需要，可以利用池邊空地進行人工培育。

　　3.雜魚、蝦螺、蚌的捕撈 在小溪、溝渠、湖汊中捕撈到魚蝦，大的用來出售、食用，小的用來喂養鱔魚。螺、蚌類分布較廣，只需用趟網或蚌耙撈取即可。捕得的小魚、小蝦經切碎后投喂；螺蚌類則去殼后取肉切細或絞碎作補充飼料源。

　　4.水蚤、輪蟲的撈取 每天清晨，到小溝或水比較肥的水塘內用密布網(25號浮游生物網)撈取。挑掉臟物，即可喂養鱔魚。

　　5.蠅蛆的收集及培殖 蠅蛆不僅可采集，也可自己培殖。如在池上吊上一些豬腸、魚腸、腐肉，讓其自行腐爛、變質，經蒼蠅叮咬后生蛆，掉入池中作餌料。

　　6.屠宰場下腳料的合理利用 把畜禽的下腳料如血液、心肺與內臟等收集來，沖洗干凈后切細或絞碎煮熟后喂鱔。

　　7.新鮮豆漿的配制 豆漿中含有較多的蛋白質，故投喂新鮮豆漿，同樣可以緩解鱔魚餌料的不足。

　　8.飼養黃粉蟲 黃粉蟲是黃鱔特別是幼鱔的好飼料，易飼養，只需麥麩和青菜葉即可。一般養殖條件下大約2公斤麥麩可生產0.5公斤鮮黃粉蟲。

　　9.蠶蛹的回收再利用 從繅絲廠購買來的蠶蛹，曬干后投到鱔池中，喂鱔效果也好。

　　10.拓植瓜果、蔬菜、豆餅、菜餅、米糠、麩皮等 盡管這些植物餌料鱔魚食后體重無明顯增加，但在鱔魚主食脫節的情況下，也可應急。投放的方法為：將瓜果、蔬菜切成條狀、絲狀投喂。豆餅、菜餅、米糠、麩皮直接投喂，投飼率1%-3%。
隨著黃鱔養殖的發展，用全人工配合飼料飼養黃鱔也已開始，有不少飼料公司有黃鱔的配合飼料出售；也有用鰻魚配合飼料投喂黃鱔的，據有的養鱔戶反應，鱔魚吃食后效果不錯。

　　(二)黃鱔的囤養管理
黃鱔在全年的銷售中有較大的季節差價，因此在城郊有許多黃鱔專業囤養戶；一般是從8月份開始收購黃鱔，囤養到春節前后出售。囤養也要有技術，否則會出現黃鱔大批死亡。下面介紹囤養技術。

　　1.囤養前的準備工作
　　(1)鱔體消毒 囤養鱔入池前一般要先進行消毒，消毒方法見病害防治部分。

　　(2)囤養密度 囤養密度要根據囤養池的底質、水質、理化因子以及養鱔者的管理技術水平等方面綜合考慮。一般成鱔（8-10尾/公斤）囤放密度為：10-25公斤/平方米。如果是初次養鱔或經驗不足時，囤放密度應適當降低，相反，還可適當提高。

　　(3)囤鱔入池方法 囤養鱔數量較多時，可采用間日分級多次投入。先放入較大個體，待大個體全部進入泥土中，再放入一般個體，后放入稍小個體。囤養過程中，捕到或購到黃鱔經消毒后隨時可入池。囤放時，盡量使黃鱔全池分布均勻。切實把握好囤放密度。

　　2.囤養管理 囤養管理期從囤放鱔入池之日起（一般在11月中下旬）至春節前后。管理前階段，水溫在10-15℃之間，黃鱔仍攝食，此時要做好投飼、水質、防病等方面管理。當水溫下降到10℃以下時，黃鱔就進入冬眠，水溫在5℃以下時，則須進行越冬防凍管理。

　　(1)囤養期前階段管理 黃鱔喜食鮮活的動物性飼料。最喜食蚯蚓、蠅蛆和河蚌肉，囤養時，最好投喂這些鮮活食料。投飼一般在囤放2-3天后進行。第一次投飼量為囤鱔總重量的1%-2%，次日檢查，如果飼料基本吃盡，投飼量可增加到總重量的2%-4%，如有較多剩余，則適當降低投飼量。投飼量常根據水溫的變化進行調節。水溫高可多投，水溫低應少投或不投。黃鱔在長期饑餓時，有自相殘食的習性，所以投飼一定要充足。囤養階段，對投喂的飼料必須新鮮量足，并及時清除殘餌，加注清水，預防感染疾病，防止水質敗壞。投飼原則是晴天多投飼，陰天少投，雨天不投。投飼應堅持到黃鱔完全拒食為止，這樣可有效防止囤養期間黃鱔掉膘。

　　(2)越冬管理 秋末冬初，水溫降到10℃以下，黃鱔停止攝食，開始鉆入泥下20-40厘米處進行冬眠，此時，要做好越冬防護工作。其主要方法是排干池水，并始終保持土壤濕潤及表面清潔。雨天、雪天要做好排水、除雪工作，不可使池中有積水、積雪等。嚴寒冰凍來臨之前，需蓋一層干草防凍。在冬眠期間，鱔池內不可隨意走動或堆積重物，以免壓實地下孔道，造成通氣堵塞，影響黃鱔的呼吸。一般為了易管理、易捕，不采用深水越冬。

　　3.囤養鱔的起捕 囤養鱔的起捕一般在春節前后。起捕前，要清除池中雜物和爛泥。如果池泥較硬，可注水將其浸透變軟，再進行捕捉。起捕時，可先將一個池角的泥土清出池外，然后用雙手逐塊翻泥進行捕捉，而不宜用鋒利的鐵器挖掘，避免碰傷鱔體。最后將剩下的泥土全部清出作肥料用，來年飼養或囤養時再換上新土。捕得的黃鱔都要用水沖洗干凈，再暫養在水缸等容器內，一天換水2-3次，待黃鱔體內食物排出，即可起運銷售。暫養開始時和24小時后各投放青霉素30萬單位，同時，每隔3-4小時需用手或小抄網伸入容器底部朝上攪動，以免體弱的黃鱔長時間壓在底部而死亡。

　　(三)黃鱔雄化育苗技術
黃鱔每年從5月一直到8月，雌雄交配產卵，產卵時間較長；6月開始孵化到9月；7-10月間鱔苗發育生長，10月生長發育到第二年2月間稚鱔長成幼鱔并越冬；第二年2—5月成鱔生長發育，開始第一次性成熟為雌鱔，5月以后進入交配產卵。產卵后的雌鱔從7月到第三年4月間繼續生長發育，卵巢漸變為精巢，到第三年5月以后第二次性成熟為雄鱔，以后終身為雄鱔不再變性。也就是黃鱔具有特殊的性逆轉特性。如對其進行雄化育苗可加快生長速度，提高增重率。實踐表明，黃鱔在雌性階段生長速度只有逆變成雄性階段的30%左右，也就是雄黃鱔的生長速度及增重率比雌性提高一倍以上(從鱔苗到雌性鱔，有兩年時間生長緩慢)。因此在生長較慢的鱔苗階段喂服甲基睪丸素，使其提前雄化，可較大幅度提高鱔魚養殖產量，取得良好的經濟效益。

　　1.雄化對象 雄化對象以專育的優良品種為佳，在鱔苗腹下卵黃囊消失的夏花苗階段施藥效果最好，雄化周期短；單重達20克左右的幼苗期開始雄化也可以，但用藥時間要長些；單重達50克以上的青年期黃鱔進行雄化，要在入秋時才能進行，開春以后還要用藥10天左右，效果才明顯。

　　2.施藥方法 夏花苗種階段施藥，前兩天不投食，第三天喂給熟蛋黃，先將蛋黃調成糊狀，每兩天蛋黃加入含甲基睪丸素1毫克的酒精溶液25毫升，充分攪勻后投喂，投喂量以不過剩為準，連續投喂6天后，改喂蚯蚓漿，用藥量增加到每50克蚯蚓用2毫克甲基睪丸素（先以5毫升酒精溶解），連續投喂15天即可雄化。經此處理的鱔魚，一般不會再有雌性狀態出現，投藥期食臺面積應比平時要大些，以免爭食不均。如果對單條體重15克以上的幼苗進行雄化，以500克活蚯蚓拌甲基睪丸素3克的用藥量連續投喂一個月即可完全雄化。

　　3.加強管理 雄化期間池內不宜施用消毒劑，但可施用氧化鈣或生石灰，施藥濃度為春秋季5-10ppm，夏季10-20ppm，施用前可用扦在巢泥上插一些洞，以利有害氣體的氧化排出。雄化后的良種攝食量大為增加，投食量應相應增大。

 
                               南方漁網編輯：龐琪