中國水產門戶網報道 近年來，由于比目魚類，如牙鲆、大菱鲆和大西洋大比目魚的成功養殖，世界上掀起了海水養殖比目魚的高潮。歐洲鰨魚和塞內加爾鰨魚是歐洲水產市場上的傳統產品，很受歡迎。目前在歐盟市場的價格是9～13.5歐元/kg。這兩種魚類主要靠海洋捕撈上市，而歐盟對其捕撈配額限制越來越嚴格，因此非常支持這兩種魚類大規模商品化養殖的研究。筆者曾于2003年作為國家公派訪問學者赴荷蘭漁業研究所進行了為期一年的訪問留學，在學習期間曾參加了歐洲鰨魚育苗和養殖項目的研究工作。這是一個歐共體漁業研究項目，由荷蘭、英國、挪威、比利時、希臘、葡萄牙等六個國家漁業研究部門的水產科學家、水產工作者共同參與研究。研究歐洲鰨對開發我國沿海的鰨魚養殖資源和引進、選育優良海水魚品種具有非常重要的意義。下面就將歐洲鰨魚的育苗和養殖研究情況作一簡單介紹。
1歐洲鰨魚的苗種繁育
1.1歐洲鰨魚的生物學概況歐洲鰨(Solea solea) 分布在北海、地中海，向南到塞內加爾直至佛得角，棲息水深范圍是0～150m，在海底的底泥或沙子中埋棲生活。歐洲鰨身體呈橢圓形，頭部鈍圓，背鰭從頭部開始，一直延伸至尾柄基部。最大體長是70cm，最大體重是3kg，最長生活期是27年。肉食性，以蠕蟲、貝類和小型甲殼類為食。荷蘭的瓦登海是歐洲鰨的主要繁殖場。一般情況下，成熟雄魚體長20～45cm，成熟雌魚體長是25～60cm，分布于細沙質、較深、溫暖的低鹽度海域，冬季洄游到深水中生活。
1.2歐洲鰨魚的育苗
1.2.1產卵及孵化
親魚管理：親魚池為直徑為3m的黑色的PE圓形池（面積7m2），池壁外圍一圈有泡沫塑料，水體5m3，池頂蓋黑塑料布以遮光，池頂中央設置一個40W的燈泡，測定燈光到達水面的光強是170lx。親魚放養密度為1～3kg/m2。雌魚平均重量約500g，雄魚平均重量約200g，雌雄魚放養比例大致為1∶1。產卵季節每周投喂親魚三次（隔天一次），一次是貽貝肉，另外兩次都是蠕蟲（Nereis virens 和 Arenicola marina），以充分保證親魚在產卵期的營養，日投餌率為1.5%～2%。非繁殖季節投喂一種自制的冷凍濕顆粒餌料，成份為熟貽貝肉、養殖鰻魚餌料和魚粉。
親魚產卵：歐洲鰨的人工繁育不適合采用激素催產的辦法，只能模擬其自然繁殖期的光照和溫度來人工調節光溫，促使其產卵。在實驗中發現，歐洲鰨親魚產卵所需的日光照時間是11～17h，溫度8～12℃，隨著產卵延續，魚卵質量逐步提高。繁殖期間雌魚產卵量達到333～496g/kg體重。
魚卵的孵化：歐洲鰨魚卵直徑1.1～1.6mm，透明，油球多個，分布均勻，1g可含700～900個魚卵，隨著產卵的進行，卵徑逐漸減小。受精卵在13℃左右大約經過96h即可孵化出仔魚。用100L錐形孵化筒流水、充氣孵化受精卵，孵化海水鹽度32.4‰，溫度13℃左右，一般在產卵后的第二天下午即可識別胚胎。
1.2.2仔魚的培育初孵仔魚體長2.6mm左右，腹部有一個直徑1～1.2mm的卵黃球，在孵化出的最初幾天消化道還未貫通，以吸收卵黃球的營養為生。當卵黃球的直徑縮小到0.35mm左右的時候，仔魚開口攝食。一般在仔魚孵化后第三至第四天將其轉移至幼體培育系統，逐漸升溫至17～19℃左右。仔魚開口攝食后即開始投喂鹵蟲無節幼體，日投2次，投喂密度為5個鹵幼/mL。在仔魚開口后第四至第五天，開始投喂用富含DHA的強化劑（Algamac-2000）強化過的鹵幼。攝食經過強化的鹵幼可以使仔魚的色素發育正常，即有眼側有色素和花紋，無眼側無色素和花紋，避免出現白化魚。在投喂強化鹵蟲的同時開始輔助投喂顆粒餌料AGLO 0，再過約5～6天后投喂顆粒餌料AGLO 1，一直到仔魚孵化出的第十七至第二十一天左右完全停喂鹵蟲，全部投喂顆粒餌料。 實驗證明，有效掌握生物餌料停喂時間非常關鍵。停喂生物餌料越早，仔魚體長差異越大。但顆粒餌料具備仔魚生長發育所需的較為全面的營養，適當較早地停喂生物餌料對仔魚的生長非常有利。
1.2.3變態仔魚培育期間有一個變態的過程。17～19℃情況下，仔魚從孵化后第十四天左右開始伏底變態，即從浮游轉入伏底生活，左眼開始上移，孵化后第十八至第二十四天左眼完全移至身體右側，完成變態。
1.2.4日常管理中應注意的問題仔魚培育期間要注意調整投餌技術，開始時每天投喂鹵蟲兩次。仔魚開口后，慢慢讓它習慣食用顆粒餌料，即每天早晨和傍晚的2次投喂都是在仔魚饑餓的時候投喂顆粒餌料，1h后再投喂鹵蟲。仔魚孵化出第二十一天左右安裝皮帶投餌器，放置仔魚一天所需餌料，24h自動投喂。
2歐洲鰨魚的成體養殖
2.1養殖設施及方法在研究所附近的溫室設有4個圓形黑色PE養殖實驗池，直徑3m，單池面積7m2，水深0.8m。養殖用水為再循環系統所控制，整個設施非常先進，從魚池排出的水依次經過物理過濾、生物過濾、壓力增氧程序后流回到養殖池。養成區養殖著于2000年孵化的歐洲鰨魚。其中一池還放置了一層網板，網板上鰨魚覆蓋率達到100%，有效擴大養殖面積。自2003年9月份開始，實驗安裝蘑菇生產裝置進行淺水分層養殖，此裝置長21m，寬1.36m，并做成兩層養殖水槽（可以多層），內鋪防水內襯，進、排水管道和溫室的再循環系統連接，以進水筏門控制水流速度。此前，已經在小型實驗中取得了關鍵的水流速度數據，既能使鰨魚充分攝食，也能使剩餌被有效地排除。此養成方法的優點在于，利用鰨魚身體側扁占用水體相對較小的特點，利用淺水多層養殖結構充分利用空間，非常有效地擴大了養殖面積。
2.2管理措施對于在圓型池中養殖的鰨魚，每天以自動散播投餌器24h投喂顆粒餌料，日投餌率為0.5%～2%。每天從池中央排污管清理殘餌和死魚。養殖密度最大達到25kg/m2，一般密度為10～20 kg/m2。約經2～3年養殖，鰨魚最大個體可達800g。在淺水層養殖結構中，以皮帶投餌器24h自動投餌。
3問題及討論
3.1人們普遍認為，歐洲鰨魚卵的浮性率高則受精率也高。然而，在實驗中發現歐洲鰨魚卵的浮性率和受精率沒有關系。有時魚卵浮性率非常高而受精率卻很低，有時浮性率很低而受精率不低。在有些批次的魚卵中發現大多數受精卵是沉性的，而且這些沉性受精卵孵化出的仔魚很健康。
3.2在實驗起始階段用glutaraldehyde 消毒魚卵，但發現經過消毒的魚卵孵化率反而降低，分析消毒使卵膜變硬，影響了仔魚的孵化，因此在5月份后不再消毒，孵化率反而上升。
編輯:龐琪
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