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　　(三)飼養(yǎng)管理技術(shù)
　　1.飼養(yǎng)做好“四定”

　　(1)定質(zhì)：黃鱔以葷食為主，飼料必須鮮活，切忌投喂腐敗食物；喂的配合飼料，也切忌變質(zhì)發(fā)霉；蛋白質(zhì)及各種維生素一定要有保證。因黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，其主要餌料要以動物肉為主。人工配給部分植物餌料，如麩皮、米糠、餅粕及瓜菜之類。黃鱔對餌料選擇性較強，一經(jīng)長期攝食某種餌料，就很難改變其食性，故在飼養(yǎng)初期，必須不斷馴飼，投喂一些來源廣、價格低、增肉率高的混合餌料。并要求動、植物餌料合理搭配，使餌料的蛋白質(zhì)含量達35%—40%。

　　(2)定量：飼料投喂量隨溫度升高而逐漸增加，在11月至翌年4月每日投餌一次,每次的投飼量約占黃鱔體重的3%-4%；5、9、10三個月，每日投餌兩次；投餌量為5%-8%。6、7、8三個月攝食量最大，日投兩次，可投喂8%—10%。

　　(3)定時：黃鱔習(xí)慣于夜間覓食，放養(yǎng)初期投飼應(yīng)在下午4點到5點進行，待其逐漸適應(yīng)后，提早投飼，最后改在白天投飼。在生長旺季每天上、下午各投1次。

　　(4)定位：鱔池中應(yīng)有固定食臺。食臺用木框加聚乙烯網(wǎng)布做成，固定在一定位置上，飼料投于其上。若沒有固定食臺，則選擇固定投飼的地點。

　　2.管理做好“五防”
　　(1)防水質(zhì)惡化：養(yǎng)鱔池要求水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。鱔池的水很淺，只保持在10-15厘米左右，飼料的蛋白質(zhì)含量又高，水質(zhì)容易敗壞變質(zhì)，不利于鱔攝食生長。因此，當水質(zhì)嚴重惡化時，鱔前半身直立水中，口露出水面呼吸空氣，俗稱“打椿”。發(fā)現(xiàn)這種情況，必須及時加注新水解救。為了防止水質(zhì)惡化，一般每5—7天換水一次。夏季高溫時，要每天撈掉殘餌，增加換水次數(shù)，4—5天換水一次；注入池中的水溫差不能超過5℃，否則黃鱔會因溫度驟降而引起死亡；水位要比春秋季高，保持在25—30厘米。

　　(2)防溫度過高或過低：在炎熱的酷暑季節(jié)，應(yīng)注意遮蔭、降溫，方法是在池中種植一些遮蔭水生植物如水葫蘆或水浮蓮，或在池邊搭棚種藤蔓植物，并經(jīng)常加注新水，以降低水溫。冬季鱔種越冬時，要注意防寒、保暖。當水溫下降到10℃以下時，將池水排干，但要保持一定水分，上面覆蓋少量稻草或草包，使土溫保持0℃以上，以免鱔體凍傷或死亡，確保安全過冬。

　　(3)防黃鱔逃跑：黃鱔善逃，逃跑的主要途徑有：一是連續(xù)下雨，池水上漲，隨溢水外逃；二是排水孔攔魚設(shè)備損壞，從中潛逃；三是從池壁、池底裂縫中逃遁。因此要經(jīng)常檢查水位、池底裂縫及排水孔的攔魚設(shè)備，及時修好池壁，堵塞黃鱔逃跑的途徑。

　　(4)防病治病：黃鱔在天然水域中生病較少，隨著人工飼養(yǎng)，密度加大，病害較多。常見的有飼養(yǎng)早期，鱔種因捕捉運輸體表受傷，易感染生病；飼養(yǎng)中間，因水質(zhì)惡化或養(yǎng)殖密度過大易發(fā)病；外購、外捕的鱔種體內(nèi)大都有寄生蟲或在養(yǎng)殖中感染寄生蟲后而發(fā)病。因此，在鱔種放養(yǎng)和養(yǎng)殖過程中，應(yīng)用藥液浸泡或藥液遍灑水體消毒，藥餌驅(qū)蟲等，主動采取措施，以防為主。

　　①防病措施。池泥的優(yōu)劣直接影響黃鱔的生長、冬眠，對高密度的養(yǎng)鱔尤為重要。池泥一般可直接取河底、湖底的黑色淤泥，但這種淤泥含有機質(zhì)豐富，細菌密度大，分解耗氧量大，易誘發(fā)魚病，故不能直接作為養(yǎng)鱔池泥。要進行以下處理方可使用：將河底、湖底的淤泥攤開曝曬3-5天后入池；直接將墻泥踩碎后鋪池底，或與曝曬后河底淤泥混合使用；在底泥中添加一些石塊、樹根等，做成人工洞穴；用生石灰進行清塘處理，每平方米用150—200克均勻攪拌池泥中，等5—7天藥性過后再放水，徹底杜絕細菌性疾病的發(fā)生。池泥除了從河底、湖底撈取外，還可從底質(zhì)較肥的稻田內(nèi)挖取。一般以灰褐色土壤為好，如果土質(zhì)太爛，要進行曝曬處理。作為池底質(zhì)的淤泥軟硬要適度，稍帶粘性。可用木棍在泥中戳洞試驗，洞孔不塌陷即可。池底質(zhì)以偏酸性或中性為好，有機質(zhì)含量不宜過多。放養(yǎng)前用3%—5%的食鹽水浸洗鱔種；或用漂白粉全池潑灑、每平方米用0.4克，半月用一次；或發(fā)病季節(jié)用漂白粉掛簍于水中餌料臺旁。

　　②治病措施。常見赤皮病、細菌性腸炎、腐皮病等細菌性病，用漂白粉全池潑灑，每平方米用0.4克，每周消毒一次；用磺胺噻唑拌料投喂，第一天按池內(nèi)鱔魚總量每50公斤用藥5克，每2—6天用藥減半，方法是把藥拌在適量的面粉糊內(nèi)，曬干投喂。常見毛細線蟲、棘頭蟲等體內(nèi)寄生蟲病，藥物消毒水質(zhì)，用90%晶體敵百蟲全池潑灑，每平方米(水深20厘米)用2克藥。每50公斤黃鱔用90%晶體敵百蟲5—7克，拌飼料投喂，連喂6天。常見的發(fā)燒病，鱔池內(nèi)混養(yǎng)少量泥鰍，預(yù)防此病。黃鱔發(fā)病后更換新水，并用萬分之六的硫酸銅溶液潑灑，每平方米灑40—50毫升。

　　(5)防牲畜家禽危害：養(yǎng)鱔池水較淺，牲畜家禽容易獵食，應(yīng)采取相應(yīng)措施予以預(yù)防。

三、黃鱔的繁殖及育苗
　　(一)自然繁殖
　　1.黃鱔的成熟情況和懷卵量 黃河以北的水域，黃鱔的生殖季節(jié)是6—9月，繁殖盛期7—8月；在長江水域，生殖季節(jié)是5—8月，繁殖盛期6—7月；在珠江水域，生殖季節(jié)4—7月，繁殖盛期是5—6月。
　　不同體長的黃鱔懷卵量不同，個體長的黃鱔懷卵量明顯大于個體短的黃鱔。不同地區(qū)的黃鱔，由于生長環(huán)境不同，懷卵量也不同。以長江水域的黃鱔為例：30克體重懷卵量為250—500粒；50克體重懷卵量為500—1200粒。
　　2.繁殖情況及環(huán)境條件 黃鱔每年只繁殖1次，而且產(chǎn)卵周期較長。繁殖季節(jié)到來之前，親鱔先打繁殖洞。一般打在田埂邊，洞口通常開于田埂的隱蔽處，洞口下緣2/3浸于水中，分前洞和后洞，前洞產(chǎn)卵，洞長10厘米處比較寬闊，上下高約5厘米左右，寬約10厘米，后洞則細長。

　　3.自然性比與配偶構(gòu)成 黃鱔生殖群體在整個生殖時期是雌多于雄。7月份之前雌鱔占多數(shù)，其中2月份雌鱔占��91.3%��以上，8月份雌鱔逐漸減少到38.3%，因為8月份之后雌鱔產(chǎn)過卵性腺逐漸逆轉(zhuǎn)。9-12月當年的幼鱔長大成熟，雌雄鱔約各占50%。秋冬季人們捕獲時，捉大留小，因此，開春后，仍是雌鱔占多數(shù)。黃鱔的繁殖，多數(shù)居于子代與親代配對，也有與前兩代雄鱔配對。但在沒有雄鱔存在的情況下，同批黃鱔中就有少部分雌鱔逆轉(zhuǎn)為雄鱔后，再與同批雌性鱔繁殖后代，這是黃鱔有別于其他動物的特殊之處。

　　4.自然產(chǎn)卵與孵化 性成熟的雌鱔腹部膨大，體桔紅色(也有灰黃色)，并有一條紅色橫線。產(chǎn)卵前，雌、雄鱔吐泡沫筑巢，然后將卵產(chǎn)于湖頂部掉下的草根上面，受精卵和泡沫一起漂浮在洞口上面。受精卵黃色或桔黃色，半透明，卵徑（吸水后）一般為2—4毫米。親鱔特別雄親鱔有護卵的習(xí)性，一般要守護到鱔苗的卵黃囊消失為止。親鱔吐泡沫作巢估計有兩個作用：一是使受精卵不易被敵害發(fā)覺；二是使受精卵托浮于水面，而水面則一般溶氧高、水溫高，有利于提高孵化率。
　　黃鱔卵從受精到孵出仔鱔一般在30℃左右水溫中需要5—7天，25℃左右水溫中需要9—11天。自然界中黃鱔的受精率和孵化率為95%—100%。

　　(二)人工繁殖
　　1.黃鱔人工繁殖親鱔的準備 親鱔可由自然水域捕野生鱔，也可直接從培育池中培育。無論怎樣途徑獲得，都要在產(chǎn)前進行一段時間的強化培育。培育期間每天投喂動物餌料（水絲蚓、環(huán)毛蚓、蠅蛆，并搭配一些剁碎的魚肉內(nèi)臟等），投食量為鱔魚體重的2.5%-8%。保證餌料蛋白質(zhì)含量高，以利性腺發(fā)育成熟。此外，還要經(jīng)常注入新水，以防親鱔受病菌感染。產(chǎn)卵前停喂一天。
　　親鱔選擇的原則是：挑體質(zhì)健壯，無傷無病，體完整的鱔魚。
　　雌鱔的選擇：雌鱔應(yīng)選擇體長30厘米左右，體重50-150克為好，成熟的雌鱔腹部呈紡錘體，個體較小的成熟雌鱔腹部有一明顯透明帶，體外可見卵粒輪廊，用手輕摸柔軟而有彈性，生殖孔紅腫。
　　雄鱔的選擇：雄鱔的個體較雌鱔大，選擇時應(yīng)選體長３9厘米以上，體重200—500克的為好。雄鱔腹部較小，腹面有血絲狀斑紋，生殖孔紅腫，用手擠壓腹部能擠出少量透明狀精液。

　　2.催產(chǎn)與人工授精

　　(1)催產(chǎn)藥物與注射劑量須根據(jù)水溫、親魚的成熟度和親魚的大小等情況靈活掌握。
　　采用促黃體生成素釋放激素類似物(LRH—A)，簡稱促黃體類似物，一次注射，體重在20-50克的雌鱔每尾注射8-13微克，50-150克的雌鱔每尾注射10-25微克，150-250克的雌鱔每尾注射20-35微克；雄鱔在雌鱔注射后24小時再注射，每尾注射10-20微克。用絨毛膜促性腺激素(HCG)，簡稱絨毛膜激素，每公斤雌鱔用2500-3000國際單位，一次注射。雌鱔注射24小時后，雄鱔減半注射。用鯉鯽魚腦垂體(PG)每公斤雌鱔用6-8毫克，一次注射。雌鱔注射24小時后，雄鱔減半注射。
　　前兩種催產(chǎn)劑配制藥劑時按產(chǎn)品包裝標明的劑量換算；用生理鹽水稀釋溶解，達所需濃度。鯉魚腦垂體按所需的劑量稱出，放入干燥潔凈的研缽中干研成粉末。再加入幾滴生理鹽水研成糊狀，充分研碎后，加入相應(yīng)的生理鹽水，配成所需濃度的懸浮液。

　　(2)催產(chǎn)方法：將選好的親鱔用干毛巾或紗布包好，防止其滑動。注射時，針頭先刺進胸部皮膚及肌肉，在肌肉內(nèi)平行前移約0.5厘米，然后插入胸腔注射，注射垂直深度不超過0.5厘米，注射藥液量不超過1毫升。注射后的親鱔放在小網(wǎng)箱或水族箱中暫養(yǎng)，水深控制在20—30厘米，每天換水一次，約1/2水量。
　　由于親鱔的大小和成熟度不一致，同批注射的親鱔，其效應(yīng)時間長短差別很大，因此要持續(xù)不斷檢查。在水溫25℃左右時，注射40小時后每隔3小時檢查一次。要檢查到注射后80小時左右。檢查的方法是：捉住親鱔，用手觸摸其腹部，并由前向后移動，如感到鱔卵已經(jīng)游離，則表明開始排卵，應(yīng)立即進行人工授精。

　　(3)人工授精：先將雄鱔放在箱中待用。將開始排卵的雌鱔取出，一手墊干毛巾握住前部，另一手由前向后擠壓腹部，部分親鱔即可順利擠出卵，但也有部分親鱔會出現(xiàn)泄殖腔堵塞現(xiàn)象，此時可用小剪刀在泄殖腔處向內(nèi)前開0.5—1厘米，然后再將卵擠出，連續(xù)3—5次，擠空為止。將卵擠入瓷盆后(內(nèi)面一定要光滑)，立即把雄鱔殺死，取出精巢(精巢一般呈烏黑色，人工授精時的雌雄配比視產(chǎn)卵量的多少而定，一般為3—5∶1)，迅速剪碎，放入盛有卵的盆中。然后用羽毛輕輕攪拌，邊攪拌邊加入生理鹽水，以能蓋住卵為度，充分攪勻后，放置5分鐘，再加清水洗去、吸出精巢碎片、血污、破卵、渾濁狀的卵，即完成人工授精。

　　3.人工孵化 鱔卵的比重大于水，因此，人工孵化時，可根據(jù)產(chǎn)卵數(shù)量選用玻璃、瓷盆、水族箱、小型網(wǎng)箱等，把卵攤開、平放。

　　(1)靜水孵化：水位控制10-15厘米；因是封閉型容器，要注意經(jīng)常換水，確保水質(zhì)清新，溶氧充足，換水時水溫差不要超過3℃，每次換水1/2-1/3，每天換水2-3次。胚胎發(fā)育過程中，越到后期，耗氧量越大，需增加換水次數(shù)(每天換水4-6次)。靜水孵化只要管理得當，均能孵出一定的鱔苗。

　　(2)滴水孵化：在靜水孵化的基礎(chǔ)上，不斷滴入新水，增加溶氧，改善水質(zhì)。具體做法是：提前一天在消毒洗凈的器皿底部均勻鋪上一層經(jīng)清水洗淘，陽光爆曬的細沙；從水龍頭接出小皮管，用活動夾夾住皮管出水口，以控制水流滴度，將受精卵轉(zhuǎn)移至鋪有細沙的器皿中；打開水龍頭，調(diào)節(jié)活動夾至適宜水滴速度。滴水速度視孵化鱔卵多少而定，若用搪瓷盆，一般為30—40滴/分鐘，至第四天后調(diào)至50—60滴/分鐘。總之視水溫情況調(diào)控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要經(jīng)常傾掉部分臟水。

　　(3)流水孵化：于木筐架中鋪平篩網(wǎng)，浮于水面上。首先把鱔卵放入清水中漂洗干凈。揀出雜質(zhì)、污物。然后把卵放在篩網(wǎng)上均勻鋪薄薄一層卵，篩網(wǎng)浮于水泥池中的水面上，即可孵化。將鱔卵的三分之一表面露出水面。并保持微流水，水泥池一邊進水，一邊溢水。在孵化期間要注意觀察胚胎發(fā)育情況，及時揀出死卵，沖洗掉碎卵膜等。技術(shù)得當，水溫在20—30℃，經(jīng)過5-8天即可出膜。底鋪的細沙可防水霉病，還可幫助胚體快速出膜。因為正常的胚胎在出膜前不停轉(zhuǎn)動，活動劇烈，與細沙產(chǎn)生摩擦而加速卵膜破裂，使之早出膜。出膜的幼苗放入大瓷盆，水簇箱及小水泥池中飼養(yǎng)，水深3-5厘米，每天換水三分之一，至卵黃囊吸收完畢后即可放入幼苗培育池中。

　　(三)黃鱔的苗種培育
　　1.清整鱔池 冬季排干池水，清除多余的淤泥(保留20—30厘米厚)曝曬池底。放鱔苗前15天左右，注入部分水(土池注水10厘米，水泥池注入5厘米)。選擇晴天，用生石灰化水潑灑消毒，每畝用50—75公斤。生石灰藥效過后，池中鋪灑一層發(fā)酵過的肥料，3—5天后注水放苗。

　　2.鱔苗的培育 同池養(yǎng)的鱔苗規(guī)格大小要一致，放養(yǎng)前用3%—5%鹽水消毒。放養(yǎng)量為400—500尾/平方米。放養(yǎng)時一定要輕手輕放。小鱔苗開始用熟蛋黃和豆?jié){調(diào)成糊狀撒喂，以后逐步投喂水蚤、絲蚯蚓、蠅蛆及切碎的蚯蚓、河蚌肉等。也有人認為鱔苗開口的最佳飼料為絲蚯蚓，接著喂蠅蛆。這樣喂養(yǎng)的幼鱔，生長健壯。在投喂過程中，以動物性餌料為主，但也要不斷加入一定比例的植物性餌料，特別在喂養(yǎng)后期，搭配一定數(shù)量的麩皮，豆餅及糟粕等很有必要。

　　3.幼鱔種的培育 鱔苗經(jīng)過精心飼養(yǎng)，當年可長成體重20克以上的幼鱔種。這時就要分池培養(yǎng)。鱔池的清整方法同前面的鱔苗池清整。每年3月底4月初放養(yǎng)，密度視養(yǎng)殖條件和技術(shù)水平而定。放養(yǎng)量為每平方米80—160尾(2—6公斤)不等。要求體質(zhì)健壯、體表無傷，大小規(guī)格整齊。鱔種放養(yǎng)前用3%—5%食鹽消毒。幼鱔種的飼養(yǎng)方法同成鱔。
 

 
                                 南方漁網(wǎng)編輯：龐琪