中國水產門戶網報道　斑點叉尾鮰肉味鮮美，營養豐富，尤其是無肌間刺，加工方便，出口形勢比較樂觀。為向某水產食品公司提供出口原料魚，江蘇省阜寧縣水產技術指導站于2005年進行了無公害斑點叉尾鮰出口生產基地建設，養殖者依托出口加工龍頭企業，實現訂單式生產，養殖過程中嚴格執行無公害標準，確保符合出口要求，達到了養殖者與加工企業雙嬴的目的。

　　一、規范標準體系1.基地選擇基地集中連片，周圍無工農業污染物進入，生產環境指標符合GB/T18407.4-2001的規定。

　　2.水源水質感觀標準：水質不得使魚帶有異色、異臭、異味。衛生指標：總大腸菌群≤5000個/升。安全指標：汞、鎘、鉛、鉻、銅、鋅、砷、氟化物、石油類、揮發性酚等物質的含量符合NY5051-2001的規定。

　　3.池塘土壤汞、鎘、鉛、砷、鉻（六價）、銅、鋅及六六六、滴滴涕的殘留量符合15618-1995的規定。

　　4.飼料使用飼料根據斑點叉尾鮰生長營養需要按規定制成。配合飼料符合NY5072-2002的規定。飼料中使用添加劑種類和用量符合GB13078標準；飼料中不得添加國家禁用藥物（如己烯雌酚、喹乙醇）。

　　5.漁藥使用堅持“全面預防，積極治療”的方針。采取生態綜合防治和使用生物制劑、中草藥對病害進行防治；推廣健康養殖技術，改善養殖水體生態環境，科學合理混養和密養，使用漁藥符合NY5071—2002和NY5072—2002的標準。

　　二、生產操作技術1.池塘條件面積以6770m2（10畝）左右為宜，水深1.5m~1.8m。要求池底平坦，淤泥較少，保水、保肥性能好，進出水方便；水源充足，水質符合標準，同時周圍環境良好，陽光充足。魚種放養前要徹底清塘消毒，并施足基肥。

　　2.魚種放養魚種要求游動活潑，體質健壯，體表光滑，黏液豐富，無損傷，無疾病，無畸形，最好是統一培育的，外購魚種必須是無公害基地生產的，并經檢疫消毒。一般每667m2放養50g的魚種800尾~1000尾，隔10天左右搭配鰱、鳙魚種200尾~400尾。魚種放養宜在2月~3月進行，下池前用2.5%~3%食鹽溶液浸浴魚體5分鐘。

　　3.餌料投喂選購正規廠家符合質量標準的全價配合飼料，投喂必須做到投勻、投足、投好，不得投喂腐敗變質的飼料。每天投喂2次，日投餌率根據水溫調整，一般水溫8℃~15℃為1%~15%，15℃~20℃為2%~2.5%，20℃~25℃為3%~3.5%，25℃~32℃為4%~4.5%。其中上午9時投總量的60%，下午3時投總量的40%。如自配飼料，飼料粗蛋白含量不低于32%，粒徑應與不同規格魚的口徑相適應，建議配方：魚粉15%，菜子餅22%，豆粕16%，酒糟12%，小麥粉16%，細糠7.5%，玉米粉5%，預混料5%，磷酸二氫鈣1.5%。

　　4.日常管理每天早、晚巡塘1次，清晨觀察池塘水色，水位變化，魚的活動及攝食情況；定期測定水質指標，適時注換新水，定期潑灑生石灰或復合微生物制劑，保證池水溶解氧在3.5mg~7mg/L，酸堿度中性偏堿，pH值6.8~8.5，透明度35cm~40cm。

　　5.病害防治魚種盡量避免機械損傷，長途運輸或干塘、轉塘要用食鹽水浸浴，以防止皮膚病的發生；忌用霉爛變質的飼料，經常在飼料中添加大蒜素等綠色藥品用來預防腸道性疾病。定期用濃度為5mg~25mg/L的生石灰、或0.3mg~0.5mg/L濃度的二氧化氯消毒劑全池潑灑，以預防魚病和調節水質。發現魚病，正確診斷，及時治療。

　　三、全程控制1.宣傳培訓調動各方面力量，利用電視臺、報紙、廣播和簡報等途徑宣傳水產品質量安全的重要性，宣傳相關的標準、法律法規和科學知識，培訓養殖生產者相關技術，指導科學養殖，讓參與的漁農民家喻戶曉，人人皆知。

　　2.環境監控對基地及周邊地區可能造成漁業用水污染源進行調查摸底，對有可能污染因素進行重點監控，杜絕生活污水，農田用水以及“三廢”污染。同時委托有關部門定期對土壤、大氣、水質進行抽樣測定。

　　3.監控投入品主要是加強漁藥的使用管理，按照《獸藥管理條例》規定，建立并完善漁藥監督管理隊伍，配備漁藥監督員；加強對漁藥銷售人員的監督，杜絕禁用藥品的銷售；基地必須在技術人員指導下方可用藥，建立用藥處方制度。

　　4.建立檔案印制《無公害斑點叉尾鮰養殖塘口檔案》分發到基地養殖戶，對塘口清整、苗種放養、水質狀況、飼料及漁藥使用情況等都要求作詳細記載，并明確專人定期檢查，建檔保存。

　　5.質量檢測對出塘前和進加工廠前對鮮魚全面檢測。感觀要求：體形較長，完整、勻稱，無畸形；體表光滑柔軟，無鱗，富黏液，背部灰褐色，腹部乳白色，體側有不規則的灰黑色斑點，無病理特征；鰓絲清晰，呈鮮紅色，無黏液或少量黏液，無異味；眼球飽滿，角膜清晰；肉質緊密，富有彈性，內臟清晰；具有鮮魚固有的氣味，無異味。安全指標：砷≤0.5mg/kg；鉛≤0.5mg/kg；鎘≤0.1mg/kg；汞≤0.5mg/kg；土霉素≤100ug/kg；氯霉素和呋喃唑酮不得檢出。

　　6.包裝運輸鮮魚用堅固、潔凈、無毒、無異味，符合衛生標準的可用于食品的材料包裝，容器內用水水質符合NY5051的規定，并保證充足的溶氧。運輸車輛在裝魚前要清洗和消毒，做到無毒、無異味。包裝箱標明名稱、生產者、養殖場地及出場日期。



                              南方漁網編輯：龐琪