中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道   
1 范圍
    　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害水產(chǎn)品中漁藥及通過環(huán)境污染造成的藥物殘留的最高限量。
    　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖品及初級(jí)加工水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品，其他水產(chǎn)加工品可以參照使用。

2 規(guī)范性引用文件
    　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
    　　NY 5029—2001  無公害食品  豬肉
    　　NY 5071  無公害食品  漁用藥物使用準(zhǔn)則
    　　SC/T 3303—1997  凍烤鰻
    　　SN/T 0197—1993  出口肉中喹乙醇?xì)埩袅繖z驗(yàn)方法
    　　SN 0206—1993  出口活鰻魚中噁喹酸殘留量檢驗(yàn)方法
    　　SN 0208—1993  出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法
    　　SN 0503  出口肉品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法 液相色譜法

3 術(shù)語和定義
    　　下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

3.1
　　漁用藥物  fishery drugs
    　　用以預(yù)防、控制和治療水產(chǎn)動(dòng)、植物的病、蟲、害，促進(jìn)養(yǎng)殖品種健康生長，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力以及改善養(yǎng)殖水體質(zhì)量的一切物質(zhì)，簡稱“漁藥”。

3.2
    　　漁藥殘留  residues of fishery drugs
　　在水產(chǎn)品的任何食用部分中漁藥的原型化合物或/和其代謝產(chǎn)物，并包括與藥物本體有關(guān)雜質(zhì)的殘留。

3.3
　　最高殘留限量  maximum residue Limit,MRL
    　　允許存在于水產(chǎn)品表面或內(nèi)部（主要指肉與皮或/和性腺）該藥(或標(biāo)志殘留物)的最高量/濃度（以鮮重計(jì)，表示為：ug/kg或 mg/kg）。

4 要求

4．1 漁藥使用
    　　水產(chǎn)養(yǎng)殖中禁止使用國家、行業(yè)頒布的禁用藥物，漁藥使用時(shí)按NY 5071的要進(jìn)行。

4．2 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求
　　水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求見表1。


表1水產(chǎn)品中漁藥殘留限量
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藥物類別       藥物名稱          指標(biāo)（MRL）/(ug/kg)  
               中文 英文 
抗生素類       四環(huán)素類 金霉素 chlortetracycline 100 
               土霉素Oxytetracycline     100 
               四環(huán)素Tetracycline        100 
氯霉素類       氯霉素 Chloramphenicol    不得檢出 
磺胺類及增效劑 磺胺嘧啶 Sulfadiazine    100 
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（以總量計(jì)）
 
磺胺甲基嘧啶 Sulfamerazine 
磺胺二甲基嘧啶 Sulfadimidine 
磺胺甲噁唑 Snlfamethoxazole 
甲氧芐啶 Trimethoprim 50 
喹諾酮類 噁喹酸 Oxilinic acid 300 
硝基呋喃類 呋喃唑酮 Furazolidone 不得檢出 
其他 已烯雌酚 Diethylstilbestrol 不得檢出 
喹乙醇 Olaquindox 不得檢出  


  5 檢測(cè)方法

5.1 金霉素、土霉素、四環(huán)素
   　　金霉素測(cè)定按NY 5029—2001中附錄B規(guī)定執(zhí)行，土霉素、四環(huán)素按SC/T 3303—1997中附錄A規(guī)定執(zhí)行。

5.2 氯霉素
    　　氯霉素殘留量的篩選測(cè)定方法按本標(biāo)準(zhǔn)中附錄A執(zhí)行，測(cè)定按NY 5029—2001中附錄D（氣相色譜法）的規(guī)定執(zhí)行。

5.3 磺胺類
    　　磺胺類中的磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的測(cè)定按SC/T 3303的規(guī)定執(zhí)行，其他磺胺類按SN/T 0208的規(guī)定執(zhí)行。

5.4 噁喹酸
    　　噁喹酸的測(cè)定按SN/T 0206的規(guī)定進(jìn)行。

5.5 呋喃唑酮
    　　呋喃唑酮的測(cè)定按SN/T 0530的規(guī)定進(jìn)行。

5.6已烯雌酚
    　　已烯雌酚殘留量的篩選測(cè)定方法按本標(biāo)準(zhǔn)中附錄B規(guī)定執(zhí)行。

5.7 喹乙醇
    　　喹乙醇的測(cè)定按SN/T 0197的規(guī)定執(zhí)行。

6  檢驗(yàn)規(guī)則

6.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目
    　　按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行。

6.2 抽樣

6.2.1 組批規(guī)則
    　　同一水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，在品種、養(yǎng)殖時(shí)間、養(yǎng)殖方式基本相同的養(yǎng)殖水產(chǎn)品為一批（同一養(yǎng)殖池，或多個(gè)養(yǎng)殖池）；水產(chǎn)加工品按批號(hào)抽樣，在原料及生產(chǎn)條件基本相同下同一天或同一班組生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

6.2.2 抽樣方法

6.2.2.1 養(yǎng)殖水產(chǎn)品 
    　　隨機(jī)從各養(yǎng)殖池抽取有代表性的樣品，取樣量見表2。


表2取樣量
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生物數(shù)量/（尾、只）   取樣量/（尾、只）  
500以內(nèi)                       2 
500—1 000                    4 
1 001—5 000                  10 
5 001—10 000                 20 
≥10 001                      30 

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6.2.2.2  水產(chǎn)加工品
    　　每批抽取樣本以箱為單位，100箱以內(nèi)取3箱，以后每增加100箱（包括不足100箱）則抽1箱。
    　　按所取樣本從每箱內(nèi)各抽取樣品不少于3件，每批取樣量不少于10件。

6.3取樣和樣品的處理
    　　采集的樣品應(yīng)分成兩等份，其中一份作為留樣。從樣本中取有代表性的樣品，裝入適當(dāng)容器，并保證每份樣品都能滿足分析的要求；樣品的處理按規(guī)定的方法進(jìn)行，通過細(xì)切、絞肉機(jī)絞碎、縮分，使其混合均勻；魚、蝦、貝、藻等各類樣品量不少于200g。各類樣品和處理方法如下：
　　a）魚類：先將魚體表面雜質(zhì)洗凈，去掉鱗、內(nèi)臟，取肉（包括脊背和腹部）肉和皮一起絞碎，特殊要求除外。
　　b）龜鱉類：去頭、放出血液，取其肌肉包括裙邊，絞碎后進(jìn)行測(cè)定。
    　　c）蝦類：洗凈后，去頭、殼，取其肌肉進(jìn)行測(cè)定。
　　d）貝類：鮮的、冷凍的牡蠣、蛤蜊等要把肉和體液調(diào)制均勻后進(jìn)行分析測(cè)定。
　　e) 蟹：取肉和性腺進(jìn)行測(cè)定。
　　f) 混勻的樣品，如不及時(shí)分析，應(yīng)置于清潔、密閉的玻璃容器，冰凍保存。

6.4 判定規(guī)則
　　按不同產(chǎn)品的要求所檢的漁藥殘留各指標(biāo)均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，各項(xiàng)指標(biāo)中的極限值采用修約值比較法。超過限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格。經(jīng)復(fù)檢后所檢指標(biāo)仍不合格的產(chǎn)品則判為不合格品。
 
 
                                   南方漁網(wǎng)編輯：龐琪