中國水產門戶網報道 
所謂老頭鰻，指的是那些經過一個養殖周期，及至幾個養殖周期的飼養，達不到100g以上商品規格的鰻。此類鰻各養殖場均有，出現率在2％－5％，養殖技術高，生產條件配套，出現率低些，反之，則高些。群眾對此類鰻稱為”雞肋”，養之無味，棄之可惜。

老頭鰻是否就一定養不大呢？不一定，我曾在廣東潮州蹌源鰻場，專門進行過一次培育試驗，效果很好，為老頭鰻的再培育找到了一些可靠易行的方法。現將試驗情況介紹如下。

1 基本條件

1．1 老頭鰻種來源

放養的老頭鰻種，一部分由外場購進，其余為本場搬池盤底所清出。這類鰻的主要特征有三：其一，體型各異，有頭大如蔥頭，體小如鼠尾，有的體長30多cm，體簿如紙；其二，體色大多一致，絕大多數為桔黃色，很象黃鱔，人們稱之為“黃鱔鰻”；其三，除少數體薄如紙、游動緩慢之外，其余均游動靈活，愛斗水，再攀登池壁，愛夜間覓食。

1．2 池塘及水源

池塘1口，面積324m2，池周為水泥磚結構，底為土質，鋪河沙25cm厚，稱為沙池，原為黑仔鰻種池，深12m，經常保水0．9～1m。水源為城郊輕度污染的河水和部分含鐵高而經曝氣處理的井水。

1．3 增氧設施、防治鰻病藥物及養殖工具均齊全。

2 鰻種放養及主要技術措施

鰻種于當年7月下旬放養，共11000條，重640kg，平均58．2 g ／條。主要技術措施有以下幾點。

2．1 池塘 鰻體及用具進行嚴格消毒 鰻種放養前池塘用生石灰100kg，進行帶水消毒，2d后將水放掉，把池塘沖洗凈，注入新水80cm深，放養前1d，用晶體敵百蟲（95％）1g／m3 、痢特靈2g／m3 進行水體消毒。老頭鰻種放養時用痢特靈15～20g／m3， 浸泡1－2min，以殺滅有害細菌及寄生蟲。工具除規定專用之外，還堅持消毒后再用。

2．2 提供充足氧氣和新鮮水體

池塘安裝1．5、1．1kW 增氧機各1臺，常開 1臺，陰雨、悶熱天氣開2臺。每天上午更換水為30～40cm，水質過肥，天氣驟變，換水量依需要而定。

2．3 細心觀察攝食情況，及時提供適口飼料

鰻種投放后3d開始投飼，每天投放少量的黑仔鰻種飼料于食臺上引食。但幾天、十幾天過去了，未見鰻種來吃食。可是夜里每晚都能見到成群的鰻種沿池塘周邊游動覓食，也有分散游于池中間覓食。據解剖鏡檢，鰻的消化道均有水蚤、底棲昆蟲幼蟲等的殘骸，未發現人工飼料，經多次更換投飼地點，一直到第28d，才有少數游進食臺吃食。多次改變飼料硬度，由軟到硬，并延長吃食時間，由正常的20min左右延至2－3h，使更多的鰻有機會吃到飼料。由于措施得當，日投量也由初期的1kg 增至6kg，共兩個多月之久，已是到了11月底。以后鰻的吃食量才較快的增加，生長也趨于正常階段，鰻魚的體色也由桔黃色慢慢變為背青灰色，腹白色與正常鰻一樣。那些蔥頭鼠尾、體薄如紙的也長得圓滾滾。翌年2、3月，日投飼達12kg ，最多達20多kg。

2．4 發現病鰻立即檢查對癥下藥

鰻種放養后4d，就發現有頭朝上尾朝下到處亂游的鰻，那些體薄如紙的也到處翻滾游動，也有一些身體受傷部位已長水霉的病鰻，經鏡檢，病分兩類，以爛尾、生水霉的為一類，患鰻居線蟲病的為一類，先治爛尾病，用鰻凈0．5g／m3，下藥后3d就停止死鰻，6d后水霉也不見了。一個月后結合殺滅水蚤，兼治鰻居線蟲病，用晶體敵百蟲（95％）1g／m3，連下2次，隔天1次，水蚤大量被殺滅，鰻居線蟲病也沒有再發現。此類鰻在近9 個月的飼養期間，除爛尾病有兩次反復之外，未發現感染其它的病。

3 結果

經過近9個月的精心培育，共獲成鰻魚1200kg，為放養的1．88倍，凈增560kg，95％以上超過100g／條，試驗取得了成功。

4 討論

4．1 養殖結果表明，老頭鰻只要飼養方法得當，是可以養大的，只是前期生長緩慢，到正常攝食之后，生長才能正常。

4．2 培育老頭鰻的關鍵有兩點：一要耐心引食；二飼料要適口，初軟后硬，在未達到完全正常攝食之前，不能以常規投飼，要求半小時、1小時吃完，而是適當延長到2～3小時，力爭讓更多的鰻吃到飼料。

4．3 關于老頭鰻的成因，未作專門研究，本文僅從養殖歐鰻苗兩極分化出來的小苗，進行再培時所觀察到的現象的啟發，對老頭鰻成因進行推測。人工養殖的鰻魚，從小就過著群棲生活，搶食力強、生長快，當投下人工飼料后，立即就見到成群的鰻來吃食， 那些體強力壯的沖在前頭，飽食一餐、體弱、有病或搶食能力差的就在后頭，很少能吃到飼料或吃到一點點殘食，有的就在池中漫游覓食天然餌料以維持其生命，時間長了就慢慢形成懶食的習慣，從而導致生長緩慢，變成老頭鰻。本試驗正是根據這種推理而采取的養殖措施，盡量滿足其生活條件，以達到促進生長。

據此，對養鰻生產提出3點建議：

a）從鰻苗培育時就應做到及時分池，盡可能使鰻種生長一致；

b）在成鰻養殖階段，同池鰻種最好是同批、同規格放養；

c）鰻場每年要有計劃地進行鰻集中清理，將清出的老頭鰻集中起來，再進行專池培育。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編輯：王宇