中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道六、黃鱔的起捕、暫養(yǎng)與運輸

　　(一)黃鱔的起捕
　　1.排水翻捕 把池中水排干，從池的一角開始翻動泥土，不要用鐵鍬翻土，最好用木耙慢慢翻動，再用網(wǎng)撈取，盡量不要讓鱔體受傷。起捕率高達98%。

　　2.網(wǎng)片誘捕 用2-4平方米的網(wǎng)片（或用夏花魚種網(wǎng)片）置于水中，網(wǎng)片正中置黃鱔喜食的餌料。隨后蓋上蘆席或草包沉入水底，約15分鐘后，將四角迅速提起，掀開蘆席子或草包，便可收捕大量黃鱔，起捕率高達80%-90%。

　　3.鱔籠網(wǎng)捕 用帶有倒剌的竹制鱔籠若干個，其內(nèi)放一些鮮蝦、小魚、豬肝等誘餌，放置在池底水中，夜晚半小時左右取一次。一般可捕獲70%-80%。

　　4.鉤捕 可用黃鱔最喜歡的蚯蚓作釣餌。找到黃鱔洞后，將帶餌的鉤伸到其穴洞內(nèi)，待黃鱔吞餌后將其迅速釣出，動作要快，拉出水面后立即將黃鱔放入魚簍內(nèi)。

　　釣黃鱔的鉤有四種：

　　(1)硬鉤 用自行車輻條等廢鋼絲磨制而成，后端加上一段竹筷做的柄即可使用。

　　(2)軟鉤 制鉤材料同硬鉤，鉤長4-5厘米，只是鉤柄較長，鉤柄最好用藤條（寬約0.5厘米）做成。

　　(3)軟硬鉤 在軟鉤的基礎(chǔ)上，加長藤條，約長30-40厘米。藤條一頭是鋼鉤，另一頭是長20厘米，呈鼠尾狀的竹梢。使用時將竹梢尖與鉤體平行插進裝在鉤上的蚯蚓，起到硬鉤作用，黃鱔一旦咬鉤，竹梢與鉤立即脫離，則能發(fā)揮軟鉤的長處。

　　(4)線釣鉤 用三號或四號縫衣針、維尼龍線和竹扦制成�？p衣針彎成鉤狀，竹扦長約20厘米。維尼龍線一端扎住吊鉤（縫衣針）中間，線的另一端扎在竹扦上。誘餌穿在吊鉤上。傍晚，把裝好的吊鉤放入富有水草的河邊水底，竹扦牢固地插河岸上，2-3小時后或第二天早晨收回釣鉤。用鉤捕黃鱔，回捕率在50%-70%，勞動強度較大。

　　5.草包張捕 把飼料放在草包內(nèi)擱在平時喂食的地點，黃鱔就會鉆入草包，將草包提起即可捕捉到黃鱔。

　　6.扎草堆捕鱔 用喜旱蓮子草或野雜草堆成小堆，放在岸邊或塘的四角，過3-4天用網(wǎng)片將草堆圍在網(wǎng)內(nèi)，把兩端拉緊，使黃鱔逃不出去，將網(wǎng)中草撈出，黃鱔即落在網(wǎng)中。草撈出后，仍堆放成小堆，以便繼續(xù)誘黃鱔入草堆然后捕撈。這種方法在雨剛過后效果更佳。

　　7.迫聚法捕鱔 迫聚法是利用藥物的刺激造成黃鱔不能適應水體，強迫其逃竄到無藥性的小范圍集中受捕的方法。

　　(1)茶籽餅（茶枯） 茶籽餅含皂甙堿，對水生動物有毒性，量多可致死，量少可迫使逃竄。每畝水田用5公斤左右。茶籽餅應先用急火烤熱、粉碎，顆粒不大于1厘米，裝入桶中沸水5升浸泡1小時備用。

　　(2)巴豆 藥性比茶枯強。先將巴豆粉碎，調(diào)成糊狀備用。每畝水田用250克，用時加水15公斤，用噴霧器噴灑。

　　(3)辣椒 選最辣的七星椒，用開水泡1次，過濾；再用開水泡1次，過濾，取兩次濾水，用噴霧器噴灑，每畝水田用濾液5公斤。

　　迫聚法可分為流水和靜水兩種迫聚法。
　　流水迫聚法用于可排灌的稻田。在田的進水口處，做兩條泥埂，長50厘米，成為一條短渠，使水源必須通過短渠才能流入田中，在進水口對側(cè)的田埂上開2-3處出水口。將迫聚物質(zhì)撒播或噴灑在田中，用耙（耙寬1米，用10厘米長圓釘制成）在田里拖耙一遍，迫使黃鱔出逃；如田中有作物不能耙時，黃鱔出來的時間要長一些。當觀察到大部分黃鱔逃出來時，即打開進水口，使水在整個田中流動，此時黃鱔就逆水游入短渠中，即可捕捉，分選出小的放生，大的放在清水暫養(yǎng)。
　　靜水迫聚法用于不宜排灌的田。備半圓形有網(wǎng)框的網(wǎng)或有底的淺籮筐。將田中高出水面的泥灘耙平，在田的四周，每隔10米堆泥一處，并使其低于水面5厘米，在上面放半圓形有框的網(wǎng)或有底的籮筐，在網(wǎng)或籮筐上再堆泥，高出水面15厘米即成。將迫聚物質(zhì)施放于田中，藥量應少于流水法，黃鱔感到不適，即向田邊游去，一旦遇上小泥堆，即鉆進去。當黃鱔全部入泥后，就可提起網(wǎng)和筐捉取。此宜傍晚進行，翌晨取回。


　　8.幼鱔捕捉 池中飼養(yǎng)的幼鱔需要移到別的池中，每一平方米可以放3-4個干枯的絲瓜筋，過一會幼鱔就會自動鉆進去，用密眼網(wǎng)或其他較密的容器裝絲瓜筋，就可把幼鱔捕捉起來。

　　(二)黃鱔的暫養(yǎng)和運輸
　　商品黃鱔在市場銷售或裝運出口之前，都要有一個暫養(yǎng)過程。如果不暫養(yǎng)或暫養(yǎng)措施不當，在運輸中會大批死亡，死亡率達90%左右。下面講講黃鱔的暫養(yǎng)和運輸方法。

　　1.暫養(yǎng) 暫養(yǎng)黃鱔的容器主要有水缸、木桶、水泥池。其中水缸、木桶既適于收購站使用，也適于家庭暫養(yǎng)使用。容量為60公斤的缸或桶，氣溫23-30℃時，可貯存黃鱔30公斤，另加清水25公斤，并根據(jù)當時的實際情況，選用下列一種安全措施。
每隔6-8小時徹底換水一次（48小時后成活率96%）或在開始時和24小時后各施放青霉素30萬單位（48小時成活率90%）。
　　在采取上述措施的同時，每隔3-4小時需用手或小抄網(wǎng)，伸入容器底部朝上攪動一番，使體弱的黃鱔不致長時間壓在底部而死亡。在后種情況下，如果暫養(yǎng)時間需要延長，則應在48小時內(nèi)徹底換水一次，并再次投藥。
　　在暫養(yǎng)缸、桶、池中投放一定數(shù)量的泥鰍，可提高黃鱔的暫養(yǎng)成活率。

　　2.運輸 黃鱔的運輸方法應根據(jù)數(shù)量的多少和交通情況，分別采用木桶
裝運、濕蒲包裝運、機帆船裝運或尼龍袋充氧裝運等。不論哪種裝運方法，起運前都必須將病、傷的黃鱔剔出，同時要認真檢查一下運輸途中的用具是否完備。

　　(1)木桶裝運 木桶的優(yōu)點是，既可作為收購、暫養(yǎng)的容器，又適于車、船運輸，裝卸、換水等操作管理也比較方便。這樣，從收購、運輸?shù)戒N售不需要更換容器，既省時又省力，所以通常用木桶裝運。桶的規(guī)格是圓柱形，用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成（忌用松板），高67厘米，桶口直徑50厘米，桶底直徑46厘米,桶外三道箍，附有兩個鐵耳環(huán)，以便于搬運。桶口用同樣的杉木板做蓋，蓋上有若干條通氣縫。水溫在25-30℃，加水20-25公斤為宜；天氣比較悶熱時，每桶的裝載量應減至15-20公斤。途中的管理工作，主要是定時換水，經(jīng)常攪拌。氣溫較高時，每隔2-3小時就需換一次水，換的水以清凈的活水（如江水、河水）為最好。

　　(2)蒲包裝運 如果黃鱔數(shù)量不多，途中時間在24小時以內(nèi)，可采用蒲包裝運。蒲包應洗凈、浸濕，每包盛裝25-30公斤，再連包裝入籮筐或水果簍中，加上蓋，以免裝運中堆積壓傷。氣溫較高的季節(jié)，應在筐上放置冰塊，以起到降溫保濕的作用。在11月中旬前后，用此法裝運，如果能保持濕潤（不用冰塊），3天左右一般不會發(fā)生死亡。

　　(3)機帆船裝運 如果黃鱔數(shù)量較大，途中時間在24小時以內(nèi)，又有水路通航時，可直接用機帆船船艙裝運。黃鱔和水的比例為1∶1，即1公斤黃鱔1公斤水。這種裝運方法，不但運費低，而且成活率高，可達95%以上。但要注意，凡是運過柴油、汽油、桐油或當年上過桐油的船，都不能裝運黃鱔。凡運過石灰、食鹽、辣椒、化肥、農(nóng)藥等有毒或刺激性較強的物質(zhì)的船，未經(jīng)徹底清洗，也不可裝運黃鱔。另外，每隔一定時間需赤腳下艙底部將底部的黃鱔翻上來（應事先剪去腳趾甲，避免擦傷鱔體）。水質(zhì)不好時，須泄出一部分水，加添新水。

　　(4)尼龍袋充氧運輸 每袋裝10-15公斤，加水淹沒鱔體，充氧后緊扎袋口運輸。一般多因數(shù)量少，才采用此法進行空運。

　　3.暫養(yǎng)、運輸中的死亡原因及對策 黃鱔在暫養(yǎng)、運輸過程中，發(fā)生大批死亡的主要原因有以下幾點：��

　　(1)“發(fā)燒”缺氧，使鱔窒息。所謂“發(fā)燒”，是指裝黃鱔的容器內(nèi)水溫顯著升高，如果不及時換水，水質(zhì)進一步惡化，直至呈暗綠色，并有強烈的腥臭味，這時水中嚴重缺氧，大批黃鱔會窒息而死。但這時體質(zhì)比較健壯的黃鱔，往往能擠到表層，奮力豎身昂頭，直接呼吸空氣，因而不會發(fā)生死亡。缺乏經(jīng)驗的人常被這種表層假象所蒙蔽，實際上表層以下的黃鱔已經(jīng)相互糾纏成團，急待搶救或已經(jīng)大量死亡。產(chǎn)生“發(fā)燒”的原因，是因為黃鱔體表富含粘液，容器內(nèi)魚的密度又大，如果不及時換水，粘液越積越多，它在被細菌的分解過程中，能很快地將水中的溶解氧消耗完，并產(chǎn)生熱量，從而使水溫顯著升高。所以在貯運時使用青毒素等抗生素，加放少量的泥鰍，上下竄動，使黃鱔減少相互纏繞，降低發(fā)燒病的發(fā)生率，并及時換水，可以提高成活率。

　　(2)魚體受傷引起死亡。用鉤捕獲的黃鱔，往往會使頭部受傷；用破損的篾簍或其它粗糙鋒利的容器盛裝，會使體表創(chuàng)傷；集中盛放時相互用嘴咬，一般是尾部咬傷。受傷黃鱔，往往受強者的擠軋而沉沒于容器的底部。所以在暫養(yǎng)和運輸時，要將病、傷的黃鱔剔出；容要盡量光滑，無破損；密度要適量。

　　(3)水溫升高造成死亡。水溫的上升能引起黃鱔本身耗氧量的劇增。比如水溫在8.5-10℃時，黃鱔平均耗氧量每小時每公斤為38.74毫克；在黃鱔最適水溫的23-25℃時，耗氧量躍增到每小時每公斤為326.34毫克；水溫上升到30-34℃時，耗氧量劇增到每小時每公斤為697.54毫克，這樣高的耗氧量，自然易引起水中缺氧而死魚。所以貯運黃鱔最好是春、秋季節(jié)，水溫在25℃以下；并要定時換水，經(jīng)常攪拌，保持最適溫度。
 
  
                             編輯：龐琪