中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道甲魚(yú),別名團(tuán)魚(yú)、元魚(yú)、水魚(yú)等,在動(dòng)物分類(lèi)學(xué)上屬于脊椎動(dòng)物門(mén)、爬行綱、龜鱉目、鱉科、 鱉屬 。此屬有30多種,皆產(chǎn)于亞洲溫帶和亞熱帶。我國(guó)產(chǎn)的鱉有3種,即黿、山瑞鱉和中華鱉。中 華鱉的俗名即為甲魚(yú)。
　　
　　甲魚(yú)以其營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值高和味美等特點(diǎn)走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),受到廣大消費(fèi)者青睞。近年來(lái),由 于自然鱉源銳減,供求矛盾日益突出,價(jià)格昂貴,因之甲魚(yú)養(yǎng)殖如雨后春筍般在全國(guó)各地迅速發(fā)展起來(lái)。甲魚(yú)的養(yǎng)殖分為自然養(yǎng)殖和加溫養(yǎng)殖兩種。冬季不加溫的自然養(yǎng)殖法,因需要4—5年才能養(yǎng)成商品甲魚(yú),養(yǎng)殖者已很少使用了,但冬季加溫池飼育的幼甲魚(yú)在4月份水溫上升時(shí) 可移至露天池中進(jìn)行自然養(yǎng)殖。加溫養(yǎng)殖是一種經(jīng)12—14個(gè)月養(yǎng)成商品鱉的速成養(yǎng)殖,需使 飼養(yǎng)水溫保持30℃左右,不讓鱉冬眠。甲魚(yú)養(yǎng)殖中所遇到的營(yíng)養(yǎng)、飼料等問(wèn)題也日趨突出,這 些問(wèn)題若不解決,將給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。為向廣大的甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)者推廣新技術(shù),我 們對(duì)甲魚(yú)的全人工集約化養(yǎng)殖方式中的營(yíng)養(yǎng)和飼料等問(wèn)題進(jìn)行介紹。
　　
　　一、甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求
　　
　　1.甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求量
　　 
　　與所有養(yǎng)殖動(dòng)物一樣,甲魚(yú)也需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生 素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)要素來(lái)維持其正常的生長(zhǎng)需求。
　　
　　(1)蛋白質(zhì)
　　 
　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成動(dòng)物體的主要成分,對(duì)甲魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。甲魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)的需求一般是 稚幼期高,隨著個(gè)體的長(zhǎng)大,需要量也逐漸減少,并受到蛋白質(zhì)質(zhì)量、原料粒度、水質(zhì)條件等多種因素影響。據(jù)日本學(xué)者川崎義一、我國(guó)水產(chǎn)界專(zhuān)家吳遵霖、徐旭陽(yáng)、程伶等研究得知,在28——30℃水溫條件下,稚鱉蛋白質(zhì)需要量為50%;幼鱉(50.77—61.90g)在水溫21.5—31.5℃條件下,最適飼料蛋白含量為47.32%—49.16%;成鱉(117.66—151.67g)在水 溫28—34℃條件下,最適蛋白質(zhì)水平為43.32%—45.05%。
　　
　　甲魚(yú)對(duì)動(dòng)物蛋白利用能力強(qiáng),對(duì)植物蛋白利用能力低,當(dāng)動(dòng)植物蛋白比例為6.0—6.5∶1時(shí),其飼養(yǎng)效果和誘食效果都很好。甲魚(yú)對(duì)植物蛋白有一定忍受范圍,含量在15%以?xún)?nèi),甲魚(yú)正常 攝食,生長(zhǎng)良好;超過(guò)15%時(shí),生長(zhǎng)受阻;30%以上時(shí),表現(xiàn)嚴(yán)重不適,攝食量減少乃至停止攝食。 動(dòng)物蛋白飼料中,以白魚(yú)粉效果最佳,白魚(yú)粉氨基酸組成全面、合理,其腥味對(duì)甲魚(yú)有引誘和 促進(jìn)攝食作用。
　　
　　(2)脂肪
　　 
　　脂肪是重要的能量和必需脂肪酸來(lái)源,同時(shí)還是脂溶性維生素的載體,其中的磷脂在細(xì)胞膜結(jié) 構(gòu)中起重要的作用,而膽固醇是各種類(lèi)固醇激素的前體,具有重要的生理作用。甲魚(yú)對(duì)能量的 需求量比一般水產(chǎn)品高,這是因?yàn)榧佐~(yú)水陸兩棲陸上運(yùn)動(dòng)比水中運(yùn)動(dòng)耗能更多;甲魚(yú)是排尿酸 型動(dòng)物,在蛋白質(zhì)分解代謝和排泄中能量損失較多。加之甲魚(yú)對(duì)碳水化合物的消化利用率不 高,故在鱉飼料中適當(dāng)添加油脂非常必要,既可增加能量來(lái)源,也可提供鱉所需的脂肪酸,還能 改善鱉飼料的適口性。川崎義一(1986)發(fā)現(xiàn)含有大量亞油酸(18:2ω6)的植物性油脂促生 長(zhǎng)效果最好,配合飼料中添加3%—5%的玉米油可提高飼料效率1.5倍。
　　
　　(3)碳水化合物
　　 
　　碳水化合物也稱(chēng)糖類(lèi),其功能不僅可供給能量,還可用作飼料粘合劑。川崎義—(1986)研究發(fā) 現(xiàn),在碳水化合物α－淀粉、糊精、蔗糖、纖維素中,甲魚(yú)對(duì)α－淀粉的利用效果最好,增肉率 以α－淀粉為20%的添加量最高,飼料效率以α－淀 粉為30%的添加量最高。徐旭陽(yáng)等(1991)報(bào) 道,成甲魚(yú)對(duì)α－淀粉的適宜需要量為22.73%—25.27%,纖維素添加量 應(yīng)小于10%,幼甲魚(yú)對(duì)碳水化合物需求量略低于成甲魚(yú)。
　　
　　(4)維生素
　　 
　　維生素是分子量很小的有機(jī)化合物,分為脂溶性維生素和水溶性維生素。絕大多數(shù)維生素是 輔酶和輔基的基本成份,它參與動(dòng)物體內(nèi)生化反應(yīng)及各種新陳代謝。動(dòng)物體內(nèi)缺乏維生素便 引 起某些酶的活性失調(diào),導(dǎo)致新陳代謝紊亂,也會(huì)影響生物體內(nèi)某些器官的正常功能。甲魚(yú)維生素缺乏時(shí)生長(zhǎng)緩慢,并出現(xiàn)各種疾病。川崎義—(1986)報(bào)道,從生長(zhǎng)率的角度看,維生素b6、煙酸、維生素b12缺乏時(shí),甲魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育不良,食欲減退、瘦弱、繁殖力下降。為了 促使甲魚(yú)快速生長(zhǎng),在飼料中添加復(fù)合維生素是必不可少的。
　　
　　(5)無(wú)機(jī)鹽類(lèi)
　　 
　　無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成甲魚(yú)骨骼所必需,又是構(gòu)成細(xì)胞組織不可缺少的物質(zhì)。它又參與調(diào)節(jié)滲透壓和 酸堿度,參與輔酶代謝作用,參與造血和血色素的形成。甲魚(yú)如缺乏無(wú)機(jī)鹽類(lèi),不但影響生長(zhǎng) 發(fā)育,也會(huì)引起一些疾病。
　　
　　表一　甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求(%,克/噸飼料)
　　蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物　精氨酸 　組氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 蛋氨酸
　　43～50 7～9 18～251.9～2.3　1.1～1.2　1.7～2.1　2.6～3.0　0.8～1.0
　　賴(lài)氨酸 苯丙氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸 鈣 磷
　　1.8～2.1 3.1～3.6 1.5～1.7 0.3～0.4 1.6～1.8 2.5～4.0 2.5～4.5
　　鐵 銅 鋅 錳 鎂 鈷 硒 碘
　　150克 7.5克 30克 15克 400克 100毫克 100毫克 400毫克
　　k3 b1 b2 b6 b12 煙酸 泛酸 鈣葉酸
　　15克 50克 50克 40克 25毫克 65克 37.5克 2毫克
　　膽堿 肌醇 e c 生物素 a d3
　　500克 150克 500克 300克 5毫克 5000萬(wàn)iu 100萬(wàn)iu
　　
　　 2.甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的特殊性
　　 甲魚(yú)屬兩棲爬行動(dòng)物,它區(qū)別于魚(yú)類(lèi)和陸生動(dòng)物,甲魚(yú)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的利用上也同樣區(qū)別于魚(yú)類(lèi)和陸生動(dòng)物,因此,甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求不同于魚(yú)和陸生動(dòng)物。如:甲魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的需求比魚(yú)類(lèi)高,在能量的供給上,陸生動(dòng)物首先消化碳水化合物供給能量,其次是蛋白質(zhì),而甲魚(yú)則首先消化脂肪供給能量,其次是蛋白質(zhì)和碳水化合物,甲魚(yú)對(duì)淀粉的利用率很低。在對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需求上也有別于魚(yú)類(lèi)和陸生動(dòng)物。
　　
　　 二、甲魚(yú)的配合飼料
　　 隨著甲魚(yú)人工養(yǎng)殖的發(fā)展,甲魚(yú)的天然餌料因其來(lái)源有限,容易腐敗變質(zhì)難以保存,正逐漸被全價(jià)配合飼料所取代。甲魚(yú)全價(jià)配合飼料是根據(jù)甲魚(yú)的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求采用近二十種原料加工配制而成。
　　
　　 由于在當(dāng)前水產(chǎn)飼料中,鰻魚(yú)配合飼料的營(yíng)養(yǎng)成份是最高的,同時(shí)鰻魚(yú)配合飼料在使用方法上又與甲魚(yú)飼料相似,因此一些養(yǎng)殖單位就錯(cuò)誤地用鰻魚(yú)飼料來(lái)代替甲魚(yú)飼料養(yǎng)殖甲魚(yú)。另外,有些飼料廠家在不懂甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的情況下用鰻魚(yú)配合飼料的配方生產(chǎn)甲魚(yú)飼料。這種做法不僅會(huì)影響甲魚(yú)的適口性、增大飼料系數(shù),同時(shí)還會(huì)使甲魚(yú)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性疾病。
　　
　　 通威集團(tuán)有限公司是全國(guó)最大的淡水水產(chǎn)飼料生產(chǎn)基地,集科研、生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體。通威全套引進(jìn)進(jìn)口設(shè)備和采用部分進(jìn)口原料生產(chǎn)的甲魚(yú)全價(jià)配合飼料,用戶(hù)使用后反映:無(wú)論在適口性、生長(zhǎng)速度和抗病能力上均有顯著效果。以下簡(jiǎn)介本公司生產(chǎn)的甲魚(yú)全價(jià)配合飼料的主要原料及加工工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　 1.“通威”牌甲魚(yú)配合飼料原料
　　 從甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求和適口性要求考慮,甲魚(yú)飼料的原料由近二十種原料組成。
　　
　　 a.魚(yú)粉:魚(yú)粉是甲魚(yú)飼料的主要?jiǎng)游锏鞍自础１竟�司特從美�?guó)進(jìn)口的阿拉斯加白魚(yú)粉。這種魚(yú)粉鮮度好、活性因子多,含脂肪低,蛋白含量高達(dá)65—70%,脂肪含量為2—5.5%,含有大量蛋氨酸,賴(lài)氨酸等必需氨基酸,魚(yú)香味很濃,誘食效果極佳,最適合于甲魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育。
　　
　　 b.膨化大豆:大豆是氨基酸結(jié)構(gòu)最適合甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的植物蛋白源。由于甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求中需要較高的脂肪,因此我們選用全脂膨化大豆作為甲魚(yú)飼料的植物蛋白源。
　　
　　 c.啤酒酵母:因酵母中的蛋白含量很高(50%以上),同時(shí)又富含b族維生素及未知促長(zhǎng)因子。
　　
　　 因此,酵母是甲魚(yú)飼料中不可缺少的一種飼料原料。
　　
　　 α－淀粉:采用進(jìn)口α－馬鈴薯淀粉,因?yàn)榧佐~(yú)對(duì)α－淀粉利用效果最好,同時(shí),α－淀粉的粘彈性、伸展性、結(jié)合力、吸水性、膨潤(rùn)性均優(yōu)于其他粘合劑。
　　
　　 d.牛肝粉、貽貝粉、烏賊內(nèi)臟粉:由于這類(lèi)原料的口味甲魚(yú)非常喜歡,這些原料的配合構(gòu)成甲魚(yú)飼料的引誘物。同時(shí)這些原料的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)為球狀蛋白結(jié)構(gòu),易被甲魚(yú)吸收。
　　
　　 e.飼料預(yù)混料:飼料預(yù)混料包括復(fù)合維生素及復(fù)合礦物鹽,它們是飼料中的微量部份,但它們卻起著均衡飼料營(yíng)養(yǎng)、提高飼料效率、防治甲魚(yú)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)性疾病的重要作用。本公司配制的復(fù)合多維含有甲魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育所需的所有維生素,采用高穩(wěn)定維生素c及一些包被形態(tài)或衍生形態(tài)的維生素原料;復(fù)合礦物鹽含有甲魚(yú)最大生長(zhǎng)所需的常量、微量元素,采用氨基酸螯合態(tài)礦物鹽、有機(jī)鹽。具有促生長(zhǎng)、改善品質(zhì)、抗病力強(qiáng)、餌料系數(shù)低等特點(diǎn)。
　　
　　 2.加工工藝:
　　 由于甲魚(yú)飼料對(duì)飼料粒度要求嚴(yán)格。本公司采用全套進(jìn)口超微粉碎設(shè)備,加工生產(chǎn)的甲魚(yú)飼料粉碎細(xì)度在100目以上。
　　
　　 3.甲魚(yú)全價(jià)配合飼料的質(zhì)量控制
　　 甲魚(yú)配合飼料的品質(zhì)控制應(yīng)以飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù),但是由于甲魚(yú)全價(jià)配合飼料的生產(chǎn)在國(guó)內(nèi)剛剛起步,尚無(wú)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有些飼料廠甚至以鰻魚(yú)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制甲魚(yú)飼料的品質(zhì)。也有些飼料廠添加大量油脂,為防氧化又加大抗氧化劑含量,影響飼料的適口性。
　　
　　 以下是四川通威集團(tuán)有限公司的“通威”牌甲魚(yú)全價(jià)配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),供大家參考。
　　
　　 三、投喂技術(shù)
　　 1.根據(jù)甲魚(yú)攝食特點(diǎn),甲魚(yú)飼料制成粉狀。投喂前先將飼料用清水(按料水比1∶1～1.2)和成團(tuán)狀,(或添加油類(lèi)時(shí)請(qǐng)使用玉米油〔cornon〕比較適宜,油脂添加量為飼料的3%—5%)再分成若干小團(tuán)置于食臺(tái)。
　　
　　 2.投喂次數(shù)及投喂量視水溫及甲魚(yú)各生長(zhǎng)階段靈活掌握。水溫在30℃左右為甲魚(yú)生長(zhǎng)最適合水溫,在這種溫度下甲魚(yú)攝食旺盛,生長(zhǎng)迅速,20℃以下食欲下降,15℃停止攝食,10—12℃進(jìn)入冬眠。有條件的養(yǎng)鱉場(chǎng)應(yīng)盡量將水溫控制在30℃左右。一般日投喂2—3次,日投喂量約占甲魚(yú)體量的3—8%,具體應(yīng)掌握在下一次投飼時(shí)食臺(tái)中無(wú)剩余飼料為準(zhǔn)。
　　
　　 3.飼料投喂應(yīng)堅(jiān)持定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位四原則。
　　
　　 表二　“通威”牌甲魚(yú)全價(jià)配合飼料標(biāo)準(zhǔn)
　　 飼料　稚甲料(開(kāi)口料)　幼甲料(仔鱉料)成甲料(成鱉料)
　　營(yíng)養(yǎng)素%等
　　代號(hào)180181182
　　適用范圍　開(kāi)口-10g10g-50g　50g-商品鱉
　　粗蛋白　≥50　≥47≥45
　　粗脂肪　≥3.5 ≥3.5　 ≥3.5
　　粗纖維　≤1　 ≤3 ≤5
　　灰份≤15　≤15≤15
　　水份＜12　＜12＜12
　　鈣　≥3　 ≥3 ≥3
　　磷　≥1.8 ≥1.8　 ≥1.8
　　粒度95%過(guò)120目　95%過(guò)100目　90%過(guò)100目
　　變異系數(shù)＜6%　＜6%＜5%
　　水中穩(wěn)定性　＞2.0小時(shí) ＞2.0小時(shí)　 ＞2.0小時(shí)
　　飼料系數(shù)　1.8—2.0＜2.0　 ＜2.0 

 
                             南方漁網(wǎng)編輯：龐琪