中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道翹嘴紅鮊（Erythroculter ilishaeformis）分類上隸屬鯉科、鮊亞科、紅鮊屬。為長(zhǎng)江流域的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類之一，蒙古紅鮊相對(duì)翹嘴紅鮊而言，前者無(wú)論是個(gè)體大小，還是生長(zhǎng)速度均不及后者。它與珠江流域的海南紅鮊同屬而不同種。

    翹嘴紅鮊 俗稱白條、和順、太湖白魚，是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其個(gè)體大、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)潔白、肉味細(xì)嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口，目前在江浙 滬市場(chǎng)價(jià)格比較高；將是2002年最熱門的養(yǎng)殖品種之一。

    湖泊和水庫(kù)的翹嘴紅鮊資源日益減少，不能滿足市場(chǎng)需要。因此，開展翹嘴紅鮊生物學(xué)特征、人工繁殖、胚胎發(fā)育、池塘養(yǎng)殖技術(shù)、網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖技術(shù)及用藥注意要點(diǎn)的研究，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、新品種開發(fā)利用、保護(hù)天然野生翹嘴紅鮊資源都十分有益。
    
    一、翹嘴紅鮊的生物學(xué)特性
    
    二十世紀(jì)七十年開始，我國(guó)主要把它當(dāng)作有害的兇猛魚類來(lái)研究，主要研究如何在水庫(kù)限制它種群發(fā)展。該魚生活于水體的上、中層，野生白魚以肉食食性為主。最近幾年我們的實(shí)踐證明，翹嘴紅鮊也可以食人工配合飼料。翹嘴紅鮊的生物學(xué)特征如下：

    1．棲息習(xí)性：翹嘴紅鮊是在湖泊、水庫(kù)和外蕩等大水體中生活的魚類。成魚一般在敞水區(qū)水體中上層活動(dòng)，游動(dòng)迅速，性暴，善跳躍；幼魚成群生活在水流較緩慢的淺水區(qū)域。

    2．外部性狀：口上位，下頜堅(jiān)厚而向上翹；下咽齒頂端略彎曲，鰓耙細(xì)長(zhǎng)，鰥3室，中室圓大；從腹鰭基部至肛門間有腹棱，背鰭硬刺粗大；體背及體側(cè)上部呈灰色，腹部銀白色；體長(zhǎng)而側(cè)扁。

    3．食性

    (1)攝食頻率高，在嚴(yán)寒的冬季及生殖期間都照常攝食。

    (2)主要以魚類為食，食物選擇性很強(qiáng)，多為中上層小型魚類，如梅鱭、鯔、似鱭、等其他魚類，昆蟲、枝角類、橈足類，吞食水生植物機(jī)會(huì)極大。

    (3)隨著個(gè)體的長(zhǎng)大，食性會(huì)發(fā)生顯著的變化；小個(gè)體主要以藻類，水生昆蟲等為食，體長(zhǎng)24厘米以上者，以魚類為主要餌料,適口餌料魚全長(zhǎng)規(guī)格與翹嘴紅鮊全長(zhǎng)可以表示為：
    Y=1/5 X -----1。
    Y：適口餌料魚全長(zhǎng) X：翹嘴紅鮊全長(zhǎng)（長(zhǎng)度單位厘米）
    人工條件下經(jīng)過馴化能攝食魚糜，以冰鮮魚蝦和人工配合飼料。

    4．生殖特征：翹嘴紅鮊具有明顯的溯河產(chǎn)卵習(xí)性。每年5月中旬，逐漸進(jìn)入性成熟階段，6月中旬至7月中旬（農(nóng)歷芒種后10天至小暑后10天）為生殖盛期，8月上旬結(jié)束。雄魚2冬齡性成熟，雌魚3冬齡成熟，雌魚2冬齡性成熟少見。雌魚懷卵量為15萬(wàn)-20萬(wàn)粒/公斤。

    產(chǎn)卵場(chǎng)多數(shù)在水庫(kù)上游和湖泊上風(fēng)近岸帶，由于水溫、水位、流水等條件的不同，產(chǎn)卵時(shí)間提前或退后。產(chǎn)卵的水溫20--30℃，適宜產(chǎn)卵的水溫25℃。適宜產(chǎn)卵的水流速度0.1—1.5m/s 。每次發(fā)情產(chǎn)卵持續(xù)時(shí)間2小時(shí)左右，產(chǎn)粘性卵，卵淺黃灰色，卵徑為0.7-1.1毫米。卵在湖泊近岸淺灘的水生植物、礫石、硬泥上發(fā)育，約經(jīng)48小時(shí)孵出仔魚。

    5．生長(zhǎng)：生長(zhǎng)迅速，體型較大，最大可長(zhǎng)至10-15公斤，常見個(gè)體0.5—1.5公斤。一般情況下，翹嘴紅鮊的體長(zhǎng)以第一年最快，第二年次之。從第三年開始，體長(zhǎng)的年增長(zhǎng)逐步下降。體重的年增重率也逐步下降 。在人工條件下，經(jīng)過8-10個(gè)月的飼養(yǎng)，7厘米左右的種苗70%能長(zhǎng)成0.5公斤以上的商品魚。1、2齡魚處于生長(zhǎng)旺盛期，3齡以上進(jìn)入生長(zhǎng)緩慢期。雌魚性成熟后，生長(zhǎng)速度無(wú)明顯下降，雌魚比雄魚生長(zhǎng)快。

    6．年齡：一般情況下，翹嘴紅鮊的年齡可以用鱗片作鑒定。天然翹嘴紅鮊年齡可以達(dá)到9齡。翹嘴紅鮊的年齡與體長(zhǎng)體重的關(guān)系復(fù)雜，但是翹嘴紅鮊的體長(zhǎng)與鱗片直徑成正比關(guān)系。可以用公式L=a+bD表示。
    
    
    二、翹嘴紅鮊的人工繁育的技術(shù)

    1．收集人工孵化的翹嘴紅鮊受精卵：如果人工繁殖的翹嘴紅鮊親魚的采運(yùn)困難，有條件的地方可以考慮到翹嘴紅鮊的產(chǎn)卵場(chǎng)，人工放置一些揚(yáng)樹根、棕把等，收集翹嘴紅鮊受精卵。

    2．人工繁殖的翹嘴紅鮊親魚的采運(yùn)：翹嘴紅鮊是在湖泊、水庫(kù)和外蕩等大水體中生活的魚類。成魚一般在敞水區(qū)水體中上層活動(dòng)，游動(dòng)迅速，性暴，善跳躍；因此一般刺網(wǎng)撲撈不適宜做親魚，少部份漁籪撲撈適宜做親魚。如果內(nèi)蕩中有成熟的翹嘴紅鮊，小心撲撈適宜做親魚。翹嘴紅鮊最好用尼龍袋充氧運(yùn)輸，一尾/一袋。

    3．后備用親魚的培育：可以用未成 熟 翹嘴紅鮊培育2-3年后做親魚 。適宜的放養(yǎng)密度為每畝200千克左右。并放養(yǎng)少量規(guī)格為0.25千克的鳙魚以輔助調(diào)節(jié)水質(zhì)。最好投喂活的飼料魚，也可以是下腳魚肉漿加魚粉蠶蛹等混合飼料。投喂量為魚體重的1-7%。具體視水溫和親魚攝食情況靈活掌握。開春后每周注入新鮮江河水2-3次，并設(shè)增氧機(jī)每天定時(shí)增氧以保持水含較高的溶氧量。年初，親魚個(gè)體體重平均達(dá)到0.6-0.8千克，少數(shù)達(dá)到2千克多。絕大多數(shù)魚的性腺已發(fā)育成熟。

    4．雌、雄魚的鑒別及成熟親魚的挑選：總的原則是選個(gè)體大、健壯、無(wú)傷的雌、雄魚作催產(chǎn)用。性成熟雄魚頭部和體表手摸有明顯粗糙感。腹部不膨大且輕壓有乳白色精液流出；性成熟雌魚的頭部和體表手摸光滑，腹部膨大而松軟，二側(cè)卵巢輪廓明顯，生殖孔微紅。

    5．人工催產(chǎn)：催產(chǎn)可以在家魚類繁殖設(shè)施中進(jìn)行。催產(chǎn)用水為新鮮江河水。催產(chǎn)用藥惱垂體、DOM、 LRH-A和HCG等。采用1次注射。注射部位為胸鰭基部。授精方法可采用將雌、雄魚配對(duì)放產(chǎn)卵池讓其自然交配產(chǎn)卵，然后將受精卵在孵化缸孵化。以上魚產(chǎn)后損傷較嚴(yán)重，少部分魚甚至產(chǎn)后即死亡。采用人工擠精、卵法授精。即注射催產(chǎn)劑后將雌、雄魚分放2個(gè)池內(nèi)，弱流水刺激。在到達(dá)效應(yīng)時(shí)間后適時(shí)進(jìn)行雌、雄魚同時(shí)擠精、卵授精。此法若操作小心，親魚死亡率低。由于翹嘴紅鮊卵子粘性大，用滑石粉或泥漿水都難以脫粘。故比較好的方法是在精、卵混合即時(shí)加入6-7%左右的食鹽水并不停地?cái)噭?dòng)之。這樣處理的卵子受精后短時(shí)間內(nèi)不會(huì)粘成團(tuán)塊。隨即潑入環(huán)道池壁，或用假水仙等物粘附卵子，放于孵化缸孵化。

    6．胚胎發(fā)育觀察：受精卵因膜厚，通常較難觀察到胚胎發(fā)育。可用一定濃度的胰蛋白酶浸胚胎后，使卵膜逐漸變軟、薄，直至很容易將膜剝?nèi)ァ＿@樣就可以清楚地觀察到胚胎的發(fā)育情況了。

    7．結(jié)果和小結(jié)

    7．1 親魚經(jīng)強(qiáng)化培育至每年4月下旬，檢查雌魚和雄魚，發(fā)現(xiàn)兩者都已發(fā)育成熟。以后多次人工催產(chǎn)均獲得成功。生產(chǎn)了批200萬(wàn)魚苗。這表明翹嘴紅鮊可適應(yīng)在浙江省魚塘生長(zhǎng)并性腺發(fā)育成熟。

    7．2 池養(yǎng)翹嘴紅魚白 最小性成熟年齡雌、雄魚均為2冬齡，可以挑選大個(gè)體（0.8千克或以上）進(jìn)行初次人工催產(chǎn)。催產(chǎn)的水溫范圍20-30℃，適宜催產(chǎn)水溫范圍2６-2７℃。

    7．3 采用DOM +LRH-A混合催產(chǎn)效果良好。催產(chǎn)效應(yīng)時(shí)間與水溫關(guān)系密切。在一定水溫范圍內(nèi)，水溫越高，效應(yīng)時(shí)間越短；水溫越低，效應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)。
    
    三、翹嘴紅鮊的夏花魚種培育

    為開發(fā)翹嘴紅鮊的人工養(yǎng)殖，我們開展了將翹嘴紅鮊夏花魚種培育及冬片魚種的人工飼料馴化培育等試驗(yàn)。現(xiàn)就有關(guān)該魚的夏花魚種培育試驗(yàn)情況總結(jié)如下：

    1．魚苗來(lái)源：夏花魚種培育的魚苗，系將翹嘴紅鮊的野生魚種在池塘培育2年，成為可催產(chǎn)的成熟親魚，經(jīng)人工催產(chǎn)、受精、孵化而獲得的魚苗。

    2．培育池塘：夏花魚種培育試驗(yàn)的池塘是普通的養(yǎng)魚池塘，面積為1－7畝，水深1.0—1.2米；試驗(yàn)池塘在放養(yǎng)翹嘴紅鮊魚苗前一周，均按常規(guī)方法用生石灰清塘消毒，培育試驗(yàn)的池塘水質(zhì)，透明度２０－５０cm 。

    3．水源：外蕩水，水質(zhì)清新，溶氧豐富，無(wú)污染。培育池進(jìn)水用70目的篩絹袋過濾處理。

    4．魚苗放養(yǎng)：夏花魚種培育試驗(yàn)池塘的魚苗放養(yǎng)，均在受精卵孵化出膜后的第3天即3日齡魚苗進(jìn)行放養(yǎng)。夏花魚種培育池塘其放養(yǎng)密度在１５萬(wàn)尾/畝。 魚種培育池塘的其放養(yǎng)夏花密度在1.5萬(wàn)尾/畝。

    5．飼料：夏花魚種培育飼料主要有黃豆?jié){及魚粉、蠶蛹粉、豆粕粉、四號(hào)粉等粉狀飼料，后期 魚種培育可以配合飼料。

    6．管理：采用“肥水”下塘方式，適時(shí)加注新水，池塘水位隨培育時(shí)間的增加、魚體的生長(zhǎng)而逐漸增加。夏花魚種培育基肥—豆?jié){—粉狀飼料。后期 魚種培育可以配合飼料，以補(bǔ)充天然餌料之不足，每日投喂３次，直至夏花、魚種出塘。期間采用培育管理方法，同家魚夏花魚種的培育管理方法一致，每日巡塘，觀察和記錄天氣、水質(zhì)、魚的吃食活動(dòng)及生長(zhǎng)情況等。夏花、魚種出塘前，需經(jīng)2-3次拉網(wǎng)鍛煉。

    7．經(jīng)濟(jì)效益分析：我們以養(yǎng)殖1畝面積計(jì)算，夏花苗種放養(yǎng)殖10萬(wàn)尾，按0.2元/尾計(jì)為20000元，合計(jì)支出為8000元左右，則畝凈收益可達(dá)12000元。我們以養(yǎng)殖1畝面積計(jì)算，夏花苗種放養(yǎng)殖1萬(wàn)尾，按0.2元/尾計(jì)為2000元，飼料投喂150公斤，按8元/公斤計(jì)為1200元，塘租及其它成本計(jì)1600元，合計(jì)支出為4800元，收獲一齡魚種（10cm/尾）7000尾，每畝按1.0元計(jì)為7000元，則畝凈收益可達(dá)2200元。
    
    四、翹嘴紅鮊池塘成魚養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

    翹嘴紅鮊是生活在水體中上層，耗氧率較高因而生長(zhǎng)較快，又因?yàn)榭谏衔欢�向上翹，極擅長(zhǎng)吸吞表層含有豐富氧氣的水；因而翹嘴紅鮊易浮頭難泛塘，能高產(chǎn)。

    1．池塘條件：應(yīng)選擇靠近水源、水質(zhì)良好的魚池。魚池面積2---30畝，水深1.2-2.5米，池底平坦，淤泥不厚，無(wú)敵害生物，水質(zhì)要求清新，在苗種放養(yǎng)前15天左右，進(jìn)行池塘清整消毒，用生石灰化成漿狀進(jìn)行全池潑灑消毒，每畝用量為100公斤，主要?dú)�滅潛在的病原體及其它敵害生物。

    2．種苗放養(yǎng)：池水肥爽，浮游動(dòng)物豐富，池中設(shè)有增氧機(jī)。用活餌飼養(yǎng)魚苗培育效果最好。種苗大塘養(yǎng)殖密度有兩種，粗養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)500-600尾，可達(dá)到200公斤/畝的產(chǎn)量：精養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)1000-1200尾，可達(dá)到350－400公斤/畝的產(chǎn)量。放養(yǎng)時(shí)，搭配放養(yǎng)一定數(shù)量麥穗魚、花骨等搶食不兇的底層魚，既可改良水質(zhì)、又可增加產(chǎn)量和效益。 

    池塘養(yǎng)殖種苗放養(yǎng)規(guī)格要求種苗大小均勻，規(guī)格在7－15cm 之間可以考慮分級(jí)別分池塘放養(yǎng)，有利提高成活和生長(zhǎng)率。
    
    3．餌料和投餌技術(shù)：餌料可分三種，一種是活餌，要求活餌規(guī)格為飼養(yǎng)魚體的1／5，如麥穗魚、白鰱、花鰱等，苗種階段也可用鳊鯽魚苗作為餌料。另一種是冰鮮魚餌，飼養(yǎng)魚必須是經(jīng)過馴化的種苗。種苗下塘后應(yīng)繼續(xù)保持馴化投餌習(xí)慣，7－10厘米時(shí)投喂冰鮮魚制成的魚糜，每日多次；10厘米以上，投喂切碎的冰鮮魚，一般每日二次。最后是浮性配合飼料。正常情況下，人工養(yǎng)殖翹嘴紅鮊的餌料系數(shù)為4-6。經(jīng)過馴化養(yǎng)殖的翹嘴紅鮊一齡魚種完全可以攝食人工配合餌料，既可投喂活或新鮮的魚、蝦，亦可投喂人工配合餌料，目前已有專用配合餌料，也可用供肉食性魚類的膨化料等替代，投餌量為魚體重的2-9%，并視魚的攝食情況增減。

    4．養(yǎng)殖管理：主要包括掌握天氣狀況、水質(zhì)狀況、魚群活動(dòng)和生長(zhǎng)等情況，應(yīng)做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確應(yīng)變。調(diào)節(jié)水質(zhì)，經(jīng)常灌注新水，保持池水清新，透明度保持在25-50厘米，酸堿度中性偏堿為宜。翹嘴紅鮊雖然為肉食性兇猛魚類，在養(yǎng)殖過程中不具備同類相殘潛在的能力，如果在管理中引起重視，一方面要確保池中有充足的餌料，另一方面又要視餌料攝食多少而調(diào)整，成活率還是較高的。另外特別是在夏季高溫季節(jié)注意注換新水，保持水質(zhì)肥活嫩爽，一般每周注換水一次，換水量為池塘總水量的20-30%，池中存有少量水草更好。

    5．收獲結(jié)果：經(jīng)過一年的養(yǎng)殖，出塘規(guī)格均可達(dá)到0.4公斤，最大規(guī)格可達(dá)到1.0公斤，其成活率在80%左右，養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)到350公斤/畝。

    6、經(jīng)濟(jì)效益分析：成魚養(yǎng)殖亦以1畝面積計(jì)算，放養(yǎng)一齡魚種1000尾，按1.0元/尾計(jì)為1000元，飼料投喂500公斤，按7元/公斤計(jì)為3500元，塘租及其它成本計(jì)1600元，合計(jì)支出為6100元，收獲商品魚350公斤，每公斤按30元計(jì)為10500元，則畝凈收益可達(dá)4400。

    因此，養(yǎng)殖翹嘴紅鮊一齡魚種畝凈收益可達(dá)3200元/畝，養(yǎng)殖成魚畝凈收益可達(dá)4400元/畝，比養(yǎng)殖常規(guī)家魚及一般特種品具有投入小、低風(fēng)險(xiǎn)、效益高和易養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)及社會(huì)高效益相當(dāng)可觀。
    
    五、翹嘴紅鮊網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖技術(shù)

    翹嘴紅鮊水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖與較大水體的放流增殖是今后比較有前途的養(yǎng)殖方式。下面把注意要點(diǎn)淺表如下：

    1、網(wǎng)箱設(shè)置：網(wǎng)目大小要根據(jù)魚種大小來(lái)決定。我們根據(jù)翹嘴紅鮊的體形及目前市場(chǎng)上魚種大小等因素，網(wǎng)目以0.5公分的無(wú)結(jié)網(wǎng)為起始，網(wǎng)目大小以后根據(jù)魚的生長(zhǎng)情況進(jìn)行調(diào)整。網(wǎng)箱規(guī)格2×2×3米至一分箱均可（密封），以大網(wǎng)箱為好。以毛竹作為浮架，磚塊為沉子，箱距7米左右。

    2、魚種放養(yǎng)：20—150尾/平方米（10-15公分左右），到時(shí)分級(jí)梯減。放養(yǎng)時(shí)間最好在11月—翌年3月，魚種質(zhì)量主要看齡片的完整與否。翹嘴紅鮊魚種消毒不能用孔雀石綠和硫酸銅硫酸亞鐵合劑，選擇亞甲基蘭和食鹽為好。

    3、飼料與投飼：（1）飼料魚，有條件的可以定期定量投放適口飼料魚；（2）冰鮮魚、家禽下腳料及蠶蛹等；（3）人工配合飼料，主要是膨化料。投飼時(shí)要注意翹嘴紅鮊激烈搶食引起飼料外失；投飼率（1—8）%，每天投飼2-3次，時(shí)間調(diào)整以天氣為準(zhǔn)。

    4、日常管理：養(yǎng)殖期間必須記錄魚的吃食情況、天氣變化、水溫、每天投飼料次數(shù)、投飼量等；每月抽樣檢查魚的生長(zhǎng)情況和網(wǎng)箱，做好防逃、防病工作。

    5、養(yǎng)殖結(jié)果：一般魚種規(guī)格在全長(zhǎng)15厘米以上，2月就開食，當(dāng)年商品率可以達(dá)到70%（500克/尾）以上。翹嘴紅鮊水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量可以達(dá)到1—4萬(wàn)斤/畝，飼料系數(shù)3—4，平均增肉倍數(shù)30。

    6、經(jīng)濟(jì)效益：目前翹嘴紅鮊商品價(jià)格在30元/公斤以上，考慮到成活率的因素，魚種1元/尾，飼料成本12元/公斤魚，人工工資及網(wǎng)箱等的投資8元/公斤，合計(jì)成本在21元/公斤左右，盡管經(jīng)濟(jì)效益與其他許多因素有關(guān)，目前翹嘴紅鮊網(wǎng)箱養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益還是比較高。



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