中國水產門戶網報道水產珍品河鰻肉鮮味美，營養成份含量高，富有經濟價值，是一種世界性的養殖魚類。養殖業特別發達的日本，鰻魚年產量達200萬噸，占世界產量的一半。

    河鰻是一種淡水生長、海水繁殖的洄游性魚類。它們在淡水里生活5年～8年開始性成熟，在生殖器官里，分泌出一種激素，刺激它們產生產卵洄游要求，每當風雨夜，性成熟的雌鰻沿著江河入海，一旦發現入海處被阻塞，它們會成群結隊另找出口，產卵和孵化都在400米～500米的深水中，其溫度為16℃～17℃。母鰻在產卵期不攝食，一尾雌鰻可產卵700萬～1300萬粒。產卵結束后，雌鰻的產卵洄游旅行便告終止，也就意味著雌鰻死亡在海水中。從卵子孵化出來的幼鰻苗，呈銀須狀，主要攝食浮游動物，長大后則食水生昆蟲，也捕食小魚小蝦。白天在30米水層，晚間在表面活動，在海洋中可能是經過一年的漂流生活，被海水沖流到陸地的沿海海岸，在江河閘口附近，變成細長而透明的幼鰻。

    從每年12月到次年5月幼鰻成群溯河進入淡水，大部分地區一月下旬到三月上旬溯河量最大。鰻苗溯河在夜間，即日落開始活動，趁漲潮時溯河，到溯河后期的五月，鰻苗色素增加，由白變黑，變成黑苗。在五月后期捕撈的鰻苗，仍混有白苗，但黑苗占多數。六月份是黑苗溯河的季節，黑苗從七月下旬到八月份溯河漸減少，直至秋季仍有小量幼鰻溯河。

    剛溯河的透明鰻苗，全長4.6厘米～6.6厘米，體重0.15克，幼苗白天潛入海底沙泥中，夜間游向江河，當環境適宜時，就溯流而上，進入江河。鰻苗對淡水非常敏感，在汛期受到淡水刺激，大批涌向咸淡水交界江河口的水閘附近，引成捕撈汛期，漁民們下綱捕撈。

    鰻苗在有淡水沖流的地方大量集中，它們喜弱光怕強光，上溯量晚上比白天多，尤其以日落后２小時～４小時為最多。鰻苗溯河量與潮水關系密切，大潮比小潮多，漲潮比退潮多。苗隨漲而增多，以潮漲到七八成至滿潮為最多，退潮逐漸減少。鰻苗溯河以無風微風為好，大風影響上溯和捕撈。在淡水流量大的閘口，鰻苗溯量亦大。溯河與溫度也有關系，溯河最適溫度為１４℃，水溫在１０℃以下時溯河量少，溫度在６℃以下鰻苗就潛伏在海底。能掌握鰻苗洄游規律，鰻苗是能夠捕到的。目前鰻苗在國際市場上供不應求，鰻苗價格與黃金一樣昂貴，捕撈鰻苗是為國家創外匯又是漁民走向富裕的一條道路。



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