中國水產門戶網報道鱘魚全身是寶。其肉無肌間刺，食用率高，可做生魚片、油炸魚片，也可進行熏制和制作罐頭等，其吻、鰭、肝、鰓、骨、尾腸、脊索等，均是上等佳肴，尤其是匙吻鱘卵經加工制成的“魚子醬”，譽滿全球，為高檔營養食品。其吻、骨和皮可制膠，同時皮還可制成優質皮革。另據報道，鱘魚所含的抗癌因子是鯊魚的１０—１５倍。長期食用鱘魚，對防癌抗癌、防胃痛和脫發均有特效。近年來鱘魚人工養殖逐步興起，水產業內人士對其養殖前景一致看好。

　　鱘魚個體大，壽命長，幼魚成活率高，生長速度快，遺傳可塑性大，抗病能力強，易人工馴化。在人工科學飼養條件下，當年育苗養到年底，個體重量可達０.７—１公斤，２齡可達２—３公斤，３齡可達５公斤。鱘魚品種較多，目前已試養成功，人工繁殖過關并有批量苗種供應的包括小體鱘、匙吻鱘、史氏鱘、西伯利亞鱘、雜交鱘等。其商品化養殖有靜水、流水等養殖方式，但還沒有被廣泛推廣，因此鱘魚的商品數量非常有限。現將商品鱘魚快速養成高產高效新技術介紹如下：

　　一、靜水快速養成

　　１．池塘選擇。池塘面積１３００平方米左右，水深１.５—２米，水源以水庫、江河、湖泊水為好。水質應清新無污染，并配備增氧機。池塘在放養前一周左右應用生石灰清池消毒，注意不可使用漂白粉消毒，因鱘魚生長忌漂白粉。 

　　２．苗種放養。靜水快速養成一般引進放養體長１５厘米以下的苗種。每６６７平方米放養５００—７００尾，同時搭配放養鰱、鳙魚夏花４０尾左右。苗種放養前要用３％食鹽水浸洗２０分鐘。

　�。常�飼料投喂。池塘中需安裝飼料臺，根據鱘魚尤其是它在夏天常處于池塘最深處的特點，飼料臺應設在不低于２米的深度，每６６７平方米設１—２處。投喂專用鱘魚配合飼料，粗蛋白含量大于３５％，白天投料３次（６時、１３時、１６時各一次）。晚上２３時投１次，飼料投喂量為鱘魚體重的２.５％—４％。 

　　４．日常管理。池塘應經常換水，使水的透明度大于４０厘米。當池塘的水溫升至２８℃時，鱘魚便停止攝食，在此期間必須晝夜供給新鮮水，停止喂料，晴天中午開動增氧機。

　　二、流水快速養成

　�。保�建池。流水養鱘池面積５０—１００平方米不等，圓形、方形和長方形均可，具有各種供水和排水系統。為節約用水，各池可建成階梯形，池深１.５米左右，水深８０—１００厘米。池頂設鋼架大棚，可安裝大棚薄膜和遮陰網，水源要充足，水質清新無污染，溶解氧高，且以水溫偏低為佳。可選水庫底涵水，地下涌泉水經曝氣后使用。 

　�。玻�放種。以每平方米放養體長１５厘米以上的鱘魚種３０—４０尾為宜。具體放養密度視流水交換等條件而定，并隨長隨分池，逐步降低密度以利快長。

　�。常�投餌。流水快速養成餌料投喂鱘魚專用配合料，并以沉性顆粒飼料為佳。餌料粒徑因魚個體大小而異，粗蛋白質含量要求保持在４０％以上，并適當增加魚油含量，添加維生素，保持營養均衡。日投喂次數為４—６次，投餌率在３％左右。沿池壁四周投餌，投餌時降低水流量。

　�。矗�管理。流水養鱘的水交換量以在１—１.５小時內換掉一池水為宜。平常注意水質、水溫調控，確保高溶氧量。一般每周要排污清池２—３次，每次排污放水１／２左右，邊清邊排，力求池內污物排出徹底，夏季防高溫，棚上架遮陰網，同時加大流水交換量，勤排污，確保水溫在３０℃以下。冬季池上搭蓋水產專用黑膜，保護池內不受霜凍，減少排污次數，并注意防治疾病。
                                          采集:黃倩