中國水產門戶網報道美國鰣魚是世界上個體最大，生長最快和味道鮮美的一種鰣魚，和中國鰣魚的形態極為相似。在中國鰣魚瀕臨滅絕的情況下，美國鰣魚在中國市場的前景被普遍看好，市場價格極為昂貴，批發價高達400元/公斤。美國鰣魚自2002年引進中國后，育苗成功的先例并不多。主要原因是對美國鰣魚的生物學特性缺乏了解和育苗的關鍵技術沒有掌握。我們先后于2003年和2004年，引進美國鰣魚烏仔3.5萬尾進行苗種培育試驗，取得了一定的經驗。今年6月13日引進美國鰣魚受精卵10萬粒，進行了美國鰣魚孵化育苗試驗和摸索，成功孵化出水花51200尾，孵化率為51.2；培育出3公分夏花苗種35100尾，育苗成活率達68.56，并在育苗工藝和馴養技術等方面取得了一定的經驗。現將美國鰣魚孵化育苗技術總結如下： 

　　一、孵化材料和方法 
　　1、孵化設施 
　　孵化容器為食品級塑料制成的圓錐形孵化桶。直徑60厘米，高100厘米，有效容積100升，每個孵化桶設有獨立的進排水管道。 

　　2、孵化方法及條件 
　　美國鰣魚卵為緩沉性卵，透明狀，呈淡橙色；如不透明，呈白色，則為死卵。孵化用水要經過過濾、生物處理、紫外線殺菌消毒和曝氣等處理，進水管口直接通到孵化桶圓錐形底部，采用反沖式流水孵化技術，通過調整適當水流量反沖底部，使卵保持懸浮狀態。水流不宜太大，以免反沖力過大傷害胚胎。孵化前用雙氧水消毒魚卵，預防水霉病，每桶放卵5萬粒。進水溶解氧含量要求在7毫克/升以上，孵化最適水溫為18—20度，水溫不得超過22度，否則孵化率下降和畸形率提高；水質差或渾濁往往引發水霉病。所以，水溫的控制和水質極為重要。整個孵化過程應在室內進行，避免陽光直射，并且每天要剔除發白的死卵，以防止水霉滋生。受精卵孵化一般在2—3天內完成。 

　　3、集苗和收苗 
　　在孵化桶下方設有集苗、收苗設施，即在容器中放置80目收苗網箱，水位在20—30公分。水流不能過大，以免“貼苗”。魚苗破膜后直接流入收苗網箱，當網箱內魚苗達到一定密度時，記數后，將魚苗轉入育苗池中。也可用小碗直接從孵化桶內帶水撈取，并記數后，將魚苗轉入育苗池中。 

　　二、仔魚培育 
　　鰣魚人工育苗技術的關鍵技術是提供充足的餌料，良好的水質和溫暖的綠水環境降低應激反應。根據仔魚各階段的營養需求和適口性，科學地制定投餌策略，是重中之重。鰣魚育苗的技術管理主要根據鰣魚仔魚的生理特性、生活習性和行為而確定的。 
　　
　　1、培育方法 
　　培育池可選用室內或室外池。放苗前，先培育好輪蟲、小型枝角類等生物餌料。在育苗池內架設圓筒式平底網箱，一般規格為直徑為1米，高為1米，在網箱中設有沖氣裝置，以免初孵仔魚臥底致死，同時促進網箱內外的水體交換，在網箱上方架設11瓦節能燈一只。 
　
　　2、餌料投喂 
　　魚苗孵出時，體長為5.4毫米左右，身體纖細呈透明狀，體弱力微，須借助外力浮游在水中，所以，微量沖氣十分重要。孵化后兩天內攝食量很少，此時魚苗的個體發育主要以內源性營養為主。在第三天卵黃囊基本被吸收，魚苗開始大量攝食。這時，網箱內輪蟲密度控制在10—15個/毫升以上。由于投喂在網箱的輪蟲有一部分要分散于網箱外的培育池中，所以要按照水體大小，魚苗攝食情況及網箱內餌料密度量，及時補充輪蟲，每天投喂輪蟲5—8次。具體方法：用生物網在輪蟲培育池內收集輪蟲。然后濾掉雜質，經消毒后投喂在網箱中。鰣魚苗開口后第5天時，開始投喂小型枝角類，若小型枝角類數量不足，應添加投喂鹵蟲無節幼體，使餌料生物控制在3—5個/毫升。當魚苗全長達到15毫米時，主動攝食的能力增強，開始集群，是轉食馴化的最佳時機。馴食一般在晚間進行，利用鰣魚苗的趨光性強的特性，在晚間開燈，魚苗會集聚在水的表層，將100微米的微囊飼料輕撒在水面上，魚苗會積極在水的表層攝食，堅持少量多次的投喂的方法，每小時投喂一次，每晚投喂6次。這一馴食方法不僅簡易，而且節約飼料，非常有效。由于鰣魚苗對聲音較為敏感，在投喂時，選用一種敲打形式作為攝食信號，讓其養成習慣，為將來大水體內鰣魚馴食打下基礎。當魚苗全長達到3厘米時，每天投喂餌料改為6-10次。鰣魚苗一般在早上和傍晚食欲最強，所以投喂量要根據魚苗攝食情況靈活掌握。鰣魚早期養殖不宜采用沉性飼料，以浮性膨化顆料飼料為好，隨著魚體生長，粒徑逐步增大。 

　　3、水質管理 
　　在網箱中培育魚苗的系統中，可使用噴水方法，促進水體交換達到微水育苗的效果。仔魚剛入網箱時，進水量要小，隨著魚苗的日益增長，換水量逐漸增加。換水量可根據水溶解氧量、水色、水質、魚苗密度、餌料種類和數量進行調整。每天輕輕刷洗網箱，并且用虹吸法吸除網箱底污，以避免網底水質惡化和病菌繁衍。育苗期間，水溫一般控制在20—25度之間。育苗初期水溫超過30度時常有氣泡病發生。整個育苗期間要不間斷沖氣，前期沖氣量較小，中后期逐漸增大。 

　　4、仔魚分池 
　　初期放養密度為2500尾/立方米，由于鰣魚一定時期有殘食現象，必須經常將大小苗分開。當魚苗生長至2厘米時，開始進行第一次分苗。在夜間利用燈光引誘法使魚苗集中在水表層后，先用1的食鹽水潑灑網箱，再用塑料盆連苗帶水盛出，再加鹽水使之成為0.5的鹽度，記數后移入其它空網箱，繼續進行培育。 

　　三、病害防治 
　　在鰣魚苗種培育期間，應堅持“以防為主”的原則，保證良好的水質和合理的投喂時間及投喂量，發病率很低。但由于鰣魚苗貪食，在生長期間的應激狀態下，易得腸炎病或爛鰓病。要定期用1的食鹽水和2ppm的二溴海因溶液潑灑網箱，降低應激反應對預防疾病是十分有效的。 

　　四、苗種運輸 
　　主要運輸方式是用尼龍袋沖氧運輸。每袋裝水10升左右，可放入3公分的魚苗100-200尾。在運輸液中添加冰袋，將水控制在18度左右，從而有效地提高苗種運輸成活率。并用滲透壓調節藥物，降低應激反應，運輸成活率可達98以上，解決了鰣魚苗運輸的難題，為大規模開展鰣魚養殖奠定了堅實的基礎。 

　　五、討論與分析 
　　1、綜上所述，鰣魚的應激反應極為強烈，極易受到外界的影響而受到驚嚇和受傷，或產生過急的應激反應后致病而死。我們先后攻克了魚卵孵化、魚苗的開食馴化培育及苗種運輸等關鍵技術。 

　　2、成功養殖鰣魚的經驗顯示，創造良好的生態環境，科學的飼養技術、精細的日常管理，降低應激反應，可以極大的提高鰣魚養殖的成活率。試驗中，我們采用抗應激反應離子平衡液進行定期馴養，可以提高鰣魚淡水生活的適應能力和拉網操作及運輸的成活率。
                                           采集：黃倩