中國水產門戶網報道近年來，牙鲆的養殖規模不斷擴大，養殖方式也不斷創新。2003年，筆者在遼寧興城從事牙鲆苗種繁育工作，其間見到當地許多養殖戶利用井鹽水養殖牙鲆魚并獲得成功，這里筆者結合自己的育苗實踐，淺談利用井鹽水養殖牙鲆技術，以供養殖戶及具有井鹽水條件的水產育苗場家參考。

　　一、養殖場的選址與建造

　　1.養殖場址的選擇 建造一個相對標準的井鹽水養殖場，除了考慮交通、電源、建設費用等因素外，關鍵是水源問題，所以，一般養殖場要建在靠近海岸，能打出井鹽水的地方。鹽水井最好為深15m左右，水量充足，水色清澈透明，使用前不必經過沙濾處理的淺水井。水質鹽度17‰～33‰，水溫10℃～16℃，pH值6∶0以上。如水色發黃，一般是由于水中鐵離子含量超標造成，不適合養魚。

　　2.養殖場的建造及配套設施 養殖廠房四周為磚墻結構，屋頂為鋼筋框架上覆蓋玻璃鋼瓦，室內建有養殖池。曾經使用過的對蝦、河蟹育苗室均可利用，但要注意設置遮陽網或使用低透光率的玻璃鋼瓦，以保持室內稍暗的環境。以養殖面積為1000平方米的養殖場為例，可建造面積為30平方米～50平方米的養成池20個～30個，形狀近似圓形，且池底由邊緣向中央傾斜，設置進水口2個，養成池中央排水，池深1m左右。水體預溫池建在室內，水體容積約500立方米左右。供熱采用0.3t的水爐1臺，主要給水體預溫池內的水體加熱，采用池內鐵管外纏塑料布加溫的方法。充氣采用功率為7.5kW的離心氣泵，并在養成池內鋪設氣石，氣石密度為1個/2平方米。室外設水體曝曬池1個，水體容積約1000立方米左右，并在水體曝曬池四周邊坡及池底鋪設塑料布，以防止水質混濁，或直接建造成水泥池結構，主要為夏季曬水增溫使用。

　　二、苗種的選擇

　　牙鲆苗種的規格要求全長10cm以上；外觀的花紋清晰，體色一致且近似天然色，無白化黑化現象；體質健壯，如放入手掌則會感覺彈跳有力；已經馴化完成，可以順利攝食配合飼料或小雜魚。發現鰭部腐爛，體表發紅、充血及鰓部有病的苗種不能購進，并在購苗時盡量避開病害疫

　　三、合理使用井鹽水

　　1.井鹽水的處理：剛從地下打：出的井鹽水，一般水溫、溶解氧、pH值偏低，不適合直接用于養殖牙鲆魚，所以，在生產中為了做到既能改善用水水質又降低能耗，從而降低養魚成本，多采取以下措施：夏季，將井鹽水注入到室外水體曝曬池，通過自然升溫的方法達到增溫、增氧、調節pH值的目的，但要注意防止野生藻類的過盛繁殖，否則影響魚類的生長。冬季，為了不因水溫過低而影響魚類的生長，需要對井鹽水進行加溫，一般是將井鹽水直接注入到室內水體預溫池，調溫后再加入養成池。實踐證明，井鹽水通過從地下注入到水體預溫池，再從水體預溫池注入到養殖池的過程，其溶解氧、pH值都有所提高，可以滿足牙鲆的需要而不會影響魚體的生長。

　　2.水質調控 用井鹽水養魚，為了降低養殖成本，可采取降低換水量的辦法來調節水質，一般只需日換水1次～2次。夏季，由于水體不需經過鍋爐加溫，費用相對較低；或是在投喂配合飼料養殖的情況下，水質污染嚴重，可每日換水2次。冬季，為減少能耗，在只投喂小雜魚的情況下，日換水1次即可，但要在室內增加保溫設施。

　　換水時，池水排出到水深僅為10cm～20cm后，工作人員進入池內，用長把毛刷及掃帚等工具將池壁、池底打掃干凈。注意操作時要小心，以防止魚體遭受機械損傷。池底水淺后，魚體在將要離水時，打開進水閥，邊進水邊排水，但水溫的溫差應盡量控制在2℃以內。

　　四、飼料選擇及投喂方法

　　1.飼料選擇當前，用于養殖牙鲆的飼料主要是全價配合飼料及小雜魚等，配合飼料因為營養全面、貯存方便、來源廣，所以被廣泛使用。小雜魚在沿海地區容易獲得，主要有玉筋魚、蝦虎魚、云鮪魚等，其中以低脂肪含量的玉筋魚為佳，可在捕撈旺季大量收購后貯存于冷庫，生產中隨用隨取。飼料的選擇要結合實際，因地制宜，并根據養魚成本靈活掌握。

　　2.投喂方法 投喂次數與魚體的大小、水溫情況等有關。個體體重100g以下時，日投喂4次～5次；個體體重100g～300g時，日投喂3次～4次；個體體重300g以上時，日投喂1次～2次。一般地，在適溫范圍內，魚體越小，投喂次數越多；水溫高時多投喂，水溫低時少投喂。每次的投喂量可以根據魚體的攝食情況隨時加以調整，以80%的魚體吃飽且著底為準。第二日清掃池底時，池底應少有殘餌或沒有殘餌。每次的投喂時間應在20分鐘左右，先慢后快再慢，使魚體養成到水面攝食的習性，以便于觀察魚體的生長、活動狀況，及時掌握好投喂量。

　　五、做好疾病防治工作

　　利用井鹽水養殖牙鲆的過程中，發生病蟲害的現象較少，例如當前在牙鲆養殖中流行較嚴重的腹水病、盾纖毛蟲病、滑走細菌病等，在利用井鹽水養殖過程中則很少出現，但在生產中仍要做好疾病防治工作，注意做到：苗種購入前必須做好檢疫工作，苗種不得帶有病原菌、寄生蟲等；做好車間內工作人員及工具的消毒工作；對魚體進行定期藥浴，做到不濫用藥物，必須用藥時，要采取正確的用藥方法、日常生產中一定要嚴把飼料質量關，控制好養殖水質，為魚類創造較為適宜的生長環境。

　　六、適時捕撈

　　牙鲆的市場價格走勢通常是8月份～10月份價格最低，此時養殖的牙鲆大量上市，市場供應充足；到2月份左右，通常是農歷的春節前后，市場貨源緊缺，價格最高。牙鲆生長的適溫范圍為13℃～25℃，最適水溫15℃～23℃，在19℃～21℃的水溫條件下，7個月～8個月便可達到上市規格（500g/尾），所以在生產中要做好市場預測，嚴格成本核算，并根據魚體的生長周期，通過適時進苗、控制水溫等手段，控制魚體的生長和出池時間，也可以采取輪捕輪放、套養、混養等技術，使魚體分批出池，以降低市場風險，力爭創造最大經濟效益。