中國水產門戶網報道在野生海洋漁業資源面臨枯竭的今天，物以稀為貴，昔日如同白菜蘿卜般平凡的野生大黃魚、小黃魚現今成了“寶貝”。

　　為滿足人們對大黃魚的需求，自1996年起，浙江省象山縣的捕撈漁民大戶，開始上岸從事大黃魚養殖。由于技術攻關取得了良好的效果，養殖大黃魚脫穎而出，為先期養殖的漁民帶來了豐厚的利潤。2000年全縣興起了養殖大黃魚熱潮，產量激增。但由于養殖大黃魚長期使用冰凍小雜魚作飼料，活動量少，導致養殖大黃魚肉質口感差，尤其是脂肪含量過高，達到35％以上。養殖大黃魚的市場份額急劇下降，2000年全縣積壓養殖大黃魚近500噸，養殖戶損失慘重。

　　養殖大黃魚的命運，引起了當地一些農業龍頭企業的關注。大黃魚養殖業要生存，求發展，只有依托科技闖出加工新路子，開發新產品，以適應市場需求，依靠加工來帶動養殖業，促進產業化。寧波市水產研究所、寧波大學等大專院校、科研機構與企業聯合，對養殖大黃魚開展加工攻關，應用微生物酶法對養殖大黃魚進行脫脂、風干等深加工，并開發出品質改良劑，使脫脂加工后的大黃魚肉質緊密，口味接近野生大黃魚，色澤自然，香味純正，脂肪含量≤20％，推向市場后受到廣大消費者的歡迎，每市斤賣到了35元左右，仍供不應求。脫脂大黃魚開發出后不僅迅速占領了上海、杭州等市場，還遠銷香港、新加坡。2002年象山縣年加工養殖大黃魚達到1200多噸，加工業撐起了大黃魚養殖業的發展空間，當年的大黃魚養殖總產量達到了2200多噸，仍是貨源不足，加工企業只能在福建等地建立收購點。

　　脫脂技術的成功開發應用，使原本嚴重滯銷，價格一跌再跌的養殖大黃魚，又成了“皇帝女兒”，價格比過去增長了兩倍左右。同時也拓展了當前捕撈漁民轉業轉產的途徑。對此，浙江省委書記習近平、寧波市委書記黃興國在象山調研海洋經濟時給予了充分肯定，要求有關部門應加大對脫脂大黃魚企業的扶持力度。在今年8月全省海洋經濟工作會議上，習近平書記指出：象山脫脂大黃魚，是一條典型的水產養殖發展之路。象山縣海洋與漁業局總工鄭岳夫還向記者介紹：“養殖大黃魚的脫脂技術的應用，增加了養殖大黃魚的附加值，現養殖大黃魚的價格提高了兩三倍，且供不應求。客觀地說，通過龍頭企業的養殖大黃魚脫脂技術，重新使已開始衰退的象山網箱養殖業健康地、蓬勃地發展起來。” 

　　目前，養殖大黃魚脫脂技術已引起了浙江省質量技術監督局的重視，該局委托象山縣政府制定產品標準。寧波金宏公司的《美味脫脂大黃魚》企業標準，在寧波市海洋與漁業局有關技術員的幫助下，已成為惟一遞呈上報的標準，并有望成為該產品的權威標準。

　　養殖大黃魚如今又成了市場的寵兒，備受消費者青睞。養殖大黃魚的發展推動了象山水產養殖業的集約化、科技化發展，使象山養殖業走上良性發展的軌道。未來象山將做大、做強養殖大黃魚產業，到2007年，全縣大黃魚產量將達6000噸，大黃魚產業總產值達到3.5億元。


                              采集:黃子