中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    黃鱔是淡水魚中的佳品，由于其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，兼具藥用價值，深受國內(nèi)外消費者的青睞。在市場需求不斷增大的刺激下，近年來全國各地出現(xiàn)了養(yǎng)鱔熱，從以前的池塘養(yǎng)殖發(fā)展到水泥池養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水無土養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖形式，養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴大，效益高低不一。現(xiàn)就養(yǎng)殖中的一些問題及今后的發(fā)展方向探討如下。

　　1 養(yǎng)殖中存在的一些問題

　　1.1 規(guī)模盲目貪大
　　由于當(dāng)前黃鱔規(guī)模生產(chǎn)初具雛形，但相關(guān)的核心技術(shù)還不完善。在黃鱔養(yǎng)殖高利潤的刺激下，許多養(yǎng)殖者不遺余力地擴大養(yǎng)殖規(guī)模，貪大求全。因為養(yǎng)殖規(guī)模大，對黃鱔苗種的引進、黃鱔動物性飼料的來源等問題往往把關(guān)不嚴(yán)，最終的結(jié)果是：鱔種在放養(yǎng)后的成活率低，鱔病經(jīng)常發(fā)生，效益低下甚至虧損。

　　1.2 購進苗種把關(guān)不嚴(yán)
　　在當(dāng)前黃鱔養(yǎng)殖的過程中，黃鱔苗種占養(yǎng)殖成本的比重較大，養(yǎng)殖成活率的高低、體重增長的比例、收效的多少，在很大程度上取決于鱔種好壞。購買優(yōu)質(zhì)、足量的黃鱔苗種是養(yǎng)殖成功的第一步，也是開展黃鱔養(yǎng)殖的第一步。

　　目前，黃鱔苗種規(guī)模繁殖技術(shù)還沒有取得實質(zhì)性突破，養(yǎng)殖者所購得的黃鱔苗種基本上是來自野生的，而捕撈方法則是決定鱔種是否適宜養(yǎng)殖的關(guān)鍵。市場上出售的商品鱔當(dāng)中，籠捕的、電捕的、藥捕的都有。鉤釣捕獲的黃鱔苗種因嘴部受傷而容易識別剔除，但藥捕、電捕的黃鱔在短時間內(nèi)肉眼不易區(qū)別，網(wǎng)捕、籠捕的黃鱔如若在網(wǎng)籠中停留時間過長，入池后死亡率也相當(dāng)高。如果暫養(yǎng)、運輸不當(dāng)，也會造成黃鱔在下池后大量死亡。

　　黃鱔苗種市場品種混雜，從各種媒體上傳播信息來看，不僅有特大黃鱔如黃金一號、二號，還有從越南、泰國引進的黃鱔，似乎黃鱔苗種有很多種，養(yǎng)殖者不知如何適從，上當(dāng)受騙的例子也不在少數(shù)。

　　1.3 馴食工作不徹底
　　黃鱔在野生環(huán)境下攝食習(xí)性為晝伏夜出、偏肉食性、喜吃天然鮮活餌料。

　　通過馴食，一是要使黃鱔攝食來源廣、價格低、增肉率高的全價人工配合飼料，這對今后防病治病時投喂藥餌也是有好處的。二是要使黃鱔在白天攝食。馴食工作做到最好的情況是：黃鱔白天攝食，搶食人工配合飼料，對投飼人員能產(chǎn)生攝食條件反射。

　　黃鱔馴食的時間通常需要40天左右，有些養(yǎng)殖者在馴食的中間階段，看到有黃鱔在白天攝食人工配合飼料，便停止馴食，而這僅僅是部分黃鱔對馴食工作產(chǎn)生了條件反射，還有很多黃鱔還處在攝食飼料的轉(zhuǎn)化期，馴食工作還沒有完全做好。

　　1.4 飼料投喂不科學(xué)

　　大多數(shù)養(yǎng)殖者以投喂餌料系數(shù)高的蚯蚓、小雜魚等活餌料，只有很少一部分養(yǎng)殖者投喂全價人工配合飼料。由于活餌料生產(chǎn)缺乏連續(xù)性，黃鱔自相殘殺現(xiàn)象比較嚴(yán)重，腸炎病、細菌性爛尾病時有發(fā)生。許多養(yǎng)殖者投喂飼料的隨意性較強，不遵循“四定”和“四看”的投飼原則，使黃鱔對飼料的利用率降低，餌料系數(shù)增加；黃鱔時飽時饑，養(yǎng)成規(guī)格參差不齊，產(chǎn)量低下。

　　1.5 水質(zhì)調(diào)節(jié)不重視

　　許多養(yǎng)殖者往往不重視水質(zhì)水位的調(diào)節(jié)工作，結(jié)果是鱔病經(jīng)常發(fā)生、黃鱔對餌料的利用率下降、黃鱔的生長緩慢、養(yǎng)殖效益低。

　　水質(zhì)調(diào)節(jié)一是要定期加注新水；二是要定期用生石灰進行全池潑灑，在調(diào)節(jié)水質(zhì)；三是定期全池潑灑光合細菌等微生物制劑，改良水質(zhì)；四要注意養(yǎng)殖水位的調(diào)節(jié)和水溫溫差調(diào)節(jié)。

　　1.6 病害防治不及時

　　黃鱔病蟲害的防治要以預(yù)防為主，一旦發(fā)病，治療起來較為困難，預(yù)防的重點是加強日常管理工作，減少黃鱔受傷受感染的機會。

　　黃鱔是魚類中比較特殊的品種，能離水存活較長時間，長時間不喂食也不會死亡，給人的感覺是生命力較強，許多養(yǎng)殖者也因此忽略了黃鱔病蟲害的預(yù)防工作。實際上黃鱔是非常脆弱的，很容易受到傷害，環(huán)境的變化、營養(yǎng)的缺乏、受傷、病原體的侵害等，都會引起黃鱔發(fā)病，影響黃鱔的生長和成活，并最終影響?zhàn)B殖效益。

　　2 今后的發(fā)展方向

　　2.1 科研力度和投入加大

　　任何一個行業(yè)當(dāng)中的任何一種消費品的消費量，是刺激該品種能否蓬勃發(fā)展的主要因素。在當(dāng)前黃鱔消費市場（包括國際和國內(nèi)）日益擴大的背景下，由于在黃鱔苗種生產(chǎn)集約化、批量化程度不高，全價人工配合飼料使用率不高，以及病害發(fā)生率較高的情況下，要想使黃鱔養(yǎng)殖能在國內(nèi)外水產(chǎn)品流通市場占有一席之地，科研的投入將決定黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的最終走向。

　　目前國內(nèi)從事黃鱔養(yǎng)殖的系統(tǒng)研究工作已全面展開，投入的科研資金和力度也呈加大化趨勢，并將最終解決黃鱔養(yǎng)殖過程中的所有技術(shù)難題。

　　2.2 苗種批量化生產(chǎn)

　　苗種是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，隨著黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，種苗供應(yīng)嚴(yán)重不足的矛盾將更加突出。在黃鱔野生資源日益枯竭的情況下，進行黃鱔苗種的批量繁殖工作，既能解決黃鱔自然資源枯竭的問題，又能解決人工養(yǎng)殖苗種供應(yīng)問題，因此，開展黃鱔苗種全人工繁殖生產(chǎn)工作，已是擺在行政機構(gòu)、投資機構(gòu)面前的一件大事。

　　盡管當(dāng)前黃鱔苗種全人工繁殖生產(chǎn)不盡人意，但已引起有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門和科研單位的高度重視，目前，長江中下游諸多省份已將黃鱔的苗種生產(chǎn)列為重點工作內(nèi)容之一，如湖北省科技廳于2000年秋就黃鱔種苗與飼料攻關(guān)問題在全省范圍內(nèi)實行項目招標(biāo)。因此，黃鱔苗種的供應(yīng)，最終會實現(xiàn)全人工批量化繁殖生產(chǎn)。

　　2.3 社會多元化投資

　　現(xiàn)代化大生產(chǎn)離不開大中型企業(yè)、財團的支持，最明顯的例子就是：當(dāng)初甲魚養(yǎng)殖業(yè)，正是社會上的財團進行投資，才開始形成規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營，黃鱔生產(chǎn)也是如此。目前黃鱔國內(nèi)國際市場價高貨少、黃鱔的季節(jié)性價格甚至比甲魚高；去年在日本市場上，黃鱔的價格比鰻魚還貴。在這種情況下，精明的商家也會象對待當(dāng)初甲魚養(yǎng)殖熱潮一樣，投資黃鱔規(guī)模化生產(chǎn)，因此，會有更多的企業(yè)、財團、商家涉足黃鱔產(chǎn)業(yè)，解決目前黃鱔養(yǎng)殖投資不足的問題，實現(xiàn)多元化投資。

　　2.4 實現(xiàn)規(guī)模集約化養(yǎng)殖

　　在80年代我國每年出口黃鱔800噸。到90年代逐漸上升至1000多噸，最高達2000多噸。近幾年貨源不足，出口量也開始減少，價格也越來越高。在一些黃鱔養(yǎng)殖面積較為集中的地方，已逐漸形成集團化的生產(chǎn)雛形。如湖北黃石散花的富爾水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，在規(guī)模生產(chǎn)中已取得較好的成效。但國內(nèi)目前集約化養(yǎng)鱔單產(chǎn)在每平方米10～20千克，而日本、新加坡等國開發(fā)的立體集約化養(yǎng)鱔，不僅集約化程度高，而且單層產(chǎn)量達每平方米50千克，同國外相比還有相當(dāng)?shù)牟罹唷ｋS著社會投資力量的參與和投資多元化的實現(xiàn)，開展工廠化養(yǎng)殖，提高集約化程度，將是今后黃鱔養(yǎng)殖的主要發(fā)展方向，零星的小生產(chǎn)形式將會由工廠化、集約化規(guī)模生產(chǎn)所替代。

　　2.5 實現(xiàn)綠色化生產(chǎn)養(yǎng)殖

　　現(xiàn)代質(zhì)量觀的標(biāo)準(zhǔn)是因環(huán)境污染以及因亂用藥物造成的有害物質(zhì)的殘留，對人體健康有影響的食品食用安全性。

　　在當(dāng)前科研滯后于生產(chǎn)的情況下，許多養(yǎng)殖者為了降低防病治病的成本，專挑一些毒性強、價格便宜的藥物使用，這也是不爭的事實，長此以往，不僅人工養(yǎng)殖的黃鱔消費者不敢購買，就連野生的黃鱔也會因此受到排斥。當(dāng)初甲魚養(yǎng)殖業(yè)因為在飼料中添加激素而變得困窘不堪，黃鱔養(yǎng)殖業(yè)會不會步甲魚養(yǎng)殖業(yè)的后塵，不再風(fēng)光無限？

　　歐洲因為連續(xù)發(fā)生了瘋牛病、二惡英、口蹄疫三大事件，引發(fā)了歐洲農(nóng)業(yè)的地震。2002年元月，國內(nèi)出口的水產(chǎn)品因為氯霉素事件而損失慘重。我國加入WTO，黃鱔在流通、營銷上實現(xiàn)全球化貿(mào)易指日可待，氯霉素事件應(yīng)該為黃鱔的健康養(yǎng)殖敲響警鐘。

　　21世紀(jì)是綠色的世紀(jì)，只有實行了黃鱔無公害健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖等綠色化生產(chǎn)，才能保證黃鱔養(yǎng)殖業(yè)能健康、快速、穩(wěn)定的發(fā)展，黃鱔養(yǎng)殖業(yè)也將會迎來真正的春天。