中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道成鱔養(yǎng)殖是指將體重15～25克的幼鱔養(yǎng)到80克以上食用鱔的過程。 由于黃鱔具有耗氧低、養(yǎng)殖密度大、食性雜、病害少、投入低、周期短、風(fēng)險(xiǎn)小、見效快等特點(diǎn)，農(nóng)村房前屋后的坑洼、池塘、溝渠、 低洼地以及水泥面屋頂?shù)榷伎绅B(yǎng)鱔。一般春季每平方米放養(yǎng)2.5千克左右幼鱔，經(jīng)過6～7個(gè)月飼養(yǎng)，每平方米可出商品鱔12～13千克如果秋冬再囤養(yǎng)育肥，則經(jīng)濟(jì)效益更佳。 由于農(nóng)村養(yǎng)殖黃鱔既不占用專門勞動(dòng)力，又可利用閑置場地；既不需大的投資，又有可觀效益，不失為一條致富的好門路，有著廣闊的市場前景。
　　一、黃鱔的主要生物學(xué)特性
　　黃鱔為底棲魚類，適應(yīng)能力較強(qiáng)，生存在各種水域的淺水底層， 尤其喜歡生活在水質(zhì)中性和偏酸性、腐殖質(zhì)較多的水域中。其主要生物學(xué)特性如下：
　　1、鉆洞穴居活。黃鱔常利用天然縫隙、 石塊間隙和漂浮在水面的水草叢作為棲息場所，在泥質(zhì)底層或田埂邊鉆洞穴居。 每個(gè)洞至少有兩個(gè)出口，約60～90厘米，其中必有一洞在水中，供外出覓食或作臨時(shí)退路， 另一洞常離水面10-30厘米，便于呼吸。
　　2、趨暗避光。黃鱔視覺極不發(fā)達(dá)，喜暗避光，晝伏夜出， 晚上常守候在洞口或出洞覓食，陰雨天也不例外。但人工馴飼時(shí)， 可逐步改夜間采食為白天喂飼，以便觀察鱔群采食及生長情況。
　　3、能耐低氧。黃鱔的鰓退化，從水中吸氧能力大大下降，主要靠口腔、咽腔和皮膚直接呼吸空氣。所以，黃鱔的咽喉部顯得特別膨大， 有較強(qiáng)的耐低氧能力。人工養(yǎng)鱔的池水高度宜控制在12～20厘米之間為好， 切忌水體過深影響呼吸。
　　4、趨暖怕熱。黃鱔是變溫動(dòng)物，其適宜生活的水溫為15℃～30℃， 此時(shí)新陳化謝旺盛，活動(dòng)強(qiáng)度、日攝食量、生長速度均處于最佳狀態(tài)。 但當(dāng)水溫超過30℃時(shí)，食欲℃減退，潛入泥土中避暑。低于15℃時(shí)，食量減少， 低于10℃時(shí)則基本停止攝食，鉆入泥土底層越冬。因此， 怪不得江中下游地區(qū)人工養(yǎng)鱔的適宜季節(jié)為4～10月份，尤以6～8月生長最快。
　　5、食性雜而貪。黃鱔是以動(dòng)物性飼料為主的雜食性魚類。 既很貪食，又能耐饑餓。自然環(huán)境中，成鱔主要捕食魚蝦、蚯蚓、幼蛙、 蠅蛆以及其他浮游動(dòng)物。在饑餓時(shí)也會(huì)出現(xiàn)相互殘食現(xiàn)象。人工飼養(yǎng)時(shí)，一般以螺螄、 河蚌、蚯蚓、蠶蛹、豬血、豬肺、 雞鴨腸及肉聯(lián)廠下腳料等動(dòng)物性飼料為主，也可輔喂些米糠、麩皮、醬糟、豆腐渣、豆餅、菜籽餅等， 還可投放少量瓜皮、菜葉、浮萍等鮮嫩青飼料，也可投喂魚用顆粒飼料。
　　6、雌雄性逆轉(zhuǎn)。黃鱔從胚胎到第1次性成熟均為雌性，產(chǎn)卵后隨著卵巢逐漸退化變成精巢而成為雄性。從體長上辨別，25厘米以下的大多數(shù)為雌鱔，長至36～38厘米時(shí)雌雄個(gè)體幾乎相等，38厘米以上時(shí)雄鱔占大多數(shù)，體長 55厘米以上則全部變?yōu)樾埙X。從外觀上判斷，雌鱔頭部細(xì)小不隆起， 體背青褐色，無斑點(diǎn)花紋，不善跳逃，性情溫和。性成熟時(shí)，腹部膨脹透明， 呈淡橘色，并有一條紫紅色橫條紋。在繁殖季節(jié)，雌鱔腹部可見卵粒輪廓， 用手觸摸柔軟有彈性；而雄鱔頭部大而隆起，體背有許多豹皮狀色素斑點(diǎn)， 腹部明顯膨脹，腹面有血狀斑紋分布，繁殖季節(jié)成熟雄鱔生殖孔紅腫， 用手?jǐn)D壓腹部有少量透明狀精液流出。
　　7、繁殖習(xí)性。黃鱔每年繁殖1次，6～7月是最佳繁殖季節(jié)。雌雄比例一般在三比一，產(chǎn)卵多選擇在穴居洞口附近或水生植物茂盛的地方。 產(chǎn)卵前，雌雄親鱔先吐沫筑巢，將卵產(chǎn)在泡沫中， 受精卵借泡沫浮力浮于洞口處水面進(jìn)行孵化，親鱔常潛伏在附近護(hù)卵護(hù)仔， 一般要守到受精卵出苗后能獨(dú)立游動(dòng)攝食為止。其適宜的孵化溫度為21℃～28℃，約5～7天出苗， 成活率一般達(dá)95%以上，據(jù)此，每年夏季，可到淺水地帶把水草上面的泡沫狀物輕輕撈起，暫放入預(yù)先消過毒的盛水容器中，進(jìn)行人工孵化，可收到事半功倍的效果。
　　二、養(yǎng)鱔池的建造及要求
　　1.場地選擇。可以利用房前屋后的坑洼、池塘、溝渠和廢棄糞池、 沼氣池等進(jìn)行簡單改造，也可開辟較大的自留地、空地建池， 還可利用屋頂平臺(tái)建池。但不論在哪里建池，都要選擇地勢交高、水源方便、靠近河溝、 渠塘或有自來水、水井供水、避風(fēng)向陽的地方建池。為便于日常管理， 鱔池也可建在農(nóng)家庭院內(nèi)，或在四周用磚、竹棍砌一道圍墻。
　　2.技術(shù)要求。鱔池面積可大可小一般以15～30平方為宜。單池超過50 平方米的，最好適當(dāng)分隔。池形可根據(jù)地形而定，長方形、園形、 不規(guī)則形均可。座式可建成地上式、地下式或半地下式。池質(zhì)可是水泥池、土池， 也可是磚池。技術(shù)要求主要有三點(diǎn)：一是牢固不滲漏，能有效防逃，進(jìn)排水通暢，確保大雨不淹，暑天不旱；二是池深0.7～1米，泥壁厚20～30厘米， 水體深10～15厘米，水面離池頂距離至少30厘米以上；三是進(jìn)排水口直徑至3厘米，必須做到進(jìn)水口與水面平齊，排水口與泥層上面平齊。
　　3.鱔池結(jié)構(gòu)。鱔池宜建在土質(zhì)較硬的地方，從地面向下挖30～40 厘米，起出的泥土堆在四周打埂40～60厘米高，60～80厘米寬， 埂和池底都要打緊夯實(shí)。池壁、池底采用磚或石塊鋪砌(池底也可用三合土)， 上抹一層水泥砂漿。為防止蹦塌，土池一般應(yīng)建成上大下小梯形狀，開挖坡比為1∶1.5～2。為便于進(jìn)排水，應(yīng)在距池底30厘米處開一排水孔，50厘米處開一進(jìn)水孔(也可用于泄洪出口)。孔口都要用金屬密眼網(wǎng)罩好，平時(shí)排水孔用塞子塞緊。為防止黃鱔翻墻外逃，壁頂一律建成"7"字形內(nèi)出檐。為了保證換水時(shí)溫差不超過3℃，最好在池邊建一口蓄水池，底部要高出養(yǎng)殖池水面，平時(shí)裝滿水，換水時(shí)只需打開閥門即可。
　　4.放養(yǎng)前的技術(shù)處理
　　(1)脫堿。新建水泥池堿度較高，對(duì)氧有強(qiáng)烈的吸附作用， 很易造成水中缺氧。 必須進(jìn)行脫堿處理后才能投入鱔種，常見的脫堿方法是：先將池子灌滿水，然后按每噸水溶入過磷酸鈣肥料1公斤，或酸性磷酸鈉20 克， 或磷酸250克浸泡2日即可。也可用10%冰醋酸洗刷水泥池表面，然后灌滿水浸泡3～5天。還可往裝滿水的池中一點(diǎn)一點(diǎn)地放進(jìn)明礬，直到不溶解為止。 如無上述藥物，又不穩(wěn)于使用，也可灌滿水，放入稻草和麥秸浸泡1月左右。進(jìn)行上述脫堿后，為穩(wěn)妥起見，可用pH試紙測試，或先放幾尾小魚或蝌蚪試水， 1～2天后確無不良反應(yīng)才能說明堿已脫去。
　　(2)填泥。池子脫堿后，可填鋪30厘米厚泥土，最好用含有機(jī)質(zhì)較多的粘土或青草、秸稈發(fā)酵漚制泥土。土質(zhì)要軟硬適度，既便于打洞穴居， 又不致于泥土太軟淤塞洞口。也可模仿黃鱔生長的自然環(huán)境，在池底墊5厘米厚的秸稈、植物(但必須充分發(fā)酵一月后才能放種)，上鋪20～30厘米厚的粘土， 并放些石塊、磚頭等物和河蚌、螺螄等動(dòng)物，泥土上可種些水浮蓮、 水葫蘆等水生植物，但覆蓋面不能超過池面的30%，以改善黃鱔的生態(tài)環(huán)境，起到遮蔭降溫、便于黃鱔潛伏的作用。
　　(3)清池。無論老池或新池，都要在放種前10天進(jìn)行消毒，可按每平方米鱔池用生石灰0.15～0.2千克消毒。清池1 周后再注放新鮮水或沉淀過的自來水，保持水深10～15厘米。
　　三、鱔種的選擇及投放
　　要從七個(gè)方面對(duì)鱔種的來源、選擇及科學(xué)投放嚴(yán)格把關(guān)， 以提高黃鱔養(yǎng)殖的成活率和生長速度。
　　1、選擇健壯幼鱔。農(nóng)家成鱔養(yǎng)殖的鱔種來源，主要有從市場選購、 人工誘捕和培育繁殖等途徑。家庭養(yǎng)殖最好委托當(dāng)?shù)剞r(nóng)民按要求誘捕幼鱔， 避免損傷。健康鱔種的標(biāo)志可用"體色光亮，粘液豐富，活動(dòng)力強(qiáng)，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊"二十個(gè)字來概括，這種鱔抗病力強(qiáng)、成活率高，生長發(fā)育快。 不能選購買體表暗灰、體色發(fā)白、粘液較少、活動(dòng)遲鈍的劣質(zhì)鱔作種，對(duì)藥捕、電打、釣捕造成內(nèi)傷的更不能作種。
　　2、選擇優(yōu)質(zhì)鱔種。誘捕的鱔種一般可分為三類：第一類體呈黃色， 體表黃褐色斑點(diǎn)較大，作種最佳，生長最快；第二類體色青黃，生長一般； 第三類體呈青灰色，班點(diǎn)細(xì)而密，生長最慢。在同等飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過6～7 個(gè)月的飼養(yǎng)其增重培數(shù)發(fā)別是第一類1∶5～6，第二類1∶3～4，第三類1∶1～2。因此，選擇鱔種時(shí)，寧愿價(jià)高一點(diǎn)，也要收購一、二類幼鱔。
　　3、注意鱔種規(guī)格。由于黃鱔具有大吃小的種內(nèi)殘食習(xí)性， 這就要求選種時(shí)個(gè)體規(guī)格懸殊不能過大，一般以每尾重20～25克最為理想。 規(guī)格過大，鱔種成本高，增重倍數(shù)低，經(jīng)濟(jì)效益差；規(guī)格過小，攝食力差， 生長緩慢，當(dāng)年不能上市。
　　4、選擇投放時(shí)間。一般以春放為主。3～5月氣溫回升至10℃～15 ℃以上時(shí)，是最佳投放時(shí)機(jī)。此時(shí)鱔種經(jīng)過越冬消耗，需大量攝食， 利于人工馴化，同時(shí)又可延長生長期，當(dāng)年就可上市。
　　5、進(jìn)行合理密養(yǎng)。根據(jù)池子大小、飼料來源、鱔種大小等情況， 決定合理放養(yǎng)密度。一般以每平方米放養(yǎng)規(guī)格20～25克鱔苗2.5公斤左右為宜。如飼養(yǎng)設(shè)備完善，餌料充足，水源不斷，每平方米最多可投放5～7.5公斤。 無論放種多少，同一養(yǎng)殖池中規(guī)格要盡量整齊，切忌大小混雜，以免互相殘食。鱔苗入池當(dāng)天，應(yīng)用密肯罩先將池水拉網(wǎng)一遍， 清除池內(nèi)雜物和敵害生物，并且pH試紙測試水體，如pH值為7～8則水質(zhì)較為適宜。高于8或低于6， 說明堿度、酸度太大，不能投種。也可從池中舀些水倒入盆、桶中， 先放幾尾幼鱔試水，24小時(shí)后無異常反應(yīng)，方可放心下種。
　　6、合理混養(yǎng)泥鰍。泥鰍喜歡上下游動(dòng)， 可以起到改善池內(nèi)通氣條件，防止黃鱔互相纏繞和清除池中錢食等作用。但必須注意的是， 人工馴食黃鱔的特殊時(shí)期，千萬不能混養(yǎng)泥鰍。這是因?yàn)椋阂皇莾烧呤承圆煌��?nbsp;由于對(duì)人工飼料的接受能力不同，人工飼料中有一定比例的植物性飼料， 泥鰍幾乎不需馴食就可適應(yīng)。而黃鱔必須經(jīng)過一段強(qiáng)制性馴食才能適應(yīng)。 常常是黃鱔還未開口取食，泥鰍就一掃而光：二是兩者口徑不同。黃鱔口大， 可一口吞進(jìn)一大塊飼料，而泥鰍口小，取食需頻頻囁吸，致使飼料散失水中， 降低飼料利有率；三是兩者習(xí)性不同。泥鰍較活躍，在黃鱔馴食的特殊時(shí)期， 泥鰍上串下跳，使水體波動(dòng)較大，造成水質(zhì)污染。鑒于上述原因， 在黃鱔馴食時(shí)期結(jié)束后每平方米放養(yǎng)3～5尾泥鰍，可收到共生互利的效果。
　　7、做好鱔種藥浴。鱔種入池前進(jìn)行藥浴消毒， 可以殺滅體表有害病菌和寄生蟲，消除運(yùn)輸不善等原因造成的體表輕度感染性炎癥。 這是提高居活率的關(guān)鍵措施。常用的藥浴方法較多，將3%～4%食鹽水，或10×10-4 漂白粉，或8×10-4��硫酸銅，或10-20×10-4��高錳酸鉀水(即1噸水中加入10 ～20克)倒入盆桶內(nèi)，浸浴鱔種，保證其體表全部浸在藥液中。藥浴時(shí)間如果水溫高、藥液濃，時(shí)間可短些，反之則長些，但一般不超過20分鐘。 必須注意的是，如藥浴中出現(xiàn)黃鱔焦燥不安，嚴(yán)重浮頭掙扎現(xiàn)象， 應(yīng)立即停止藥浴，并連水帶鱔倒入養(yǎng)殖池中，切忌在太陽直射下藥浴。
　　
　　四、黃鱔的馴食技術(shù)
　　1．人工馴食 黃鱔對(duì)餌料選擇性強(qiáng)，一經(jīng)長期攝食某種飼料，就很難改變其食性。因此，飼養(yǎng)初期必須用當(dāng)?shù)貋碓磸V、價(jià)格低、有保障的飼料不斷進(jìn)行馴飼。因野生黃鱔入池后有一個(gè)適應(yīng)過程，這期間不但拒食，還會(huì)將入池前攝入的餌料嘔吐出來。因此，一般在鱔種入池一周后才開始馴食，不可操之過急。先將池水放干，再注入新水，即可開始人工馴食。剛開始時(shí)，應(yīng)盡量順應(yīng)天然條件下鱔苗的攝食習(xí)慣，在傍晚時(shí)候進(jìn)行引食。引食餌料要用黃鱔最愛吃的蚯蚓、田螺、蚌肉等，將其切碎，分成幾小堆放在進(jìn)水口一邊，并適當(dāng)進(jìn)水形成微流。第一次投飼量可為鱔重的1％～2％，次日晨檢查，如全部吃光，第二天可投喂2％－4％。如當(dāng)天未吃完，次日早上撈出殘餌，仍按頭天量投喂。等到吃食正常后，可在飼料中摻入來源較廣的蠶蛹、蠅蛆、豬肺等動(dòng)物下腳料，麥芽、麩皮、菜餅、豆餅、豆腐渣、顆粒飼料以及瓜果等飼料。第一次可加入1／5，同時(shí)減少五分之一引食餌料，一周左右即可完全正常投飼。根據(jù)黃鱔夜間采食習(xí)慣，馴飼工作一般都安排在晚上進(jìn)行。但晚上投飼操作不便，要逐步改晚上投飼為白天投飼。方法是：每天投飼時(shí)間向后推遲兩小時(shí)，直至延至每天上午8－9點(diǎn)投喂一次，下午2－3點(diǎn)投喂一次。此時(shí)攝食正常的話，馴飼就告成功。這是高產(chǎn)密養(yǎng)成敗和養(yǎng)殖效益高低的最大關(guān)鍵。
　　2．餌料投喂 要實(shí)現(xiàn)科學(xué)高產(chǎn)養(yǎng)鱔，必須克服隨意性，切實(shí)做到"四定"、"四看"原則，才能取得好的效果。（1）四定。鱔種經(jīng)過馴飼養(yǎng)成白天攝食習(xí)慣后，就要遵守定時(shí)、定量、定質(zhì)和定位原則人工投喂餌料。一是定時(shí)；水溫在18℃－28℃時(shí)，為黃鱔的攝食旺盛期，每日上午9－10時(shí)、下午2－3時(shí)各投喂一次。水溫在15℃－18℃或28℃－32℃時(shí)，只需在每天下午2－3時(shí)或4－6時(shí)投喂一次（具體時(shí)間以馴養(yǎng)成的時(shí)間為準(zhǔn)）。二是定量；日投餌量主要根據(jù)季節(jié)水溫、黃鱔規(guī)格大小、數(shù)量多少來決定。具體講，水溫在15℃左右開始投飼，日投飼量占鱔體重的3％；20℃－28℃時(shí)，可逐步增加餌料，鮮活飼料占體重的10％，其中動(dòng)物性餌料占6％以上，配合飼料占2％－3％；水溫低于20℃以下或高于28℃時(shí)，日投餌量占體重的5％－6％，其中動(dòng)物性鮮活餌料4％－5％，配合飼料等1％－2％。由于黃鱔很貪食，往往一次吃得很多或?qū)⒋髩K飼料吞入腹中，造成消化不良，嚴(yán)重的會(huì)脹死。因此，一定要將飼料切碎切細(xì)，上下午各喂一次較好。一次投餌過多，不但浪費(fèi)飼料，增加成本，敗壞水質(zhì)，影響?zhàn)B殖效果，還會(huì)造成以大吃小現(xiàn)象。對(duì)吃不完的殘食，要及時(shí)撈出。三是定質(zhì)；黃鱔喜食新鮮餌料，厭食變質(zhì)食物。投喂動(dòng)物性飼料最好是鮮活的，病死的動(dòng)物內(nèi)臟、肉和血等都要煮熟后投喂，發(fā)霉變質(zhì)餌料千萬不能投喂。四是定位；餌料宜定點(diǎn)投放，這樣既可使黃鱔養(yǎng)成集中攝食習(xí)慣，而且有利于觀察攝食及健康情況，以便及時(shí)調(diào)整投餌量。投餌點(diǎn)個(gè)數(shù)以每百平方米2－3個(gè)為宜，最好選在陰暗處，且盡可能將投喂點(diǎn)
　　集中在池的上水。這樣，飼料一下水，氣味就流遍全池，使黃鱔迅速吃食。
　　（2）四看：一看季節(jié)；由于黃鱔食量四季不等，"兩頭少，中間旺"。6－9月的投餌量要占全年的70％－80％，特別是7－8月間每日至少上下午各投喂一次。二看天氣。晴天多投，陰雨天少投，悶熱天、下雨天或陣雨前不要投，霧天要待散霧后再投。水溫高于28℃或低于15℃時(shí)，要減少投餌量。三看水質(zhì)。水淡時(shí)增加投餌量，水濃時(shí)適當(dāng)減少喂量。四看食欲。黃鱔活躍，食欲旺盛，搶食快，在4小時(shí)內(nèi)全部吃光的，應(yīng)增加投餌量。反之，則適當(dāng)減少喂量。
　　五、養(yǎng)殖育肥的日常管理及起捕技術(shù)
　　　　1.水質(zhì)管理。保持池水清潔和酸堿度適中，是加快黃鱔生長的必要條件。在實(shí)踐中必須堅(jiān)持做到：一要保持適當(dāng)水位，水淺易導(dǎo)致水質(zhì)惡化，引起黃鱔停食和患各種疾病。二要堅(jiān)持勤換水。一般情況下，3～5天換水1次，盛夏時(shí)節(jié)最好1～2天換水1次。新?lián)Q的水特別是井水，要提前1天抽到蓄水池，使水溫調(diào)節(jié)至與池水相近，溫差不能超過3℃，以免黃鱔因溫差過大而感冒甚至死亡。三要盡量清除殘食。每次喂食3～4小時(shí)后，對(duì)殘留的餌料要清除，特別是盛夏高溫時(shí)節(jié)，不但要勤換水，為防止殘食發(fā)酵使水體變酸、病原微生物大量繁殖，還必須堅(jiān)持每周潑一次生石灰水，調(diào)節(jié)酸堿平衡，使pH值保持在7～8之間；
　　　　2.底質(zhì)管理。在實(shí)踐中，常有不少養(yǎng)殖戶的黃鱔經(jīng)常患病，生長緩慢，導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗，其中重要的一大原因就是鱔池底質(zhì)有問題。有的直接撈取河塘里的黑色淤泥作底質(zhì)，由于有機(jī)質(zhì)含量過多，病菌密度大，池水耗氧大，黃鱔發(fā)病死亡率高。為此，必須加強(qiáng)鱔池底質(zhì)管理，主要方法有四條：一是直接用黃泥粉碎后鋪墊池底，再進(jìn)注池水，投放鱔種；二是用河塘泥作鱔池底質(zhì)，應(yīng)先撈出攤曬3～5天，使其疏松后鋪入池底，再進(jìn)注池水；三是在成鱔池中鋪好底質(zhì)后，栽種一些挺水植物如水花生等；四是對(duì)已發(fā)病鱔池，及時(shí)用藥物消毒，并清除池底淤泥，用暴曬過的河塘泥替換，以徹底杜絕細(xì)菌繁殖。
　　　　3.季節(jié)管理。一是搞好夏季防暑。每年5～7月是養(yǎng)鱔的黃金季節(jié)，也是管理中最容易出問題的季節(jié)。俗話說："過了6月天，黃鱔變金磚"，這道出了黃鱔難度夏的實(shí)情。夏季養(yǎng)鱔的關(guān)鍵是防暑降溫，而控制水溫是預(yù)防黃鱔中暑的唯一辦法。黃鱔對(duì)水溫的最大適應(yīng)限度不超過28℃，由于鱔池水層深度有限，陽光暴曬很易將水溫升到28℃以上，對(duì)黃鱔的生命構(gòu)成威脅。必須采取多種降溫措施，如在池子四周種植南瓜、絲瓜、扁豆、葡萄等植物或用稻草搭棚遮陰，也可在鱔池水面投放適量浮水植物如水葫蘆、水浮蓮、浮萍等遮蔭，降溫效果很好。還可把池水位加至25～30厘米并采取更換池內(nèi)表層水來平衡池水溫度，這樣既可保證黃鱔出水呼吸、攝食，又不致被高溫傷害。對(duì)有條件的養(yǎng)殖戶，如能采取終日微流水方法降溫，效果更佳。二是加強(qiáng)秋季催料長膘。秋季前期8～9月是黃鱔生長催膘的黃金階段，十分活躍，進(jìn)食量大增，此期要盡量投喂?fàn)I養(yǎng)全面的新鮮餌料，為準(zhǔn)備進(jìn)入冬眠期做好營養(yǎng)儲(chǔ)備。另外，秋末氣溫不斷下降，黃鱔生長減緩甚至停止生長，此時(shí)可在鱔池上面用透明塑料薄膜搭設(shè)人工保暖棚，既可保證正常光照，又能有效減緩熱量散失，可延長一個(gè)月左右生長期，這對(duì)奪取黃鱔高產(chǎn)效果十分顯著。三是確保黃鱔安全越冬。每年11月氣溫下降到10℃以下時(shí)，黃鱔即停止攝食
　　進(jìn)入休眠期。對(duì)當(dāng)年達(dá)不到上市規(guī)格或準(zhǔn)備囤留到春節(jié)期間價(jià)高時(shí)上市的黃鱔，都涉及到安全越冬的問題。方法主要有兩種：(1)干池越冬。在黃鱔停食后，將池水放干，待黃鱔潛入池底泥土中，上面覆蓋15～20厘米厚的草包或農(nóng)作物秸稈等，保持底泥濕潤不結(jié)冰。覆蓋物不要堆積過密，以防黃鱔窒息死亡；(2)深水越冬。即在黃鱔進(jìn)入越冬期前，將池水升高到1米左右，讓其鉆入水下泥土中冬眠。越冬期間，若池水結(jié)冰，應(yīng)及時(shí)人工破冰，以防長時(shí)間冰封導(dǎo)致鱔池缺氧而凍死黃鱔。當(dāng)然，如能在池上搭設(shè)塑料薄膜大棚保溫，效果極好。
　　　　4.防逃管理。黃鱔體滑善逃，特別是在缺乏餌料、天氣突變時(shí)，黃鱔焦躁不安，易引起大逃逸。若池底有洞或排水道孔上鐵絲網(wǎng)爛掉，更易逃跑。因此，修建鱔池時(shí)一定要考慮防逃管理。
　　　　5.防止浮頭。在正常飼養(yǎng)條件下，如出現(xiàn)一般性浮頭，說明放養(yǎng)密、投餌多、黃鱔生長旺，已達(dá)到或接近正常的放養(yǎng)量，是豐收在望的現(xiàn)象。但在天氣悶熱、陰雨天或傍晚下雷陣雨、水質(zhì)嚴(yán)重惡化、水面出現(xiàn)氣泡等情況下，早晚巡塘發(fā)現(xiàn)黃鱔受驚跳動(dòng)，群集水面，散亂游動(dòng)，說明水中嚴(yán)重缺氧，已發(fā)生浮頭，這對(duì)黃鱔攝食和生長十分不利。對(duì)輕度浮頭，只需立即注入新鮮水增氧即可解決問題，但千萬不能在傍晚注水，以免造成上下水層對(duì)流反而加劇浮頭；對(duì)暗浮頭，多發(fā)生在夏季和秋初，由于癥狀輕，不易察覺，如不及時(shí)注水預(yù)防，易發(fā)生泛塘死亡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)處理；對(duì)天氣、水質(zhì)突變引起的浮頭，只要減少投餌，將餌料殘?jiān)�及時(shí)撈出，從速注入新水即可奏效。
　　　　6.簡易起捕技術(shù)。秋末冬初，黃鱔開始進(jìn)入冬眠期，這時(shí)長時(shí)間暫養(yǎng)不易死亡，可利用此特性使之繼續(xù)在池中貯養(yǎng)至春節(jié)前后起捕，市價(jià)比秋季高出很多，對(duì)提高效益極為有利。由于大多數(shù)養(yǎng)殖戶采取全池翻挖辦法起捕，不但勞動(dòng)量大，而且起捕的黃鱔損傷率高。我們?cè)趯?shí)踐中摸索出簡易誘捕起鱔法，既操作簡便，又不傷鱔體。其操作方法是：(1)將較厚的新草(最好是當(dāng)年收割的稻草)或草包以5％的生石灰液浸泡一晝夜消毒，然后以新鮮的清水沖洗干凈，晾置兩天備用；(2)將草墊一一鋪入鱔池底泥表層，撒上厚約5厘米消毒稻草或麥秸草，再鋪上第二層草墊，然后再在第二層草墊上撒上10厘米厚的干稻草；(3)當(dāng)水溫降至13℃以下時(shí)，逐步將池水放至6～10厘米深，當(dāng)溫度降至10℃以下時(shí)，再徹底放干池水，此時(shí)由于稻草層的"逆溫層效應(yīng)"作用，其溫度高于泥層，可有效地將黃鱔引入草下和二層草墊之間；(4)收取黃鱔時(shí)，不要一次性揭去稻草，收取多少即揭去多少。先將一塑料薄膜鋪于旁邊，揭去干草。揭草時(shí)，如稻草中藏鱔較多，可將濕草連同草墊一起移至塑料薄膜上進(jìn)行清理，同時(shí)將泥面的黃鱔用小抄網(wǎng)撈起。此法可長時(shí)間保證黃鱔群居泥草之間和草墊之間而不會(huì)逃掉，如果需保持到嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，還需根據(jù)冰凍情況進(jìn)一步加蓋草墊保濕保溫。
　　　　 六 、常見病害及防治技術(shù)
　　　　 自然水域中，野生黃鱔具有很強(qiáng)的抗病力。人工養(yǎng)殖時(shí)，由于密度大，加上操作不當(dāng)以及環(huán)境劇烈變化等原因，常使黃鱔受到病原微生物以及暑害等非生物性因素侵襲而發(fā)病。
　　　　如發(fā)現(xiàn)黃鱔攝食量降低、活動(dòng)力減弱、反應(yīng)遲鈍或在水體中上下打轉(zhuǎn)、狂浮，或相互纏繞等現(xiàn)象，觀察體表光澤變淡，粘液增多，或生有"白毛"，或出現(xiàn)表皮潰爛，或皮下充血，或肛門紅腫等異常現(xiàn)象，說明黃鱔已患病，需認(rèn)真診斷治療。黃鱔的常見病及防治措施如下。
　　　　1、腐皮病。魚體受傷引起細(xì)菌感染而發(fā)病。此病流行于5～9月。黃鱔體表有蠶豆大小的圓形或橢圓形充血紅斑，以腹部兩側(cè)最為明顯，俗稱打印病、梅花斑。病鱔游動(dòng)無力，常將頭部伸出水面，嚴(yán)重時(shí)病灶處表皮潰爛，并向肌肉深處延伸，形成不規(guī)則的小洞，可見骨骼及內(nèi)臟，尾部經(jīng)常爛掉，是目前成鱔養(yǎng)殖中危害最大最嚴(yán)重的疾病之一。平時(shí)可在鱔池中按每5平方米投放一只蟾蜍，其分泌的蟾酥對(duì)此病有較好的防治功效。發(fā)病后，可取幾只剝?nèi)テさ捏蛤苡美K子系好，在池中來回拖動(dòng)幾次，2～3日后亦可見效。在流行季節(jié)，每立方米水體用生石灰7克或漂白粉0.7克全池潑灑，每半月一次預(yù)防；對(duì)發(fā)病鱔池，每立方米水體用1克漂白粉全池潑灑，每日一次，連用3日，也可按每50公斤黃鱔用磺胺噻唑0.5克摻入餌料中投喂，每日一次，連喂5～7天。
　　　　2、水霉病。主要是人工操作不當(dāng)碰傷鱔體，或黃鱔相互咬傷表皮使體表受傷，水霉菌寄生而發(fā)病。多流行于春秋兩季。由于霉菌孢子吸取鱔魚營養(yǎng)，使傷處向外長出肉眼可見的灰白色棉毛狀菌絲，故俗稱膚霉病、白毛病。病鱔表現(xiàn)焦躁不安，食欲不振，患處肌肉松馳糜爛，嚴(yán)重者不攝食甚至死亡。對(duì)病鱔個(gè)體，可用3％～％食鹽水或十萬分之一的高錳酸鉀液浸泡3～4分鐘，并同時(shí)用5％碘酒涂擦患處；對(duì)發(fā)病魚池，每立方米水體可用孔雀綠0.2克或甲基藍(lán)3克全池潑灑，每天一次，連用3天，也可用0.05％食鹽水和0.04％小蘇打液合劑全池潑灑。
　　　　 3、"發(fā)燒"病。黃鱔養(yǎng)殖密度過高，體表粘液積聚發(fā)酵，放出過多熱量使體溫急劇上升而中暑發(fā)燒。每年7～8月多發(fā)。病鱔煩燥不安，頭胸部伸出水面掙扎擺動(dòng)，或相互纏繞，體表粘液脫落，池水粘性增加，黃鱔頭部膨脹，嚴(yán)重時(shí)造成黃鱔暴死。夏季要搭棚遮蔭，勤換水，及時(shí)清除殘餌，或在池內(nèi)混養(yǎng)少量泥鰍，防止鱔魚纏繞。發(fā)病后，可按每立方米水體全池潑灑0.07％硫酸銅溶液10～20毫升，以抑制黃鱔粘液發(fā)酵，緩解病情。
　　　　4、赤皮病。又名赤皮瘟、擦皮瘟、爛尾病。四季均可發(fā)生，發(fā)病快，傳染快，死亡率高。病鱔行動(dòng)緩慢，反應(yīng)遲鈍，一般發(fā)病7～10天后可引起死亡。發(fā)病后，每立方米水體用呋喃唑酮0.25克或漂白粉5克配成溶液全池潑灑，連用3天即可見效。對(duì)個(gè)體病鱔，可用濃度為每毫升0.25單位的金霉素藥液浸洗病鱔。
　　　　5、腸炎病。又名爛腸瘟、烏頭瘟。黃鱔整個(gè)生長季節(jié)都可發(fā)生。病鱔食欲減退，離群獨(dú)游，游動(dòng)緩慢，鱔體發(fā)黑，頭部尤甚，肛門紅腫突出，用手?jǐn)D壓腹部只見口腔和肛門有大量粘液流出。此病是危害黃鱔較嚴(yán)重的疾病之一。發(fā)病季節(jié)，每月投喂大蒜，按每100公斤黃鱔每天用大蒜頭（搗爛）500克或大蒜素2克、食鹽200克拌飼，分2次投喂，連喂3天。也可每半月用生石灰或漂白粉消毒鱔池一次，進(jìn)行預(yù)防。對(duì)病鱔池，按每100公斤黃鱔每天用磺胺胍10克拌料投喂，連喂3天，或每100公斤黃鱔用20克呋喃西林或10克呋喃噻唑，或1～3克呋喃唑酮，拌料投喂。
　　　　6、"感冒"。黃鱔因人工轉(zhuǎn)池，注換新水時(shí)溫差過大，或天氣突然變化導(dǎo)致鱔池水溫驟升驟降而易發(fā)生"感冒"，多見于春秋兩季。病鱔皮膚失去光澤，并有大量粘液分泌。因此，在黃鱔轉(zhuǎn)池、運(yùn)輸、注水時(shí)，溫差不能超過3℃～5℃。發(fā)病后，只要稍加管理，很快即愈。
　　　　7、毛細(xì)線蟲病。由毛細(xì)線蟲寄生黃鱔腸壁粘膜引起的疾病，破壞腸壁組織，是人工養(yǎng)鱔中常見的腸道寄生蟲病之一,多發(fā)生于夏末秋初。常由于換水不及時(shí)或不徹底而使黃鱔感染。病鱔食欲減退，迅速消瘦，有掙扎性滾動(dòng)、串游現(xiàn)象。在預(yù)防上，要徹底清塘殺滅蟲卵，保證餌料新鮮，水質(zhì)清新。流行季節(jié)，每立方米水體用20克生石灰消毒池水，以殺滅蟲卵。發(fā)病期間，每100公斤黃鱔用20～30克晶體敵百蟲拌勻餌料，第二天藥量減半，連喂6天.





采集：龐迪