中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道虹鱒魚(yú)肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，售價(jià)昂貴。山區(qū)有很多河流，空氣清新，又無(wú)工業(yè) 大氣污染和環(huán)境污染，因此養(yǎng)殖虹鱒魚(yú) 是一項(xiàng)山區(qū)脫貧致富的好項(xiàng)目。
一、虹鱒魚(yú)場(chǎng)的選擇和建造
凡是有山間河流，天然無(wú)污染，水溫常年保持在2～25℃，pH值65～8，溶氧量在5 毫克/升 以上，水質(zhì)清新的地方均可養(yǎng)殖。山間河流本身就有一定的坡度，流動(dòng)性強(qiáng)，不缺氧。養(yǎng)魚(yú) 池排列成梯田一樣，用魚(yú)柵分隔，一級(jí)一級(jí)分層而下，水要保持流動(dòng)性。
二、人工繁殖
虹鱒魚(yú)一般3年性成熟，也有2年產(chǎn)卵的，繁殖期每年始于12月。
1親魚(yú)培育 水深1～15米，池底要求砂礫，溶氧7～10毫克/升，水溫10～145℃，pH 值7～8。放養(yǎng)密度1～3尾/平方米。雌雄比為1∶1。采卵前期每天換清水。秋冬投喂蔬菜， 每年6月到第2年2月投動(dòng)物性飼料占總重的20%～30%，植物性飼料占70%～80%，采卵采精前1 ～2個(gè)月以及剛采卵后，應(yīng)投喂一些新鮮小雜魚(yú)。
2采卵受精 產(chǎn)卵前30天左右，即可見(jiàn)河中雄親魚(yú)互相撕打追逐雌魚(yú)現(xiàn)象。雌魚(yú)泄殖孔紅 而突出，腹大而柔軟，此時(shí)用手摸如有游離卵粒感覺(jué)，受壓有卵粒流出，則說(shuō)明雌魚(yú)已成熟 。雄魚(yú)泄殖孔周圍柔軟，輕壓魚(yú)腹可見(jiàn)白色精液流出，采卵前3天停食。采卵過(guò)程中先采卵 后采精。具體做法：一人抓住雌魚(yú)使其頭部向上，腹部朝下，一人手持清洗干凈的盆，沿生 殖孔方向輕壓卵巢后緣，魚(yú)卵流入盆中，然后用同樣的方法輕輕擠壓雄魚(yú)腹部后緣，將精子 擠入盆中。用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸。隨即加入少量淡水，稍加攪拌，靜置1～2 分鐘后加入多量淡水，將多余體腔液和精液洗去，再加入適量淡水靜置。吸水4小時(shí)后，將 受精卵倒入孵化盤內(nèi)進(jìn)行孵化，全過(guò)程須遮光進(jìn)行。
3孵化方法 用木料、水泥制成200厘米×40厘米×37厘米的水槽，孵化盤為33厘米×33厘 米×16厘米的淺盤，將盛卵的孵化盤疊放在水槽中，最上面的孵化盤蓋一空盤并壓一重物 防止漂浮。孵化室要遮光，孵化水溫7～13℃，水流量每分鐘10～20升。注意要及時(shí)清除壞 卵，并每7天用1/2×10-5濃度的孔雀石綠或05%的甲醛溶液消毒一次。
三、稚魚(yú)飼養(yǎng)
此階段魚(yú)體可達(dá)3厘米左右。魚(yú)池水深40～50厘米，放養(yǎng)密度用1000尾/平方米左右，飼養(yǎng)25 ～30天后，根據(jù)稚魚(yú)生長(zhǎng)速度及時(shí)過(guò)篩分池。稚魚(yú)的飼料有野雜魚(yú)和牲畜肝臟等。用絞肉機(jī) 絞2～3遍，使其成糊狀，抹在細(xì)鐵砂盤上，掛在水中，日投喂占總體重的6%～12%，每日投 喂4次。
四、魚(yú)種飼養(yǎng)
體長(zhǎng)達(dá)6厘米，體重3克左右的魚(yú)種消化能力與成魚(yú)相似。魚(yú)池水深80厘米，密度200～300尾 / 平方米。魚(yú)種階段應(yīng)投喂人工顆粒飼料。飼料配比：動(dòng)、植物飼料各占50%，顆粒大小為2～ 4毫米。每日投喂3～4次，投喂量為魚(yú)體總重的6%左右。
五、成魚(yú)飼養(yǎng)
從尾重50克左右的魚(yú)種飼養(yǎng)開(kāi)始放養(yǎng)密度10～15尾/平方米，水深1～2米。飼料中，動(dòng)物性 飼料占30%～40%，植物性飼料占60%～70%，顆粒直徑在4～8毫米；日投喂2次，投喂量為魚(yú) 總重 的2%～3%。為使成魚(yú)高產(chǎn)，在管理上首先要保持足夠的水量和設(shè)置增氧設(shè)備，防止缺氧。 達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的成魚(yú)及時(shí)捕撈出售，將出現(xiàn)明顯差異的個(gè) 體選出分池飼養(yǎng)。
六、魚(yú)病防治
1細(xì)菌性鰓病。體重3克左右時(shí)最易發(fā)病。病魚(yú)不活躍，無(wú)食欲，發(fā)病初期鰓出血，粘液過(guò) 多。防治：用05%硫酸銅溶液洗浴1～2分鐘。
2孤菌病。易于晚春和秋季發(fā)生。發(fā)病初期體表和鰭的基部逐漸變黑，嚴(yán)重時(shí)表皮潰破， 露出壞死的肌肉。防治：每1千克魚(yú)體重投喂磺胺類藥物75～100毫克與飼料充分混合，連續(xù) 投喂5～7天。
采集:黃倩
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