中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道形態(tài)特征

　　真鯛體扁平橢園形。背鰭12棘10軟條，臀鰭3棘8軟條，側(cè)線鱗婁53—59，尾鰭邊緣黑色。犬齒上顎前部2對，下顎前部3對，體側(cè)背部散布有鮮艷的蘭色斑點。 

　　親魚培育

　　親魚可以從天然海區(qū)捕撈，但現(xiàn)在天然親魚已很難捕到。人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖的親魚是目前人工育苗的親魚主要來源。一般采用養(yǎng)殖4齡以上的親魚，養(yǎng)殖的3齡親魚雖可用激素進行催產(chǎn)，但產(chǎn)卵量少。親魚養(yǎng)成飼料的蛋白質(zhì)含量為45%為宜，養(yǎng)成飼料的營養(yǎng)組成直接影響卵的質(zhì)量。產(chǎn)卵前及產(chǎn)卵期間的飼料尤為重要，投喂烏賊粉和冷凍南極磷蝦、小雜蝦制成的配合飼料能明顯提高產(chǎn)卵量、上浮率和孵化率。飼料中添加維生素E（200克/公斤飼料）可以改善卵質(zhì)。 

　　苗種生產(chǎn)

　　產(chǎn)卵孵化

　　親魚性腺成熟已達4期，可用帆布桶或木桶運回，先在小型水泥池內(nèi)暫養(yǎng)，待注射絨毛膜促性腺激素、絨毛膜促性腺激素加鯉魚垂體或釋放激素類似物后。放入的水泥池內(nèi)進行進行流水暫養(yǎng)，經(jīng)16～21小時，親魚成熟排卵。目前人工養(yǎng)殖的真鯛可不經(jīng)注射激素自選排卵、受精。 真鯛的卵為浮性卵，無色透明，卵徑為1.1～1.毫米，油球1個。水溫21.8～24℃，比重1.020時，受精卵經(jīng)26小時孵出。孵化時間隨著水溫的降低而延長。 剛孵出的仔魚全長1.～2.6毫米，卵黃囊大。仔魚很少活動，一般側(cè)臥于水面。第3天仔魚，全長3.0～3.2毫米。卵黃囊較小，已開口，游泳活潑，整個水體都有分布。第5天仔魚，全長3.2～3.4毫米，卵黃及油球完全吸收。第36天魚苗，全長9.2～10毫米，體型已與成魚相似。第66天魚苗，全長達2百厘米。 

　　仔魚培育

　　剛開口哨的真鯛投喂貽貝或牡蠣幼體；魚苗達4毫米以上，主要投喂輪蟲；魚苗達7毫米時可增投橈足類；魚苗達1厘米時除喂橈足類外，可投喂少量碎魚肉；魚苗達2厘米，喂碎魚肉。仔魚剛孵化時微量充氣，待仔魚開鰾結(jié)束后（約20日齡），要加大充氣量至第噸水體350毫升/分，后期增至2500～5000毫升/分；培育開始時每天換水5～10%，6日齡起換水30～50%，到前期培育結(jié)束時為100～200%；仔魚8～12日齡每天數(shù)次除去水面油膜和輪蟲尸體，或用沐浴方式?jīng)_淋水面，以利于仔魚在水面吞食空氣開鰾。池底吸污在10～20日齡后進行，每2～3天吸污1次，投喂魚糜起每天1次；從仔魚孵化至15日齡每天添加小球藻液，育苗池水呈淡綠色（小球藻密度30～50萬細(xì)胞/毫升）。添加小球藻可起到作為輪蟲餌料、凈化水質(zhì)和補充溶氧的作用。 
　
　　幼魚運輸

　　幼魚運輸時水質(zhì)處理應(yīng)注意如下幾方面： 

　　（1）溶解氧。真鯛幼魚在靜止?fàn)顟B(tài)時每小時耗氧量為1500～400ml/kg。 

　　（2）二氧化碳。二氧化碳易溶于水，使水呈酸性，會導(dǎo)致魚血液中的二氧化碳難以排出，血液的血紅蛋白獲氧能力降低。因此，運輸途中要更換海水或使用緩沖劑。 

　　（3）氨。氨對魚有害，可用降溫不來抑制魚的代謝，以減少氨的排泄。 

　　（4）排泄物。在運輸前停止投餌，夏季要停餌5～7天；冬季2～3周左右。另外還應(yīng)注意搬魚時避免損傷，盡量減小振動，避免環(huán)境激變。 

　　（5）陸路車運裝備和運魚量。大型專用卡車配備有溶氧和PH測定儀，以及保溫降溫裝置，冬季水溫維持13～15℃，夏季水溫降為15～20℃。魚苗運輸密度因魚體大小及運輸時間長短而靈活掌握，一般為1～3萬尾/噸（水體）。 

　　（6）航空運輸。租用貨機或倉位進行空運。包裝容器為高強度塑料袋和泡膜箱。夏季要保冷，或經(jīng)預(yù)冷處理。魚苗用雙層塑料袋，真鯛密度為30克/升，充氧量為水體量的1.5倍。最好能在海水加入10%的海水冰。 

　　養(yǎng)殖技術(shù)

　　網(wǎng)箱養(yǎng)殖

　　真鯛的生長適溫為17～28℃。13℃以下停止攝食。一般來說死亡水溫為5～8℃以下，在靜止的海水中，水溫緩慢降至5℃也不會死亡；如果海水流動快，水溫降至7℃左右，真鯛即會死亡。水溫29℃以上攝食量變動大，容易發(fā)生生理性障礙。因此越冬時水溫在12℃以上為佳。 

　　真鯛對低比重海水適應(yīng)力較弱，在1.020以下時，魚的耗氧量顯著減少，攝食不旺盛。養(yǎng)殖海區(qū)比重在1.020以上是比較理想的。真鯛耗氧量和海水流量關(guān)系看，尾重500克的真鯛每小時需流量（溶氧5毫升/升）10.7升，安全流量為15升。適合真鯛養(yǎng)殖的海區(qū)必須具備如下幾個條件： 

　　（1）水深一般為網(wǎng)箱深度的2倍以上； 
　　（2）海水流動緩，潮流交換暢通； 
　　（3）周年水溫變化在12～28℃范圍； 
　　（4）無大量淡水注入，以及工業(yè)污水排入； 
　　（5）不受臺和激流影響； 
　　（6）餌料來源方便，成魚出售運輸便利； 
　　（7）無偷盜和航運影響； 
　　（8）無赤潮發(fā)生。 

　　魚體大小與網(wǎng)目、放養(yǎng)量的關(guān)系如下：魚體全長1～1.5厘米，網(wǎng)目1～2毫米（窗紗），放養(yǎng)量3000尾/立方米；魚體5厘米以上，網(wǎng)目1厘米，放養(yǎng)量500尾/立方米（網(wǎng)箱規(guī)格3×3×3米）；體重25克以上放養(yǎng)量一般為6～8公斤/立方米（參見表格）。 

　　真鯛養(yǎng)殖的餌料可分為鮮活餌料和人工配合飼料。鮮活餌料常用的有�ヴ~、沙丁魚、竹莢魚、鮐魚、小帶魚、玉筋魚和小雜蝦。使用鮮活餌料時，應(yīng)注意鮮度。以防容易引起營養(yǎng)性疾病。使用冷交凍魚要充分解凍，用海水清洗可加速解凍，還可洗去凍魚表面的脂肪和污物。 人工配合餌料有硬顆粒和濕軟顆粒兩大類。目前市售的硬顆粒飼料常見成份為粗蛋白45%、粗脂肪3%、粗灰分15%、鈣1.8%以上、磷1.2%，以及多種維生素。 

　　真鯛養(yǎng)殖的每天投餌量與水溫變化和魚體大小有直接關(guān)系。每天投餌率的變化主要取決于水溫，其次是魚體大小的差異。投餌率以每天投餌量對養(yǎng)殖魚的體重之比來表示。體重2克左右的幼魚投餌率為20%；冬季投餌率為1～3%；體重85克以上的魚，在適溫期投餌率為5～8%。真鯛屬雜食性魚類，可用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每立方米水體養(yǎng)殖10公斤，每天投喂鮮雜魚1～2次。投餌時速度要慢。吃完后再投，以免浪費餌料。也可用人工配合餌料與鮮雜魚交叉投喂。隨魚體的長大，20天左右換一次網(wǎng)，網(wǎng)目逐漸增。注意經(jīng)常洗刷網(wǎng)衣，以免網(wǎng)目堵塞 

　　病害防治

　　巴斯德氏菌病

　　病因與癥狀：病原體為巴斯德氏桿菌，革蘭氏染色陰性，不運動，大小0.6～1.2×0.8～2.6微米。病魚的外觀癥狀是眼球到鼻孔周圍的部分，以及尾柄部、背鰭基部、胸鰭其部出現(xiàn)大小不等的膿瘍，膿暴露出，涉及范圍較深，大多數(shù)病灶擴散到骨頭。內(nèi)臟剖檢可發(fā)現(xiàn)腎臟、脾臟的腫大，有許多白色粟狀結(jié)塊。初病的魚，食欲不振和出現(xiàn)體色變化，運動緩慢、離開魚群靠近水面處游泳。有時呈狂燥狀態(tài)，有時呈螺旋形狀游泳。身體和鰭基部等處出現(xiàn)發(fā)紅，充血斑、出血點等，隨著病情的發(fā)展患部產(chǎn)生濕癥，糜爛，最終表皮破壞，產(chǎn)生出血性潰瘍。在病魚中，有的眼球突出，內(nèi)液里混有血液的情況。肛門會發(fā)紅擴大，流出黃色的粘液，胃各腸子空空呈黃白色，腸粘膜褶變少變薄。肝臟、脾臟、腎臟等處大都明顯淤血腫大。 

　　治療方法：鹽酸土霉素（土霉素鈣）、紅霉素、磺胺間甲基嘧啶（或磺胺間甲基嘧啶鈉）。 

　　弧菌病

　　癥狀與病因：由弧菌侵入血液而引起的全身性感染。病魚外部癥狀是魚體皮膚上皮剝離，同時發(fā)生炎癥，鱗片損壞、脫落、眼球突出、白濁。各鰭條出現(xiàn)發(fā)紅和充血斑，背鰭條端部裸露，大多數(shù)魚體表面退色。尤其在水溫低時，初期癥狀大體如此。其次是魚體內(nèi)部的癥狀，內(nèi)臟各器管被侵襲，往往出現(xiàn)點出血情況。尤其是腸炎、肝臟和腎臟的病變顯著，重者大多數(shù)魚的內(nèi)臟失色、脆弱化或變成半融解狀態(tài)。膽囊由淡綠變成透明、肛門出血開口、鰓貧血等；患病的魚食欲不振、游泳無力，逐漸離群，最終所有病魚形成不規(guī)則的游泳行動。大多數(shù)病魚在死亡之前作旋轉(zhuǎn)、狂奔動作。

　　防治方法： 

　　措施是防止外傷而繼發(fā)感染。海捕苗“機傷”多，入網(wǎng)箱之前要把苗種藥浴一次。藥浴采用呋喃西林1～2ppm。適用藥物： 鹽酸土霉素（土霉素鈣）、紅霉素、磺胺間甲基嘧啶（或磺胺間甲基嘧啶鈉）。 

　　滑走細(xì)菌病

　　病因與癥狀：病原體為滑走細(xì)菌，菌體細(xì)長桿狀，無鞭毛，柔韌可屈由，靠滑行運動，一般大小0.5～0.6×4～20微米，長的達30～ 40微米，革蘭氏染色陰性。病魚頭部吻端皮膚糜爛發(fā)白或呈黃白色，尾鰭蝕損。此菌常于弧菌并發(fā)。
　
　　防治方法：紅霉素、呋喃唑酮50～60mg/kg體重。任選一種每天一次， 連續(xù)5～6天拌餌投喂。 

　　黃脂癥

　　病因與癥狀：該病多發(fā)生于養(yǎng)殖2年以上的成魚，脂肪由黃褐色變成黃紅 色，內(nèi)臟與腹膜粘連。頭蓋骨中的脂肪也變黃，由此，頭部骨骼壞死，也有朝體外開口的情況。病魚一般食欲顯著下降，盡管食欲不振卻能長期拖延，而身體逐漸消瘦，死亡時外部無異狀。該病的起因是長期投喂變質(zhì)餌料或多脂肪餌料，是餌料性的脂肪酸中毒，由口進入的變壞脂肪質(zhì)進入了魚的脂肪組織，魚出現(xiàn)炎癥。

　　防治方法：是投喂添加復(fù)合維生素的餌料，以及新鮮優(yōu)質(zhì)餌料。 

　　淋巴囊腫病

　　病魚體表現(xiàn)出大量小水泡狀物，同時可在各鰭發(fā)現(xiàn)水泡塊狀。小球狀的硬，結(jié)互相游離或聚集在一起，聚集在一起時，從外表看就好象呈花菜形狀。發(fā)育到異常大的胞細(xì)，叫作“淋巴細(xì)胞”。患病輕的魚，在攝食和游泳等方面無特別異常的狀態(tài)，介較容易發(fā)現(xiàn)各鰭異常及退色。患病的魚，在各鰭條棘之間出現(xiàn)水泡樣的淋巴腺細(xì)胞列，但癥狀發(fā)展下去，則體側(cè)表形成淋巴腺細(xì)胞塊。 

　　綠肝病

　　病因與癥狀：魚長期絕食導(dǎo)致膽汁倒流肝臟；粘液胞子蟲膽管內(nèi)大量寄生造成膽汁回流受阻；長期投喂變質(zhì)餌料導(dǎo)致肝臟病變。病魚外觀魚體變黃，剖檢肝臟部分或全部呈綠色。癥狀嚴(yán)重的魚會死亡。

　　治療方法：投喂添加復(fù)合維生素的餌料，以及新鮮優(yōu)質(zhì)餌料。
                                             采集:黃倩