中國水產門戶網報道黃鱔為營底棲穴居生活的魚類，適應能力強，在各種淡水水域中幾乎都能生存。以湖泊、稻田、池塘、溝渠、水庫和塘堰等靜水水域中數量較多，喜棲于腐殖質較多的、偏酸性和中性的水底泥穴中，常在田埂、堤岸和水邊亂石縫中鉆洞穴居。黃鱔洞穴較深，洞長為體長的2.4倍-3.6倍，結構復雜，分洞口、前洞、中洞和后洞等，孔道彎曲多分叉。洞穴一般有2個以上的出口，其中有個出入口在近水面處，黃鱔身體不離開洞穴即可將頭部伸出水面吸取空氣，兩個穴口相距60厘米-100厘米。黃鱔用頭部穿穴，穿穴時，動作十分敏捷，瞬間即可鉆入泥中，且不排泥于洞外，所以觀其穴可知其大小。

黃鱔晝伏夜出，白天一般靜臥于洞內，很少活動。溫暖季節夜間活動頻繁，傍晚后出洞覓食，有時守候在洞口捕食，捕食后迅速縮回洞內。炎熱季節白天也常見其出洞呼吸、捕食。

黃鱔的活動與水溫有關，適宜黃鱔生長的水溫是15℃-30℃，此時攝食活動增強，生長也較快。當水溫低于10℃時，則停止攝食，隨著溫度的降低而進入土中穴居冬眠。冬季在其棲息處干涸時，能深潛入土越冬達數月之久，直到第二年水溫回升到15℃以上時，方才出洞覓食。6月-8月是活動的旺盛季節，10月后逐漸停食，并鉆入深層潛居。

黃鱔的口腔、鼻腔及腸內壁布滿微血管，可以直接吸收空氣中的氧氣進行呼吸，故其可用吻端直接伸出水面吸收空氣。在淺水中常可發現黃鱔豎直前半段身體，將吻端伸出水面進行呼吸。所以，黃鱔在氧氣十分缺乏的水體中也能正常生活。它可以短時間離開水源而不死，在潮濕陰涼的條件下，長途保鮮運輸1天-3天，成活率仍達90%以上，故適宜于長途運輸。黃鱔喜食活食，耐饑餓，對光刺激不太敏感，味覺不發達。






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