中國水產門戶網報道一、概論

　　1、生物學特性

　　①形態特征和分布。黑鱘身體延長，側扁。體長一般為20-30cm，體重100-300g。吻較尖，下頜長于上頜，兩頜、犁骨及腭骨均具細齒帶，上頜外側有一條黑紋，頭部背棱較低，其后端具尖刺。眼大高位。眼間隔約等于眼經、眼眶骨下緣有了個純棘。背鰭爾中間有缺刻，具13鰭棘，12軟條。尾鰭圓形。身披細圓鱗。背部及兩側灰褐色，具不規則黑色斑紋。胸腹部灰白色。背鰭黑黃色，其余各鰭灰黑色。

　　黑鱘布于北太平洋西部。在我國黃渤海及東海皆有，北方沿海也終年有見。朝鮮、日本和鄂霍次克海南部等也有分布。

　　黑鱘屬于溫水性近海底層魚類，喜棲息于淺海巖礁間或海藻叢中，不喜光。2齡以前多棲息于20m以內水深的巖礁海域，高齡魚伴隨其生長向深海移動，在接近產仔期時又游回20-30m水深的近岸。該種類不做遠距離洄游。但春秋季隨水溫變化，可結成水群、做短距離洄游。

　　②生活習性。黑鱘較耐低溫，其適溫范圍為8-25℃，以14-22℃生長較快。當水溫5-6℃則停止攝食。致死低溫為1℃。

　　黑鱘屬肉食性魚類，雜魚、雜蝦、貝類、頭足類等均可攝食。在黃渤海的黑鱘主要攝食鰻魚、黃鯽、方氏云 ，玉筋魚 、擬沙丁魚、斑 魚等小型魚類和脊尾褐蝦、鷹爪蝦及頭足類等。黑鱘十分貪食，胃鮑滿度很高，攝食量頗大，低齡魚的日攝食量可達體重的7.5%，飽食量達11%左右。

　　③生長。黑鱘生長較快，從山東長島縣網箱養殖試驗來看，7月30日放入的體長7-18cm，體重40-150g的魚種，至11月15日測量，平均體重長為25.5cm，平均體重為485g。繼續在當地海區越冬，翌年可繼續生長。黑鱘5齡以前生長快，5齡以后下降，8齡以后明顯下降。從煙臺市網箱養殖情況來看，1～2cm苗種養殖第二年可達250g，第三年達600-800g，而養殖海捕苗種第二年達400g，第三年達900-1000g。

　　④繁殖習性。黑鱘為卵胎生魚類。雄魚2-3齡，雌魚3-4齡性成熟，繁殖群體由3-14齡組成，其中又以3-4齡雄魚，5-7齡雌魚占優勢。雌雄親魚在11月前后交尾，此后卵在雌魚體內受精發育成仔魚，再行產出。產仔初期水溫11℃左右，盛期水溫13-16℃，山東近岸黑鱘的產仔期在4-5月，盛期在5月上中旬。

　　產仔通常在近岸、內灣口外的礁石海區潮流暢通、水質清新處。仔魚自母體產出即可自由游泳。初產仔魚全長6.2-7.2mm 。產出的仔魚已具備主動攝食能力。稚魚全10.25-15.00mm，鰭膜全部消失，開始出現硬鰭條，外部形態完全近似成魚。稚魚活動能力很強，捕食主動并有互相殘食現象。7-8月份在沿海可捕到體長30-50mm的幼魚。

　　2、經濟性狀

　　黑鱘、其肉質鮮嫩、潔白，脂肪少，軟硬適口，尤其清蒸和做湯，為眾人親睞。因生長快。適應性強，為網箱養殖和工廠化養殖的為種類。

　　3、養殖現狀

　　黑鱘主要養殖是山東長島運用沉箱養殖和山東榮成用網箱養殖，因其在北方海區能自然越冬，因而減少了越冬環節，節約了成本受到廣大養殖戶的歡迎，近年養殖規模由試養發展到幾十萬尾，其價格在天津及北京市場為40-50元/kg。連云港海域也有部分養殖單位正在積極地做準備工作，計劃明年在本海域進行批量的網箱養殖。

　　4、經濟效益分析
　
　　根據目前山東榮成等地的養殖情況，網箱投入為1000元/只，苗種為2元/尾，養殖周期為3年，餌料系數為8，則：

　　①網箱投入：1000元/只×10只=10000元 （每組10只，一人看管）

　　②苗種投入：2元/尾×500尾/網箱×10只=10000元

　　③餌料費用：500尾/網×10網×70%×1kg×8×0.5=14000元

　　④人員工資：10000元/年×3年=30000元

　　⑤產值：500×70%×1kg×10×40元/kg=14萬元

　　⑥效益：14萬元―1萬元―1萬元―1.4萬元―3萬元=7.6萬元

　　由此可見其經濟效益是相當可觀的,主要存在問題是生產周期較長，要3年才能見效益，恐怕一般養殖戶難以接受。

　　二、育苗技術

　　1、親魚。人工苗種養成和天然苗種捕獲后養成的魚都可作為育苗用親魚。也可采捕即將產仔的野生魚直接放入產仔水池，不投餌短期暫不采仔，但這種情況有時產仔成活率較低。

　　黑鱘低齡親魚產仔量少，產仔時間早，產仔時溫度較低，在12.4-14.8℃范圍內，且產出的仔魚畸形小，成活率7天內達46%以上，結束時達13.5%以上，高齡親魚產仔量大，產卵時間滯后，產仔時水溫較高，在15℃以上，所產仔魚畸形率住住高達40%以上。成活率7天內低于22%，并隨育苗進程逐步死亡。所以在選擇親魚時，以4-7齡，體長38-45cm，體重1-1.5kg為宜。一般全長40cm的親魚，可產仔10萬尾，45cm的產15萬尾，50厘米的產35萬尾左右。但親魚蓄養密度不同對產仔量也有較大影響。

　　親魚的蓄養可在海上網箱和陸上水池中進行。臨近產仔時，將親魚移入室內水槽。親魚的放養密度3-5尾/立方米。餌料可使用玉筋魚、擬沙丁魚、竹莢魚等雜魚，隔日投喂一次。光照可控制在1000-2000勤克司，光照過強時應使用遮光簾遮光。換水量2-10個循環/天。凡親魚側臥、不安漫游，呼吸時鱘蓋張合超過1厘米，頻率高達41-45次/分鐘時，均是流產死仔的征兆。

　　2、仔魚收集。產出的仔魚由產仔水槽的溢流排水口進入0.5立方米的仔魚收集水槽。然后將其撈入桶內靜置10-15分鐘，將上層活力強的仔魚用容量法計數后放入入仔魚飼育池。

　　3、仔稚魚培育

①前期培育

　　a、培育池可參照真鯛。

　　b、培育密度及水質管理。

　　將培育池水溫調至和產仔池相同后（親魚升溫培育，促其提早產仔的尤應注意），以8000-15000尾/m3的密度數仔魚入培育池。仔魚入池后，每天提高水溫1℃至18℃時穩定，也可自然水溫培育，但生長較慢。餌育用水為砂濾海水一般10天內止水培育，并適當添加新鮮海水。為調節水質，并為輪蟲提供餌料，在仔魚入池至20-30日齡內，餌育水中添加并保持小球藻在30-80萬細胞/ml。也有的生產單位，在添加小球藻期間止水培育，但從第4天后適當換水，每天1-2次，每次1/2-2/3。開始流水培育的時間，早的從第11天，晚的從第26天開始，換水前后的溫差不要大于1.5℃。培育初期微量充氣，隨仔魚的生長適當加強，靠進水和充氣，使池水形成環流，殘餌和糞便等集中于排水孔處。從第4天開始每天或隔天吸污一次。

　　c、餌料。

　　黑鱘初孵仔魚口裂較大，產出的第三天即能活潑攝食。前期培育所用的餌料主要有：輪蟲、鹵蟲無節幼體、養成鹵蟲、冰凍成體鹵蟲、新鮮或冷凍魚卵和仔魚（牙鲆、黑鱘、鱈等）、橈足類，冷凍枝角類、魚蝦肉糜和配合餌料等。開口餌料以輪蟲為主，以3-5個/ml的密度投喂，并視翌晨殘餌量加以調整。6-7天仔魚全長6.6mm以上，增投鹵蟲初孵幼體0.5-1個/ml，第10-12天，全長達7.5mm左右，以鹵蟲幼體為主，保持1.5-2個/ml，第25-26天，全長達17mm以上開始用切碎的糠蝦魚糜配合餌料等為主。

　　投喂過程中，要保持池水中一定的活餌殘量，并通過吸污控制池底過剩的配合餌料。前期培育時，生產50萬尾24mm左右的苗種，生物餌料的需要量約為輪蟲300億個、鹵蟲無節幼體51億個、養殖鹵蟲17億個。

　　輪蟲、鹵蟲無節幼體和養成鹵蟲在投喂前要進行營養強化。

　　日本在黑鱘前期飼育時，單位水體（立方米）出苗量達5700-10420尾成活率達53%。實踐證明，影響黑鱘育苗前期成活率的主要因素是初產仔魚的質量。選用低齡親魚，所產仔魚活力強，成活率高。

　　②后期培育。稚魚全長75-30mm時結束前期飼育。若繼續高密度飼育，此后發生的互殘將造成大量死亡。出池方法：用配合飼料將稚魚誘集到一處，用虹吸管吸出，剩余的可降低水位，用水撈網撈干凈。將這些稚魚移入二次培養池或移到海上網箱進行2次培養。養成5-12厘米的大規格魚種。

　　培育池和海上網箱可參考真鯛育苗。

　　后期培育的放養密度是：全長30mm，5000尾/m3，全長40mm，2500尾/m3，全長50mm，1000尾/m3以上。超過以下密度，會因個體間攝食不均衡而產生顯著的生長差異，造成互殘并易誘發疾病。餌料主要是添加復合維生素的魚蝦肉糜和配合餌料，有兩者并用的，也有單獨使用其中一種的。配合飼料要根據不同生長階段的魚體大小，逐漸增大飼料的粒徑，以適口為原則。投餌量視攝食情況而定，大約為魚體重的2.5-3.0%。陸地水池飼育可每天投喂4次，海上網箱飼育可每天投喂2-3次。后期飼育中，要反復進行分選，避免產生個體大小差異，調整放養量保持適宜的密度和換水量，成活率可高達90%以上。

　　③土池育苗。利用我國沿海池塘眾多的有利條件，結合黑鱘的生物特性，開展土池育苗是一項成本低，見效快的捷徑。山東省煙臺市牟平區對黑鱘的土池育苗已積累了豐富的經驗。具體操作可參照土池育苗。

　　三、養成

　　黑鱘生長快，耐溫范圍廣，適應性強，魚病少，餌料轉換率高，養殖技術簡單，且商品魚價格高，是海上網箱和土池養殖的優良品種。根據我國的實際情況，應以發展土池養殖為主。可選擇小型土池用作后期飼育池或中間培育池，育出的大規格魚種經室內越冬后再放養到大中型土池中，當年可養成體重400-500g的商品魚。因黑鱘耐低溫的能力強（最低可耐受0.5℃）且生長適溫偏低，故尤其適合于我國北方沿海養殖。

　　日本黑鱘的養成主要使用海上網箱（同于其他海水魚養殖網箱），放養全長10cm左右的苗種，養殖魚的生長比天然魚快得多，一般翌年6月份可達全長20厘米，體重160g，秋季可達400-500g的商品魚規格。

　　養成期間的管理主要包括以下幾個方面：

　　1、放養密度

　　一般在海上網箱養殖時，體重為25g為150-300尾/m3，100g時為45-50尾/m3，200g時為23-25尾/m3，400g時為14-16尾/m3，1000g時6-7尾/m3。

　　2、餌料投喂

　　餌料主要以小雜魚、蝦、扇貝邊等低值魚類、蝦類和下腳料。因黑鱘的適溫范圍在8-25℃，最適生長溫度為14-22℃，所以從6-7℃開始少量投餌，在14-22℃時，每天投餌2次，日投餌量控制在體重的4-8%，越冬期，逐漸減少并停止投餌。

　　3、水質調整及分選換網

　　土池養殖時，管理可參照黑鯛，盡力保持良好水質。

　　網箱養殖時，根據污附情況及魚的生長及時更換新網衣，結合換網進行必要的大小分選，這是提高成活率的關鍵。

　　四、疾病防治

　　黑鱘養殖處于剛剛起步階段，所發現疾病同于真鯛、黑鯛等，沒有什么特別之處，防治方法也同于真鯛與黑鯛，關鍵是嚴格按規程控制放養密度，盡量投喂鮮活餌料。





采集：龐迪