中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道 鱘魚(yú)為大中型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，它源于2億年前的古硬骨魚(yú)類，是現(xiàn)存的最古老的魚(yú)類之一，共有26種，我國(guó)有8種。鱘魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鱘魚(yú)肉和卵味道鮮美，尤其是魚(yú)籽醬素有“黑金子”之稱。據(jù)《本草綱目》中記載，鱘魚(yú)肉和內(nèi)臟有藥用價(jià)值，其軟骨具有抗癌因子，并有美容和延緩衰老的作用。鱘魚(yú)皮是制作高檔皮革的原料。 
    鱘魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。養(yǎng)殖品種主要有：西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘、史氏鱘和雜交鱘等。鱘魚(yú)為底層魚(yú)類，有避強(qiáng)光趨弱光性。自然條件下，主食底棲軟體動(dòng)物，也攝食蝦、蟹等甲殼類及魚(yú)類。在人工飼養(yǎng)條件下，食配合餌料。其生存的適宜水溫為15--25℃，最適宜的水溫為21℃，最適宜的pH值為7--8。鱘魚(yú)需氧較高，在6mg／L以上時(shí)，食欲旺盛，生長(zhǎng)快；4mg／L時(shí)，攝食明顯減少，長(zhǎng)勢(shì)慢；3mg／L以下浮頭。目前鱘魚(yú)的飼養(yǎng)方法有池塘、網(wǎng)箱和流水養(yǎng)殖。 
    一，池塘養(yǎng)殖 
    1．池塘條件 
    面積3300--6600平方米為宜，水深1．5--2m。 
    2．清塘 
    魚(yú)種下塘前必須清塘。一般可用生石灰，每667平方米用量150kg，清塘后10--15天用pH試紙測(cè)試，如pH小于8即可放魚(yú)種。 
    3．魚(yú)種放養(yǎng) 
    鱘魚(yú)一般為單養(yǎng)，為調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)可放入少量花白鰱來(lái)控制浮游生物。池塘放養(yǎng)鱘魚(yú)種，尾重最好大于100g，放養(yǎng)前魚(yú)種用3％食鹽水浸泡5--10分鐘。魚(yú)種放養(yǎng)密度見(jiàn)表1。 
    表1魚(yú)種放養(yǎng)密度 
    魚(yú)種規(guī)格（g)   放養(yǎng)密度（尾/667平方米） 
    100              800--1000 
    200              600--800 
    300              500--600 
    4．投喂 
    魚(yú)種放入池塘后投喂時(shí)需要馴化，做法是：在池塘四周設(shè)4個(gè)食臺(tái)，食臺(tái)可用夏花網(wǎng)布制成面積為2平方米/個(gè)，食臺(tái)沉在距池底0．2m處。投喂應(yīng)選擇在光線較暗的早晚進(jìn)行，并堅(jiān)持定時(shí)定量，初期投喂，時(shí)間要長(zhǎng)，速度要慢，經(jīng)常檢查食臺(tái)有無(wú)剩料，并靈活調(diào)整投餌量。正常投喂一般每天4--5次，每次0．5--1小時(shí)。不同規(guī)格魚(yú)種的投餌率及餌料粒徑見(jiàn)表2。 
    表2  不同規(guī)格魚(yú)種的投餌率及餌料粒徑 
    魚(yú)種規(guī)格（g）   投餌料（%）   餌料粒徑（mm） 
    50--100           3--5          3．5 
    100--500          2--3          4．5 
    500--1000         1--2          6 
    〉1000            1             10 
    5．日常管理 
    每日早、中、晚巡塘3次，進(jìn)行水溫溶氧測(cè)定，觀察魚(yú)的活動(dòng)及攝食情況。特別是高溫和雷雨天氣要加強(qiáng)巡視，防止浮頭，發(fā)生泛池死魚(yú)。如果池水pH偏酸性可用生石灰調(diào)節(jié)，每隔25天捕樣1次測(cè)體長(zhǎng)、體重以調(diào)整投飼量。在6--9月份每月投喂1次藥餌，每次1周，使用痢特靈粉，添加量為100kg餌料加100g藥，用以預(yù)防腸炎。 
    6．越冬管理 
    越冬池水一般水深2m，越冬魚(yú)要強(qiáng)化培育使其體質(zhì)健壯。越冬池要定期施用無(wú)機(jī)肥料，如尿素、過(guò)磷酸鈣等，尿素用量2kg／667平方米，過(guò)磷酸鈣2kg／667平方米，以利于浮游植物生長(zhǎng)。冰上積雪應(yīng)及時(shí)清掃，掃雪面積應(yīng)占全池面積的80％以上，如果冰層因雜質(zhì)過(guò)多，透光性下降，要及時(shí)破除厚冰，以保證冰下有足夠的光照，以利于浮游植物的產(chǎn)氧。 
    二，網(wǎng)箱養(yǎng)殖 
    1．網(wǎng)箱設(shè)置地點(diǎn) 
    網(wǎng)箱設(shè)置在水面開(kāi)闊、水質(zhì)清新、無(wú)污染的地方。一般要求水深4m以上，最好在6--8m，如果水淺則不利于水體交換，使水質(zhì)惡化，影響魚(yú)的生長(zhǎng)，甚至造成缺氧死魚(yú)。 
    2．網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)和安裝 
    網(wǎng)箱規(guī)格不易過(guò)大，一般為3mx3mx3m或4mx4mx3m，這樣便于管理。網(wǎng)箱架采用方木或角鋼做成，以油桶或泡沫固定在框架下面做成漁排，一般每組9箱或16箱。網(wǎng)箱采用聚乙烯網(wǎng)片縫合制成，需雙層網(wǎng)箱。網(wǎng)箱頂部要有蓋網(wǎng)，網(wǎng)目多為3cm，網(wǎng)箱底部要覆蓋一層密眼網(wǎng)布，以減少餌料散失。 
    3．魚(yú)種放養(yǎng) 
    魚(yú)種放養(yǎng)前要用3％的食鹽水消毒。不同規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)密度見(jiàn)表3。 
    表3  不同規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)密度 
    魚(yú)種規(guī)格（g）   放養(yǎng)密度（尾/平方米） 
    100             40左右 
    200             30左右 
    300             20左右 
    4．喂養(yǎng) 
    網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般采用人工投喂，由于鱘魚(yú)搶食不激烈，因此需要馴化。開(kāi)始馴化時(shí)一定要耐心，一把一把地投喂，速度要慢，一般馴化要3--5天。投喂時(shí)間可選在黎明和黃昏，分4次投喂。商品魚(yú)養(yǎng)殖期不同規(guī)格的投餌率及餌料粒徑見(jiàn)池塘養(yǎng)殖。 
    5．日常管理 
    堅(jiān)持每天測(cè)量水溫，觀察魚(yú)體生長(zhǎng)狀況。每半月測(cè)量魚(yú)體長(zhǎng)、體重，作好記錄，并調(diào)整投飼量，定期分箱，要定期檢查魚(yú)病，經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無(wú)破損，防止逃魚(yú)。 
    三，流水池養(yǎng)殖 
    流水養(yǎng)殖鱘魚(yú)有小面積、高密度、高產(chǎn)量的優(yōu)點(diǎn)。 
    1．水池的建造 
    流水池塘有長(zhǎng)方形、八角形、圓形、橢圓形多種形狀。面積一般20--50平方米。池深要求中央1．6m左右，池邊1．25--1．3m，水深0．9--1．1m，坡降5％--10％。 
    進(jìn)排水系統(tǒng)流水池應(yīng)盡量做到交換量大而流速小，這才既利于保持魚(yú)池水質(zhì)清新，溶氧豐富，又不會(huì)因流速大而導(dǎo)致過(guò)大的能量消耗，進(jìn)水應(yīng)從魚(yú)池上部流入，排水孔應(yīng)設(shè)在魚(yú)池最低處，這樣有利于池水的徹底交換。 
    2．魚(yú)種放養(yǎng) 
    不同規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)密度見(jiàn)表4。 
    表4  不同規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)密度 
    魚(yú)種規(guī)格（g）   放養(yǎng)密度（尾/平方米） 
    50--100          30--50 
    100--300         20--30 
    300--500         15--20 
    500--1000         5--15 
    3．餌料投喂 
    魚(yú)種人池后的馴化和池塘養(yǎng)魚(yú)相同，不同規(guī)格投喂飼料的粒徑以及投飼率見(jiàn)池塘養(yǎng)殖。 
    4．  日常管理 
    (1)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)：流水池一般水質(zhì)較好，流水將大部分污物及時(shí)帶走，但仍有一部分會(huì)沉積在池底，如果大量積累會(huì)敗壞水質(zhì)，因此仍要堅(jiān)持定期測(cè)量各種水質(zhì)指標(biāo)。 
    (2)排污：每天都要堅(jiān)持排污2―3次，如果水質(zhì)不好應(yīng)加大排污量。 
    (3)水量的控制：投放的魚(yú)種規(guī)格較小時(shí)，水的流量也要小，隨著魚(yú)體的增長(zhǎng)逐漸調(diào)整流量。 
    (4)定期抽樣：測(cè)魚(yú)體長(zhǎng)、體重，及時(shí)分池和調(diào)整投餌量。 
    (5)定期檢查魚(yú)病。 
    5．  魚(yú)病防治 
    鱘魚(yú)在養(yǎng)殖中常出現(xiàn)的魚(yú)病主要有腸炎病，其癥狀為病魚(yú)不攝食，肛門(mén)紅腫，輕壓腹部有黃色液體流出，腸壁充血，后段有大量黃色粘液，腸內(nèi)無(wú)食物，如不能及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致死亡。 
    防治方法是：用痢特靈做藥餌投喂，添加量為每公斤餌料加1g藥。 



                                              采集：鄧潔