中國水產門戶網報道洞庭大口鯰，又稱河鯰。主產于洞庭湖，是一種以魚為食物的大型經濟魚類。常見個體重5-10公斤，最大個體重可達60公斤。其肉質細嫩，腴而不膩，無肌間刺，不僅是席上佳肴，還有一定的藥用滋補價值，因而為廣大消費者所喜食，更受歐美及港澳人士的青睞。

  一、生物學特性

  1、形態特征洞庭大口鯰是鯰形目鯰科魚類中長得最大最快的種類之一。它的頭部寬而扁，腹部粗又短，尾部長而偏扁，眼睛小而嘴巴大。它的上、下頜密布向內倒鉤的細齒，獵物一旦
被咬住極難逃脫。成魚有須2對，其中一對上頜須很長，另一對下頜須則很短，往往不易被發現，但在幼魚期有3對須。其背
鰭短小，簇狀，無硬刺；胸鰭有一粗壯的硬刺，其外側無明顯的鋸齒狀缺刻，但手摸之有粗糙感；臂鰭特長，且與尾鰭相連；尾鰭小，中間內凹，且上葉長于下葉。洞庭大口鯰的體色隨環境和食物種類的不同而有所不同。背部及體側多為黃褐色，青灰色，黃綠色或灰黑色，腹部呈灰白色，雜以黑色斑點，但無云狀花紋，各鰭灰黑色。

    2、生活習性洞庭大口鯰是廣溫性魚類，喜在水域中下層棲息活動，生存適溫是0℃-38℃，在池養條件下，洞庭大口鯰的生長適溫是12℃-31℃，最適生長溫度是24℃-28℃。低于18℃和高于30℃生長緩慢，在8℃以下并不完全停食，而在30℃以上時食量銳減，32℃完全停食，洞庭大口鯰對水中溶氧的要求略低于家魚，當水中溶氧在每升5毫克以上時，生長速度快，飼料報酬高。洞庭大口鯰養蘊水域的最適pH值為7.0-8.4。

    洞庭大口鯰比較溫順，不善跳躍，不會鉆泥，較易捕撈，首網的起捕率常在80%以上。洞庭大口鯰常活動于池邊，池角深水處，池中間很少有洞庭大口鯰。它特別善于隨水流逃跑，因此，養鯰池一般面積不宜太大，魚池進出水口的攔魚設備一定要牢固可靠。

    3、食性洞庭大口鯰是兇猛的肉食性魚類，小型野雜魚以及鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚等家魚的苗種都是它的攝食對象，能捕食相當于自身長度1/3的其他魚類。

    二、魚苗、魚種培育

    洞庭大口鯰魚苗、魚種培育，指的是從水花魚苗開始，經30-50天的飼養使其體長達到8-10厘米規格的飼養過程。

    1、魚苗培育①魚苗池有精養池與粗養池兩種。精養池面積最好為20-100平方米，水深0.8-1.0米，以長方形水泥池為好，粗養池可用普通育種池，面積以667平方米左右，水深1.5-2米為好。池底淤泥不超過10厘米。魚苗池要求進水、排水系統完善。放苗前用生石灰嚴格消毒，再施肥，培肥水質。②魚苗放養密度。精養池為每平方米水面1000-1500尾，粗養池為50-100尾(育大規格魚苗)。放苗注意事項：一是在魚苗的卵黃囊墓本消失，魚體呈灰黑色，能正常水平游動時及時下池，太老或太嫩的水花魚苗對生長和成活率有影響，放苗時間最好選擇在傍晚。二是對一個魚苗池必須放同一批孵出的苗，千萬不能把不
同批的魚苗同池混養。三是放苗前，務必注意水質與水溫，水溫溫差不超過2.5℃。③飼料及其投喂：洞庭大口鯰魚苗的開口飼料可以是熟蛋黃漿，也可以是輪蟲、無節幼體和小型枝角類與橈足類。以后隨著魚體的成長，就以水蚤、搖蚊幼蟲、水蚯蚓、蠅蛆及各種小魚苗等活餌料為食，也可用豆漿、奶粉、豬血、蠶蛹粉和絞爛的魚肉作飼料。精養池是清水放養的水花魚苗，必須立即投喂飼料。以投喂經40目篩絹布篩出的小水蚤和蛋黃漿為好。小水蚤數量不限，蛋黃漿按每萬尾魚苗用一二個熟蛋黃。3天之后，投喂的水蚤無須過篩，可直接除去雜質、敵害，用鹽水消毒后投喂。當魚苗長到1.5厘米以上時，就可以投喂水蚯蚓或2日齡的蠅蛆。實踐證明，用水蚤、水蚯蚓培育大
口鯰魚苗效果最理想。它具有其他飼料難以取代的優點，即生長速度快、苗種規格整齊、成活率高、不易患病等。粗養池培育魚苗與四大家魚培育方法相同，采取肥水下塘，適時追肥結合投餌的方法培育。④飼養管理。洞庭大口鯰畏光，在精養池上面要設置遮蓋物，遮蓋池面3-5平方米即可。粗養池可以不遮蓋。分期注水對洞庭大口鯰苗期培育是十分必要的。要天天注意池水的變化．魚苗有無浮頭，魚池有無漏洞。池內有無敵害等情況；拉網鍛煉與篩選分池是必不可少的工作，同時還要注意預防魚病等。

    2、苗種培育洞庭大口鯰的魚種培育主要有池塘與網箱培育兩種形式。①魚種池與箱的選擇。最理想的魚種培育池是面積在667平方米以內，水深1-1.2米，底部平坦的水泥池或泥底池，網箱選用20目的聚乙烯網布制成5-10平方米的網箱。②小規格魚種的放養。生產中常將體長達3厘米的魚苗稱作小規格魚種，也叫寸片魚種：精養池的放種密度為每平方米100-200尾。飼養若干天后，當池內約有半數個體達到5厘米長時，就要嚴格清池過篩．分級飼養，此時的放養密度為每平方米25-40尾：當池內約有半數個體長到8厘米時，再次清池過篩，又分級放養，每平方米只能放15-20尾；待魚種長到10厘米的規格時，即可放人大池開始成魚養殖，單養池以667平方米放300-500尾，網箱以每平方米放20-40尾比較合適：從3厘米長的小規格魚種培育
到10厘米長的大規格魚種，一般需要20-30天。這階段恰巧是苗咱間互相殘食最為嚴重的時期：盡量減少這階段同類間的相互殘食是苗種培育成敗的關鍵。要特別注意3點：一是水色既不能太濃，又不能太淡。清澈見底的培育池自相殘殺現象最為嚴重。二是喂足大口鯰喜食的飼料，讓其吃飽吃好。三是適時過
篩分投飼養：這樣才能減少損失，提高魚種培育成活率：③投喂飼料、當鯰苗只有3-5厘米時，最好的飼料仍然是水蚤，水蚯蚓、蠅蛆和相應規格的鯉魚、鯽魚、草魚魚苗；當魚苗達到5厘米的規格后，可投喂添加魚肉或動物肝臟配制的配合飼料：④飼養管理。按“定時、定位、定質、定量”的投飼方法，根據天氣、水溫等情況靈活投餌，以每次投餌后20-30分鐘內吃完為原則。  

    三、成魚養殖

    大口鯰的成魚養殖主要有池塘單養，套養和網箱單養3種形式：

    1、池塘單養單養大口鯰的魚池應有充足的水源、進水、排水方便，其面積不宜過大，一般以1000平方米左右，水深1.5-2.0米的魚池為佳。

    魚種的放養量根據水源條件、飼養技術、飼料來源與質量等因素而定。一般667平方米放300-500尾比較合適。放養前要嚴格消毒，消毒藥物以環丙沙星加氨卞青霉素為宜，劑
量為0.2‰，混合比例為2:1，浸洗時間視水溫而定(5-30分鐘)，每667平方米產量可達750-1000公斤。

    在單養大口鯰的魚池，可配養一定數量的大規格鰱魚、鳙魚種，切忌套養鯉魚，鯽魚、草魚等。一般667平方米放50克以上的鰱魚、鳙魚種100-200尾。單養大口鯰的飼料有純動物性飼料和人工配合飼料兩類。純動物性飼料包括各種野雜魚、家魚苗種以及蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、畜禽內臟等。單養大口鯰時，在放種前，魚池嚴格消毒后，可先培育一池魚種以作餌料。

    2、池塘套養在小型野雜魚較多的成魚池、親魚池、塘壩中，均可套養大口鯰，投放苗種的數量，主要以飼料魚的多少來決定。一般每667平方米水面投放8-10厘米的魚種10-15尾，無育種條件直接投放3.4厘米魚種的每667平方米投放20-30尾。套養池在投放家魚種時，增放一定數量的鯽魚或套養夏花鰱魚、鳙魚種，以解決餌料的不足。

    3、網箱單養近兩年，網箱飼養大口鯰發展十分迅速，其原因除了大口鯰本身的生產性能好。飼養效益高外，更重要的是大口鯰具備集約養殖，規模生產的基本條件。①網箱的選擇。放養10厘米以上的魚種用成魚箱，放養10厘米以下的魚種需用魚種網箱。成魚箱可選用網目3厘米的聚乙烯封閉式雙層網箱，規格以3米x4米x2.5米為宜。設置網箱的水域應相對開闊、向陽，有一定風浪或有緩流水，水深在3米以上。②魚種放養。放養密度以每平方米20-40尾為宜，產量可達50-75公斤，使用網箱養殖洞庭大口鯰，放種前10天，必須完成網箱架設、飼料與藥品準備工作，網箱應提前7天下水浸泡。飼養技術水平較高，飼料充足的可適當加大魚種的放養量。③飼料及其投喂量。網箱養殖飼料以野雜魚蝦、螺蚌肉、畜禽內臟與人工全價配合飼料為主。投喂量以每次投喂后，餌料略有剩余為度。洞庭大口
鯰在網箱里的攝食規律是：小個體鯰魚在水體中層取食，大個體在底層取食，光照強時在底層取食，光線暗時才到中上層來覓食，小個體鯰喜食活、腥、軟質飼料，大些的個體也吞食干、硬顆粒飼料。洞庭大口鯰喜歡在箱的四周尤其是4個箱角棲息覓食。因此網箱內必須附設飼料臺。④飼養管理。一是適時篩選分箱，二是保證飼料的質量和數量；三是采用外消毒，內服藥相結合或注射的方法防治魚病；四是注意水體水質變化，避免自然災害造成損失。（摘自魚業致富指南）