中國水產門戶網報道澳洲銀鱸又名甘旨魚，原產于澳大利亞東南部昆士蘭省河流，是當地最溫和的養殖魚類。澳洲銀鱸性溫和、不相互殘食，具有養殖成活率高、生長快、可高密度養殖、飼料換肉系數高等優點，是池塘養殖的優良品種。1996年，福建泉州昌盛漁業公司率先引進試養。浙江省千島湖于2004年引進，進行網箱養殖。

　　（一）經濟價值

　　澳州銀鱸體內脂肪充積營養豐富，肉質細滑豐腴、肥而不膩，食之口感極其甘甜、香醇、濃郁，令人回味無窮；魚體魚膠豐富、分布均勻，魚膠有益人體抗老化、及提升免疫力，是手術后、產婦坐月子的最佳補品。其風味佳、耐凍存，肉質爽口、無細剌，是老少咸宜之健康食品；適合做生魚片、碳烤、清蒸等。其體態豐腴，豐富的膠原蛋白、呈大理石紋路均態分布，魚肉雪白、無細刺、美味多汁，是魚鮮中的珍品。 

　　（二）生物學特性

    澳洲銀鱸魚體稍呈紡綞體型而側扁，頭部細尖、口小，尾柄細長。體側線上方至背部顏色較深，常呈灰黑色；體側線下方至腹部以上則呈白金色或黃色；腹部則呈白色。體側線明顯延伸至尾柄中央。

　　澳洲銀鱸雜食性，在河流中以小蝦、昆蟲、浮游生物、海藻等為食，與肉食性魚類相比有更多的食物資源。屬廣溫水性魚類，耐寒、抗熱；其生存水溫為2-38℃，最適生長水溫15-30℃，可于純淡水或比重濃度23％左右的咸水中飼養。喜棲息于較清澈的水質中，水質若過肥會影響其攝食。水體透明度15-40厘米、pH值6.7-8.5為宜。雄魚2齡性成熟，雌魚3齡性成熟，每公斤體重懷卵量高達15萬粒。

　　澳洲銀鱸可耐受較差的水質，當溶氧每升2毫克、氨氮每升0.7毫克、pH6.0-10.2均可忍受，是高容量、低成本精養的最佳品種。 

   （三）成魚養殖 

　　1、放養密度 水深90厘米左右、配置增氧機1臺的魚種塘，每畝投放體長3.5厘米的夏花1.5-2.0萬尾；投放體長規格為10-12厘米的魚種3000-3500尾。

    2、日常管理 放養前，池塘用生石灰或漂白粉清塘，徹底殺滅病原體。因澳洲銀鱸食性為雜食性，飼料來源廣、獲得方便，一般皆以人工飼料代替，其中又以浮性鱸魚飼料最為普遍。幼魚階段飼料要求蛋白質含量42％，成魚階段為36-41％；日投喂量為魚體體重的3-5％，每天投喂2-3次，投喂時應嚴格做到定時、定位、定質、定量的“四定”原則。

　　（四）疾病預防 

　　澳洲銀鱸抗病力較一般魚類強，但日常的預防工作亦須定時進行。春、夏兩季是寄生蟲類盛行季節，尤以錨頭蚤較為常見，堅持每隔2～3周施用生石灰百萬分之十五加以預防；秋、冬兩季則是細菌性疾病流行季節，堅持每隔3-4周施用二氧化氯百萬分之一至三加以預防。

　　（五）捕 撈 

　　在成魚出售前的4-6周內，每畝水面用15公斤生石灰兌水均勻潑灑，5-7天進行一次，可充分去除魚體內的土腥味，保持良好的品質上市。