中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道
　　主持人：科技創(chuàng)造財(cái)富，科技改變生活。羅非魚，作為傳統(tǒng)白魚肉的替代品。又被稱為“白色三文魚”，它是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推廣養(yǎng)殖的種類之一。我國從1957年開始養(yǎng)殖羅非魚，以生產(chǎn)成本低、生產(chǎn)量大等優(yōu)勢已經(jīng)開始大量的出口，2001年我國羅非魚的產(chǎn)量為69萬噸，占世界總產(chǎn)量的58%，是我國最具有國際競爭力的品種之一。隨著我國加入世界貿(mào)易組織，為了更好的地通過國際市場的嚴(yán)格檢疫，打造無公害品牌。擴(kuò)大出口量，很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)相繼嚴(yán)格的按照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無公害健康養(yǎng)殖了。 

　　記者：觀眾朋友們，我們現(xiàn)在來到的是山東省濟(jì)南市西郊的羅非魚養(yǎng)殖基地，這里是最早得到無公害認(rèn)證的羅非魚養(yǎng)殖基地之一，據(jù)說這里以前是一片蘆葦蕩，昔日的蘆葦蕩如今變成了現(xiàn)代化的養(yǎng)殖基地。 

　　聽說我們要拍攝羅非魚的無公害生產(chǎn)，工作人員，告訴我們研究所的付佩勝是這方面的行家。找到老付時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)養(yǎng)殖戶把他給拉走了。 

　　老韓：我用的你的苗你的飼料，張家的魚賣了。李家的魚的魚也賣了。為什么我的魚就賣不出去呢？ 

　　付老師：是嚴(yán)格按照給你的技術(shù)嗎？ 

　　老韓：是呀。 

　　付老師：沒用什么禁止藥物？ 
　　老韓：沒用， 

　　老韓的媳婦：別吵了，那天你偷偷往魚池潑那個(gè)白的象牛奶的是什么？ 

　　付老師：看吧。你用藥了，用的是硝酸亞汞，那是國家禁止施用的藥物…… 

　　看著老付走了。老韓也傻眼了。 

　　原來這些年在山東省淡水研究所的帶動(dòng)下，這里的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始無公害養(yǎng)殖了。老韓是位里莊的養(yǎng)殖戶，今年才開始養(yǎng)殖無公害羅非魚的，為了防治寄生蟲，偷偷地在魚池潑灑了國家禁止使用的藥物。表面上今年的魚豐收了，可是一檢疫發(fā)現(xiàn)魚體里有殘毒。他養(yǎng)的魚公司全都不收了。 

　　經(jīng)過這件事，現(xiàn)在老韓在養(yǎng)殖無公害羅非魚時(shí)真是一點(diǎn)都不馬虎了。 

　　老韓：現(xiàn)在用綠色飼料，勤換水勤消毒。不用禁用的藥物了。也不敢用了，用那些要賣不出去，沒人收。 

　　主持人：剛才從短片中我們看到無公害生產(chǎn)的重要性，那么在對羅非魚無公害生產(chǎn)和普通的養(yǎng)殖有什么區(qū)別呢？我們來請教一下北京水產(chǎn)技術(shù)推廣站的殷守仁研究員。 

　　殷老師：無公害養(yǎng)殖和普通養(yǎng)殖主要區(qū)別在于，無公害養(yǎng)殖，有嚴(yán)格的操作規(guī)范，國家和地方制訂的嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，常規(guī)的養(yǎng)魚一般什么樣的水和料都可以用，不能說常規(guī)養(yǎng)殖出來的魚肯定就是有害的，但是往往生產(chǎn)出來的商品不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，特別是出口的標(biāo)準(zhǔn)，無公害養(yǎng)殖水域的指標(biāo)有33項(xiàng)，要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能生產(chǎn)，它的飼料和用藥也非常嚴(yán)，比如用藥，國家近兩年，咱們國家出口，要符合國際的標(biāo)準(zhǔn)，不斷修改使用藥物的品種，很多藥物都已經(jīng)禁用了，使用的禁用藥養(yǎng)殖的魚就是不能出口，或是有害的。 

　　現(xiàn)在好多養(yǎng)殖戶搞無公害生產(chǎn)，都才剛剛起步，沒什么經(jīng)驗(yàn)，一遇到什么問題，都來找老付。老付成了大忙人。好不容易看見老付閑下來了。主持人趕緊把一肚子的問題都倒給老付。 

　　記者：要注意那些問題呢？ 

　　老付：要生產(chǎn)無公害的羅非魚要注意4點(diǎn)， 

　　記者：4點(diǎn)？ 

　　老付：第一個(gè)方面就是種子的質(zhì)量，保證苗種的純正。另一個(gè)方面就是水質(zhì)，水質(zhì)比較重要，魚生活在水里，要生產(chǎn)無公害的魚，這個(gè)水顯得比較重要，所以在選址時(shí)，這個(gè)魚廠，首先土質(zhì)沒有向重金屬之類的，不能超標(biāo)，再一個(gè)是水源要符合國家淡水漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。再一個(gè)就是飼料，這個(gè)飼料不能有激素，礦物鹽，添加不能過量。還有就是防病這一塊，要生產(chǎn)無公害產(chǎn)品，我們一般預(yù)防的辦法，一般用中草藥。 

　　聽完這些，記者的問題更多了。國家規(guī)定的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的土質(zhì)有什么標(biāo)準(zhǔn)。淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求又是什么？怎樣的魚種才是純正的魚種？飼料應(yīng)該怎么選擇？還有中草藥是什么魚藥？這種藥怎么施用呢。經(jīng)過查找，我們找到了第一個(gè)問題的答案。 

　　這些在選擇漁場地址時(shí)就要注意了。選擇了符合了這些標(biāo)準(zhǔn)的場所外，在養(yǎng)殖過程中，還要注意對水質(zhì)的定期調(diào)節(jié)。 

　　定期用石灰水調(diào)節(jié)水質(zhì)，半個(gè)月以20ppm的濃度潑灑。同時(shí)還要對水質(zhì)定期測量，一般半個(gè)月檢測一次。淡水研究所有自己的水質(zhì)檢測中心，半個(gè)月，工作人員就會(huì)從養(yǎng)殖池中，取出水樣，在實(shí)驗(yàn)室里，經(jīng)過復(fù)雜的檢驗(yàn)，通過這個(gè)方式來監(jiān)控水質(zhì)的變化。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖時(shí)，也要定期邀請檢測人員來檢測水質(zhì)。 

　　在淡水研究所的魚種廠。記者發(fā)現(xiàn)這里的魚種大部分都是雄魚，老付說在對羅非魚進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)最好選擇雄魚苗，這是為什么呢？ 
　　記者：為什么在進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)雄魚苗比較好呢？ 

　　老付：羅非魚繁殖能力很強(qiáng)，在它的適溫下，一年內(nèi)可以繁殖4-6次。雌魚將大量的營養(yǎng)消耗在生殖上，產(chǎn)生的后代，一批批繁殖出來的幼魚不斷加大了養(yǎng)殖密度，消耗，但單養(yǎng)雄魚可以降低成本。能夠提高產(chǎn)量。 

　　主持人：那現(xiàn)在對羅非魚全雄化研究有結(jié)論了嗎？ 

　　殷： 以前根據(jù)遺傳學(xué)理論，利用不同種羅非魚染色體組型特點(diǎn)獲得了全雄性雜交一代苗種，是全雄化很高的，我國科技人員利用奧利亞羅非魚為父本與尼羅羅非魚為母本雜交而得奧尼羅非魚，不僅繼承了羅非魚類的優(yōu)良共性，雄性率達(dá)到90%以上。而且耐寒力強(qiáng)、生長迅速，肉質(zhì)、肉味也明顯優(yōu)于雙親，成為羅非魚家族中的佼佼者，目前也是我國主要的羅非魚養(yǎng)殖品種。 

　　主持人：看來要得到無公害的雄魚種真是不容易，山東省淡水研究所是國家認(rèn)定的良種繁育基地，那么他們是怎么進(jìn)行生產(chǎn)健康的魚種的呢？ 

　　殷：要得到健康的魚種,在選擇親魚上就很重要。 

　　老付: 我們這個(gè)親魚要求體重,一般在一公斤以上,年齡在2年到6年的親魚.這樣的親魚繁殖的苗子體格才會(huì)健壯.而且在魚的繁殖盛期,苗種也比較好. 
　　為了保證雄性率,用于雜交的奧利亞雄性羅非魚和尼羅雌性羅非魚一定保證品性的純正,雌雄親魚一般很難分辨。所以一定要仔細(xì),看,雌魚腹部臀鰭前方有肛門、生殖孔和泌尿孔，成熟個(gè)體的生殖孔突出；雄魚腹部臀鰭前方有肛門、泄殖孔，成熟個(gè)體的泄殖孔大而突出。到繁殖時(shí),雄魚變成藍(lán)黑色,雌魚則成灰黃色.雌雄放養(yǎng)比例是1：3。 

　　育苗池的面積一般在一畝到三畝。低泥在10-20厘米。在放養(yǎng)前半個(gè)月要用生石灰消毒殺菌。一個(gè)星期后，當(dāng)堿性消失后加水到1米2到1米5之間。為了防止缺氧,還要配備增氧機(jī). 

　　放養(yǎng)親魚時(shí)水溫不能低于18攝氏度,在把親魚放入池塘前要用食鹽浸泡消毒。 

　　放養(yǎng)后，平時(shí)還要觀察池水水色和透明度變化，防止缺氧浮頭；觀察親魚活動(dòng)情況，及時(shí)清除病魚。投飼以配合飼料為主，輔以餅粕、糠麩；日投食量為魚體重的3%～5％。 

　　在進(jìn)行無公害生產(chǎn)時(shí)，吃進(jìn)魚肚子里的飼料可是不能馬虎。 

　　老付：我們的飼料做了嚴(yán)格的要求，我們現(xiàn)在生產(chǎn)的是綠色環(huán)保的飼料，從進(jìn)原料時(shí)就要保證它的質(zhì)量。一個(gè)是不變質(zhì)，比較新鮮的。對每一批原料來了以后都要化驗(yàn)。分析它有不同的營養(yǎng)需求。根據(jù)需求高了好多配方，保證它的健康養(yǎng)殖。 

　　記者：養(yǎng)殖無公害羅非魚飼料里有沒有區(qū)別于其它飼料的地方？ 

　　老付：生產(chǎn)出來的配合飼料的營養(yǎng)成分，一定要滿足魚的生長，可以添加一些礦物鹽和維生素之類的東西，但是不能添加國家禁止的化學(xué)藥品，一些生長劑。 

　　嚴(yán)格按照加工流程后生產(chǎn)出來的綠色飼料。要儲(chǔ)藏在通風(fēng)良好，干凈衛(wèi)生沒有污染的地方，以保證它不變質(zhì)。 
　　在飼料生產(chǎn)車間，我們聞到了一股中藥味。原來藥味是從旁邊的魚藥加工廠傳來的，我們看見工作人員正從干燥機(jī)里，拿出一份份干燥后準(zhǔn)備加工的中草藥，這些中草藥我們都很熟悉，黃連，黃芪，大黃，柴胡。。。這些都是些殺菌消炎的中藥。那，這些中藥在無公害養(yǎng)殖中有什么作用呢？ 

　　某老師：中草藥使用方法有兩種，一種是加工到飼料里制成藥餌投喂，能夠有效的防止羅非魚的腸炎。爛腮，出血。能代替氯酶素 

　　記者：藥餌我們也是定期投放嗎？ 

　　某老師：對 

　　記者：那一般多長時(shí)間投放一次？ 

　　某老師：一般十天到半月，投喂一到兩次，另外可以全池潑灑，用開水浸泡后進(jìn)行全池潑灑。 

　　記者：魚吃中草藥是不是和人吃中草藥差不多呢？ 

　　某老師：道理是差不多的，主要是調(diào)理和預(yù)防，能提高免疫力，它最大的特點(diǎn)是沒有什么毒副作用和殘留。 
　　在溫度適宜的情況下.加上合理的管理親魚下池后十多天后就可以看見魚苗。不過這個(gè)時(shí)候，還不能把魚苗撈上來。 

　　羅非魚是口服含卵，在嘴里孵化。一個(gè)星期以后出苗了，一般早上的時(shí)候，小魚在前邊游，雌魚跟在后面，人一過去，小魚一受驚，又跑回雌魚的嘴里。 

　　這樣再過幾天，小魚不害怕的時(shí)候，我們就可以用小網(wǎng)把小魚撈起來，統(tǒng)計(jì)一下數(shù)字，轉(zhuǎn)到培育魚種的池塘里。這個(gè)時(shí)候的喂食要每5天劃分為一培育階段。第一階段喂豆?jié){，第二階段起，改喂配合飼料了。以后的每個(gè)階段還要增加投喂量.如果要準(zhǔn)備把魚種轉(zhuǎn)養(yǎng)到成魚池中,那么在轉(zhuǎn)運(yùn)前兩天就不要喂食了。 

　　養(yǎng)殖羅非魚的池塘最好是通風(fēng)向陽，1.5到2米的水深。池水透明度在25-30cm左右。除此之外呀。淤泥厚度最好保持在10-20厘米。羅非魚是耐低氧的魚種.水的容氧量不低于3mg就能健康生長。 

　　當(dāng)水溫回升并穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，即為適宜投放的時(shí)間。在長江中下游地區(qū)為4月中、下旬，華南、華北地區(qū)相應(yīng)提前或推遲20到30天。 

　　魚種入池前,也要先用食鹽消毒，入池后,前兩天不要給魚喂食.兩天以后就可以投喂配合飼料，日投飼量為魚體體重的5%～7％，每天投喂4～5次；投喂要根據(jù)常規(guī)的四定原則.沒隔一周換一次水。換水是先放掉30厘米的水,補(bǔ)充一般的新水.使池水保持在2m以上。要注意觀察魚的情況,及時(shí)增氧.還要注意使用藥餌預(yù)防疾病的爆發(fā)。 

　　一般養(yǎng)殖羅非魚養(yǎng)殖180～200天即可上市。 

　　經(jīng)過無公害養(yǎng)殖的羅非魚,什么樣的才是合格的呢 

　　主持人：我們上面看到的是5月份養(yǎng)到10月份就上市的羅非魚,我們都知道羅非魚它是熱帶魚種，那到了冬天還能接著養(yǎng)魚嗎？特別是在我國的北方？ 

　　殷老師：在北方冬天也能養(yǎng)，羅非魚是溫水魚類，在水溫低于20攝氏度時(shí)，就不能在室外養(yǎng)，北方近兩年，給羅非魚蓋冬季越冬大棚，或者是用溫泉或是人工加熱的方法，建立工廠化養(yǎng)殖車間，把羅非魚放在車間里或是溫棚里越冬。 
　　羅非魚過去在十月份就集中上市，不能全年供應(yīng)，有這個(gè)越冬的技術(shù)以后，我們可以把不同大小的羅非魚，放在池塘中，這樣不管是在北方或是南方地區(qū)。在什么季節(jié)都可以獲得商品魚。所以為全年性的銷售和全年的出口，創(chuàng)造了一個(gè)很好的條件。 

　　主持人：那在溫室養(yǎng)殖和在室外養(yǎng)殖有區(qū)別嗎？ 

　　殷老師：從技術(shù)上沒有嚴(yán)格的區(qū)別，在室外，一般的生產(chǎn)者沒什么難的。在室內(nèi)主要是一個(gè)水質(zhì)的凈化和處理問題。如果是凈化好了以后，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品可能是安全的，如果這方面的工作做得不好，好的情況下，你生產(chǎn)出的產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的，不好的在越冬的過程中產(chǎn)生大量的死亡。 

　　老付他們搞越冬，可是占盡天時(shí)，在溫棚的旁邊就有溫泉，這地下700多米上來的水，經(jīng)過檢測，符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。為了在水質(zhì)上能盡善盡美。科技人員精心設(shè)計(jì)了用于越冬的溫室。 

　　地下水從管道進(jìn)來以后，首先要進(jìn)入蓄水池，蓄水池下面有增氧的暴氣管，然后通過渠道到達(dá)沒個(gè)池塘。這池塘的學(xué)問就更大了。 

　　老付：小王你看，這是水質(zhì)凈化暴氣系統(tǒng)，鼓風(fēng)機(jī)把外邊的空氣打進(jìn)來以后，通過下面上來以后，把大的氣泡分成許多小氣泡，溶解在水里，起到增氧。這個(gè)是聚乙烯網(wǎng)片，它呢有兩個(gè)作用，一是殘餌糞便會(huì)附著上去。一個(gè)星期消除一次，另一個(gè)作用，聚乙烯網(wǎng)片可以附著有益的菌類。能形成菌膜。這個(gè)菌膜能起到一個(gè)脫氮的作用。氨氮亞硝酸鹽。 

　　記者：這個(gè)網(wǎng)片有多少片 

　　老付：80片作用。 

　　這種用于過冬的圓形池，邊緣高一米。直徑8米，高8米。中間最深1。7米。主持人發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖池旁邊,有個(gè)把手,這是做什么用的呢? 

　　老付：這是一個(gè)排污閥,扳開以后,臟水就出來了,把它排掉,這是溢水口,經(jīng)過凈化又能使用。 
　　越冬的水溫要保持在18℃～22℃，雖然已是用的地下熱水了。為了保證溫度老付他們還給過冬的魚增加一些供暖設(shè)施。 

　　越冬用的魚池在放養(yǎng)之前要先進(jìn)行清洗，一般是先清掃一次后，放水沖洗，進(jìn)水口這么偏向一邊，在進(jìn)水時(shí)，水就會(huì)形成，旋渦，然后再放進(jìn)水，用高錳酸鉀稀釋后潑灑消毒。然后再把水放掉。最后放滿的池水就該捕撈越冬魚了。 

　　我們看到在捕撈越冬魚時(shí),有好多魚都生病了，這是怎么一回事呢.主持人趕緊上去問個(gè)究竟. 

　　記者：師傅麻煩你問一下,這些魚是怎么了? 

　　技術(shù)員：魚都長水霉了.長水霉病了. 

　　記者：是上面的這些嗎? 

　　技術(shù)員：都是拉網(wǎng)受傷的. 

　　記者：撈魚的時(shí)候掛了. 

　　技術(shù)員：對,它的背鰭很硬扎傷了. 

　　記者：那有什么方法可以避免嗎? 

　　技術(shù)員：盡早的進(jìn)溫室。 
　　看來呀,溫度低下來,對魚產(chǎn)生的危害真是不小. 

　　越冬養(yǎng)殖的羅非魚要挑選體質(zhì)健壯、體形勻稱、無傷無病、體型飽滿的。才能提高成活率。 

　　放入魚池后,還要在用稀釋的高錳酸鉀潑灑消毒. 

　　為了保證水質(zhì),兩天排掉30厘米的水,再放進(jìn)30厘米的新水.使池水保持溶氧量每升水不低于3毫克。 

　　在溫室生長的魚兒,由于養(yǎng)殖密度大,魚兒的運(yùn)動(dòng)空間小.為了保證魚的品質(zhì)。老付還要讓在溫室的魚兒鍛煉身體，吃飽了之后讓它們運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，這樣魚的脂肪少，把多余的東西都消耗掉了，因?yàn)轸~兒有個(gè)特性叫逆水性。遇水它頂水，暴氣帶來的水留能流刺激它，魚兒就頂著水游。游來游去，我們看到魚兒的兩側(cè)肌肉特別豐滿。這可是加工魚片最好的選料了。 

　　在越冬溫室暫養(yǎng)的時(shí)間要根據(jù)具體情況而定。長江流域一般從10月中旬至翌年5月份，珠江流域一般從11月中旬至翌年4月上旬，北方地區(qū)應(yīng)相應(yīng)延長越冬時(shí)間。溫室越冬投入相對露天養(yǎng)殖要高,所以個(gè)體的養(yǎng)殖戶,建立越冬棚是很困難的.所以建議可以把魚寄養(yǎng)到大一點(diǎn)的養(yǎng)殖基地. 

　　老韓家的魚就進(jìn)了研究所的溫棚,到了春節(jié)可以賣個(gè)好價(jià)錢了,老韓真是喜上眉梢了。 

　　老韓：老百姓講話,把魚變成錢就行。 

　　經(jīng)過無公害生產(chǎn)的羅非魚,能過通過國際上的嚴(yán)格檢疫,順利走向國際市場，我國的羅非魚目前主要是消往美國.美國是全世界較大的羅非魚產(chǎn)品消費(fèi)國，而美國自身生產(chǎn)能力有限，自產(chǎn)自給只占羅非魚總消費(fèi)量的10％，90％的羅非魚產(chǎn)品需要進(jìn)口。中國大陸已經(jīng)取代臺(tái)灣,成為美國條凍魚和凍魚片的主要供應(yīng)者.如果把羅非魚作為一個(gè)產(chǎn)業(yè),還需要大力發(fā)展羅非魚的深加工,以提升產(chǎn)品的附加值。 
　　如果您對養(yǎng)殖無公害羅非魚感興趣，除了前面介紹的主流品種奧尼魚外，下面再給您介紹幾種優(yōu)良品種 

　　1：尼羅羅非魚：原產(chǎn)非洲尼羅河，是現(xiàn)有養(yǎng)殖品種中體型較大、優(yōu)點(diǎn)最突出的一種純種羅非魚，是研究、生產(chǎn)雜交羅非魚的良好母本。 

　　2：吉富尼羅羅非魚：是國際水生生物資源管理中心等單位由4種非洲原產(chǎn)和4種亞洲廣泛養(yǎng)殖的尼羅羅非魚混合選育獲得的優(yōu)良品系。具有生長快、產(chǎn)量高、耐低氧、遺傳性狀穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。 

　　3：紅羅非魚又名彩紅鯛：原產(chǎn)地我國臺(tái)灣省。由野生型尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型種間雜交選育而成的優(yōu)良新品種。形似真鯛，肉質(zhì)鮮嫩，是宴席上的佳肴。體色艷麗、呈紅色或橙紅色，極具觀賞價(jià)值。 

　　4：羅非魚類適應(yīng)力強(qiáng)，采用池塘、網(wǎng)箱、水槽圓池、封閉循環(huán)系統(tǒng)在淡水、咸淡水，海水里都可以進(jìn)行養(yǎng)殖。單養(yǎng)混養(yǎng)都可以。 

　　主持人： 對羅非魚進(jìn)行無公害養(yǎng)殖 ，不僅讓作為消費(fèi)者的我們能夠放心的食用。也增強(qiáng)了中國的羅非魚在國際市場的競爭力。今天的《科技苑》節(jié)目就到這兒，在這里讓我們一起來關(guān)注無公害，關(guān)注大眾健康。非常感謝殷老師參與我們的節(jié)目。