中國水產門戶網報道生物學特性
　　
　　鱸魚(Lateolabrax Japonica 又名海鱸、七星鱸、花鱸，屬鱸形目、魚旨科。鱸魚體延長而側扁，一般體長30厘米-40厘米，體重400克-1000克，吻較尖、口大斜裂、下頜長于上頜、鼻孔每側兩個位于眼前緣。兩領黎骨和腭骨具絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣為細鋸齒、隅角處鋸齒大。鰓蓋骨扁平、鰓耙稀疏。體披櫛鱗。背鰭和臀鰭基底有鱗鞘。側線與背并行伸達尾鰭基底。背鰭兩個、稍分離。背鰭、腹鰭及臀鰭皆有發達的鰭棘。背鰭起點在鰓蓋鰓棘后上方，臀鰭起點在背鰭第六鰭條下方、第二鰭最強。胸鰭亞園形，下側位。腹鰭胸位。尾鰭叉形。背側灰青綠色，腹側銀白色。背側上方及背鰭鰭腹散布若干黑色斑點。是我國沿海和江河的名貴經濟魚類。

　　鱸魚為溫水性近海中下層魚類，適鹽性廣、喜棲于河口咸淡水區域，也能在淡水中生活，常結成小群活動，有洄游習性。成熟親魚通常于12月至次年2月到近海沿岸巖礁間產卵繁殖，數厘米以上的幼魚開始從沿海溯河索餌，進入咸淡水或淡水區域生長。鱸為肉食性魚類，性情兇猛貪食，主食浮游動物、小魚蝦類和甲殼類等，幼魚大都集群覓食，成魚往往分散覓食，也可投喂配合飼料進行養殖。

　　鱸魚生長速度較快，繁殖期一般在11月至翌年1月，魚苗長至年底體長２５厘米、重0.5市斤，6齡魚體長達0.8米，最大的個體長達1米、重1５-20公斤。人工養殖的鱸魚長速更快，通常養殖28０天可達一市斤以上。
　　
　　經濟價值

　　鱸魚經濟價值很高，它肉質堅實，潔白嫩滑，肉味鮮美，營養豐富。據分析，每百克魚肉含蛋白質17.5克，脂肪3.1克，還含有灰分和鈣、磷、鐵等成分，是酒樓宴席的名貴海鮮，也是出口的名貴水產品。尤其是秋末冬初的成熟鱸魚，特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令。鱸魚尤以松江鱸魚最為著名，它與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚并稱為中國的四大名魚。鱸魚還有較高藥用價值，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎動不安、產后少乳等癥。據藥書記載，其肉性甘溫，有滋補及調理腸胃之功能，可治水氣、小兒消化不良，還能安胎，所以鱸魚是醫食兼優的名貴海鮮佳品，深受內地和香港、澳門等地消費者的歡迎。