中國水產門戶網報道黃鱔從苗種養到商品鱔，若是粗養其成活率和效益低，要成活率和效益高就必須嚴格遵照規范的操作技術。一般是在選好鱔種苗后，要保證有科學的飼養、管理和餌料的供給技術。
    一、選好鱔種苗挑選鱔種苗：鱔種苗必須選擇體質健壯，無病無傷的。不能采用鉤釣捕捉的幼鱔，因體內有損傷，極易死亡。鱔種苗規格或大一點或小一點都可以，但切忌大小混養，一定按大小分開養，不能有差異。在大規模開展黃鱔養殖時，鱔種苗供應是個關鍵問題。此外，要注意留親鱔種時不能只選擇粗大的，防止都選擇了雄性而缺少雌性。
    二、飼養管理技術
    1、飼養做好"四定"：
    (1)定質：指黃鱔的肉食飼料必須鮮活，切忌投喂腐臭食物。喂的配合飼料，也切忌變質發霉；營養蛋白質及各種維生素一定要有保證。其主要餌料要以動物肉為主，人工配給的植物餌科如麩皮、米糠、餅粕及瓜菜類輔之。黃鱔對餌料選擇性較強，一經長期攝食某種餌料，就很難改變其食性，故在飼養初期，必須不斷馴飼，投喂一些來源廣、價格低、增肉率高的混合餌料。并要求動植物餌料合理搭配，使餌料的蛋白質含量達35％一40％。
    (2)定量：指餌料投喂量隨溫度升高而逐漸增加，在11月一翌年4月每日投餌一次每次的投餌量約占黃鱔體重的3％-4％；5、9、10三個月，每日投餌兩次；投餌量為5％-8％， 678食量最大，日按兩次，可投喂8％-10％。
    (3)定時：因黃鱔習慣于夜間覓食，故放養初期投飼應在16：00-17：00時進行，待其逐漸適應后，提早投飼，最后改在白天投飼，在生長旺季每天上、下午各投1次。
    (4)定位：因鱔池中應有固定食臺，食臺用木框加聚乙烯網布做成，食臺固定在一 定位置上，飼料投于其上。若沒有固定食臺，則選擇固定投飼的地點。
    2、管理做好"五防"
    (1)防水質惡化：養鱔池要求水質"肥、活、嫩、爽"，溶解氧在2毫克／升以上。當水質嚴重惡化時，鱔前半身直立水中，口露出水面呼吸空氣。俗稱"打椿"。發現這種情況，必須及時加注新水解救。為了防止水質惡化，一般每5-7天換水一次，夏季高溫時，要每天撈掉殘餌，增加換水次數，4-5天換水一次，注入池中的水溫差不能超過5℃，否則黃鱔因溫度驟降而引起死亡，水位要比春秋季高，保持在25-30厘米。
    (2)防溫度過高或過低：在炎熱的酷暑季節，應注意遮蔭、降溫，其方法是在池中種植一些遮蔭水生植物如水葫蘆或水浮蓮，或在池邊搭棚種藤蔓植物，并經常加注新水，以降低水溫。冬季鱔種越冬時，要注意防寒、保暖。當水溫下降到10℃以下時，應將池水排干，但又要保持一定水分，并在上面覆蓋少量稻草或草包，使土溫保持0℃以上，以免鱔體凍傷或死亡，確保安全過冬。
    (3)防黃鱔逃跑：黃鱔善逃。逃跑的主要途徑有：一是連續下雨，池水上漲，隨溢水外逃；二是排水孔攔魚設備損壞，從中潛逃；三是從池壁、池底裂縫中逃遁。因此要經常檢查水位、池底裂縫及排水孔的攔魚設備，及時修好池壁，堵塞黃鱔逃跑的途徑。
    (4)防病治�。狐S鱔在天然水域中生病較少，隨著人工飼養，密度加大，病害較多，常見的有飼養早期，鱔種苗因捕捉運輸，體表受傷，易感染生��；飼養中間，因水質惡化或養殖密度過大易發��；外購、外捕的鱔種苗體內大都有寄生蟲或養殖中感染寄生蟲后而發病。因此，在鱔種苗放養時和養殖過程中，藥液浸泡或藥液遍灑水體消毒、藥餌驅蟲等，要主動采取措施，以防為主。
    (5)防牲畜家禽危害：養鱔池水較淺，牲畜家禽容易獵食，應采取相應措施予以預防。
    三、餌料供給技術黃鱔最喜歡吃的是活餌料，要能保證在生長期有足夠的活餌供給，養殖戶要因地制宜，根據本地區的情況安排不同季節的餌料供給，一般有以下方法：
    1、養殖"茬口"的合理安排 通過食物鏈的轉 化為養鱔提供部分飼料，在早春時可以在黃鱔池中引進一些蟾蜍，培育小蝌蚪或放一些螺螄，黃鱔能去殼食肉，甚至能連殼吞下。
    2、蚯蚓的采集及繁殖 蚯蚓是鱔魚最愛食用的鮮活餌料，鱔魚體重的增加幾乎60%以上是依賴于蚯蚓的投給，由于養鱔需求量大，光靠人工搜集遠遠不能滿足需要，可以利用池邊空地進行人工培育。
    3、雜魚、螺、蚌的捕撈 在小溪、溝渠、湖汊中捕撈到魚是，大的來出售、食用，小的用來喂養鱔魚。螺、蚌類分布較廣，只需用趟網或蚌耙撈取即可。捕得的小魚、小是經切碎后投喂；螺蚌類則去殼后取肉切細或絞碎作補充飼料源。
    4、水蚤、輪蟲的撈取 每天清晨，到小溝或有機質豐富的廢水塘內，25號浮游生物網撈取，撈得后挑掉一些臟質，即可喂養鱔魚。
    5、蠅蛆的收集及培殖 蠅蛆不僅可采集，也可自己培植。如在鱔池上吊上一些豬腸、魚腸、腐肉，讓其自行腐爛、變質，經蒼蠅叮咬后生蛆，掉入池中作餌料。
    6、屠宰場下腳料的合理利用 把畜禽的下腳料如血液，心肺與其內臟收集起來，沖洗干凈后切細或絞碎煮熟后喂鱔。
    7、新鮮豆漿的配制 豆漿中含有較多的蛋白質，故投喂新鮮豆漿，可以緩解鱔魚餌料的不足。
    8、飼養黃粉蟲 黃粉蟲是黃鱔特別是幼鱔的好飼料，易飼養，只需麥麩和青菜葉即可，一般養殖條件下大約2公斤麥麩可生產0.5公斤鮮黃粉蟲。
    9、蠶蛹的回收再利用 從繅絲廠購買來的蠶蛹，曬干后投到鱔池中，養鱔效果也好。
    10、拓植瓜果、蔬菜、豆餅、菜餅、米糠、麩皮等，盡管這些植物餌料鱔魚食后體重無明顯增加，但在鱔魚主食脫節的情況下，也可應急，投放的方法為：將瓜果、蔬菜切成條狀、絲狀投喂。
    四、黃鱔的囤養管理技術：黃鱔在全年的銷售中有較大的季節差價，因此在城郊有許多黃鱔專業囤養戶。一般是從8月份開始收購黃鱔，囤養到春節前后出售，囤養也要有技術，否則會出現黃鱔大批死亡，下面介紹囤養技術：
    1、囤養前的準備工作
    （1） 鱔體消毒 囤養略人池前一般要先進行消毒，消毒方法見病害防治部分。
    （2） 囤養密度 囤養密度要根據囤養池的底質、水質、理化因子以及養鱔者的管理技術水平等方面綜合考慮。一般個體的成鱔（8-10尾/公斤）囤放密度為：10-25公斤/平方米。如果是初次養鱔或經驗不足時，囤放密度應適當降低，相反，還可適當提高。
    （3） 囤鱔入池方法 囤養鱔數量較多時，可采用間日分級多次投入。先放入較大個體，待大個體全部進入泥土中，再放入一般個全，后放入稍 小個體，囤養過程中，捕到或購到黃鱔經消毒后隨時可入池。囤放時，盡量使黃鱔全池分布均勻。 切實把握好囤放密度。
     2、囤養管理囤養管理期從甲放鱔人池之日起(一般在11月中下旬)至春節前后，管理前階段，水溫在10零一15Y之間，黃躇仍攝食，此時要做好投飼、水質、防病等方面管理。當水溫下降到10cC下時，黃鱔就進入冬眠，水溫在5Y以下時，則須進行越冬防凍管理。
    (1) 囤養期前階段管理黃鱔喜食鮮活的動物性飼料。最喜食蚯蚓、蠅蛆和河蚌肉、囤養時最好投喂這些鮮食料。投飼一般在囤放2-3天后進行。第一次投飼量為囤鱔總重量的1%-2%。次日檢查，如果飼料基本吃盡，投飼量可增加到總重量的2%-4%，如有較多剩余，則適當降低投飼量。投飼量常根據水溫的變化進行調節。水溫高可多投，水溫低應少投或不投，黃鱔在長期饑餓時，有自相殘食的習性，所以投飼一定要充足。囤養階段，對投喂的飼料必須新鮮量足，并及時清除殘餌，加注清水，預防感染疾病，防止水質敗壞。投飼原則是晴天多投飼，陰天少投，雨天不投。投飼應堅持到黃鱔完全拒食為止，這樣可有效防止囤養期間黃鱔掉膘。
    (2)越冬管理秋末冬初，水溫降到10℃以下，黃鱔停止攝食，開始鉆入泥下20-40厘米處進行冬眠。此時，要做好越冬防護工作，其主要方法是排干池水，并始終保持土壤濕潤及表面清潔。雨天、雪天要做好排水、除雪工作，不可使池中有積水、積雪等。嚴寒冰凍來臨之前，需蓋一層干草防凍。在冬眠期間，鱔池內不可隨意走動或堆積重物，以免壓實地下孔道，造成通氣堵塞，影響黃鱔的呼吸，一般為了易管理、易捕，而不采用深水越冬。



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