中國水產門戶網報道　南方大口鯰是分布在長江以南大型水域中的名貴經濟魚類，具有食性廣、適應性強、生長速度快、產量高等諸多優點，且肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少、腴而不肥，深受廣大消費者和生產經營者的歡迎，在歐美、港澳臺地區市場一直看好，目前國內市場價在15元/500g左右。由于其生長速度極快，且同類相殘現象嚴重，所以在其不同養殖階段，飼養管理必須相應跟上，才能確保養殖效益的提高。
　　一、親魚培育階段南方大口鯰在長江以南地區，一年四季都能生長，以夏秋季長勢最旺，日增重達3～5g。其生存適溫0~38℃，最佳生長水溫25～28℃，低于18℃或高于30℃生長緩慢，水溫8℃左右不完全停食，升至32℃完全停食。水中溶氧5mg/L以上生長最快，低于2mg/L出現浮頭，低于1mg/L泛塘死亡，PH值適宜范圍7～8.4。南方大口鯰的親魚培育是人工繁殖的一個非常重要的環節，它直接影響到親魚性腺發育及繁殖工作的成敗。大口鯰親魚培育的餌料有活餌和人工配合飼料兩種。對于野生的大口鯰親魚，因其食性短期難以轉變，應以活餌為主，投喂鯉、鯽、泥鰍、小雜魚等，適當搭配畜禽內臟，每周投喂一次。對于人工培育的親魚，可采用專門的親魚配合飼料，飼料中蛋白質含量要達到52%左右。在親魚培育期最好采用人工配合飼料與鮮活餌料交替投喂，效果更好。
　　二、魚苗培育階段剛孵出的魚苗完全靠自身的卵黃為營養，2天左右，卵黃開始慢慢消失，仔魚能夠正常進行水平游動時，便可下塘開口吃食。魚苗的開口飼料可用熟蛋黃或小型枝角類和橈足類。方法是：將蛋煮熟，去殼取蛋黃用紗布包好，在盛水的盤中擠壓蛋黃，使其形成蛋黃顆粒水漿，全池潑灑。隨著魚體不斷長大，可投喂水蚤，搖蚊幼蟲、水蚯蚓、蠅蛆及各種小家魚苗，或喂些蠶蛹粉、豬血、人工幼苗配合飼料等。投喂量以下次投餌前池中略有剩餌為宜，這樣可避免因投喂不足導致魚苗間互相殘食。注意投喂生物餌料時應嚴格進行消毒后才能使用，可將生物餌料洗凈后放入3%的食鹽溶液或0.5ppm高錳酸鉀溶液中浸泡3～5分鐘，以防止病原體入池后誘發病患。
　　三、魚種培育階段魚種培育時期，大口鯰經歷由吃活餌料轉變為吃人工配合飼料的轉食過程，同時這段時期大口鯰相互殘食最為嚴重，此時要投足大口鯰最喜愛的飼料。魚種達5cm后，即須投喂人工配制的轉食飼料，其基本成份是魚粉、蠶蛹粉、豬血粉、酵母粉、餅粕和小麥等，外加誘食劑如魚肉糜、蝦蟹糜、動物肝臟糜等。轉食過程7～12天，每日投飼2～3次，投喂量為魚體重的15%～20%。在70%的魚種均能攝食人工配合飼料時，即可完全投喂人工配合飼料，每天2次。配合飼料成份要求：粗蛋白42%～48%，粗脂肪8%～10%，糖25%～30%，粗纖維6%～8%，另加一定量的維生素和無機鹽。
　　四、成魚飼養階段大口鯰的養殖方式主要有池塘主養、套養、網箱、稻田養殖等。
　　在池塘養殖條件下，要求面積在5畝以下，一般以1～2畝為宜，水深1.5～2m，水源要充足，進、排水方便，最好配備增氧機。放種前要進行清塘消毒，以殺滅池中病原體和野雜魚，減少魚病發生機率。池塘主養時，每畝放種800～1000尾，規格為每尾8～12cm，飼養140～150天，當年可養成平均尾重500克以上的商品魚。在小型野雜魚較多的池塘，也可以適當套養一些大口鯰魚種，既可減少主養魚爭食對象和抑制魚病發生，又可增產增收。在養殖過程中，要求放養的魚種優良純正，規格整齊，體質健壯，無病無傷。投喂飼料主要是人工配合飼料，要求粗蛋白質36%～42%，顆粒直徑3～5mm。有條件的地方可投喂鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔魚、動物內臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉等，這些飼料質量好，但數量有限，適合農家小規模養殖。一般成魚飼料中可按以下配比：魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，復方氨基酸2%，預混料2.5%，加工中要注意原料盡可能粉碎，并且粘合劑質量要好，以保證飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。
　　在網箱養殖條件下，網箱應設置在背風向陽、水面開闊、水位穩定、水質清新、水源無污染且交通方便并有一定風浪或有緩流的水域，要求水體溶解氧豐富，且水庫水利設施齊全，不易受洪水沖擊。水深5m以上，透明度80cm以上，全年22℃以上的水溫有3～5個月，水中溶氧3mg/L以上，PH值在7～8.4。網箱養殖大口鯰時，主要投喂配合飼料。據專家介紹，根據大口鯰不同生長階段的營養需要，生產上通常采用4個飼料配方，即轉食飼料、魚種飼料、成魚飼料和秋后飼料。配合飼料要求蛋白質含量40%～50%，其中轉食飼料中達45%～48%，成魚飼料配方中粗蛋白含量為35%即可。一般魚種飼料配方為：魚粉40%，淀粉15%，黃豆粉10%，酵母粉5%，花生仁粉20%，骨粉5%，魚油3%，預混料2%。成魚的飼料配方為：魚粉25%，淀粉18%，大豆粉18%，花生仁粉18%，酵母粉5%，玉米粉10%，魚油1%，復合氨基酸2%，預混料2.5%。在飼料加工中原料要盡可能粉碎，并且粘合要牢，保證飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。大口鯰屬底層魚，在網箱中養殖時，一般個體較小的在水體中層攝食，個體較大的在底層攝食，小個體愛吃腥、軟質飼料，稍大的才愿吞干、硬顆料飼料。不論大小規格的大口鯰，幾乎沒有浮上水面搶食的習慣，較喜在箱周及4個箱角棲息活動。因此，網箱內必須設置飼料臺，一般每10㎡設1個，懸掛在箱內離網底20～30cm處。投喂時將飼料撒在飼料臺上方水面，在飼料顆粒逐漸下沉的過程中被大口鯰吞食。其投喂量在大口鯰全長5～10cm時，日投餌率為魚體重的8%～10%，日投3～4次；全長10～13cm時，日投餌率為
4%～6%，日投2～3次；全長在23cm以后，投餌率可降為1%～3%，日投喂1～2次。每天最后一次投餌可安排在晚上10時左右進行。一般2～3kg配合飼料可長1kg大口鯰。
　　在稻田養殖大口鯰的條件下，可以投喂從其他水域中捕獲的野雜魚或以廉價的低值魚作為飼料，也可將這些小雜魚用絞肉機絞成肉泥，混合其它植物性飼料，以面粉粘合制成混合餌料投喂，既方便又實惠，能滿足大口鯰小規模養殖的營養需要。如果稻田養殖規模較大時，則須采用人工配合飼料投喂。
　　在成魚養殖時期，還要抓好管理。一是調節水質：池塘養殖時，每隔3～5天要換水一次，每次換掉池水的1/4～1/3，如池塘長期有微流水注入，可適應增加放養量。網箱養殖時，要經常刷箱洗箱，保證箱內外水體充分交換。二是防治病害：大口鯰比其他魚類抗病能力強，常見病不多。成魚階段易患腸炎病、打印病、鲺病等，這些病害發生的原因，往往是水面消毒不好，魚種放養過多、水質變壞未能及時改善，投喂的餌料帶來病原體等。所以首先應以預防為主，魚種下水前要經過消毒處理，同時每半月用生石灰消毒水體一次。一旦發病，應及時治療。另外，在大口鯰養殖中，要加強管理，防害防逃防驚嚇，給其生長創造一個優良的外部環境。