中國水產門戶網報道三、飼料與投喂
    人工養殖的鰻魚，通過從餌料中攝取蛋白質、油脂、糖類、維生素和礦物鹽等營養物質來生長增重；維持生命活動所需的能量和損壞組織細胞的更新。因此，餌料在人工養殖
中處于比較重要的地位，也是鰻魚養殖中成本比較大的支出。
    （一）天然餌料 在自然界野生的鰻魚，以捕獲水生昆蟲、橈足類、螺、螺、蟶、沙蠶、蛆蚓、蝦、蚌和鮮魚等天然餌料為食。所謂天然餌料，就是這類動物和畜禽內臟的鮮活品或冷凍品未經加工直接使用的餌料。人工養鰻的早期都是利用天然餌料，現階段也有把天然餌料和配合飼料混合使用的，以達到充分利用自然資源，降低生產成本的目的。
    1．絲蚯蚓、蚯蚓 含豐富的蛋白質、脂質、無機鹽和維生素，蛋白質含量在8·6％以上，絲蚯蚓是公認的最好的馴食餌料。蛆蚓加工成蛆蚓粉，蛋白質含量在70％以上；可在鰻魚配合飼料中作蛋白源和引誘劑使用。
    2. 河蚌、螺、蜆、蛤等 這些餌料來源廣泛，但必須洗凈去殼，加工成肉糜后投喂鰻魚。
    3．水蚤 包括一些游泳的枝角類、橈足類。水蚤蛋白質含量較高、來源廣，容易在養鰻池中大量繁殖。
    4．鮮雜魚 新鮮雜魚的營養能滿足鰻魚的營養需求，有利于鰻魚的生長。在沿海漁業資源豐富的地方，鮮雜魚價格低廉，與配合飼料混合使用，每噸鰻魚飼料成本可下降1000元以上。但鮮魚很難及時、持續供應，因此常常使用冷凍品。冷凍品貯存應在6個月以內。冷凍的鮮雜魚使用時，要用大量清水沖洗，藥物浸泡后方可使用，否則鰻魚攝食后會生病。
    （二）配合飼料 配合飼料含有全面的營養成分，它不僅能滿足魚類生長發育的需要，而且能有效地發揮蛋白質、脂肪、糖、維生素和無機鹽等營養的生理功能，特別是提高蛋白質的利用率，可以節約大量的飼料蛋白質，同時減少飼料浪費，降低飼料成本。鰻魚配合飼料常用的為粉狀飼料，是將粉碎達到一定粒度的粉狀原料按一定比例混合而成。
    1．原料組成
    （1）蛋白質原料 主要有：①魚粉。配合飼料中的主要成分，一般進口魚粉蛋白質含量65％以上。市場上品牌較多，魚粉要求新鮮度好，有固有的魚香味，水分要小于10％；②谷朊粉。食用淀粉生產的副產品；植物性變白質含量在80％以上，在飼料中添加比例較小，但能增加飼料黏彈性；③豆粕。植物性蛋白原料含粗蛋白35％以上，在成鰻飼料中添加少量；可降低原料成本；④酵母粉。單細胞蛋白，干物質中含蛋白40％以上，含豐富的維生素及未知生長因子。
    （2）能量飼料 鰻飼料中常用的α-淀粉，它作為能量飼料供鰻魚生長生活所需的能量，節約蛋白質的消耗，同時又能增加飼料的黏彈性。種類較多，有α-馬鈴薯淀粉和α-木薯淀粉。在飼料中添加量較多。
    （3）特殊飼料源 主要以補充無機鹽、維生素和氨基酸為目的的飼料源。目前生產中常用的是復合多維、復合多礦及單項維生素C、蛋氨酸、賴氨酸等，可以大大提高飼料的效率。
    （4）添加劑 添加劑是將某種特殊需要添加到基本飼料中，同蛋白質飼料、能量飼料、特殊飼料等一起組成配合飼料，能促進生長發育，防治各種病害，減少飼料貯存期損失，改進飼料的適口性和魚的品質以及飼料加工后的性質。一般屬非營養性添加劑。如保健促長劑、黏合劑、引誘劑等。
    2．生產工藝流程及質量控制
    質量控制 飼料質量控制包括以下幾方面：一是先進的飼料配方，二是原料質量關，三是生產工序質量關，四是產品質量檢驗關。
    3．飼料的營養標準及識別
    營養標準 結合國標，企業常用營養標準成分控制：
    4．鰻魚飼料質量的識別 飼料質量的識別可簡單地從以下5個方面識別：
    （1）從直觀上識別 優質飼料應色黃、味香、粉末細、質幼嫩。劣質料色黃黑或灰白色，顆粒粗糙，有澀味、苦味或嗅油味。
    （2）在飼料攪拌時識別 好的飼料黏合性適中，調好的飼料成團、柔軟、膨松，顯出有光澤又不黏附攪拌機。劣質飼料團塊硬，易碎裂或黏性太大，不易從攪拌機中脫出，無光澤。
    （3）在投飼時識別 優質飼料投入食臺后1～2分鐘便有成群鰻魚到食臺爭食，在爭食時飼料團始終不散，料團周圍很少有飼料碎粒，沒有白色的混濁水流。劣質飼料投入食臺后，長時間鰻魚不來或只有少量到食合攝食，并呈懶散狀態，飼料易碎成細塊而且有明顯的白濁色水流。
    （4）采用科學分析的辦法 鑒別分析其各種營養成分的數量和比例是否符合鰻魚飼料的營養標準。
    （5）從養殖效果鑒別飼料質量的優劣 一般日本料的飼料系數為1．8，臺灣料和國產料的飼料系數為2.0～2.3，如果飼料系數大幅度超標，就應查明原因和對飼料質量提出質疑。
    （三）餌料的投喂 餌料投喂是整個鰻魚養殖管理中一項經常性工作，要讓鰻魚吃飽、吃好，生長迅速，必須有一套比較科學的投餌方法。
    1．投餌時間和次數 投餌時間一般為上午8～9時，下午2一3時，盛夏上午提前1一2小時，下午推遲2一3小時；陰天或水溫較低時上午可推遲1～2小時，正常情況下每天投餌2次。鰻種個體較大或水溫較低時可每天投餌1次；水溫16℃以下隔天1次，水溫12℃以下不必投餌。
    （1）投餌率與水溫的關系 13℃以上開始攝餌，隨水溫升高投餌逐漸增加，30℃以上開始減少，36℃以上鰻魚基本很少攝食，一般不投。
    （2）投餌率與個體大小的關系 同樣溫度下，個體小、投餌率高，個體大、投餌率低。22℃水溫時鰻鱺規格大小與投解率的關系。
    （3）投餌率與水質的關系 鰻池應保持溶氧在5毫克／升，水中溶氧在4毫克／升以下時，要適當減少投餌。
    （4）投餌與氣候的關系 氣候的變化影響水質和鰻魚的習性，氣候多變時要減少投餌。
    3．投飼方法 鰻魚投餌要合理投喂。采用定時、定位、定質、定量四定投飼法。
    （ l）定時 能養成鰻魚定時攝食的習慣，根據季節、水溫、水質狀況，做到鰻魚在最佳狀態下攝食。
    （2）定位 能養成鰻魚定向攝食的習慣，把調制好的練餌放在固定位置的食臺中，促使鰻魚集中攝食，提高鰻魚的食欲增加攝食量，減少餌料的流散，提高飼料效率。
    （3）定質 要保證飼料的質量，調制好的練餌要軟硬適度。飼料在調制中要添加酸價較低的魚油、植物油等。
    （4）定量 根據鰻魚的攝食、消化情況，魚體大小，天氣、水溫及鰻池水質及溶氧、浮游生物組成等不同情況投給適量的飼料。
    4. 投飼管理
    （1）投飼計劃 鰻魚的投飼應按照計劃進行，一般來說每隔3天至1周調整1次池鰻量。
    （2）保證練餌質量 每個池的飼料不能一次投放過多，而是根據吃食情況逐漸添加，防止調制過多造成飼料浪費。
    （3）投喂飼料時要先投前一天吃食差的池，吃食好的池后投。
    （4）嚴格控制鰻魚的吃食時間。以免過食和吃食時間太長而飼料流散。
    （5）投喂時應注意觀察鰻魚的活動、攝食、生病情況，如發現異常應減少投飼量和進行疾病防治。



采集：龐迪