中國水產門戶網報道石斑魚(Epinephlus)屬鱸形目(Perciformes)、坤科(Serranidae)、石斑魚亞科(Epinephlinal)、石斑魚屬(Epinephelsu Bloch)。是沿海常見的暖水性中下層魚類，常棲息于沿海島嶼附近水質清澈、底質多岸礁、水深10-20米的石縫間。近年來，出口市場的擴大和魚價上漲，刺激了石斑魚養殖業的發展。但由于其苗種生產尚未完全過關，還未達到生產性規模，僅靠采集天然幼苗開展養殖，在一定程度上制約了石斑魚養殖業的發展。況且放養小苗患病率也比大苗高得多。因此，在未放養前進行魚苗標粗到一定規格出池非常必要。1998年我所與臺商在文昌三更峙對蝦育苗場合作標粗的石斑魚苗是青石斑魚苗�，F將其過程總結

   如下：
    
   一、標粗的條件
    
    1．場所：為水泥池。容積為10-25米3，長方形，水深1-1.8米。
    
    2．光照：室內培育池采用自然光。室外培育池白天要避免直射陽光，可用泡沫控制光照強度。
    
    3．水溫：適宜的水溫是22-29℃，要防止晝夜水：溫的劇變。
    
    4．鹽度：廣鹽性，10%。以上鹽度的水中均可生長。最佳鹽度為25‰-29‰之間。
    
    5．水環境：要保持環境安靜，水質清新，最好為持續流水飼養，進排水量均衡正常，不可或多或少，pH值維持在7.8-8.4之間，溶解氧在5mg/L以上。
    
    6．放苗密度：可根據魚苗規格大小情況而定，規格大的可放疏一些，小的可適當加大放養密度。
    
    二、餌料系列
    
    2.4厘米以上的魚苗可投喂魚、蝦肉糜，每天觀察進食情況，發現量不足時可添加少量的鹵蟲成體作為補充，當魚苗全長達3.6厘米以上時，可轉為投喂新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗，魚苗“胃口”不好時可添加些幫助消化的人工配合飼料作為補充。
    
    三、日常管理
    
    保持穩定和良好的水質環境是管理上必須時刻注意的。在每次投喂時，都必須進行新舊水的交換。同時要觀察魚苗的攝食情況和飽食率。隨時掌握水體中的殘餌量，以便及時作出調整。清底工作十分重要，每日都要定時進行。發現池子骯臟要及時換池。密切注視魚苗的生理生態反應。魚苗由于生長速度不同而產生個體差異，群體的明顯分化會造成嚴重的相互殘食現象。這時要及早進行分篩培育。
    
    分篩魚苗可用手工進行。即用目測區分規格，然后選定各種不同尺寸的篩子。篩選出來后，分別置于各個培育池中。注意操作上要相當小心，以免損傷魚的體表。新換入的培育池中可投放一定量的藥物；預防因操作不當而受傷引發的感染。
    
    石斑魚屬于肉食性兇猛魚類，相互殘食是其天性。出現這一現象的原因大致有三：

    ①餌料不足；

    ②個體差異大；

    ③放養密度過大。所以為了提高生產效果，放養密度是個不可忽視的嚴重問題。據觀察，分選后的培育密度應維持在3000-500尾/米3左右。
   
    魚苗轉入底棲生活，有時會出現群體過度集中現象。其主要預防方法是盡量保持流水培育，水質要好。若發現少量病苗或活力不強的苗要及時舀出隔離治療。
    
    四、病害
    
    由于石斑魚苗是在高水溫條件下標粗的，隨著代謝產物的分泌易使水質污染。因此在標粗過程中很容易發生疾病。發病最多的是弧菌病及白點病。據觀察，弧菌病多數是由于池子骯臟引起，一般會表現為腹鰭腐爛。而白點病則不管在任何情況下都可能發生，多表現為季節性，其癥狀表現為頭部或身體各處均出現腐爛及白點。發現上述癥狀后要及時治療，一般采用改善水質環境、藥物治療及加強管理等綜合措施。藥物治療使用“富康蝦-FU”進行藥浴，時間一般要求在6個小時以上。弧菌病采用“C-98”藥物進行藥浴。以上兩種病會經常綜合發生，具體癥狀要視具體情況而診治。另外，在標粗過程中，由于外界因子的影響，感染病毒的病癥也時有發生。我們采用“饑餓法”進行治療，此方法的救活率一般能夠達到40%以上。（摘自科學養魚）