中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道大西洋鮭(Salmon salar)屬鮭科、鮭屬，原產(chǎn)于大西洋北部和北美，分洄游型和陸封型兩種，洄游型大西洋鮭是目前世界上最主要的養(yǎng)殖魚類品之一，也是目前人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚類。洄游型大西洋鮭人工育苗在淡水中進行，成魚養(yǎng)殖階段則在海水中進行，這與終生在淡水中養(yǎng)殖的陸封型大西洋鮭有著本質(zhì)的區(qū)別。洄游型大西洋鮭更適于進行集約化養(yǎng)殖，其特點是經(jīng)濟價值高，生長速度快，抗病力強，但由于其在我國沒有自然分布，且人工育苗技術(shù)難度較大，故在中國目前還沒有開展大規(guī)模養(yǎng)殖。大連龍勝海洋漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司于2004年初從美國引進洄游型大西洋鮭發(fā)眼卵，并在其孵化和苗種培育等方面取得了突破性進展，獲得成功，為我國的魚類養(yǎng)殖增添了一個新的具有一定國際競爭力的品種。

    一、發(fā)眼卵的引進及孵化

    1、發(fā)眼卵的引進及運輸   2004年3月12日，從美國華盛頓州引進洄游型大西洋鮭發(fā)眼卵8萬粒，采取低溫空運的方式經(jīng)過近50小時運輸?shù)竭_孵化場地，檢查發(fā)現(xiàn)死卵7524粒，運輸成活率為90.6%，發(fā)眼卵到達孵化場的積溫為364℃，運輸效果較好。

    2、發(fā)眼卵的孵化   發(fā)眼卵運到孵化場地，先打開包裝使其溫度逐漸過渡到孵化溫度，然后用100ppm碘液消毒15分鐘-20分鐘，再用同溫度的清水洗凈殘余藥物，放入臨時的器具內(nèi)挑選死卵，最后放人孵化器中進行孵化(包括進行隔離檢疫)。

    孵化采用流水孵化的方式，孵化用水采用純凈、無污染的地下水，孵化水溫為8℃-10℃，水流量控制在8L/min-12L/min，水體溶解氧控制在8mg/L，pH在7-8之間。孵化室保持黑暗，孵化器具每天用高錳酸鉀進行消毒。在孵化過程中會有部分發(fā)眼卵死掉，死卵的顏色要比正常的橘紅色淡，甚至變白，每天早晚挑揀死卵各一次，以免死卵敗壞水質(zhì)而影響孵化率。正常的孵化過程中，應(yīng)盡量減少操作次數(shù)，以避免對發(fā)眼卵的驚擾。

   二、仔魚培育

    1、仔魚的前期培育   仔魚破膜后從孵化器的卵盤里掉落到水槽中，這個時期的仔魚依靠卵黃提供生長所需的營養(yǎng)，活動能力較差，一般喜集群靜臥在水槽底部。這個時期依然要保持黑暗的環(huán)境，直到仔魚的卵黃消耗完畢而上浮開口攝食。這個時期的培育水溫為1O℃-14℃，水流量控制在10L/min-15L/min，溶解氧8mg/L，pH在7-8之間。每天早晚清揀死魚各一次，并對水槽底部進行清刷，以保證仔魚良好的生存環(huán)境，提高成活率。這個時期的仔魚對光線及聲音極其敏感，所以除正常操作外，還應(yīng)該減少對其的驚擾，以免造成不必要的死亡。

    2、開口攝食   開口攝食是大西洋鮭育苗過程中最為重要的一個階段，也是死亡率最高的一個階段，開口時機的掌握需要一定的經(jīng)驗，過早或過晚都將影響開口攝食的效果，直接決定了整個育苗階段的成敗。我們選用的開口飼料是加拿大進口的大西洋鮭專用開口飼料。仔魚開口攝食以后，水溫為12℃-14℃，水流量增大到18L/min-20L/min，溶解氧控制在8mg/L以上，pH在7-8之間。這個時期，由于水中會有大量的殘餌及糞便，所以需要加大水的流速，水體的水交換時間應(yīng)該為每0.5小時完全交換一遍。這個時期，仔魚的呼吸力增強，耗氧量大大增加，應(yīng)在水體中補充純氧以保證水中的溶解氧含量。為保證仔魚有良好的視覺以進行攝食，這個時期開始給予光照，光照強度在1000lux左右，光照時間要保證每天不少于18小時，且飼料的投喂應(yīng)該遵循少量多次的原則，一般按照魚體體重的5%投喂，但具體的投喂量要依據(jù)仔魚的攝食量而定，前期應(yīng)該保證餌料投喂量的充足。

    3、仔魚的后期培育   當(dāng)仔魚全部開口攝食后，即進入仔魚的后期培育階段，魚體體重達到約1.0g。這個時期，要求水溫在14℃-16℃，水流速度18L/min-20L/min，溶解氧控制在8mg/L以上，pH在7-8之間。培育過程中，每天早晚虹吸池底殘餌、糞便及死魚各一次，以保證良好的水質(zhì)環(huán)境。操作中要遵循輕、慢、細(xì)的原則，不可對魚體造成傷害。

    三、魚苗培育

    1、魚苗的分選   當(dāng)魚體體重達到1.0g時，要及時對魚苗進行分選。分選時使用特制的篩子，將體重小于0.5g的小魚剔除淘汰，分選后的魚苗按照15kg/m³的放養(yǎng)密度轉(zhuǎn)移到比較深的水槽里進行培育。及時分選魚苗有利于魚體快速的生長，不至于出現(xiàn)魚苗規(guī)格大小不均的情況。

    2、培育管理   魚苗培育階段，適宜的水溫范圍是16℃-18℃，水流速度要求20L/min-22L/min，溶解氧控制在7mg/L以上，pH在7-8之間，光照時間每天16小時，投喂量控制在魚體體重的3.5%。當(dāng)魚體體重達到1.0g時，要更換飼料規(guī)格，過渡期應(yīng)遵循循序漸進的原則，要給魚苗3天-5天的適應(yīng)時間，并按照1:2、1:1、2:1的比例進行過渡。同樣地，當(dāng)魚體體重達到2.0g時更換飼料規(guī)格；當(dāng)魚體體重達到3.0g以上時更換粒徑為1.2mm的飼料，當(dāng)魚體體重達到10g以上時投喂粒徑1.5mm的飼料。每天在停止光照前要對水槽內(nèi)的殘餌、糞便及死魚進行清理，以保證良好的水質(zhì)環(huán)境，提高培育成活率。這個時期只要保證良好的水質(zhì)條件，魚苗的成活率通常可以達到95%以上。這個時期內(nèi)還要進行多次的放養(yǎng)密度的調(diào)整，當(dāng)水體中魚苗的放養(yǎng)密度達到40kg/m³時就要及時分池。放養(yǎng)密度過大會造成魚苗缺氧、水體氨態(tài)氮含量過高等問題，從而造成魚苗的死亡。

    3、疾病的控制   大西洋鮭最常見的疾病是爛鰭病，由于魚體活動劇烈，所以通常在經(jīng)過分選規(guī)格或分池后因為魚體鰭部受傷感染進而開始潰爛，通常應(yīng)該將病魚挑出，并用藥物進行藥浴處理，對于爛鰭嚴(yán)重的魚體還要及時淘汰掉，以免交叉感染而影響正常魚體的生長。此外，大西洋鮭苗種培育階段常見的病癥還有爛鰓、爛唇等，通常情況下，如能及時處理則魚苗會很快康復(fù)。

    四、苗種培育結(jié)果

    1、孵化率   在水溫8℃-1O℃的條件下，發(fā)眼卵經(jīng)過12天-14天的孵化，積溫達到485℃以上，到3月24日仔魚開始破膜而出，到3月26日基本孵化完畢，整個孵化過程共挑選死卵3623粒，孵化率為95%。

    2、仔魚前期培育階段的成活率   從3月26日孵化完成到4月16日魚苗上浮開口攝食期間，共有死魚564尾，此階段的死魚主要為畸形魚，成活率為99.2%。

    3、開口攝食階段的成活率  在各項水質(zhì)指標(biāo)合適的條件下，仔魚經(jīng)過18天-20天的培育即可將卵黃消耗完畢，到4月16日仔魚的上浮比例達到20%就要準(zhǔn)備開口攝食而進入正常的培育管理。到5月1日，所有的魚苗都已經(jīng)開口攝食，整個階段魚苗死亡數(shù)量為2124尾，成活率為96.8%。

    4、魚苗培育階段的成活率   從5月1日到10月1日的6個月時間里，我們共統(tǒng)計死魚1150尾，成活率為98%。

    5、生長速度   從5月1日進入正常培育管理到10月1日，魚體體重由0.25g增長到25g，平均月增重率為250%，生長速度較快。

    五、分析與討論

    1、孵化器的選擇和使用  我們選用孵化器的上層是卵盤，卵盤底部帶有正好可以使仔魚穿過而卵不會穿過的孔洞，下層是水槽，仔魚破膜后即可從卵盤的孔洞直接落入下層的水槽中，保證不會對仔魚造成任何傷害，每個孵化器可以孵化魚卵4萬粒-5萬粒。這種孵化器的優(yōu)點是保證了孵化的連續(xù)性，不需要過多的人工操作，大大減少了人為因素對剛剛孵化出的仔魚的傷害，提高孵化效率及仔魚的成活率。

    2、魚苗開口攝食階段的技術(shù)控制   選擇最佳的投喂時機，一般積溫達到800℃是理論依據(jù)但還要根據(jù)具體的情況而定。如果在仔魚的前期培育過程中控制較好，仔魚的卵黃消耗速度均衡，仔魚發(fā)育比較齊整，會使開口攝食的成活率大大增加。開口飼料的選擇是至關(guān)重要的，大西洋鮭開口的最大特點是直接投喂人工配合飼料，而不需要進行鮮活餌料的替代，也不需要經(jīng)過食性轉(zhuǎn)換，可以大大地提高開口攝食階段的成活率。由于國內(nèi)沒有適合其營養(yǎng)要求的開口飼料，所以我們在引進發(fā)眼卵的同時也引進了國外比較成熟的專用大西洋鮭開口飼料，可以說飼料的品質(zhì)能夠直接影響到仔魚的開口攝食效果，可以直接影響到開口攝食階段的成活率及生長速度。

    3、水質(zhì)條件的控制  大西洋鮭是一種游泳性魚類，活動劇烈，生理代謝相對比較旺盛，所以需要的水質(zhì)條件比較高，主要表現(xiàn)在水中的溶解氧濃度不能低于6.0mg/L，氨態(tài)氮含量不能高O.Olmg/L。我們采取的措施是一方面加大水體的流速，保證水體的交換速度在1次/小時，另一方面對養(yǎng)殖池池水進行補充純氧，采用目前國內(nèi)最先進的納米充氣石，使充氧效率達到30%-40%。良好的溶解氧條件與水體流速控制可以保證良好的水質(zhì)，這是提高養(yǎng)殖成活率和魚苗生長速度的一個很重要的因素。（摘自中國水產(chǎn)）