中國水產門戶網報道歐鰻白苗培育階段的成活率、增重倍數及三類苗所占比例的多少對鰻魚的養殖周期、商品率、養殖成本及產量都有著很大的影響。筆者在對某歐鰻養殖場進行白苗培育技術指導時，取得一些成功經驗和良好成績。現把有關歐鰻白苗培育技術要點和結果介紹如下。

   1、材料與方法

   1.1池塘條件
    
   白苗培育池采用水泥底質結構的精養池，面積各180米2，每池各配兩臺0.75千瓦水車式增氧機。

   1.2水源
    
   采用水源為地表滲透水(10-13米沙層過濾)。據有關資料顯示，地表滲透水溶解氧一般在5毫克/升以上，水溫常年保持在18-24℃0之間，pH值6.0-6.5，硬度55毫克/升，硫化物0.1毫克/升以下，很適合歐鰻健康生長。

   1.3苗種選擇
    
   選擇健壯無傷，通體透明，體表無任何白點或白濁物，個體大小均勻，規格在2350尾/千克左右的歐洲鰻白苗，于2001年12月7日、12月9日分兩批次投放。第1批投苗234千克，55萬尾；第2批投苗90千克，21萬尾。合計投苗324千克，76萬尾。

   1.4紅蟲處理
    
   紅蟲(絲蚯蚓)要提前3-5天進場，并使用潔凈的水源進行流水暫養，每隔1-2小時翻耙一次，每日壓網爬活1次，一般要壓網爬活3-4次以上，再取爬上網的活水蚯蚓進行如下處理。先用5-6克/升的鹽水浸泡30-40分鐘后用清水沖洗，然后再用二氧化氯2克/米3水溶液充氣浸泡，由于采取在水溶液中充氣進行紅蟲浸泡消毒，紅蟲不易缺氧死亡，因而紅蟲浸泡時間可根據要，可長可短，一般在0.5-6小時之間，投喂前沖洗干凈后直接喂。同時，定期在每公斤紅蟲中添加維生素E膠囊1粒+食母生片4-片+復合Vb4-6片攪拌均勻后投喂，5-7天為一療程。

   1.5水質管理
    
   日常除了要保持水溫穩定外(溫差≤土1℃)，增氧機和養殖水位要隨著鰻苗的生長及時做出合理調整，防止出現池水溶解氧不足或因鰻魚規格增大導致生長空間狹窄，影響鰻魚正常生長。日換水量一般在50%-100%上，培育20天以后，因攝食量的增加，鰻魚排泄物也隨之增加，因而在每餐投餌之前1小時換水5-10厘米(即先排出污水5-10厘米后加水)，起到促進鰻魚食欲作用，同時在加水時應注意池水水溫的變化。日洗池排污或吸污2-3次，每次一般在鰻魚攝食后3小時左右進行。定期對養殖水體進行采樣檢測，及時掌握水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝態氮等水質理化指標的變化，嚴防養殖水體水質惡化。
  
   1.6養殖方法
    
   各池白苗放養密度為500尾/米2，培育池日常水溫控制在26-27℃之間。一般在投苗入池36小時后開始逐步退鹽升溫，當水溫升至24℃左右就可進行潑漿訓食，頭幾餐要將紅蟲(絲蚯蚓)磨漿后投喂，同時，潑漿量一定要足，潑灑時間在30分鐘左右，盡量做到絕大多數的鰻苗都能攝食到紅蟲，以利于白苗生長整齊和減少三類苗的比例。日常投喂紅蟲一日3餐(04:30，中12:30，晚20:30)，一般15-20分鐘吃完，投餌率平均達40%-50%。在投喂方式也改變傳統的作法，采用池底投喂方式，直將要搬池前幾天再把餌料臺逐漸升高至水面。在投苗一個月左右(1月7日-10日)進行不選別搬池，搬池后再投喂紅蟲一周后進行轉餌，采用質優適口性好的白仔飼料，轉料過程只需5餐就可全部投喂白仔料(第1餐：紅蟲75%+白仔料25%，第2餐：紅蟲50%+白仔料50%，第3餐：幻：蟲50%+白仔料50%，第4餐：紅蟲25%+白仔料75%，第5餐：紅蟲25%+白仔料75%)。完全投喂白仔料后，每日改喂兩餐。一般白仔料投餌率為5%左右，同時用中草藥(甘草、金銀花、板蘭根)煎汁濾渣后加入飼料中攪拌投喂，沒有添加魚油。投喂白仔料10分鐘后再跟喂紅蟲，同時：并列設置兩個大小不同的餌料臺，其中一個大餌料臺用來投喂飼料，小餌料臺(內設置一張網布)用來投喂紅蟲。該場在拌料時料水比一般掌握在第1餐:1:1.9-2.0，第2餐:1:1.9，第餐:1:1.8，之后慢慢調至1:1.5-1.6。攪拌飼料是根據鰻魚的格大小來來確定飼料的加水比例及軟硬程度，盡量做到軟硬中，使其在投喂過程中散失較少。
  
   1.7病害防治
    
   日常使用高錳酸鉀、殺蟲靈2#、福爾馬林、含氯消毒劑、海中寶等進行交叉預防。在白苗培育過程中，曾感染兩次指環蟲，均采用滅蠕王0.4-0.5克/米3消毒，連續2-3天。

   2、養殖結果

   經過近2個月的培育，取得了平均規格131尾/千克、增重倍數16.8倍的良好成績。鰻魚整體規格也比較均勻，基本上無三類苗，苗種出塘成活率高達99.3%。

   2.1投飼情況
    
   養鰻場投喂紅蟲19300千克、白仔飼料200千克、黑仔1#1380千克、黑仔飼料310千克。

   2.2 選別盤池情況
    
   2002年2月7日進行選別，其中，一類苗(100-110尾/千克)3612千克，38.5萬尾；二類苗(140-160尾/千克)1757千克，27萬尾；三類苗(255尾/千克)401千克，10萬尾。合計產苗5770千克，75.5萬尾。

   3、分析與討論

   3.1由于鰻苗天生對紅蟲具有趨食性，因而無需誘食。在白苗培育過程中，第一餐就可直接潑灑投喂，只是頭幾餐要將紅蟲經磨漿后方可投喂。同時，考慮到鰻苗聚群攝食具有競爭性，容易造成體質弱與體質強的鰻魚攝食不均的現象。所以對傳統投喂方式進行創新，采取池底投喂方式，使鰻苗能相對均勻攝食，以利于減少三類苗的所占比例。

   3.2在紅蟲處理方面，使用鹽水浸泡吐臟及二氧化氯水溶液充氣消毒方法，有效避免傳統應用抗生素進行紅蟲消毒所帶來一些負面影響，例如：近年來由于過量過頻使用抗生素導致鰻魚體內有益菌環境受到嚴重破壞，或長時間藥物浸泡消毒使紅蟲缺氧死亡，而引發鰻苗非細菌性腸炎，即拉白糞現象。同時，定期在紅蟲投喂前添加一些營養類藥，可以提到平衡紅蟲營養，避免因攝食人工培養的紅蟲(普遍存在營養不足)，而導致攝食差的現象。

   3.3該場在紅蟲轉喂飼料的過程中，只用5餐就可完全投喂白仔飼料，而常規須要3-5天方轉料完畢，同時也有效避免了傳統的養殖方式由于轉料時間過長而導致水質惡化的不良后果。這說明采用具有良好適口性白仔飼料事關重要。

   3.4該場在轉料之后采取一池同時設置兩個料臺的辦法，其中大料臺先投喂白仔料，在10分鐘后，小料臺跟喂紅蟲。實證明，此辦法使部分弱小的鰻魚也能攝食到餌料，有效地減少三類苗數量。

   3.5鰻魚在完全投喂白仔飼料后，在飼料中添加經過煎汁濾渣的清熱解毒類中草藥(甘草、金銀花、板蘭根)進行內服，能有效預防鰻魚因餌料性質的變化，而導致內臟功能不適、免力下降，攝食不振等現象。據中醫學理論分析，紅蟲是屬于涼性食物，而白仔飼料是屬于高蛋白、高油脂、高能量型的熱性食物。在白苗從攝食涼性食物(紅蟲)轉食熱性食物(白仔飼料)過程中，內服清熱解毒類的中草藥能使鰻魚內肚有個適應過程，加上鰻魚長時間攝食活餌，在體內也積蓄大量毒素，通過內服上述中草藥，能有效排除鰻魚體內毒素，使鰻魚得到更快更健康的生長。（摘自內陸水產）