中國水產門戶網報道摘要 綜述了大彈涂魚養殖拉術、病敵害防治、捕撈方法、人工育苗和自然繁殖研究現狀，以及養殖和育苗中存在一些需要解決的問題及其對策。

　　關鍵詞 大彈涂魚 養殖技術 人工育苗

　　大彈涂魚(Boleophthalmus pectinirostris)是暖水廣溫廣鹽性的兩棲魚類，分布于中國、朝鮮、日本、馬來半島和緬甸。我國產于江蘇、浙江、福建、臺灣和廣東沿海。大彈涂魚肉味鮮美，且有滋補強身的功效，含有常見的16種氨基酸，其中8種為人體所必需的氨基酸(王軍等，1994)。臺灣省自20世紀60年代就已開始人工養殖，迄今苗種仍依靠自然海區采捕。我國和日本國佐賀縣有明水產試驗場曾進行人工繁殖和育苗研究，然而到目前為止，生產性育苗技術尚未突破(張其永等，1987；倪勇等，1993；洪萬樹等，2001；方家仲等，2001)。由于大彈涂魚資源急劇衰退，20世紀90年代，我國東南沿海興起了大彈涂魚養殖，福建省尤為引入矚目。福建省福清市過橋山墾區大彈涂魚養殖場1998～2002年養殖面積2000—3000畝，每年放養苗種800萬～1000萬尾，苗種均為廣東、福建和浙江海區的野生苗。2002年福建省霞浦縣大彈涂魚養殖面積已達3500畝，養殖苗種來源于福寧灣，年產商品魚近200t，產值1000多萬元，市場價格一般為60～100元/kg。據浙江臺州、溫嶺、溫州和瑞安等地調查，每年冬至到元宵，批量上市熱銷，是我國東南沿海員大的大彈涂魚銷售市場。大彈涂魚具有對環境溫、鹽度適應性強，食物鏈短，營養級低，魚病少，活魚耐長途運輸，養殖技術簡單，養殖成本低，經
濟價值高等特點，是名特優養殖良好品種，現將有關技術綜述如下：

　　1養殖技術研究

　　1．1養殖方式及技術

　　1．1．1池塘曬坪單養利用沿海高潮區的灘涂、鹽堿地修建大彈涂魚養殖場所。高潮位的對蝦池和靠近海邊、海水可引入的淡水魚池，經改造后，也可以作為養殖池。要求池底平坦，底質為粘土軟泥。池塘面積不宜太大，以1～10畝為宜，既可短期內放足苗種，又有利于生產管理。池中挖有“田”字型中央溝和環溝，曬坪時供大彈涂魚棲息。坪面用作曬坪、施肥、培養底棲硅藻。有的養殖池上方以網目10cm的尼龍網遮蓋，以防鳥類捕食大彈涂魚。

　　當前大彈涂魚養殖放養的苗種均為海區采捕，我國苗種產區主要分布在珠江三角洲(珠海市斗門區和深圳市南山區)，福建省福寧灣(長沙、大沙)、羅源灣、興化灣(三江口鎮)、泉洲灣和浮頭灣，浙江省杭州灣(海寧市)和臺州灣(臺州市)。珠江三角洲最早出苗，幼苗尚無鉆洞能力時，常棲息在泥灘淺水洼處，用手抄網捕撈小規格苗種，成活率最高。

　　養殖池塘要經常退水、曬坪、施肥培養底棲硅藻，以供大彈涂魚攝食。投放的肥料有米糠、有機肥(家禽家畜糞)或無機肥，也有潑灑少量硅酸鹽和三氯化鐵。米糠含硅的化合物成份高，分解后可作為底棲硅藻生長繁殖的營養鹽。施肥后池塘坪面水位保持10～15cm。大彈涂魚幼魚和成色是以底棲硅藻和海泥中的有機碎屑為主食，兼食藍藻。大彈涂魚的下頜齒水平方向排列呈鏟狀，攝食時以下頜接觸泥涂表面，頭部左右擺動前進，刮食泥涂表面上的底棲硅藻和有機碎屑。林叔森等(1995)和林玉坤(2001)施放雞糞(或鵪鶉糞)、豬糞和米糠各為30g/m2，同時配以水玻璃(硅酸鈉含量為27％)30×10-6和三氯化鐵3xl0-6，底棲硅藻培養效果良好。福清市過橋山墾區因養殖池的土質肥沃，僅施放米糠和生苔素(臺灣產)。有關施肥種類和施肥用量還要深入研究。曬坪施肥培養底棲硅藻經常受到陰雨天氣的制約，如何強化底棲硅藻培養以及研制植食性人工配合飼料，并且試驗配合飼料投喂方式與攝食效果，這些都是大彈涂魚養殖技術中急需解決的問題。大彈涂魚適宜的生長水溫為24—30℃，對海水鹽度要求不高，更適于咸淡水中生活，比重1．010～1．014時，生長良好。14℃以下很少出洞覓食。

　　1.12池塘不曬坪混養在沿海對蝦養殖池閘門進水時帶入少量大彈涂魚苗種進行混養，或依靠海堤閘門口納苗，在海堤內池塘中與其他魚、蝦、蟹類混養，養成時在閘門口張網捕撈，．如福建省莆田市三江口鎮利用海堤內池塘不曬坪混養大彈涂魚，個體生長較好，養殖成本低。據張其永等(1990)和林叔森等(1995)分析認為，福建漳浦竹嶼蝦池混養中的大彈涂魚豐滿系數高于浙江蒼南池塘曬坪單養以及廈門海滄和浙江蒼南海區灘涂的大彈涂魚豐滿系數。蝦池已不具備潮間帶的潮汐條件，大彈涂魚不僅改變了退潮后出洞刮食的兩棲習性，而且能長期在蝦池水中生活和攝食，充分利用硅藻、有機碎屑和對蝦的剩餌，因此蝦池內的大彈涂魚生長良好。

　　1．2病敵害

　　主要有寄生蟲、兇猛肉食性魚類、蟹類和鳥類。1999年福清市過橋山墾區養殖場大彈涂魚感染寄生蟲病，頭部、眼瞼、鰭部和體側皮膚寄生了魚蛭科看熱蛭屬一新種，楊潼(2002)定名為福清熱蛭(Aestabdella fuqinggensis)。

　　這種寄生魚蛭的形態特征頗為特殊，前吸盤后背有1對明顯的點狀眼，腹部完全體節由6環再分割為14環，體內有5對雙分葉的嗦囊盲囊。嚴重時魚體上吸附著數十只福清熱蛭，吸取大彈涂魚血液，使病魚活動遲緩，魚體消瘦。采用淡水浸泡治療是最有效而安全的方法，在水溫23～28℃，4～5小時后福清熱蛭全部脫落，鏡檢脫落的福清熱蛭均已死亡，而大彈徐魚仍活動正常。應開展福清熱蛭生活史研究，針對其傳播和感染途徑的薄弱環節采取有效防治措施(洪萬樹等，200o)。斑尾復蝦虎魚(Synechogobius ommaturus)會吞食大彈涂魚，弧邊招潮蟹(Uca arcuata)、天津厚蟹(Helice tientsinensis)、側足厚蟹(H.latimera)和相手蟹(Sesarma)則在養殖池內和堤壩上打洞穴居，破壞堤壩，必須加以清除。翠鳥和白壁經常飛入池中，啄食大彈涂魚，也要注意驅趕(林叔森等，1995)。

　　1．3捕撈方法 

　　一般放養1年即可達到商品規格，也有放養2年或不到1年收獲的。除越冬期捕撈困難以外，常年都可收獲，捕大留小，輪捕輪放。捕撈方法有多種：(1)冒網法。先排干池水，在閘門口內側敷設罾網，漲潮時進水(或機灌進水)，大彈涂魚溯水群集在罾網上，即可起捕。(2)竹籠法。小竹籠長簡形，籠口有“倒須”，籠尾窄扁，后端開口，以便取魚。坪面干露后，在洞穴的出入孔口(有大彈涂魚胸鰭爬行的痕跡)，先挖去表土至孔道稍寬處，再把小竹籠口插上，并把后孔口用泥封塞，讓大彈涂魚自動進入籠內。福建和臺灣漁民早已用此法捕捉潮間帶灘涂的大彈涂魚。(3)張網法。收獲時在海堤閘門口安置張網(定置網)，池塘排水后大彈涂魚進入張網內而被捕撈(如福建省莆田市三江口鎮)。(4)網籠法。網籠共有16節，如火車狀，俗名火車網，每節40cm×30cm×30cm，網目1．2cm，頭、尾節無進口，中間14節具有相反方向的進口。日落前將網籠拉開，網籠出口扎緊，兩邊用竹竿固定在養殖池內，大彈涂魚只能進不能出，翌日早上已陷入網籠內，可連續收捕2—3天。福清市過橋山墾區養殖場就是采用這種網籠捕撈。除冬季以外，收據效果良好。冬季春節期間大彈涂魚售價較高，但池魚很少出洞，要想收捕干凈，目前技術還有困難。但有些地區濫用氰化納或六六六毒捕，應嚴加禁止。

　　2人工育苗技術

　　20世紀70年代始，國內外對大彈涂魚人工繁殖和育苗開展了一些研究．取得初步成果。值得重視的是浙江蒼南縣水產研究所試驗研究表明，大彈涂魚在池塘養殖條件下能夠自然繁殖，預示土池育苗具有開拓前景(方家仲等，2001)。福建省平潭縣嵐城鄉磯嶼村養殖場的大彈涂魚苗種均來源于我國大陸沿海，養殖池親魚曾利用陶瓷圓柱形煙囪采卵，但未獲成功，1999年又在福清市過橋山墾區重復試驗，陶瓷煙囪被脊尾白蝦獨占，采苗受挫。游華等(2001)有關福建省平潭縣嵐城鄉磯嶼村養殖場“從臺灣引進魚種60多萬尾”、“從產卵至出 苗全過程的成活率僅為45％左右，總計培育出苗種150萬尾”的報道值得商榷。

　　2．1人工紫殖研究

　　潮間帶的雌魚或養殖池雌魚，尿殖乳突紅腫突出，卵巢發育到第Ⅳ期中或第Ⅳ期末，經HCG和LHRH—A催產，單獨或混合使用，性腺能發育成熟(洪萬樹等，1989)。雌魚第2次注射后12小時開始定時鏡檢卵子成熟度，以便難確掌握人工授精時間。凡輕壓魚腹，能流出透明而分散的卵粒，多油球集中、透亮，粘著絲發達，應立即進行人工授精，否則卵子就會過熟而失去受精能力(張其永等，1987)。但是以人工授精方法獲取的受精卵費時費力，而且數量有限，不能適應苗種大批量生產的需求。因此，應研究誘發自然產卵方法。陶瓷人工產卵管道在誘發自然產卵方面已取得效果(洪萬樹等，2001)。陶瓷人工產卵管道置放于鋪設瓷磚的產卵池內，池底要求光滑而不粗糙，大彈涂魚午夜至凌晨自然產卵，產卵期間要用遮陰網遮蓋產卵池。潮間帶或養殖池1齡魚可達到性成熟，但作為親魚則以2齡魚為宜。暫養親魚的水泥池鋪有瓷磚，池內設海泥餌料臺或浮式海泥餌料臺，每天投喂附有底棲硅藻的海泥(俗稱油泥)。潮間帶的親魚未經激素催產，在陶瓷人工產卵管道內能產出優質受精卵，但產卵期卻不夠集中(倪勇等，1993)。養殖池親魚未經激素催產，在陶瓷人工產卵管道內均不產卵；經激素催產的親魚中，只有一部分能夠在陶瓷人工管道內產卵，受精率很高；還有大部分的成熟卵產在管道外或池底和池壁，受精率低或未受精，出現親魚產卵和排精不協調、不同步現象(洪萬樹等，2001)。性外激素的功能是性吸引、誘發生殖行為和實現雌、雄生殖協調、同步。性外激素主要是在排卵后的顆粒細胞、精巢和貯精囊的間質細胞以及貯精囊的小管上皮細胞中合成(王德壽等，20肋)。趙衛紅等(2002)研究性外激素誘發大彈涂色性成熟和產卵，離體實驗表明，在1%(V／V)的貯精囊液、1％(V／V)的精巢液和1％(V／V)的卵巢液中均有明顯提高卵母細胞成熟率的作用。活體注射實驗以貯精囊液誘導卵巢成熟作用最為顯著。在陶瓷人工產卵管道內放置稍巢液、卵巢液和貯精囊液都能誘發大彈涂魚產卵，其中以貯精囊液對雌魚的吸引作用尤為明顯。據文獻報道，魚類性外激家可分為誘發外激素(如17a，20p、雙羥孕酮)和釋放外激素(如前列腺素PCE2和PGF2 a)。最近我們應用酶聯標記免疫技術，測定未性成熟時大彈涂魚卵巢液中170羥基孕酮含量平均為23．18±11．02ng/ml；性成熟時上升，平均為39．66±14．14ng/ml。未性成熟時大彈涂魚卵巢液中PGE2和PGF2a含量為最低值(±0ng/ml)；性成熟時卵巢液中PGE2和PGF2a含量上升，分別平均為0.5102±0．2440ng／ml和1．5938±0．5572nd/ml。性成熟時大彈涂魚貯精囊液中PCE2和PCF2a含量(分別平均為0．2891ng/ml和0．5449ng/ml)均高于精巢液中PCE：和PCF2a含量(分別為0．2501nd/ml和0．3218ng／ml)。因而證實性成熟時大彈涂魚卵巢液和貯精囊液中含有較多的釋放外激素PGE2和PCF2a，具有性吸引，誘發雌、雄魚生殖協調、同步作用。目前性外激素研究成果尚未應用于大彈涂魚生產性育苗。

　　2．2育苗技術研究

　　大彈涂魚受精卵孵化期長，在水溫23～28℃，鹽度20．8—23．5，經4～7天孵出仔魚。采用受精卵網片、產卵管道和塑料桶孵化，洪萬樹等(2000)作了比較試驗，認為受精卵在塑料桶內的孵化率最高，孵化過程中每天應換水、充氣并投放適量青霉素，抑制菌類繁殖。胚胎發育的耐溫范圍為22～34℃，適溫范圍24～32℃，最適溫度26～28℃ ；耐鹽范圍為0～40，適鹽范圍5～30，最適鹽度15～25。大彈涂魚仔、稚魚培育期間水溫27．0—32．1℃，鹽度10～26，仔魚前期從孵化出膜至孵化后3—4日齡，全長2．41～3．50mm，具卵黃囊和油球。開口攝食微型顆粒有機碎屑和擬鈴蟲。仔魚后期從孵化后5日至31～32日齡，全長3．25—9．50mm，自卵黃囊消失至第1背鰭形成，攝食顆粒有機碎屑、橈足類無節幼體和橈足幼體。稚魚期從孵化后32～33日齡至40—41日齡，全長9．50～18．5mm，自第1背鰭形成、各鰭褶消失至體被圓鱗，橈足類成體已取代有機碎屑而成為主要餌料。
幼魚期從孵化后41日齡開始，全長18．0mm以上，魚體圓鱗完整，體色灰黑，轉食海泥上的底棲硅藻(顏開強等，1990)。開口攝食期為孵化后2—4日齡，混合性營養期短(以3日齡為主)。開口攝食時仔魚口徑小(274—284lLm)，主要攝食海泥中的微型顆粒有機碎屑。仔魚危險期出現在孵化后3～5日齡。張其永等(1998)研究發現，新鮮的灘涂海泥富含微型顆粒有機碎屑和擬鈴蟲，是大彈涂魚仔魚開口攝食的主要餌料，水泥池底鋪上新鮮的灘涂海泥(粘土軟泥)，并且每天撥放灘涂表面富含底棲硅藻的海泥漿2次，池水晝夜充氣，透明度低達18．5cm，經16天培育，不投喂其他餌料，仔魚成活率高達42．04％。仔魚5日齡加投少量橈足類(以無節幼體和橈足幼體為主)或鹵蟲無節幼體。隨著仔稚魚生長發育，逐步加大橈足類成體和鹵蟲無節幼體的投入量。

　　古賀秀昭等(1989)不用撥放新鮮的灘涂海泥漿，而是采用S型褶皺臂尾輪蟲作為大彈涂魚仔魚的開口餌料，孵化后12—13天投喂鹵蟲無節幼體。倪勇等(1993)在仔魚開口攝食期聯合使用新鮮灘涂海泥中的微型顆粒有機碎屑和S型褶皺臀尾輪蟲，育苗全過程的系列餌料為：小球藻、有機碎屑、S型輪蟲、鹵蟲無節幼體和橈足類。為了降低生產性育苗成本，在系列餌料中是否可以簡化為不投S型輪蟲，只投放海泥中的微型顆粒有機碎屑以及橈足類(或鹵蟲無節幼體)，有待今后進一步驗證。

　　方家仲等(2001)試驗表明，在水深7～10cm曬坪施肥單養池中自然繁殖的大彈涂魚幼魚數量平均為31．4尾／m2；水深80cm不曬坪，與對蝦、縊蟶逐混養池中，自然繁殖的幼魚數量平均為1．2尾／m2。張萬隆(1997)在養殖池塘里也發現有自然繁殖的小魚苗。如果養殖油每年保留一定數量2齡親魚自行繁育，以補充養殖所需的苗種，這是有可能的。只要親魚養殖密度合理，采取必要的催產技術和管理措施，應用于土池育苗，也將是可行的。探索親魚在養殖池中自然繁殖規律是解決大面積養殖苗種來源的有效方法。目前大彈涂魚養殖生產仍然受制于苗種供應，有關育苗技術的深入研究刻不容緩。