中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道長吻鮠(Leiocassislongirostris)，又名江團(tuán)、肥坨、鮠魚，是鯰形目鮠科鮠屬中個體最大的經(jīng)濟(jì)魚類。一般個體重1.3—3公斤，最大個體可達(dá)13公斤。長吻鮠是我國江河中的重要經(jīng)濟(jì)魚類，因其肉嫩味美，又無細(xì)刺和體鱗，被視作淡水魚中的珍品，尤其是那肥厚碩大的鰾，干制成“魚肚”，是享譽(yù)中外的名菜。由于該魚的天然資源日漸減少，廣大消費(fèi)者只聞其名，未嘗其味，即或偶見于市，也因價格昂貴而不敢問津。最近四川省水產(chǎn)研究所經(jīng)過多年的努力，完成了“長吻鮠移養(yǎng)馴化及養(yǎng)殖技術(shù)”研究課題。長吻鮠養(yǎng)殖成功為養(yǎng)殖業(yè)增添了一個名優(yōu)品種。 

　　一、生物學(xué)特性。
　
　　㈠形態(tài)特征

　　長吻鮠背鰭6—7；臀鰭條14—18，鰓耙外側(cè)11—18。吻錐形，向前顯著突出。口下位，新月形，唇肥厚。眼小，須4對，均較短。上下頜上均具數(shù)行利齒。頭頂或多或少裸露，肩骨顯著突出。背鰭刺后緣有鋸齒。脂鰭肥厚。尾叉形。體色灰白，各鰭灰黑。

　　㈡生活習(xí)性

　　長吻鮠苗種喜陰，好集群，常棲息于人工設(shè)置的卵石穴縫中。平時生活于池底，夜間在水體中上層活動。該魚利用發(fā)達(dá)的觸須尋找和獵取食物，爭食性強(qiáng)。初步測定其耗氧為0.23mg／kg·h,與家魚苗種差別不大，氧閾(窒息點)為1.52mg／l，近似白鰱，而高于其他常養(yǎng)魚類。長吻鮠生存溫度為0℃—38℃，24℃—28℃為適溫，生長較快，20℃以下攝食減少，生長轉(zhuǎn)慢。

　　㈢食性及相關(guān)器官的發(fā)育

　　長吻鮠口下位，為典型的底層溫和性肉食魚類，幼魚期以水生昆蟲為食，長大后則喜食小魚蝦，可在一般魚塘中進(jìn)行單養(yǎng)或混養(yǎng)，飼料除用水生昆蟲幼體、下雜魚、蝦等，也可用人工配合飼料，粗蛋白以42％左右為好。剛孵出的仔魚以卵黃囊為營養(yǎng)。4天后卵黃囊由大變小，此時仔魚一面吸收卵黃，一面攝取外界食物，處于混合營養(yǎng)階段。7天后卵黃囊消失，完全攝取外界食物為營養(yǎng)。據(jù)解剖觀察，全長5厘米以內(nèi)的魚苗食物組成中出現(xiàn)率依次是水蚯蚓、搖蚊幼蟲、枝角類、橈足類和其他水生昆蟲幼蟲；全長5—20厘米的魚種階段則依次為水蚯蚓、陸生蚯蚓、枝角類和橈足類等。在增投配合飼料的魚池，無論魚苗、魚種均攝取一定數(shù)量的配合飼料。長吻（魚危）苗種一般在水溫24—27℃時攝食力強(qiáng)，通常僅需15分種即可食飽。長吻鮠苗種的上下頜均具有細(xì)齒。全長2.5厘米時，鰓耙為疣狀突起，以后逐漸增長。

　　㈣生長特性

　　長吻鮠苗種在全長10厘米以下時，體長的增長率比體重的增長率大。10厘米以上時，體重的增長率大于體長增長率。池塘人工培育的苗種生長較快，有的當(dāng)年魚種可達(dá)130克以上，與江河野生苗種相比快50％以上。

　　㈤繁殖特性

　　長吻鮠通常4齡成熟。產(chǎn)卵季節(jié)為4—6月。產(chǎn)卵場為急流灘下兩流水處和流態(tài)復(fù)雜的河曲地段。每尾魚懷卵量1.7—14.8萬粒。粘性卵。

　　㈥水溫要求

　　長吻鮠屬溫水性魚類，對水溫的要求與家魚相似。水溫在24—28℃時，生長快；水溫降到20℃以下時，生長減慢，攝食量相應(yīng)降低。冬季及初春，雖不停食，但攝食量少。也不再生長，越冬后體重還略有下降。當(dāng)年魚苗到魚種僅3—4個月的生長期，體重達(dá)到100克左右，其中一半重量是在適溫的30天內(nèi)增長的，日增重1.7克左右。照此計算，我國廣東、海南等省如能進(jìn)行流水飼養(yǎng)，當(dāng)年魚就可能達(dá)到上市規(guī)格(0.25—0.5公斤／尾)，而其他一些省份如能利用工廠余熱水或溫泉水控溫在24—28℃范圍進(jìn)行飼養(yǎng)亦能達(dá)到上市規(guī)格。

　　二、人工繁殖

　　長吻鮠主要分布于長江上游，四川境內(nèi)的岷江、沱江、嘉陵江產(chǎn)量較高，并在上述江段內(nèi)產(chǎn)卵繁殖。近年來，長江中上游水利樞紐設(shè)置，影響了長吻鮠的洄游，資源補(bǔ)充量減少，使天然產(chǎn)量日趨下降，針對上述情況，為了挽救這一種名貴魚類，1986年—1989年，上海水產(chǎn)大學(xué)等單位對長江口長吻��進(jìn)行了親魚蓄養(yǎng)和人工繁殖的研究，并取得成功。

　　㈠親魚的來源與蓄養(yǎng)

　　試驗用親魚是從寶山區(qū)石洞口電廠附近，上下約20公里范圍內(nèi)的長江江段(水深15米左右)，用底拖網(wǎng)捕獲。所獲親魚放在大塑料水盆中，經(jīng)汽車運(yùn)輸半小時到達(dá)試驗基地；入池前，用三磺軟膏涂沫傷口，肌肉注射抗菌藥物，以預(yù)防病菌感染。

　　從1986年開始，將先后收集到的長吻鮠親魚蓄養(yǎng)在面積為4.08畝，水深2.5米的魚池內(nèi)。飼養(yǎng)過程中經(jīng)常注入新水，并用增氧機(jī)增氧。投喂的飼料有泥鰍、小雜魚、水蚯蚓、顆粒飼料等。蓄養(yǎng)時間多為半年以上，最短的僅十余天。

　　㈡人工催熟與催產(chǎn)

　　在臨近產(chǎn)卵前一個月，先對雌、雄親魚注射LRH—A50微克／尾以催熟。

　　性成熟的長吻鮠，雌性后腹柔軟、膨大，泌尿生殖突較短，在0.5厘米以下；注射催情藥物后，泌尿生殖突顯得更短。雄性親魚體細(xì)長，尾部尤為明顯，其泌尿生殖突長約1.5厘米；受催情藥物影響更長，可達(dá)2.0厘米左右。

　　1989年5月29日至31日進(jìn)行催情產(chǎn)卵，采用鯉魚垂體(CPG)＋LRH—A混合液注射。第一次注射LRH—A50微克／尾；經(jīng)48小時，第二次注射劑量為CPG3毫克＋LRH—A50微克／千克魚；間隔24小時，注射第三針，劑量為CPG2.24毫克＋LRH—A60微克／千克魚。由于雄魚的性成熟度較差，故注射劑量與雌魚相同。

　　㈢孵化

　　孵化方式采用流水孵化和靜水孵化兩種方式。流水孵化方法之一，是將粘附受精卵的棕櫚片懸掛在孵化桶內(nèi)孵化；其二是將受精卵經(jīng)過脫粘處理后再放入孵化桶內(nèi)孵化。室內(nèi)靜水孵化也分兩種處理方法，一是采用小網(wǎng)箱充氣，二是用培養(yǎng)皿孵化。胚胎發(fā)育至原腸中期計算受精率。孵化期間，水的溶氧量為4.1—9.4毫克／升，pH8.4,水溫22—24℃。 

　　三、養(yǎng)殖技術(shù)

　　㈠苗種培育

　　1、魚苗培育 孵出的仔魚，一般7天后分養(yǎng)。四川省水產(chǎn)研究所1981年—1983年共培育出全長4.3—7.6厘米，體重1.0—3.0克的魚苗6.3萬多尾。其中1981年因魚苗用水未經(jīng)過濾，混進(jìn)大量敵害生物，僅獲苗700多尾。1982年修建了過濾設(shè)備，魚苗成活率大大提高，高的達(dá)90％以上。1983年利用同一魚池進(jìn)行試驗，結(jié)果基本一致，共育出魚苗2.5萬多尾。水蚯蚓(鮮體)飼料系數(shù)為2.07—3.96。經(jīng)測驗培育池溶氧量4.0—5.38mg／L,pH值7.0—7.6,總硬度5.83—6.73(度)，有機(jī)物耗氧量為3.52—4.32mg／L,水溫24—28.5℃。
　
　　⑴放養(yǎng)密度:幾年的試驗初步表明，放養(yǎng)密度是影響魚苗生長速度的重要因素之一。生長速度因放養(yǎng)密度不同而大有差別。一般說來，生長速度與放養(yǎng)密度成反比關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)水平和條件，魚苗階段在一定的放養(yǎng)密度范圍內(nèi)，生長速度比較快，密度過高，魚苗體弱多病，生長遲緩。

　　⑵飼料投喂:仔魚孵出4天后投喂熟蛋黃，5—6天開始投喂部分小蚯蚓，7天后全投水蚯蚓。魚苗期日投食3次(上午、下午和晚上)，日投喂量為魚體重的5—10％。
　
　　⑶日常管理:水泥池內(nèi)常保持微流水，泥底池不定期注入新水，水位隨魚體增大而逐漸加深，并定期預(yù)防魚病和排污。

　　2、魚種培育 當(dāng)魚苗經(jīng)過約一個月培育，生長至3—5厘米時，即可分池進(jìn)行魚種培育。

　　⑴魚種培育池:面積2—4畝，水深1.5米，放養(yǎng)前進(jìn)行清淤消毒，一個星期后通過試水，證明藥效消失后才進(jìn)行放養(yǎng)。

　　⑵放養(yǎng)密度:對當(dāng)年魚的生長速度，幾年來作了一些放養(yǎng)密度試驗，采用大小不同的魚池培育比較。從1983年的試驗結(jié)果來看在平均放養(yǎng)密度為22尾／平方米的情況下，經(jīng)過105天培育，魚種平均全長達(dá)20.08厘米，體重91克，成活率83.56％。培育時間相同，密度增大1—2倍，體重則減小一半左右。成活率與密度存在一定關(guān)系。因此，魚種階段也要控制一定的放養(yǎng)密度，一般為22尾／平方米。

　　⑶飼料:飼料以水蚯蚓為主，其重量約占總投喂量的6％；其次為禽畜內(nèi)臟，約占總投喂量的30％；還可以投喂10％的配合飼料(粗蛋白占42％)。

　　⑷投喂方法:水蚯蚓為活體，投喂前經(jīng)清水漂洗干凈，并用3％食鹽水泡浸5—10分鐘后投喂。禽畜內(nèi)臟為煮熟后搗爛，混合配合飼料，放在食臺上喂食。一般上午8—9時喂水蚯蚓，下午4—5時喂混合飼料。日給量根據(jù)魚的規(guī)格、水溫、天氣、水質(zhì)及魚的食欲情況而增減，以喂食后一小時檢查食臺食完為標(biāo)準(zhǔn)。一般日給量為魚體重的8—10％。

　　⑸日常管理:日常管理工作主要抓好水質(zhì)管理和防病工作。根據(jù)天氣、水質(zhì)及魚的攝食強(qiáng)度而決定沖注新鮮河水次數(shù)及換水量，一般每5—10天沖注新鮮河水一次，必要時還需換水1／3—1／2，使池水清爽，pH值保持在7.2—7.5，透明度在35厘米以上，硬度為4—7.5(度)，溶氧量3—6毫克／升。同時每20—30天施放生石灰10公斤／畝，除可調(diào)節(jié)pH值外，還可起防治魚病的作用。在過塘放養(yǎng)時可用5ppm高錳酸鉀或3％食鹽水浸洗魚種10—15分鐘，發(fā)現(xiàn)魚病時可對癥下藥進(jìn)行防治。每月抽樣檢查一次，稱重、測量體長、檢查魚的體質(zhì)及有無魚病，作好記錄工作，便于分析總結(jié)并以此作為調(diào)整飼料投喂量，采取防治魚病措施的依據(jù)。

　　㈡成魚養(yǎng)殖

　　當(dāng)魚種經(jīng)過約3個月養(yǎng)殖，長到10厘米／尾以上，即可轉(zhuǎn)池進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。

　　1、池塘條件 選擇水質(zhì)清新，排灌方便，水深2米，面積4畝以上的池塘放養(yǎng)，如果池塘淤泥過多，應(yīng)進(jìn)行清淤，以免天氣突變發(fā)生泛池。

　　2、放養(yǎng)方式 長吻鮠適宜主養(yǎng)，每畝池塘可放魚種500—1000尾，并搭配喂養(yǎng)一些鰱、鳙魚，攝食水中浮游生物，以控制水質(zhì)。也可以作為搭配品種，與鰻魚、鱖魚、加州鱸魚等混養(yǎng)，每畝放養(yǎng)長吻�ｔ~種200尾左右。但不宜與淡水鯧、鯉魚、羅非魚、胡子鯰等搶食的底層魚混養(yǎng)。與鱖魚混養(yǎng)時，放養(yǎng)的長吻鮠體長應(yīng)比鱖魚長2厘米以上，以防被鱖魚殘食。

　　3、飼料投喂 投喂水蚯蚓、鰻魚飼料、陸生蚯蚓，并逐步改投含蛋白質(zhì)30％左右的配合飼料或花生麩、豆餅等。夏秋季每天投飼量為存塘魚體重的5—7％，冬春季為1—4％。

　　4、水質(zhì)管理 長吻�Ｒ�求水質(zhì)溶氧較高，可參照養(yǎng)鰻、養(yǎng)鱖的技術(shù)要求進(jìn)行水質(zhì)管理，經(jīng)常換水，并設(shè)增氧機(jī)。還要根據(jù)水質(zhì)情況科學(xué)投喂。當(dāng)水溫轉(zhuǎn)高、水質(zhì)清爽、魚食欲旺盛時多投飼，反之則減少投飼量，避免因殘餌過多而敗壞水質(zhì)。

　　四、病害防治

　　長吻鮠苗種在池養(yǎng)條件下疾病較多，從脫膜數(shù)天直至隔年魚種，初步統(tǒng)計寄生性魚病有多子小瓜蟲、盤鉤蟲、鯉錨頭鳋、顯著車輪蟲、鯉斜管蟲。另外還有白皮病、潰瘍病、出血病、水霉病等。其中危害最大的是小瓜蟲病，魚發(fā)病嚴(yán)重時，感染率達(dá)90％以上，引起大批苗種死亡。該病發(fā)生初期，用甲醛20—40ppm藥浴苗種，效果較好。對其他疾病，參照家魚病防治方法，均有一定效果。在飼養(yǎng)過程中，還發(fā)現(xiàn)有腸炎病。這主要是水蚯蚓在污水中生長，帶有大量細(xì)菌，投喂時未浸洗干凈而引起的，用食鹽水或高錳酸鉀浸洗，在飼料中混合呋喃唑酮或磺胺噻唑，可控制魚病蔓延