中國水產門戶網報道香魚是一種肉味鮮美，價格高昂的理想養殖品種。香角分陸封型和洄游型兩類，陸封型個體較小，洄型游香魚最大可達30厘米。洄游型香魚在淡水中生長，在自然環境中每年的秋末初冬，隨溪流到河口人海處產卵孵化，幼苗階段生活在咸淡水域中，仔魚變態長出鱗片后，再溯河到溪流淡水中生長，食物以底棲藻類為主。香魚在日本、韓國和我國臺灣都有很大的消費量，而且市場價格不菲，目前國內(浙江、福建)的價格也已達100-180元/公斤，而目前大多數養鰻場都面臨著養鰻虧本的情景，香魚則是很好替代更新的品種之一。
   
    利用養鰻場養殖香魚的環境條件：池子大小60至200平方米，砂石、石礫或水泥底均可，水深80至120厘米，換水量可達50%-200%，水溫12-30℃，最適水溫20-25℃，水中溶氧不低于4mg/L，透明度大于l米。一般的養鰻場都能滿足香魚的養殖要求。
    
    每年的1至2月份可購得2.5至3.5厘米的香魚苗入池，放養密度為每平方水體100至150尾，通過5至6個月的養殖，其中部分可達75克至100克的上市規格，采取捕大留小，再養3-4個月即可全部上市。
    
    香魚養殖的日常管理工作主要為：觀察、投餌、增氧換水等。觀察魚體的活動情況、攝食情況，測量水溫、做好記錄香魚根據魚體大小每天投餌一到二次，投餌量為魚體重的2%-10%，目前國內水泥池養香魚所投的餌料多為成鰻飼料；香魚對溶氧要求較高，除用養鰻場現有的水車式增氧機增氧外，根據條件和規模在養殖過程中逐步增加換水量。
    
   根據已有的經驗，在養鰻池中養殖香魚，不論從技術實施還是從市場經濟等各方面來講均是可行的。（摘自科學養魚）