中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道根據(jù)建鯉遺傳性狀穩(wěn)定、生長速度特別快等特點，經(jīng)廣泛的群眾性生產(chǎn)，總結(jié)出相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)。它包括繁殖、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、運輸及選種留種等。其中，在繁殖、大規(guī)模夏花魚種強化培育、當年養(yǎng)成魚、池塘主養(yǎng)高產(chǎn)，一年兩茬養(yǎng)殖等方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。 

　　一、建鯉及其生產(chǎn)性能 

　　（一）建鯉的由來 

　　建鯉是以特定荷包紅鯉和元江鯉為親本，設(shè)計并采用家系選育、系間雜交及雌核發(fā)育等技術(shù)方法相結(jié)合的綜合育種新工藝、新技術(shù)，經(jīng)定向選育首次育成的我國養(yǎng)殖魚類遺傳性狀穩(wěn)定的鯉魚優(yōu)良新品種。 

　　（二）建鯉的生產(chǎn)性能 

　　建鯉除具有雜交鯉的各種優(yōu)點和生產(chǎn)性能外，它比雜交鯉及其它鯉魚還有以下突出的特點： 

　　（1）建鯉是一個速生品種，其生長速度明顯地快于各種雜交鯉及其它鯉魚。 

　　（2）建鯉呈比例適中的長體型，同時又保持了體較高、較寬的優(yōu)點，這不同于現(xiàn)有的各種雜交鯉。 

　　（3）建鯉肉質(zhì)味好，營養(yǎng)成分含量較高。 

　　（4）建鯉的抗病力和適應(yīng)性強，在已推廣到的30個省、市、自治區(qū)的各種養(yǎng)殖方式下，生長情況均很好。 

　　（5）建鯉遺傳性狀穩(wěn)定，能自繁自育，不需要雜交制種，可降低成本，節(jié)省勞力、設(shè)備，便于推廣。 

　　二、魚種培育 

　　1、大規(guī)模夏花魚種的培育 

　　大規(guī)格夏花魚種的培育，是指建鯉魚苗培育成烏仔魚種后，立即分塘稀養(yǎng)，在15—20天左右快速飼養(yǎng)成5—6厘米大規(guī)格魚種的過程。在時間上與通常的夏花魚種培育差不多，只是在時間上抓緊、抓早、提早分養(yǎng)，規(guī)格較大，故叫做大規(guī)格夏花魚種。 

　　大規(guī)格夏花魚種，可立即用以進行池塘、網(wǎng)箱、圍攔等各種成魚養(yǎng)殖，當年能養(yǎng)成商品魚。 

　　（1）魚種池的選擇和清整。與魚苗池基本相同，面積以2—3畝為宜，水深1—1.5米。使用前，必須認真清整，徹底消毒。 

　　（2）施基肥。放養(yǎng)魚種前5—7天，一般每畝施腐熟的糞肥300—400千克，或綠肥240千克，或由250千克畜糞、30千克綠肥和5.5千克生石灰堆制發(fā)酵的混合堆肥。 

　　（3）魚種放養(yǎng)。魚種盡可能地提早放養(yǎng)，以延長魚種生長期。放養(yǎng)密度為每畝6000—8000尾。單養(yǎng)建鯉一般不混養(yǎng)其它魚類。魚種要健壯，規(guī)格整齊。 

　　（4）飼養(yǎng)管理。烏仔下塘后，因魚體尚小，仍需喂幾天豆?jié){。豆?jié){進行潑灑，豆潭投施池邊，每天喂兩次。幾日后改喂豆餅糊，投在池邊的固定位置每天每萬尾魚約3—4千克。 

　　在飼養(yǎng)過程中，魚種還需攝食大量的大型浮游動物和底棲生物等天然餌料。因此，水質(zhì)要保持一定肥度。除施基肥外，還要根據(jù)水質(zhì)情況適當追肥，每次數(shù)量不宜太多。 

　　要堅持早晚巡塘，注意事項與魚苗飼養(yǎng)相同。 

　　2、一齡魚種的培育 

　　（1）魚種放養(yǎng)。建鯉一齡魚種的培育，是魚苗養(yǎng)成夏花魚種（3厘米左右），分塘后，每畝放養(yǎng)一萬尾左右，養(yǎng)成冬片或春片魚。也可以采用混養(yǎng)方式，以建鯉夏花為主，混養(yǎng)草、鰱、鳙等魚種。每畝可放養(yǎng)建鯉6000—7000尾，草、鰱、鳙魚種3000—4000尾。 

　　某魚場，1988年—1989年，在魚種池內(nèi)每畝放養(yǎng)建鯉夏花魚種6000尾，草、青魚種5000尾，經(jīng)六個月飼養(yǎng)，建鯉每尾平均重約50克左右，畝產(chǎn)300千克，池塘魚種畝產(chǎn)量達611千克。 

　　（2）飼養(yǎng)管理。一齡魚種培育池的規(guī)格，以3—5畝，水深1.5—2米為宜。魚池清整消毒、施基肥、追肥及其它管理措施與魚苗培育和大規(guī)格夏花魚種的培育措施相同。不過，由于魚的不斷長大，投喂充足的飼料和保持良好的水質(zhì)更顯得重要。該階段歷時數(shù)月，經(jīng)歷多季節(jié)氣候變化，防止浮頭泛塘和其它事故發(fā)生，亦十分重要。 

　　建鯉是雜食性魚類，除投喂精飼料外，菜葉和底棲生物，都是它們喜吃的食物。經(jīng)常投車瓢莎，效果也很好。大暑前，魚長得快，要多投飼量，并多喂些豆餅、菜餅，以增強體質(zhì)。 

　　（3）并塘越冬。秋末冬初，水溫降到10 左右，魚已停止或很少吃食，為了便于管理，要進行并塘，將魚種蓄養(yǎng)在較肥池塘里越冬。秋季加強培育，多喂些精飼料，增強魚的體質(zhì)，是保證魚種安全越科的內(nèi)在物質(zhì)基礎(chǔ)。冬季越冬期間，在我國南方地區(qū)，逢到天氣晴朗，水溫較高時，建鯉還要吃食的，應(yīng)適當投些精飼料。在北方地區(qū)，冬季氣溫低，有的地方封冰期長達幾個月，冰層厚度達幾十厘米，重視越冬期間的管理，采取破冰和增氧措施，防止魚種窒息致死，尤為重要。 

　　（4）魚種質(zhì)量的鑒別。一般用肉眼觀察。一看魚種的外觀，如體壯膘肥、鱗片完整無傷、體色光澤鮮艷、規(guī)格整齊，就是質(zhì)量好的魚種；二看魚的活動，如魚種游動敏捷活潑、逆水性強、在網(wǎng)箱內(nèi)常密集上風處頂游，則為質(zhì)量好的魚種，尤其是在底層的魚種更好。 

　　三、建鯉的池塘成魚養(yǎng)殖 

　　（一）成魚塘養(yǎng)殖 

　　1、池塘條件 

　　魚池面積以5—10畝為宜，最大不宜超過100畝。主養(yǎng)建鯉的池塘宜在5畝以下，水深2—2.5米，水源要充足，水質(zhì)要良好。土質(zhì)以粘土和壤土為好，池埂要牢固，不漏水，不倒塌，放養(yǎng)魚種前，要清整消毒。 

　　2、魚種放養(yǎng)和飼養(yǎng)管理 

　　魚種放養(yǎng)的品種、規(guī)格、數(shù)量，應(yīng)依所預(yù)期達到的成魚產(chǎn)量指標、商品魚規(guī)格的大小、以及池塘和生產(chǎn)的實際條件而定。 

　　提早放養(yǎng)魚種，是生產(chǎn)的重要措施之一。魚一般是冬天或早春放養(yǎng)。當年夏花魚種，在5、6月份放養(yǎng)。 

　　放養(yǎng)的魚種要體質(zhì)分頭，同塘放養(yǎng)的要求是同一品種、規(guī)格整齊、一次放足。 

　　建鯉在成魚生產(chǎn)中，在我國南方一般是做為搭配養(yǎng)殖的品種。因此，它的放養(yǎng)所占的比例要從屬于主養(yǎng)魚類。其生長和產(chǎn)量情況，既受池塘其它魚類的影響，也與本品種的密度、規(guī)格有關(guān)。 

　　（1）以鰱魚為主的成魚高產(chǎn)塘，肥源豐富、水質(zhì)較肥或可以利用生活污水的塘，可主養(yǎng)鰱魚。放養(yǎng)的比例大體是：鰱魚占60%，鳙魚不超過10%，草魚占10%，鳊、魴魚不超過10%，建鯉占10%。 

　　（2）以草魚為主的成魚高產(chǎn)塘，水源充沛、水草、旱草資源豐富或草魚顆粒飼料價格低且來源足的地區(qū)，可以草魚為主。草魚和團頭魴占60%，鳙魚占25%，鰱魚占5%，建鯉占10%。 

　　（3）以青魚為主養(yǎng)的成魚高產(chǎn)塘,靠近大湖、盛產(chǎn)螺蜆的地區(qū)，成語有魚為主養(yǎng)對象。但鯉魚與青魚攝食相同的飼料，兩者在食物上有一定的矛盾。因此，在主養(yǎng)青魚的池塘里，鯉魚的放養(yǎng)規(guī)格要小些，以11.6—13.2厘米為好，且數(shù)量不宜多。 

　　在以上幾種以家魚為主的混養(yǎng)情況下，飼養(yǎng)管理主要是照顧好主養(yǎng)魚，兼顧混養(yǎng)的其它魚類品種，而且建鯉的適應(yīng)性強，食性又雜，不必特殊的管理措施。 

　　（4）以建鯉為主的成魚高產(chǎn)塘，建鯉的放養(yǎng)量約占總放養(yǎng)量的60%—70%，搭養(yǎng)鰱、鳙魚種。 

　　（二）魚種池套養(yǎng) 

　　魚種池套養(yǎng)，是指家魚夏花魚種池內(nèi)套養(yǎng)適量的建鯉夏花魚種，要求家魚魚種年底前達9.9—13.2厘米，建鯉達到商品魚種規(guī)格的一種養(yǎng)殖方式。 

　　魚種池套養(yǎng)，家魚魚種的放養(yǎng)密度、規(guī)格、飼養(yǎng)管理均按常規(guī)進行。也就是說，在不影響家魚魚種生產(chǎn)和不增加投飼管理開支的情況下充分發(fā)揮建鯉清掃食場的作用，利用池底的殘餌和底棲生物等，增加一部分成魚的產(chǎn)量和收益。 

　　1、家魚魚種的放養(yǎng) 

　　家魚魚種培育，有的混養(yǎng)，有的單養(yǎng)，以混養(yǎng)為有利，膽混凝土養(yǎng)品種不象成魚養(yǎng)殖那樣多，一般有兩三種魚混養(yǎng)。放養(yǎng)密度是：一般畝放養(yǎng)夏花魚種6000—10000尾。 

　　2、建鯉的套養(yǎng) 

　　建鯉是在上述家魚放養(yǎng)之后，放養(yǎng)的另一個搭養(yǎng)對象。 

　　建鯉的放養(yǎng)規(guī)格為3厘米左右，家魚魚種的規(guī)格為2厘米以上。 

　　建鯉的放養(yǎng)密度要根據(jù)魚池條件、飼養(yǎng)管理條件及家魚魚種密度、規(guī)格而靈活掌握。在上述家魚魚種放養(yǎng)情況下，建鯉的放養(yǎng)密度在每畝30—100尾之間，都能達到商品規(guī)格。如密度稀則個體長得大，密度大，則長得小。 

　　（三）一年兩茬養(yǎng)殖 

　　由于建鯉是速生品種，生長速度特別快，故可以一年兩茬養(yǎng)成魚，此項技術(shù)在北京、天津等地試驗推廣，效果很好。其主要技術(shù)要點是：當年烏仔稀養(yǎng)強化培育成大規(guī)格夏花魚種后，按池塘主養(yǎng)建鯉當年養(yǎng)成魚的要求，進行放養(yǎng)和飼養(yǎng)管理，至年底，大部分魚可以上市。不能上市的魚越冬后，提早放養(yǎng)，至6月份可以上市，這樣，既充分地利用了6月份前魚池的空閑時間，又在5、6月份魚產(chǎn)品淡季為市場提供了新鮮魚，售價也比較高。 

　　四、建鯉的網(wǎng)箱養(yǎng)殖 

　　（一）網(wǎng)箱放置場地的選擇 

　　放置網(wǎng)箱的水域，應(yīng)該是水質(zhì)肥沃、無污染、水溫適宜、向陽避風、底部平坦、深淺適中（常年保持4—7米）、沒有洪水的庫彎水域較好。 

　　（二）網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和安置 

　　1、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu) 

　　網(wǎng)箱通常用六片加工縫制而成的封閉或敞口式箱體，呈正方形或長方形，四周固定在用楠木或方形木條綁扎成的框架上。養(yǎng)魚種的網(wǎng)箱，網(wǎng)目為1厘米，大小為28—32平方米。養(yǎng)成魚的網(wǎng)箱，網(wǎng)目為2—3厘米，一般為60平方米左右，近幾年來，1平方米全封閉小網(wǎng)箱養(yǎng)殖建鯉，也取得很好的效果，正在逐步推廣。 

　　2、網(wǎng)箱的安置 

　　網(wǎng)箱有封閉浮動式、敞口浮動式、敞口固定式等幾種形式。敞口浮動式網(wǎng)箱，必須在四貯存器加防逃的攔網(wǎng)。敞口固定式網(wǎng)箱必須高出水面0.8米左右，所有的網(wǎng)箱安置均要牢固。小網(wǎng)箱與水面相平或略高出水面，上有投餌管和遮陽布。 

　　（三）網(wǎng)箱養(yǎng)魚種 

　　1、大規(guī)格夏花魚種的培育 

　　將建鯉養(yǎng)至烏仔即進行分塘稀養(yǎng)，迅速培育成4—5厘米適合網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚釧規(guī)格，該培育工作在池塘中進行。 

　　2、魚種的過篩和消毒 

　　經(jīng)過上述培育的大規(guī)格夏花魚種，要先經(jīng)鍛煉，然后捆箱過數(shù)，按規(guī)格分箱飼養(yǎng)，一次放足。 

　　入箱前魚種要消毒。方法是：3—4%食鹽水溶液浸洗5分鐘，名用10ppm(即10千克水中加藥0.1克）孔雀石綠溶液浸洗10分鐘，或5%食鹽水和0.5%小蘇打水溶液浸洗，時間視魚種忍受程度而定。 

　　3、入箱的規(guī)格和密度 

　　放養(yǎng)建鯉的規(guī)格為4.3—5厘米，重3—5克左右。放養(yǎng)密度為800—900尾/平方米。 
　　
　　（四）網(wǎng)箱養(yǎng)成魚 

　　網(wǎng)箱養(yǎng)建鯉成魚，放養(yǎng)魚種的理想規(guī)格是每尾重50—70克，放養(yǎng)密度一般為5—10千克/平方米。或再多些。 

　　（五）網(wǎng)箱養(yǎng)建鯉的飼養(yǎng)管理 

　　網(wǎng)箱養(yǎng)建鯉靠投喂人工飼料，主要是配合飼料，魚種入箱即開始進行馴養(yǎng)，每次投飼量宜量少次多，飼料的顆粒大小相配合，即保證合理齊全的營養(yǎng)萬分又要大小適口。 

　　五、建鯉的稻田養(yǎng)殖 

　　稻田養(yǎng)殖的主要對象是鯉魚和草魚等。目前，我國稻田養(yǎng)魚的主要方式有稻魚兼作和稻魚輪作兩種。 

　　〔一〕稻魚兼作 

　　即稻田插秧后不久，在同一稻田中即種稻又養(yǎng)魚。 

　　1、養(yǎng)魚稻田的設(shè)施 

　　養(yǎng)魚的稻田，要加寬、加高、加固田埂，清除雜草，堵塞各種洞穴和缺口。田埂的高度要求0.5米以上，寬0.3米以上。 

　　要開挖魚溝和魚窩，以供魚類棲息活動。在稻田的對角處，要開挖進水口，并安置欄魚柵。 

　　2、苗種放養(yǎng) 

　　在長江流域，單養(yǎng)建鯉一般每畝放養(yǎng)夏花魚種或春片魚種200—300尾，經(jīng)4個月飼養(yǎng)，當年都能長成商品魚。 

　　以建鯉為主，搭養(yǎng)20—30%的草魚種，鯉魚當年可養(yǎng)成商品魚，草魚可養(yǎng)成魚種。 

　　早繁、早育、早放養(yǎng)，盡可能地延長建鯉苗種在稻田的生長期，是獲得高產(chǎn)的重要措施。 

　　3、日常管理和安全使用農(nóng)藥 

　　稻田養(yǎng)魚必須專人負責，切實抓好管理，要防逃、防偷，特別要注意安全使用農(nóng)藥。 

　　（二）稻魚輪作 

　　即稻田中種一季稻，養(yǎng)一季魚。 

　　1、稻田的選擇和清整 

　　稻魚輪作的稻田，在養(yǎng)魚時不種稻，只養(yǎng)魚。因此，這時的稻田有些類似養(yǎng)魚的池塘，要按照養(yǎng)魚池塘的要求加以清整消毒，并加固加高田埂，要求高70厘米以上，如能超過1米更好，寬33厘米以上，其它要求同前。 

　　2、苗種放養(yǎng) 

　　稻魚輪作的稻田，可養(yǎng)食用成魚，也可養(yǎng)魚種，還可以進行鯉魚產(chǎn)卵、孵化。在養(yǎng)殖方式上，可以單養(yǎng)，也可以混養(yǎng)。 

　　（1）放養(yǎng)時間。上半年種稻，下半年養(yǎng)魚的輪作方式，在早稻插秧后約一星期就可以放養(yǎng)，先進行稻魚兼作，在長江中下游地區(qū)，5月份即可放養(yǎng)建鯉烏仔或夏花。早稻收割后，不插秧，提高稻田水的深度后，繼續(xù)飼養(yǎng)。 

　　上半年養(yǎng)魚、下半年種稻的輪作方式，一般以養(yǎng)魚為主。放養(yǎng)的規(guī)格宜大，時間宜早。 

　　（2）品種搭配和放養(yǎng)密度。稻魚輪作的稻田除單養(yǎng)外，也可以混養(yǎng)，混養(yǎng)能提高產(chǎn)量。一般以養(yǎng)1—2種魚為主（主體魚或稱為主養(yǎng)魚），其放養(yǎng)量（尾數(shù)或重量）約占總放養(yǎng)量的60%左右，為飼養(yǎng)的主要對象。 

　　除不同種類混養(yǎng)外，也可以進行同品種不同規(guī)格的混養(yǎng)，如同一塊田里既養(yǎng)成魚，又養(yǎng)魚種。 

　　3、飼養(yǎng)管理 

　　在稻魚輪作的稻田中，由于苗種放養(yǎng)密度的增加，天然餌料已無法滿足魚類正常生活的需要，因此要適當投餌和施肥。由于稻田水較淺，施肥量少次多，每次不宜施得太多。 

　　要認真巡田，及時加注新水，注意防汛和逃魚。 

　　六、建鯉的運輸 

　　運輸方法很多，大批量的遠途運輸，以烏仔尼龍袋充氧空運為好。 

　　（一）運輸?shù)娜萜骱凸ぞ?nbsp;

　　常用的容器和工具有木桶、鐵桶、塑料桶、魚簍、帆布桶等，在我國南方地區(qū)，還習慣用活水船運輸。長途的運輸，或采用尼龍袋充氧運輸。 

　　無論使用何種容器，運輸前都要仔細檢查。木桶、鐵桶、魚簍、帆布桶的內(nèi)壁要光滑，事先要裝水試驗，發(fā)現(xiàn)漏水要及時修補。帆布桶若是新的，必須先浸泡、清洗。使用尼龍袋要逐個裝水檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫和孔眼要修補或淘汰。長途運輸，要有備用的尼龍袋，以便中途更換。運輸?shù)穆肪�，換水、換氣的中轉(zhuǎn)、休息的地點，事先都要勘察安排妥當。 

　　（二）魚苗、魚種的運輸 

　　（1）魚苗、魚種的選擇。購買魚苗、魚種時，要注意選擇品種純正、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、游動活潑、逆水能力強、沒有損傷疾病的優(yōu)質(zhì)苗種。運輸前一定要經(jīng)過拉網(wǎng)鍛煉，使其體質(zhì)結(jié)實，排除體內(nèi)糞便，適應(yīng)密集的環(huán)境。浮在水面、離群獨游、呆滯遲緩的不適于長途運輸。死魚要及時清除。 

　　（2）用桶挑運。養(yǎng)魚戶用桶挑運魚種，桶內(nèi)可裝3/4左右的水，每擔可挑運魚苗8—10萬尾，或1.7—2.0厘米長的“烏仔”1萬尾左右；或3.3—5厘米的夏花魚種4000—5000尾；或6—8厘米魚種600—700尾；或9—11.5厘米魚種400—500尾；或13—16厘米魚種200—300尾。但由于各地情況不同，如水溫的高低，天氣的好壞，苗種的質(zhì)量，以及運輸距離等因素的影響，裝運的密度要因地因時靈活掌握。 

　　（3）用帆布桶運魚。目前各地使用的帆布桶式樣主要有圓柱形和方柱形等種。常用的規(guī)格是高和直徑為95厘米左右圓桶，或高、長和寬90厘米左右的方桶。上口的周圍或四邊有護蓋，防止水和苗種潑出。帆布桶且鐵架和木架支撐，可以拆卸和折疊，攜帶方便。每個帆布桶可裝水400—450千克，占整個容器的60—70%；在15—25 情況下，一般可裝運魚苗30—40萬尾；或夏花3—5萬尾；或6.6厘米魚種1—1.5萬尾；或9.9厘米魚種5000—6000尾；或13厘米魚種300—500尾。 

　　4噸重的汽車，一般可放帽布桶6個，如桶內(nèi)配有同樣大小的大塑料袋并有氧氣瓶充氧，則運輸量可大大提高。 

　　（4）尼龍袋充氧運輸。這是把魚裝入尼龍袋，然后充氧密封的一種運輸方法。尼龍袋體積小，靈活機動，便于堆放和管理，運輸密度大，成活率高，是建鯉常用的一種運輸方法。 

　　尼龍袋一般長約70—80厘米，寬約40厘米，外面有配套使用的包裝紙箱。 

　　每個尼龍袋可裝魚苗5—10萬尾；或烏仔1—1.5萬尾；或夏花3000—5000萬尾；或10厘米魚種200—300尾。 

　　裝魚前行逐個檢查尼龍袋有無漏洞及小孔，然后裝進約三分之一的水，用漏斗將魚苗或魚種倒入袋中，用雙手自下而上擠出袋內(nèi)的空氣，然后充氧，待尼龍袋鼓起，輕壓有凹陷即可，然后扎緊袋口，回折后再扎緊。尼龍袋不可放在粗糙有硬物或砂粒的地方，以免刺破。扎好的尼龍代要平放紙箱內(nèi)，注意不要貼近紙箱內(nèi)壁的釘尖。尼龍袋運輸時間可長達30小時以上。運輸途中要晝減少停留次數(shù)和時間。停留時，要停靠在陰涼通風處，不可在太陽下曝曬。 

　　（三）親魚的運輸 

　　運輸親魚水溫，最好在10—15 。水溫過低，魚體易凍傷；水溫過高，魚體活躍，容易撞傷。親魚運輸?shù)墓ぞ咧饕�是帆布桶和尼龍袋。活水船的效果也很好�?nbsp;

　　（1）帆布桶運輸。適于短途運輸。一般每個帆布桶可裝水400—500千克，可裝1—2千克的親鯉魚30—40尾。帆布桶內(nèi)最好有襯網(wǎng)，以防擦傷魚體和便于出魚。帆布桶內(nèi)若能充氧或充氣就更好了。 

　　（2）尼龍袋運輸。適用于長途運輸。每只尼龍袋可裝親鯉魚2—4尾。為防止鯉魚的硬棘刺破尼龍袋，造成漏氣漏水，以至死亡，可剪去硬棘或用膠管套住硬棘。尼龍袋要選擇較厚而牢固的。搬運時動作要輕提輕放，盡量少驚動魚。