中國水產門戶網報道黃鱔是一種亞熱帶淡水魚類，廣泛分布于我國除西北和西南部分地區外各地、日本南部、印度等許多地方。其肉質細嫩、味道鮮美，具有較高的藥用價值，能補虛癆、強筋骨、祛風濕。黃鱔還是我國出口售價較高的傳統鮮活商品之一。目前，世界上許多國家都把黃鱔作為大力發展的水產品之一。

　　黃鱔是一種雜食性魚類，人工飼養黃鱔主要以蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、動物內臟、屠宰下腳料、混合飼料以及麩皮、豆餅等投喂。黃鱔適應性強，一些不宜養殖其他魚類的廢水體都可用來養黃鱔，如稻田、湖漢、池塘、溝渠、房前屋后的小坑小池等，面積有3-8平方米即可。

　　黃鱔是雌雄變異，從幼鱔起，育到初次性成熟，全部是雌性。滿1齡后，體長達25厘米左右時，初次性成熟，性腺不成對，左側退化，右側發達二體長35厘米左右，約有半數轉為雄性，亦有少量個體雌雄性特征同時并存。體長42厘米時，幾乎全為雄性。黃鱔繁殖季節長，產卵量高，自繁能力強，一次投放可連續捕捉，捕大留小，不必再放種苗。四川簡陽市大眾養殖公司引進特大型黃鱔優良品種，具有生長快、易飼養、食性雜且廣、個體大等特點。而且，經養殖實踐，用一定方法控溫，可全年產卵，全年繁殖。每條黃鱔每年可產卵1500－2000粒，受精率達95％，均高于本地品種。從孵化至長到半斤，約需5個月，最大的可長到1．5公斤，是普通黃鱔的6－7倍。同時，該公司還摸索出黃鱔小池密養技術，每平方米最多可養黃鱔20公斤。