中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道烏鱧俗稱黑魚、斑魚、墨頭魚等。目前我國養(yǎng)殖的主要品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種。烏鱧是鱧科魚類中個體大、生長快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉多，生長較快，營養(yǎng)價值很高。另外，烏鱧適應(yīng)能力強(qiáng)，生長迅速，運(yùn)輸方便。近年來，隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿(mào)易的需要，烏鱧逐漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種，深受廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。
1. 池塘條件  
　　池塘選擇在水源充足，水質(zhì)中性或微堿性、水質(zhì)清新、無污染的水庫旁邊；池呈長方形，排水、灌水方便，面積200平方米 ，水深平均在1.2米以上，最深處可達(dá)2米，池底留lO厘米的淤泥。
    
　　2. 準(zhǔn)備工作  
　　①放養(yǎng)前排干池水，整池固坡，清除過多的淤泥。讓池塘凍、曬一段時間。放養(yǎng)前10天，667平方米撒施生石灰100公斤干法消毒。5 天后加注新水。
　　②4月下旬，在池塘四周淺水區(qū)種植水葫蘆等水生植物，水草生長后覆蓋面積不超過水體總面積的25％，以供烏鱧隱蔽棲息，并有利于改善水質(zhì)和高溫季節(jié)降低水溫。
　　③烏鱧生性活潑，池塘四周用竹籬笆、尼龍網(wǎng)等材料圍高50厘米以上，以防魚跳出池外。
    
　　3. 苗種的選擇和投放  
　　①魚種選擇。選擇規(guī)格一致、體表光滑、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、爭食兇猛的苗種。
　　②放養(yǎng)時間與規(guī)格。池塘專養(yǎng)烏鱧的魚種有2種規(guī)格：一種是每尾50克以上的大規(guī)格魚種，宜在初冬放養(yǎng)入池；另一種是每公斤60尾～200尾的小規(guī)格魚種，是由當(dāng)年早春繁殖苗經(jīng)2個月左右培育而成的，宜在6月～7月放養(yǎng)入池。
　　③放養(yǎng)密度。每667平方米放養(yǎng)魚種4000尾～5000尾。
    
　　4. 飼料投喂  
　　烏鱧為肉食性魚類。目前，人工養(yǎng)殖烏鱧多數(shù)投喂小魚、小蝦、螺、蚌等鮮活餌料。人工投喂鮮活餌料時，要注意新鮮、潔凈，并用6％～8％的食鹽水浸泡10 分鐘～15分鐘后投喂；投喂量為魚體重的6％～8％。每天定時、定量投喂二三次。如魚、蝦不足，也可投喂其他動物性下腳料（如畜禽內(nèi)臟），下腳料要新鮮、干凈，投喂時要切碎，并進(jìn)行消毒。也可根據(jù)烏鱧的營養(yǎng)需要配制人工合成餌料，以補(bǔ)充鮮活餌料的不足。
    
　　5. 水質(zhì)管理  
　　高密度養(yǎng)殖，由于殘餌、排泄物較多，水質(zhì)易變黑、發(fā)臭，影響烏鱧健康生長及質(zhì)量，還會引起疾病發(fā)生。采取綜合措施控制水質(zhì)。一是勤換水，養(yǎng)殖前期與后期，每隔5天～7天換水1次，7月～9月每隔4天換水1次，每次換水30厘米深。二是使用生物制劑，如定期使用光合細(xì)菌，吞噬有害細(xì)菌。三是適時開啟增氧機(jī)，增氧、曝氣，促進(jìn)池底硫化氫、氨態(tài)氮等有害物質(zhì)分解，保持池水透明度在35厘米以上。
    
　　6. 病害防治  
　　烏鱧疾病的防治應(yīng)堅持“以防為主”，在整個養(yǎng)殖期間，定期對水體進(jìn)行消毒。魚種下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。消毒藥物有：二溴海因、二氧化氯、生石灰、漂白粉等，用量根據(jù)水質(zhì)情況及藥物使用說明而定。定期在餌料中添加維生素C、大蒜素、三黃散等，有利于增強(qiáng)烏鱧的體質(zhì)和抗病能力。在養(yǎng)殖期間要多注意觀察，發(fā)現(xiàn)疫情及時采取有效防治措施。