中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道(一)黃鱔的起捕

　　1.排水翻捕 把池中水排干，從池的一角開(kāi)始翻動(dòng)泥土，不要用鐵鍬翻土，最好用木耙慢慢翻動(dòng)，再用網(wǎng)撈取，盡量不要讓鱔體受傷。起捕率高達(dá)98%。

　　2.網(wǎng)片誘捕 用2-4平方米的網(wǎng)片（或用夏花魚(yú)種網(wǎng)片）置于水中，網(wǎng)片正中置黃鱔喜食的餌料。隨后蓋上蘆席或草包沉入水底，約15分鐘后，將四角迅速提起，掀開(kāi)蘆席子或草包，便可收捕大量黃鱔，起捕率高達(dá)80%-90%。

　　3.鱔籠網(wǎng)捕 用帶有倒剌的竹制鱔籠若干個(gè)，其內(nèi)放一些鮮蝦、小魚(yú)、豬肝等誘餌，放置在池底水中，夜晚半小時(shí)左右取一次。一般可捕獲70%-80%。

　　4.鉤捕 可用黃鱔最喜歡的蚯蚓作釣餌。找到黃鱔洞后，將帶餌的鉤伸到其穴洞內(nèi)，待黃鱔吞餌后將其迅速釣出，動(dòng)作要快，拉出水面后立即將黃鱔放入魚(yú)簍內(nèi)。

　　釣黃鱔的鉤有四種：

　　(1)硬鉤 用自行車(chē)輻條等廢鋼絲磨制而成，后端加上一段竹筷做的柄即可使用。

　　(2)軟鉤 制鉤材料同硬鉤，鉤長(zhǎng)4-5厘米，只是鉤柄較長(zhǎng)，鉤柄最好用藤條（寬約0.5厘米）做成。

　　(3)軟硬鉤 在軟鉤的基礎(chǔ)上，加長(zhǎng)藤條，約長(zhǎng)30-40厘米。藤條一頭是鋼鉤，另一頭是長(zhǎng)20厘米，呈鼠尾狀的竹梢。使用時(shí)將竹梢尖與鉤體平行插進(jìn)裝在鉤上的蚯蚓，起到硬鉤作用，黃鱔一旦咬鉤，竹梢與鉤立即脫離，則能發(fā)揮軟鉤的長(zhǎng)處。

　　(4)線釣鉤 用三號(hào)或四號(hào)縫衣針、維尼龍線和竹扦制成。縫衣針彎成鉤狀，竹扦長(zhǎng)約20厘米。維尼龍線一端扎住吊鉤（縫衣針）中間，線的另一端扎在竹扦上。誘餌穿在吊鉤上。傍晚，把裝好的吊鉤放入富有水草的河邊水底，竹扦牢固地插河岸上，2-3小時(shí)后或第二天早晨收回釣鉤。用鉤捕黃鱔，回捕率在50%-70%，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。
　
　　5.草包張捕 把飼料放在草包內(nèi)擱在平時(shí)喂食的地點(diǎn)，黃鱔就會(huì)鉆入草包，將草包提起即可捕捉到黃鱔。

　　6.扎草堆捕鱔 用喜旱蓮子草或野雜草堆成小堆，放在岸邊或塘的四角，過(guò)3-4天用網(wǎng)片將草堆圍在網(wǎng)內(nèi)，把兩端拉緊，使黃鱔逃不出去，將網(wǎng)中草撈出，黃鱔即落在網(wǎng)中。草撈出后，仍堆放成小堆，以便繼續(xù)誘黃鱔入草堆然后捕撈。這種方法在雨剛過(guò)后效果更佳。

　　7.迫聚法捕鱔 迫聚法是利用藥物的刺激造成黃鱔不能適應(yīng)水體，強(qiáng)迫其逃竄到無(wú)藥性的小范圍集中受捕的方法。

　　(1)茶籽餅（茶枯） 茶籽餅含皂甙堿，對(duì)水生動(dòng)物有毒性，量多可致死，量少可迫使逃竄。每畝水田用5公斤左右。茶籽餅應(yīng)先用急火烤熱、粉碎，顆粒不大于1厘米，裝入桶中沸水5升浸泡1小時(shí)備用。

　　(2)巴豆 藥性比茶枯強(qiáng)。先將巴豆粉碎，調(diào)成糊狀備用。每畝水田用250克，用時(shí)加水15公斤，用噴霧器噴灑。

　　(3)辣椒 選最辣的七星椒，用開(kāi)水泡1次，過(guò)濾；再用開(kāi)水泡1次，過(guò)濾，取兩次濾水，用噴霧器噴灑，每畝水田用濾液5公斤。

　　迫聚法可分為流水和靜水兩種迫聚法。

　　流水迫聚法用于可排灌的稻田。在田的進(jìn)水口處，做兩條泥埂，長(zhǎng)50厘米，成為一條短渠，使水源必須通過(guò)短渠才能流入田中，在進(jìn)水口對(duì)側(cè)的田埂上開(kāi)2-3處出水口。將迫聚物質(zhì)撒播或噴灑在田中，用耙（耙寬1米，用10厘米長(zhǎng)圓釘制成）在田里拖耙一遍，迫使黃鱔出逃；如田中有作物不能耙時(shí)，黃鱔出來(lái)的時(shí)間要長(zhǎng)一些。當(dāng)觀察到大部分黃鱔逃出來(lái)時(shí)，即打開(kāi)進(jìn)水口，使水在整個(gè)田中流動(dòng)，此時(shí)黃鱔就逆水游入短渠中，即可捕捉，分選出小的放生，大的放在清水暫養(yǎng)。

　　靜水迫聚法用于不宜排灌的田。備半圓形有網(wǎng)框的網(wǎng)或有底的淺籮筐。將田中高出水面的泥灘耙平，在田的四周，每隔10米堆泥一處，并使其低于水面5厘米，在上面放半圓形有框的網(wǎng)或有底的籮筐，在網(wǎng)或籮筐上再堆泥，高出水面15厘米即成。將迫聚物質(zhì)施放于田中，藥量應(yīng)少于流水法，黃鱔感到不適，即向田邊游去，一旦遇上小泥堆，即鉆進(jìn)去。當(dāng)黃鱔全部入泥后，就可提起網(wǎng)和筐捉取。此宜傍晚進(jìn)行，翌晨取回。

　　8.幼鱔捕捉 池中飼養(yǎng)的幼鱔需要移到別的池中，每一平方米可以放3-4個(gè)干枯的絲瓜筋，過(guò)一會(huì)幼鱔就會(huì)自動(dòng)鉆進(jìn)去，用密眼網(wǎng)或其他較密的容器裝絲瓜筋，就可把幼鱔捕捉起來(lái)。

　　(二)黃鱔的暫養(yǎng)和運(yùn)輸

　　商品黃鱔在市場(chǎng)銷(xiāo)售或裝運(yùn)出口之前，都要有一個(gè)暫養(yǎng)過(guò)程。如果不暫養(yǎng)或暫養(yǎng)措施不當(dāng)，在運(yùn)輸中會(huì)大批死亡，死亡率達(dá)90%左右。下面講講黃鱔的暫養(yǎng)和運(yùn)輸方法。

　　1.暫養(yǎng) 暫養(yǎng)黃鱔的容器主要有水缸、木桶、水泥池。其中水缸、木桶既適于收購(gòu)站使用，也適于家庭暫養(yǎng)使用。容量為60公斤的缸或桶，氣溫23-30℃時(shí)，可貯存黃鱔30公斤，另加清水25公斤，并根據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，選用下列一種安全措施。

　　每隔6-8小時(shí)徹底換水一次（48小時(shí)后成活率96%）或在開(kāi)始時(shí)和24小時(shí)后各施放青霉素30萬(wàn)單位（48小時(shí)成活率90%）。

　　在采取上述措施的同時(shí)，每隔3-4小時(shí)需用手或小抄網(wǎng)，伸入容器底部朝上攪動(dòng)一番，使體弱的黃鱔不致長(zhǎng)時(shí)間壓在底部而死亡。在后種情況下，如果暫養(yǎng)時(shí)間需要延長(zhǎng)，則應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)徹底換水一次，并再次投藥。
　
　　在暫養(yǎng)缸、桶、池中投放一定數(shù)量的泥鰍，可提高黃鱔的暫養(yǎng)成活率。

　　2.運(yùn)輸 黃鱔的運(yùn)輸方法應(yīng)根據(jù)數(shù)量的多少和交通情況，分別采用木桶

　　裝運(yùn)、濕蒲包裝運(yùn)、機(jī)帆船裝運(yùn)或尼龍袋充氧裝運(yùn)等。不論哪種裝運(yùn)方法，起運(yùn)前都必須將病、傷的黃鱔剔出，同時(shí)要認(rèn)真檢查一下運(yùn)輸途中的用具是否完備。

　　(1)木桶裝運(yùn) 木桶的優(yōu)點(diǎn)是，既可作為收購(gòu)、暫養(yǎng)的容器，又適于車(chē)、船運(yùn)輸，裝卸、換水等操作管理也比較方便。這樣，從收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售不需要更換容器，既省時(shí)又省力，所以通常用木桶裝運(yùn)。桶的規(guī)格是圓柱形，用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成（忌用松板），高67厘米，桶口直徑50厘米，桶底直徑46厘米,桶外三道箍，附有兩個(gè)鐵耳環(huán)，以便于搬運(yùn)。桶口用同樣的杉木板做蓋，蓋上有若干條通氣縫。水溫在25-30℃，加水20-25公斤為宜；天氣比較悶熱時(shí)，每桶的裝載量應(yīng)減至15-20公斤。途中的管理工作，主要是定時(shí)換水，經(jīng)常攪拌。氣溫較高時(shí)，每隔2-3小時(shí)就需換一次水，換的水以清凈的活水（如江水、河水）為最好。

　　(2)蒲包裝運(yùn) 如果黃鱔數(shù)量不多，途中時(shí)間在24小時(shí)以內(nèi)，可采用蒲包裝運(yùn)。蒲包應(yīng)洗凈、浸濕，每包盛裝25-30公斤，再連包裝入籮筐或水果簍中，加上蓋，以免裝運(yùn)中堆積壓傷。氣溫較高的季節(jié)，應(yīng)在筐上放置冰塊，以起到降溫保濕的作用。在11月中旬前后，用此法裝運(yùn)，如果能保持濕潤(rùn)（不用冰塊），3天左右一般不會(huì)發(fā)生死亡。

　　(3)機(jī)帆船裝運(yùn) 如果黃鱔數(shù)量較大，途中時(shí)間在24小時(shí)以內(nèi)，又有水路通航時(shí)，可直接用機(jī)帆船船艙裝運(yùn)。黃鱔和水的比例為1∶1，即1公斤黃鱔1公斤水。這種裝運(yùn)方法，不但運(yùn)費(fèi)低，而且成活率高，可達(dá)95%以上。但要注意，凡是運(yùn)過(guò)柴油、汽油、桐油或當(dāng)年上過(guò)桐油的船，都不能裝運(yùn)黃鱔。凡運(yùn)過(guò)石灰、食鹽、辣椒、化肥、農(nóng)藥等有毒或刺激性較強(qiáng)的物質(zhì)的船，未經(jīng)徹底清洗，也不可裝運(yùn)黃鱔。另外，每隔一定時(shí)間需赤腳下艙底部將底部的黃鱔翻上來(lái)（應(yīng)事先剪去腳趾甲，避免擦傷鱔體）。水質(zhì)不好時(shí)，須泄出一部分水，加添新水。

　　(4)尼龍袋充氧運(yùn)輸 每袋裝10-15公斤，加水淹沒(méi)鱔體，充氧后緊扎袋口運(yùn)輸。一般多因數(shù)量少，才采用此法進(jìn)行空運(yùn)。

　　3.暫養(yǎng)、運(yùn)輸中的死亡原因及對(duì)策 黃鱔在暫養(yǎng)、運(yùn)輸過(guò)程中，發(fā)生大批死亡的主要原因有以下幾點(diǎn)：��

　　(1)“發(fā)燒”缺氧，使鱔窒息。所謂“發(fā)燒”，是指裝黃鱔的容器內(nèi)水溫顯著升高，如果不及時(shí)換水，水質(zhì)進(jìn)一步惡化，直至呈暗綠色，并有強(qiáng)烈的腥臭味，這時(shí)水中嚴(yán)重缺氧，大批黃鱔會(huì)窒息而死。但這時(shí)體質(zhì)比較健壯的黃鱔，往往能擠到表層，奮力豎身昂頭，直接呼吸空氣，因而不會(huì)發(fā)生死亡。缺乏經(jīng)驗(yàn)的人常被這種表層假象所蒙蔽，實(shí)際上表層以下的黃鱔已經(jīng)相互糾纏成團(tuán)，急待搶救或已經(jīng)大量死亡。產(chǎn)生“發(fā)燒”的原因，是因?yàn)辄S鱔體表富含粘液，容器內(nèi)魚(yú)的密度又大，如果不及時(shí)換水，粘液越積越多，它在被細(xì)菌的分解過(guò)程中，能很快地將水中的溶解氧消耗完，并產(chǎn)生熱量，從而使水溫顯著升高。所以在貯運(yùn)時(shí)使用青毒素等抗生素，加放少量的泥鰍，上下竄動(dòng)，使黃鱔減少相互纏繞，降低發(fā)燒病的發(fā)生率，并及時(shí)換水，可以提高成活率。

　　(2)魚(yú)體受傷引起死亡。用鉤捕獲的黃鱔，往往會(huì)使頭部受傷；用破損的篾簍或其它粗糙鋒利的容器盛裝，會(huì)使體表創(chuàng)傷；集中盛放時(shí)相互用嘴咬，一般是尾部咬傷。受傷黃鱔，往往受強(qiáng)者的擠軋而沉沒(méi)于容器的底部。所以在暫養(yǎng)和運(yùn)輸時(shí)，要將病、傷的黃鱔剔出；容要盡量光滑，無(wú)破損；密度要適量。

　　(3)水溫升高造成死亡。水溫的上升能引起黃鱔本身耗氧量的劇增。比如水溫在8.5-10℃時(shí)，黃鱔平均耗氧量每小時(shí)每公斤為38.74毫克；在黃鱔最適水溫的23-25℃時(shí)，耗氧量躍增到每小時(shí)每公斤為326.34毫克；水溫上升到30-34℃時(shí)，耗氧量劇增到每小時(shí)每公斤為697.54毫克，這樣高的耗氧量，自然易引起水中缺氧而死魚(yú)。所以貯運(yùn)黃鱔最好是春、秋季節(jié)，水溫在25℃以下；并要定時(shí)換水，經(jīng)常攪拌，保持最適溫度。