中國水產門戶網報道香魚(P1ecoglossus dtivelis)屬鮭亞目、香魚科、香魚屬。香魚體細長而側扁，頭小而吻尖。身體上側綠色，背緣黑色，兩側及下側為白色，香魚地方名：海胎魚、秋生子，日本人稱為鲇魚，因能散發出誘人的香味而得名。香魚體長10一30厘米，重50—100克，最大的可達500克左右。
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   二、養殖技術
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   香魚的人丁養殖始于日本，我國的浙江省已有試驗，河北省已養殖成功，臺灣省則較為盛行。
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   1．養殖場的選擇
    
   香魚養成功與否主要取決于水源、水質、餌料、管理等條件。養殖場地應選擇在水源充足流量大，一般要達到每秒27升的流量，水溫周年保持在13攝氏度以上，PH在6．5—7．8之間，餌料豐富無污染的地區；北方地區應有越冬設施。
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 ��2．養殖池的設計
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  (1)魚池大小：魚池大小視水源及水量而定。一般每個魚池以100—300平方米較為適宜。
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  (2)魚池結構：圓形魚池養殖效果最好。圓形魚池不致發生死角．又易于將污物集中于中央排水處附近，易于及時排出，保持水質新鮮。池底的周邊向池中心通常應保持1／10—1／15的傾斜度。當魚池面積為lOO平方米時，池壁厚度應為15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石塊或混凝土砌成，這樣易于附生天然硅藻，增加香魚持有的香味。
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   3、放養密度與生長
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   水量充足時，平均每3．3平方米可放養400尾魚苗，香色的生長速度與養殖條件和管理有關，商品規格為80克。
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   4．餌料與投喂方法
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   香魚的配合餌料配方(％）為：魚粉25、動物蛋白粉5、雞肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿��5、酒糟8、維生素與無機鹽混合物4、固體脂6、粗玉米粉10。
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   投喂方法多采用撒餌方法。投喂次數主要依據魚苗的放養密度、發育階段及水溫、水質和水量等環境因素而定。據觀察香魚在早、晚攝食量較大，因此在早、晚應多投。投餌量在溶氧充足，水溫在17-22攝氏度時為魚體重的20％，如果溫度低于17攝氏度且溶氧量較低時應減少投喂量。
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   5．養殖管理
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   (1)魚苗放養前的準備工作： 在放養前應檢查、維修各項設施，并在放苗前15天左右預先進水，使池壁長滿硅藻后再放苗。
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   (2)苗種選購與運輸： 香魚為一稀有品種，人工苗種目前僅在浙江、河北等幾個育苗場有售。苗種運輸可采用汽車進行長途運輸，水溫17-19攝氏度時，密度為7—8尾／升，經7—8個小時后，成活率可達98％以上；短途運輸密度可加大。
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   (3)魚苗放養初期的管理： 魚苗在放進魚池之前，須先進行藥浴消毒，以免將病菌帶入養成池，藥浴抗生素用量約為水量的1／5萬一1／10萬。在放養當日便可投餌，投餌量視魚苗的健康情況和天氣而定，經過幾天以后，投餌量逐步提高到15％左右。
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   (4)養成管理： 一般在3月中旬放養體重5-6克的魚苗，到6月上旬便可達到商品規格。香魚的餌料系數為2．5—3。養成管理中主要注意以下幾個方面：
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    a、多投喂新鮮、營養價值高及富含動物蛋白質的餌料，以生產較大規格的.
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    b、經常注意水溫的變化，香魚不耐低溫，水溫較低時，易引起消化不良，有條件時可提高到最適水溫或增投餌料，但避免投喂含脂肪較多的餌料；
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    c、據我們的觀察，香魚有時也互相殘食，所以要經常巡池，觀察香魚的攝食及活動情況，以便及時調整投餌量：
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  ��d、經常觀察魚在池中的活動是否正常及食欲變化。檢查有無病害發生，以免造成損失。
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   綜上所述，香魚養殖成功與否主要取決于各項環境因素與養成管理水平的高低。